vendredi 30 octobre 2009

Mes 1e PANA choCOlaTTA

Ayé, je me suis lancée dans des petites pana cotta gourmandes au chocolat...


Pour 4 petites verrines comme sur la photo (ben oui, c'était un test, ne l'oublions pas ! si on en veut plus on multiplie les doses...)
10cl de crème liquide
10cl de lait
1g d'agar agar
60g de sucre ou 5ml d'édulcorant liquide
1 càs de chocolat en poudre non sucré


Faire chauffer crème et lait. Rajouter sucre et chocolat. Pendant ce temps, diluer l'agar agar dans 1 càs de lait et rajouter le tout au mélange. Porter à ébullition le contenu de la casserole et laisser bouillir une minute, en prenant soin de remuer. Remplir les verrines. Placer au frais au moins 5h. Démouler et servir.

mercredi 28 octobre 2009

Douceur de ricotta

Un petit besoin de douceur... Et j'ai trouvé ma crème de poivrons, ricotta et basilic...
Pour 2 personnes (2 petits pots à dip comme sur la photo)
70 g poivrons rouges
70 g ricotta
Du basilic (ou romarin, origan, si vous préférez...)
Sel et poivre
2 biscuits apéritifs style TUC ou une tranche de mie de pain

Griller les poivrons : four à 200°, poser les poivrons sur une plaque et faire cuire pendant 30 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Les plonger dans de l'eau froide pour les peler plus facilement.Passer au mixeur les poivrons, la ricotta, les biscuits apéritifs/le pain et le basilic. Saler et poivrer. Mettre au frais.

Matin viennois

Pas envie de pain ni de brioche pour le petit-déjeuner ? Hop, une baguette viennoise à la mie à peine bricochée... mais assez pour être gourmande !


Pour 4 petites baguettes comme celles-ci, on prévoit :
300 ml de lait
500g de farine
1càs de sel
1 sachet de levure de boulangerie
60g de beurre
20g de sucre (ou 1.5 ml d'édulcorant liquide)

Verser les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain (attention, si on utilise l'édulcorant liquide, le mettre en premier). Lancer le programme "pâte" (environ 2h pour moi).S ortir la pâte, la pétrir et la diviser en 4. Former de petites baguettes, les entailler à l'aide d'un couteau. Laisser reposer environ 1h. Badigeonner de lait et mettre au four préchauffé à 180 pendant 20mn.

La prochaine fois, je pense que je rajouterais des pépites de chocolat ou des raisins secs...

mardi 27 octobre 2009

Epinards et dinde en tranchées

Pas de panique, pas de nouvelle guerre en vue. V'là simplement mes lasagnes epinards/dinde.

Pour un plat à gratin (pour 2, voire 3), j'ai sorti :
4 feuilles de lasagnes
400 d'épinards hachés à la crème surgelés
1/2 oignon
Persil, Basilic
Râpé ou parmesan
Blancs de dinde en tranches

Et pour ma jolie béchamel
20g de beurre
20g de farine
22cl de lait
Sel, Poivre

Faire dorer l'oignon dans de l'huile. Ajouter les épinards décongelés. Saler, Poivrer. Ajouter persil et basilic. Réserver.
Cuire les pâtes à lasagnes dans de l'eau bouillante. Poser une première couche au fond du plat à gratin. Napper d'une couche d'épinards. Mettre une tranche de dinde.
Répéter l'opération une seconde fois.
Ensuite, faire la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. rajouter de la farine si besoin est.
Napper le plat à gratin. Recouvrir de râpé ou de parmesan
Enfourner à 210 pendant 10 à 15mn.

Possibilité de rajouter de la ricotta au mélange épinards ou de remplacer la dinde par du saumon fumé. Hum...

lundi 26 octobre 2009

Comme là-bas...

Le week-end, c'est p'tit-dej gourmand ! Voici donc de petits pancakes super moelleux...


Pour une vingtaine de pancakes
125g de farine blanche
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 càs de miel bien liquide
15cl de lait

Mélanger farine et levure. Creuser un puit et verser l'oeuf et le miel.Battre au fouet puis ajouter le lait petit à petit. Laisser reposer la pâte 30 mn puis cuire dans une poêle anti adhésive.
Au fait... les pancakes sont à retourner lorsque des bulles apparaissent à la surface...

dimanche 25 octobre 2009

Purée ! Hyper pas diététique... mais extra !

A la base, ça partait d'un bon sentiment : manger de la purée de carottes. Et très vite, tout a dérapé...Un peu de miel, un peu de crème, du beurre...Non, rien de rien, non je ne regrette rien ! Tellement bonne cette purée...

Par personne, on prévoit :
3 carottes
15g de beurre
Du miel
De la crème semi-épaisse (environ 2càs)

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les mettre à cuire environ 25mn. Les égouter puis les passer au mixeur, avec le beurre. Rajouter la crème et le miel. Assaisonner si besoin est.

samedi 24 octobre 2009

Fleur d'oranger bossue et muffins assortis

Je dis "non" aux madeleines industrielles ; mais un grand "oui" à toutes celles qui peuvent sortir de mon four...
J'ai donc réitéré avec cette recette à la fleur d'oranger... et muffins assortis (dans la mesure où avec la pâte, j'ai pu faire 12 madeleines et 3 petits muffins)


Il m'a fallu :
2 oeufs
60g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
60g de beurre
60g de farine
2cas de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
2 bonnes càs de fleur d'oranger

Mettre le four à préchauffer à 180. Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter farine et levure. Mélanger. Terminer par le beurre fondu, la poudre d'amandes et la fleur d'oranger. Remplir les empreintes et laisser 14mn au four.

Remarques : les madeleines étaient très gonflées à la sortie du four et sont redescendues, dommage !
L'avantage avec les muffins, c'est qu'ils sont restés bien tendres même quelques jours après.
le tout peut se conserver dans du papier aluminium, au sein d'une boîte bien hermétique.

vendredi 23 octobre 2009

Yaourt presque breton

Parfois j'ai envie de "gourmandise" dans mes yaourts.. Voilà pourquoi j'y rajoute des biscuits...


Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
Du sucre en poude (facultatif)
Du lait en poudre
1/2 palet breton par pot

Pour 1 pot de verre, je compte : 1càc de yaourt, 2 càc de sucre (facultatif), 4càc de lait en poudre.Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol ou dans chqaue pot de verre. Placer le palet émietté au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

mercredi 21 octobre 2009

A poêle le chou !

Et hop, une petite poêlée de chou et de dinde, ça ne peut pas faire de mal. Bien au contraire !

Pour une personne, j'ai sorti :
300g de chou (chou chinois?!)
1 oignon
1 escalope de dinde/poulet
1càs de sauce soja
Un peu d'huile

Faire revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile. Ajouter l'escalope de volaille coupée en morceaux et la faire dorer. Pendant ce temps, couper en fines lamelles le chou. Le rajouter dans la casserole. Cuire le tout 5 bonnes minutes à feu vif. Ajouter le soja et bien mélanger. Servir aussitôt...

Thon est resté bouchebée

Et voilà mes petites boulettes de poisson, qui ne paient certes pas de mine, mais qui sont super bonnes !
Pour 6 à 8 boulettes de cette taille, on prévoit :
1 boîte de thon au naturel de 200g
25g de chapelure
1 oeuf
7 càs de curry
Sel, Poivre

Mélanger l'oeuf avec le thon et la chapelure. Placer le tout quelques minutes au frais pour faire durcir un peu (ce sera ensuite plus simple à travailler). Former des petites boulettes puis les rouler dans une assiette remplie de chapelure. Cuire dans une poêle contenant de l'huile chaude.

Attention, cuisson rapide ! Dégustation aussi...

mardi 20 octobre 2009

Tomates-en-tatin balsamique

Je vous livre une de mes recettes préférées... La mini tatin de tomates au vinaigre balsamique. Un pur délice ! (Pour les yeux comme pour les papilles d'ailleurs).
(Pour 4 personnes ... ou pour 2 très gourmandes !)
35 g de sucre
30 g de vinaigre balsamique
4 grosses et belles tomates fraîches
1 pâte feuilletée

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique. Verser ce caramel au fond des quatre 4 moules à tartelettes. Couper les tomates en 2, puis recouper chaque morceau en 2 pour en faire des tranches plus fines. Déposer les tomates en les serrant par-dessus le caramel, au fond des moules à tartelettes. Couper la pâte feuilletée en 4. La piquer avec une fourchette et déposer chaque morceau de pâte sur les tomates. Rabattre les bords à l'intérieur. Faire cuire 20 minutes. Attendre 2 minutes avant de démouler. Servir aussitôt.

Aïe aïe aïe... Je ne dirai que ça... :D

lundi 19 octobre 2009

Le maghreb en pains

Mais qu'est-ce que c'est ? Un donuts géant ? En aucun cas ! Il s'agit d'un petit pain du Maghreb.

Et pour en faire une dizaine, on prévoit :
35cl d'eau tiède
250g de semoule fine
250g de farine
1 càc de sel
1 sachet de levure de boulanger

Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP. Lancer le programme "pâte à pâte" (environ 15mn). Sortir la pâte, ajuster eau et farine si besoin est. La badigeonner d'huile d'olive et la diviser en plusieurs boules (environ une dizaine). Les aplatir avec la paume de la main et les poser sur une plaque de four.Les placer au chaud, à l'abri des courants d'air pendant une heure. Ensuite, faire chauffer une crêpière ou une poêle anti-adhésive, en ajoutant un peu de beurre. Cuire à feu moyen chaque face.

dimanche 18 octobre 2009

Bosse-ô-choco

Et voici mes petites madeleines au chocolat

Pour une quinzaine de madeleines, on prévoit :
2 oeufs
60g de sucre
80g de farine
20g de cacao non sucré
1/2 sachet de levure chimique
70g de beurre fondu

Mélanger oeufs et sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse. Rajouter farine, cacao, levure et beurre fondu. Battre à nouveau. Garnir les empreintes préalablement huilées ou beurrées.Laisser reposer au frais minimum une demi-heure. Préchauffer le four à 250. Cuire 4mn à 250 et 7 à 210.Saupoudrer de sucre glace pour décorer...

samedi 17 octobre 2009

Tomates du marché en crumble de chèvre

Un surplus de tomates ? Une envie de fraîcheur ? Et hop, un crumble de tomates !

Pour 2 personnes, on sort :
4 grosses tomates
1 oignon
4 càs de crème semi-épaisse
40g de fromage de chèvre
100g de farine
40g de beurre mou
Sel, poivre

Plonger les tomates 10s dans l'eau bouillante (pour que leur peau se retire plus aisément). Dans une poêle, faire dorer l'oignon. Ajouter ensuite les tomates pelées et grossièrement coupées. Assaisonner et cuire à feu doux.Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant beurre, sel et farine, de façon à obtenir de gros grains.Lorsque les tomates sont fondues, ajouter le crème. Verser la préparation dans un plat à gratin, ajouter le chèvre émietté puis rajouter la pâte sablée.Cuire à 210 pendant 20 bonnes minutes.

vendredi 16 octobre 2009

Macaronis au thon...en gratin

Quand il fait froid, il faut des tits plats bien consistants... Et hop, le gratin de pâtes au thon. Facile, rapide, efficace.
100g de macaronis
10cl de crème semi-épaisse
Du gruyère râpé
Une boîte de thon
1/2 oignon ou gousse d'ail
Sel, Poivre, Moutarde

Préchauffer le four à 210. Cuire les pâtes al dente. Les verser dans un plat à gratin. Ajouter les morecaux d'oignons, la crème, la moutarde et le thon. Saler, Poivrer. Napper de râpé. Passer au four 10mn.

C'est déjà prêt !

jeudi 15 octobre 2009

Mascarpone vert en gratin

Pour finir un fond de mascarpone, j'ai pensé à un gratin de courgettes/mascarpone

Pour 2 belles parts (pour 2 personnes), j'ai utilisé :

2 courgettes
1 oeuf
80 à 100 g de mascarpone
8 cl de lait
1/2 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Herbes au choix
Sel et poivre


Préchauffer le four à 150. Laver et couper les courgettes en rondelles.Les faire dorer dans une sauteuse avec l'huile d'olive, avec l'oignon émincé, quelques pincées d'herbes de votre choix, du sel et du poivre.Battre l'oeuf en omelette, ajouter le mascarpone et le lait.Poivrer. Déposer les courgettes dans un plat à gratin, verser le mélange au mascarpone sur le tout.Faire cuire 30 min au four.

Il y a possibilité de rajouter du chèvre dans ce gratin pour en relever un peu le goût.

mercredi 14 octobre 2009

Poisson de Dijon

Et voici un filet de cabillaud entourée de sa sauce crémeuse à la moutarde.


J'ai utilisé :

2 filets de cabillaud
1/2 oignon
1 gousse d'ail
5g de beurre + huile
1 càs de moutarde
5 à 10cl de crème semi-épaisse
1 càc de fumet de poisson
Herbes (facultatif)

Faire rissoler oignon et ail dans l'huile et le beurre chauds. Ajouter la moutarde et faire cuire pendant 2mn à feu vif. Ajouter la crème et le fumet de poisson dilué dans 5cl d'eau. Poser les filets sur la sauce et laisser mijoter 5mn à couvert. Ajouter des herbes au choix (facultatif).

mardi 13 octobre 2009

Halloween avant l'heure

Juste une envie de légumes et de simplicité : un velouté de potiron.


Pour deux jolis verres comme ceux-ci, j'ai utilisé :
600g de potiron
20g de beurre
1 cube de bouillon de légumes
Un peu moins de 20cl de crème semi-épaisse
Sel, poivre


Eplucher le potiron et le couper en gros dés. Mettre les cubes dans une casserole, contenant le beurre fondu. Faire dorer 5mn environ. Ajouter ensuite de l'eau jusqu'à hauteur du potiron, puis le cube. Poivrer. Cuire juqu'à ce que le potiron soit tendre. Mixer le tout. Ajouter la crème et remettre sur un feu doux pendant 5mn.

Il est possible de rajouter une petite crème fouettée à la noisette en utilisant environ 10cl de crème froide, à monter en chantilly et à mélanger à une purée de noisettes.
Il est également possible d'y ajouter des marrons... (et je pense que cela fera l'objet d'un futur post :D )

dimanche 11 octobre 2009

Alliance de laitage et de fruits

Ma yaourtière tourne à plein régime...Voici donc le petit dernier : le yaourt nature à la confiture.


Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
Du sucre en poude (facultatif)
Du lait en poudre
De la confiture

Pour 1 pot de verre, je compte : 1càc de yaourt, 2 càc de sucre (facultatif), 4càc de lait en poudre.

Mélanger tous les ingrédients sauf la confiture dans un grand bol. Placer la confiture à peine fondue au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

Bouchée sucrée-salée PDT-betteraves

Entre le muffin et le gratin de pommes de terre, je vous présente les bouchées !

Pour 8 bouchées comme sur la photo (moules à muffins)
130g de betterave cuite (vendue sous vide)
70g de pommes de terre cuites
10 cl de lait
1 oeuf
25g de farine
1 cs d'huile
1 cs de crème semi-épaisse
45g d’emmental
Ciboulette, sel, poivre

Réduire la betterave et les pommes de terre en purée. Y ajouter le lait. A part, battre l'oeuf avec la farine. Ajouter l'huile, le fromage râpé, la crème liquide, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter la purée et bien mélanger l'ensemble. Verser la préparation dans des moules à muffins. Cuire 45 minutes à 200°C avec du papier alu sur le dessus.

De sympathiques petites bouchées mangées en accompagnement, ce qui permet de varier...

samedi 10 octobre 2009

Quand la tomate séchée s'éprend de la volaille

La sauce aux marrons ou aux champignons c'est bon. Celle aux tomates séchées, c'est ma préférée !


Pour du poulet à la sauce crémeuse aux tomates séchées, on prévoit pour 4 personnes:
4 escalopes de volaille
1 oignon moyen finement émincé
1 c à s d'huile des tomates séchées
2 c à c de concentré de tomates
100 g de tomates séchées
6 cl de vin blanc sec
30 cl de crème liquide ou semi-épaisse
Du vinaigre balsamique

Cuire la volaille de façon à ce qu’elle soit encore rosée. Réserver. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter alors le concentré de tomates, les tomates séchées et le vin. Chauffer jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Mettre alors un trait de vinaigre balsamique et ajouter la crème. Porter à ébullition (penser à couvrir pour éviter les éclaboussures….) Ajouter le poulet puis réduire le feu et laisser mijoter sans couvrir pour épaissir la sauce et réchauffer le poulet. Servir bien chaud.

vendredi 9 octobre 2009

Semoule en costume d'automne


Ce n'est plus vraiment l'été... Ni tout à fait l'hiver... Voilà pourquoi je propose un plat de circonstance, à manger chaud ou froid, ou même tiède !
Il s'agit de semoule aux légumes grillés et raisins secs.

Il nous faut :
225g de semoule
1 oignon
1 aubergine
2 courgettes
2 petits poivrons rouges
4 càs d'huile d'olive
Sel, poivre


Préparer la semoule. La verser dans un grand saladier. Ebouillanter les poivrons. Les peler puis les couper en dés.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire dorer l'oignon finement émincé puis les courgettes, l'aubergine et les poivrons.Saler, poivrer.Lorsque le mélange devient tendre et coloré, arrêter la cuisson pour mélanger à la semoule.
Possibilité d'ajouter des raisins secs, des pommes si on aime le sucré-salé. Et même du thon pour avoir un plat complet.

jeudi 8 octobre 2009

Quartiers de lune fourrés

Qui dit "apéro surprise", dit "petits croissants feuilletés dinde, raisins, figues et noix".


Pour 12 pièces, il m'a fallu :
1 pâte feuilletée ronde
Du fromage frais à tartiner raisins, figue, et noix
Des tranches de dinde (4 pour moi)
1 oeuf (facultatif)

Préchauffer le four à 180. Etaler la pâte feuilletée. Recouvrir d'un couche de fomage frais puis de tranches de dinde. Découper la pâte en 12 parts (comme si on découpait une tarte). Former les croissants en roulant du côté large vers le côté fin. Mettre au four (en ayant pris soin de badigeonner d'oeuf si on le souhaite, pour obtenir un côté brillant).Compter 15 à 20mn selon votre goût.
NB : Plus d'oeuf donc pas de dorage... Mais ils avaient plutôt bonne mine :D

Epices gourmandes en yaourt

Depuis que j'ai découvert que l'on pouvait utiliser du sirop dans les yaourts, je ne vous raconte pas. Ou plutôt si ! Et en image même !


Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
50cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
Du sucre en poude (facultatif)
Du lait en poudre
Du sirop de pain d'épices

Mettre au sein de chaque pot 1càc de yaourt, 2 càc de sucre (facultatif), 4càc de lait en poudre, puis compléter avec le lait. Terminer par une goutte de sirop de pain d'épices. Bien remuer et placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

Ce petit goût de cannelle...

mercredi 7 octobre 2009

Chtiramisu

Mais que peut-il bien se cacher à l'intérieur de cette coupe ?

Un tiramisu café-speculos bien sûr...
Et pour 8 verres comme ceux-ci, j'ai utilisé
250g de mascarpone
75g de sucre
3 oeufs
Des speculoos
1 tasse de café
Un peu de rhum
Chocolat en poudre
A préparer au moins la veille...
Monter les blancs en neige. Battre le sucre avec les jaunes. Incorporer le mascarpone puis les blancs au mélange. Commencer à monter les verrines en plaçant une couche de speculoos imbibés de café-rhum, puis de la crème.

Juste avant de servir, rajouter du chocolat en poudre et des brisures de speculoos.
Un délice... Crémeux et sablé à la fois...

mardi 6 octobre 2009

Sel et sucre en muffins

Qu'on se le dise : je raffole du sucré-salé... D'où ces muffins figue-emmental


Pour une douzaine de muffins, j'ai utilisé :
2 oeufs
80g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4càs d'huile d'olives
80g d'emmental
Une dizaine de figues séchées
Un peu de lait (facultatif)
Sel, poivre

Dans un premier temps, préchauffer le four à 200. Dans un saladier, placer la farine, la levure et les oeufs. Verser l'huile, le gruyère, les morceaux de figues séchées. Terminer avec le sel et le poivre. Rajouter un peu de lait pour détendre la pâte. Remplir les moules à muffins. Mettre au four : 10 minutes environ. Servir aussitôt pour que le fromage reste fondu...

lundi 5 octobre 2009

Des roses sous la neige

Et voici des jolies verrines de mousse de fêta sur lit de betteraves.
Pour 6 verrines de la taille de celle présentée ci-dessous, j'ai utilisé :


1 betterave

90g de creme semi-épaisse (environ 10cl, soit une demie-brique)

75g de fêta

Persil, poivre

Couper la betterave en petits carrés. Tapisser le fond des verrines avec. Dans un bol haut, verser la crème et la feta. Mixer avec le pied du mixer (pour soupe) jusqu'à ce que le tout soit lisse. Poivrer. Garnir les verrines. Ajouter persil et une petite pointe de betterave pour la décoration.

dimanche 4 octobre 2009

Agrumes en yaourt

Un yaourt peu commun au pamplemousse rose/litchi
Très frais et surtout bien peu ordinaire !


Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
50cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
Du sucre en poude (facultatif)
Du lait en poudre
Du sirop pamplemousse rose/licthi

Mettre au sein de chaque pot 1càc de yaourt, 2 càc de sucre (facultatif), 4càc de lait en poudre, puis compléter avec le lait. Terminer par une goutte de sirop pamplemousse rose-litchu. Bien remuer et placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

samedi 3 octobre 2009

Un petit air d'italie... (ou pas ?!)

Un petit risotto bien crémeux?Voici une super recette aux poireaux et au citron

Et pour 2 personnes, on prévoit:
150 g de riz rond
1/2l de bouillon de légumes
25 cl de vin blanc sec
1 oignon
2 poireaux
Le jus et le zeste d'1/2 citron
70g de fromage frais (type chavroux, petit billy, saint môret)
Faire fondre le cube de bouillon dans de l’eau bouillante. Garder au chaud. Emincer très finement l’oignon et les poireaux. Mélanger dans un saladier oignon, poireaux et le zeste de citron. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile. Y faire revenir le mélange oignons-poireaux-zeste puis ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide. Ajouter le vin blanc en une fois, le jus de citron et remuer jusqu'à absorption totale du liquide. Ajouter ensuite le bouillon, petit à petit, en remuant bien entre chaque ajout et en faisant attention de bien le faire absorber à chaque fois. Au bout d'une vingtaine de minutes de cuisson, le riz est cuit. Retirer du feu. Incorporer le fromage frais. Mélanger et servir immédiatement.
NB : Possibilité de décorer avec des graines de pavot…

Cendrillon en chausson ?

Pour un repas rapide mais qui "cale" bien, je propose un chausson de céréales à la ratatouille...


Et pour 4 petits chaussons, on prend :

240g d'eau
420g de farine aux céréales
1 càc de sel
2 cas d'huile d'olive
1 sachet de levure pour pain
De la ratatouille

Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.Lancer le programme pâte (12 15mn).Laisser reposer une heure sous un torchon, à l'abri des courants d'air.Séparer la pâte en 2 ou 4. Faire des cercles et garnir de ratatouille. Badigeonner ou pas avec du jaune d'oeuf. Enfourner 20mn à 200.

Apprentie glacier sans matériel

Quand on n'a pas de sorbetière et qu'on veut (et exige!) une glace maison, rien de plus simple !Voici une recette de glace vanille rapide et goûteuse.

(Désolé pour la photo...prise durant une coupure de courant...ce qui m'a obligé à finir de manger ma glace!)


Pour un bon tupperware de glace, on prend :
6 sachets de sucre vanillé
125g de sucre glace
4 oeufs
40 cl de crème semi épaisse

Séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec les sucres et la crème. Incorporer les blancs au mélange jaunes-sucre. Placer dans un bac à glace ou tupperware et mettre au congélateur au moins une nuit.

NB : Si on ne va pas manger la glace en une seule fois, bien penser que le tupperware risque de rester au congélateur pendant un petit bout de temps... Donc si on en a besoin, on prévoit :D

vendredi 2 octobre 2009

C'est pas l'hiver, mais presque !

Après avoir réalisé ma compote pommes-marrons, il me restait quelques marrons. Qu'en faire ?Et hop, ils s'accomodent parfaitement avec une escalope de dinde !

Pour une personne :
1 escalope de dinde
1/2 oignon
Un peu de crème semi-épaisse
Quelques marrons
Sel, poivre
Moutarde

Faire revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile. Une fois qu'il est coloré, ajouté la crème et mettre sur feu doux. Ajouter moutarde, sel, poivre puis les marrons.Servir en nappage sur l'escalope (cuite par ailleurs).

jeudi 1 octobre 2009

Quelques grammes de finesse et d'exotisme

Histoire de changer un peu, j'ai arômatisé mes yaourts à la fleur d'oranger : c'est tout doux...

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
50cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
Du sucre en poude (facultatif)
Du lait en poudre
De l'eau de fleur d'oranger

Et plus précisément :
Mettre au sein de chaque pot 1càc de yaourt, 2 càc de sucre (facultatif), 4càc de lait en poudre, puis compléter avec le lait. Terminer par une goutte d'eau de fleur d'oranger. Bien remuer et placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

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