vendredi 30 novembre 2012

Gratin de saumon frais à la fondue de poireaux

En voyant cette recette, j'ai eu envie d'un bon gratin de saumon frais à la fondue de poireaux. J'adore cette alliance, qui fonctionne à chaque fois.


Pour 2
2 beaux blancs de poireaux
2 pavés de saumon
1 oignon
1 c à c de farine
1 jaune d'oeuf
1/2 kubor
75 ml de crème semi-épaisse
Huile d'olive,  poivre, aneth, fromage râpé

Préparer la fondue de poireaux. Mettre l'huile à chauffer et y faire revenir l'oignon et les poireaux émincés avec le kubor émietté. Cuire une vingtaine de minutes à couvert. Ajouter la farine, le jaune d'oeuf, le poivre, l'aneth et la crème. En parallèle, cuire vos poissons de façon à ce qu'ils soient juste rosés à l'intérieur (vapeur ou poêle).  Dans vos plats, déposer de la fondue de poireaux, du saumon puis encore une couche de fondue de poireaux. Saupoudrer de râpé et enfourmer pour 15mn à 200 le temps que le fromage fonde.

jeudi 29 novembre 2012

Semoule amandes et orange

Vous l'avez compris, pour accompagner mon super poisson pané au sésame et sa mayonnaise orange/curry (présentés hier), j'ai réalisé une semoule aux amandes et à l'orange. Honnêtement, je n'en reviens toujours pas du résultat : trooooop boon !




Pour 2
15g d'amandes effilées
1 petit oignon haché
125g de semoule de couscous
60ml de jus d'orange
60ml de bouillon de légumes
Sel, poivre, persil, spigol

Au four, faire griller les amandes. Une fois grillées, les réserver. A leur place, mettre l'oignon. Une fois translucide, ajouter le jus d'orange, le bouillon et le spigol. Porter à ébullition et ajouter la semoule. Eteindre le feu et couvrir le temps que la semoule absorbe le liquide. Egrainer, saler, poivrer. Servir la graine parsemée d'amandes et de persil.

mercredi 28 novembre 2012

Cabillaud pané au sésame et sa mayonnaise orange/curry

Une recette en deux temps. Aujourd'hui, je vous publie mon joli cabillaud pané au sésame et sa mayonnaise orange/curry. Demain, vous vous régalerez avec la semoule aux amandes et à l'orange. Patience :)



Pour 2 personnes
2 filets de poisson
1 oeuf et un peu d'eau
Farine
60g de chapelure mélangée à 10g de sésame
120g de mayonnaise
Le jus d'une petite orange
1 pincée de curry

Tremper les filets de poisson dans la farine, dans l'oeuf puis dans la chapelure. Laisser "prendre" 15mn au frais. Faire frire. Pendant ce temps, Mélanger la mayonnaise avec le jus d'une petite orange ainsi qu'avec le curry. Tremper le poisson dedans :)

mardi 27 novembre 2012

Chocolats blancs maison fourrés à la ganache et aux gavottes au thermomix

Envie de petits chocolats faits maison pour Noël ? Cette année, j'ai testé les chocolats blancs maison fourrés à la ganache et aux gavottes (au thermomix bien sûr). C'était chouette !


Pour 12 chocolats environ
55g de pistoles de chocolat au lait (Paris Chocolat)
75g de pistoles de chocolat blanc
30g de crème semi épaisse
Des Gavottes (selon les goûts) effritées

Placer 50g de pistoles de chocolat blanc dans le bol pour 4mn, 50, vit 2. En rajouter 25g et faire tomber la température en programmant 2mn, vit 2. Utiliser ce chocolat pour créer la couverture de vos chocolats : passer 2 couches successives sur vos moules. Votre chocolat doit être bien chaud : si vous avez besoin, passez le à mi parcours au micro-ondes... Mettre au frais. Désormais, il faut préparer la ganache : faire fondre 55g de pistoles de chocolat au lait 2mn, 60, vit 2. Ajouter 30g de crème pour 4mn, toujours vitesse 2. Placer le tout dans un bol et y incorporer les gavottes. Remplir vos chocolats avec la ganache en prenant soin de les "fermer", c'est-à-dire de bien former une couche horizontale, sans déborder (sinon vos chocolats ne seront pas jolis...). Mettre au frais et attendre pour démouler

lundi 26 novembre 2012

Salade de boulgour aux herbes, amandes et oeufs

J'ai pour vous aujourd'hui une recette dépaysante qui ne fera certainement pas l'unanimité. C'est tout de même plutôt spécial. Il s'agit d'une salade de boulgour aux herbes, amandes et oeufs. A tester si vous êtes curieux/se.


Pour 4 personnes
250g de boulgour
3 ciboules
Persil haché, menthe hachée, ciboulette hachée (le tout = 100g)
2 oeufs durs hachés
50g d'amandes effilées grillées
50g d'huile d'olive
40g de jus de citron
Sel, poivre

Placer le boulgour dans un saladier. Le recouvrir d'eau bouillante. Le laisser tremper jusqu'à ce que l'eau refroidisse. Bien égoutter.Hacher les ciboules. Les mélanger au boulgour avec les herbes et les oeufs hachés. Mélanger et ajouter les amandes. Recouvrir le tout d'huile et de jus de citron. Bien assaisonner et mélanger. Placer au frais avant de déguster.

dimanche 25 novembre 2012

Purée petits pois, carottes, haricots verts pour bébé au thermomix

Sorry pour la photo prise en catastrophe avant la congélation, avec la place restante pour la viande ou le poisson... Petit souci d'organisation :) Voici tout de même ma recette de purée petits pois, carottes, haricots verts pour bébé au thermomix.


100g de petits pois
100g de carottes
100g de harciots verts
1 gobelet d'eau minérale
Huile d'olive
600g d'eau du robinet

Dans le bol, placer l'eau. Couper les carottes en dés. Les placer dans le panier vapeur du Thermomix avec les petits pois et haricots verts (écossés et équeutés). Programmer 30mn, 100, 1. Vider l'eau et placer les légumes, l'eau minérale et l'huile d'olive dans le bol. Mixer 30s, vit 10.

samedi 24 novembre 2012

Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin novembre 2012)

La fin de l'année approche à grands pas et il va sans dire qu'elle a été marquée par de nombreuses recettes au thermomix. Ca tombe bien, c'est le jour de l'index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin novembre 2012) au cas où vous en auriez manqué une.
  

Envie d'être raccord avec votre déco de Noël ?
N'oubliez pas Exclusive stickers
et leurs supers autocollants très simples à coller et décoller :)

Côté salé ...

Apéro / Entrée

Tartes salées

Plats complets

Accompagnements

Veloutés, soupes
Côté sucré ...

Boulange

Compotes et desserts fruités
Crèmes dessert, mousses, flans, etc

Entremets

Gâteaux & biscuits
Cupcake chocolat et noix de coco (au mascarpone)

Tartes sucrées
Glaces

Boissons

Confitures

Divers
Sucre vanillé 
Sucre vanillé (2e version!) 
Sushis sucrés : aux fruits, à la pâte à sucre, etc.

Pour bébé ...

Compotes
Compote pommes cerises sans sucre pour bébé
Compote de poires  sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote de pommes sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote pommes fraises sans sucre pour bébé dès 6 mois 
Compote pommes mangues sans sucre pour bébé dès 6 mois 

Compote pommes poires sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote pommes poires abricot sans sucre pour bébé 


Purées
Purée aubergine / tomates au kiri pour bébé
Purée de betteraves et pomme de terre pour bébé dès 5 mois 

Purée aux brocolis et aux pâtes pour bébé
Purée de carottes pour bébé  dès 5 mois
Purée de carottes et aubergines pour bébé
Purée de carottes, courgettes et kiri pour bébé 
Purée carottes, pommes de terre et blette pour bébé
Purée carottes, pomme de terre et chou-fleur pour bébé
Purée carottes potiron au kiri pour bébé dès 6 mois 
Purée champignons / pommes de terre pour bébé
Purée courgettes, aubergines pour bébé
Purée courgettes, aubergines, semoule et dinde pour bébé
Purée courgettes, blettes, boulgour pour bébé
Purée de courgettes et champignons au kiri pour bébé dès 6 mois 
Purée courgettes, champignons, semoule et chèvre pour bébé
Purée de courgettes et haricots verts pour bébé
Purée de courgettes, haricots verts et brocolis pour bébé
Purée courgettes, pâtes, kiri et saumon pour bébé
Purée de courgettes, poireaux, pdt au kiri pour bébé 
Purée de courgettes, pommes, carottes au kiri pour bébé

Purée de courgettes et pomme de terre pour bébé dès 5 mois 
Purée courgette, tomate et pâtes pour bébé
Purée façon couscous pour bébé (semoule, carottes, courgettes, navet) 
Purée de haricots verts pour bébé dès 6 mois 
Purée haricots verts et artichauts pour bébé 
Purée haricots verts, carottes, pommes de terre pour bébé
Purée haricots verts, carottes, pommes de terre pour bébé (2e version)
Purée haricots verts champignons pour bébé 
Purée haricots verts, petits pois et courgettes au kiri pour bébé
Purée haricots verts / pomme de terre pour bébé
Purée haricots verts, tomates, pommes de terre pour bébé
Purée à l'italienne pour bébé : boulgour, carottes; tomates, courgettes
Purée de légumes verts pour bébé
Purée mâche / pomme de terre pour bébé 
Purée maïs et pommes de terre pour bébé
Purée patate douce / aubergine pour bébé
Purée de patate douce, carottes et potiron pour bébé dès 4 mois 
Purée de patate douce et courgette au kiri pour bébé
Purée de patate douce et fenouil au kiri pour bébé
Purée poireaux, blettes et pommes de terre pour bébé
Purée de pomme de terre et artichauts pour bébé dès 6 mois
Purée de pomme de terre, carottes et poireaux pour bébé dès 6 mois
Purée pomme de terre et potiron pour bébé dès 4 mois 
Purée potiron et polenta pour bébé
Purée tomates et riz pour bébé
Ratatouille pour bébé

vendredi 23 novembre 2012

Lasagnes à la bolognaise au thermomix ou sans

Quoi ? Je ne vous avais jamais livré ma recette fétiche de lasagnes à la bolognaise (au thermomix ou sans) ? Qu'à cela ne tienne, la voici.


Pour 4 à 6 personnes
Des pâtes à lasagnes, du fromage râpé
Pour la bolognaise
200g de boeuf (haché ou pas)
1 oignon
1 gousse d'ail
15g d'huile d'olive
500g de tomates
2 càs de concentré de tomates
Persil, thym, origan
1 grosse pincée de sel
Poivre
Pour la béchamel
500g de lait écrémé
40g de beurre
60g de farine
1 càc de sel
1 càc de poivre
De la muscade

Au thermomix
Préparer la béchamel en plaçant tous les ingrédients prévus pour dans le bol. Programmer 7mn à 90, vitesse 4. Réserver et laver le bol. Préparer la bolognaise. Placer le boeuf coupé en cubes dans le bol pour 8s, vit6. Réserver. A la place, mettre l'oignon et l'ail pour 5s, vit 5. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3mn,90, 2. Couper les tomates en 2, les ajouter avec tous les autres ingrédients sauf la viande pour 10s, 5. Mettre le boeuf et faire mijoter 100, 10mn, sens inverse, mijotage. Réserver dans le bol. Dans un plat à gratin, monter les lasagnes en superposant feuilles de lasagnes, sauce bolognaise, béchamel et râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner pour 35 minutes, à 180.

A la main
Préparer la béchamel "à la main". Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. Réserver. Préparer la bolognaise. Dans une casserole, faire rissoler dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail. Couper les tomates en 2 et les ajouter avec tous les autres ingrédients sauf la viande. Laisser mijoter une quinzaine de minutes à couvert. Ajouter le boeuf haché pour une dizaine de minutes environ. Réserver dans le bol. Dans un plat à gratin, monter les lasagnes en superposant feuilles de lasagnes, sauce bolognaise, béchamel et râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner pour 35 minutes, à 180.

jeudi 22 novembre 2012

Mini tartelettes chocolat et caramel au thermomix ou sans

J'ai aperçu quelque part (mais où?!) des mini tartelettes chocolat et caramel. Je n'ai bien entendu pas pris le temps de noter la recette mais je me suis lancée tout de même. Elles m'ont rappelé les twix... Comme je n'avais pas de moules à mini-tartelettes, j'ai utilisé mes moules à muffins. Bof bof côté esthétique mais miam miam côté goût. N'est-ce pas l'essentiel ?



Pour 16 à 20 mini tartelettes

1 pâte brisée : 100g de beurre, 200g de farine, 60g d'eau tiède, 1 càs de sucre vanillé maison ou 1 sachet du commerce
Du caramel (maison ou industriel)
Ganache au chocolat : 200g de chocolat noir, 120g de crème semi-épaisse


Au thermomix
Réaliser la pâte brisée en plaçant tous les ingrédients dans le bol pour 30s, bol fermé, épi. Mixer 10s, sens inverse, 2. Préchauffer votre four à 200. Mettre votre pâte dans les moules à mini tartelettes et faire cuire à blanc pendant 25mn. Laisser refroidir. Les remplir de caramel. Préparer la ganache en plaçant le chocolat dans le bol lavé pour 2mn, 60, vit 2. Ajouter la crème pour 4mn, toujours vitesse 2. Napper les tartelettes au  caramel de ganache et conserver au frais.

Sans le thermomix
Réaliser la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients ensemble et en les malaxant bien. Préchauffer votre four à 200. Mettre votre pâte dans les moules à mini tartelettes et faire cuire à blanc pendant 25mn. Laisser refroidir. Les remplir de caramel. Préparer la ganache en coupant le chocolat en petits carrés. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Lisser. Napper les tartelettes au  caramel de ganache et conserver au frais.

mercredi 21 novembre 2012

Mendiants (au thermomix ou sans)

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et il vous faut commencer à penser à vos paniers gourmands. Je vous propose ma version des mendiants, que vous pouvez réaliser avec n'importe quel chocolat bien entendu.



Pour une quinzaine de mendiants
75g de pistoles de chocolat blanc (noir, praliné, etc)
Des fruits secs (noisettes, amandes effilées, pistaches, écorces d'oranges confites,...)

Au thermomix
Placer 50g de pistoles de chocolat blanc dans le bol pour 4mn, 50, vit 2. En rajouter 25g et faire tomber la température en programmant 2mn, vit 2. Disposer ce chocolat en petits tas que vous aplatirez légèrement. Désposer des fruits secs concassés et laisser refroidir.

Sans le thermomix
Faire fondre votre chocolat au bain-marie. Disposer ce chocolat en petits tas que vous aplatirez légèrement. Désposer des fruits secs concassés et laisser refroidir.

mardi 20 novembre 2012

Paupiettes de saumon fumé et cabillaud, sauce miel /moutarde au thermomix ou sans

Une jolie recette de paupiettes de saumon fumé et cabillaud, sauce miel /moutarde pour bien débuter la journée. Elle m'a littéralement tapée dans l'oeil : aussitôt vue, inventaire du frigo et du congel' pour une réalisation immédiate. Plutôt simple et rapide à réaliser. Sans regret, bien au contraire !



Pour 2 personnes
Pour les paupiettes
2 filets de cabillaud (200g)
1 oeuf
1/2 poivron rouge
Aneth, poivre, huile d'olive
20ml d'eau + 1 càc rase de fumet de poisson
4 belles tranches de saumon fumé
Pour la sauce
2 càs de crème semi-épaisse
1 càs de miel
1 càc de moutarde à l'ancienne
5 cl de vin blanc
Sel, poivre

Au thermomix
Préparer les paupiettes. Emincer grossièrement le poivron et le placer dans le bol avec un chouya d'huile d'olive pour 5mn, 100, 1. Retirer l'huile (à l'aide du panier de cuisson) et ajouter les filets de cabillaud, l'aneth, l'oeuf, l'eau, le fumet de poisson et le poivre. Mixer 30s, vit 6. (Pour moi ça a suffit mais tout dépendra de votre poisson). Préchauffer le four à 180. Sur deux feuilles de papier sulfurisé, étaler 2 tranches de saumon côté à côte. Déposer la farce au milieu et former une paupiette. Refermer et enfourner pour 15mn. Pendant ce temps, préparer la sauce en mettant dans une casserole la crème, le miel, le vin, le sel et le poivre. Bien mélanger en attendant les premiers bouillons. Ajouter la moutarde et servir avec les paupiettes.

Sans le thermomix
Préparer les paupiettes. Emincer grossièrement le poivron et le placer dans une casserole avec un chouya d'huile d'olive pour 5mn environ. Dans un mixeur, placer les poivrons égouttés, les filets de cabillaud, l'aneth, l'oeuf, l'eau, le fumet de poisson et le poivre. Mixer. Préchauffer le four à 180. Sur deux feuilles de papier sulfurisé, étaler 2 tranches de saumon côté à côte. Déposer la farce au milieu et former une paupiette. Refermer et enfourner pour 15mn. Pendant ce temps, préparer la sauce en mettant dans une casserole la crème, le miel, le vin, le sel et le poivre. Bien mélanger en attendant les premiers bouillons. Ajouter la moutarde et servir avec les paupiettes.

lundi 19 novembre 2012

Oursons à la guimauve maison

Besoin de réconfort à 16h ? Je vous propose des petits oursons à la guimauve maison. Je vous conseille d'investir dans des moules à mini oursons plutôt que dans le moule à mini muffins en forme d'ourson que j'ai utilisé. Quelle galère pour les badigeonner de chocolat... Qu'importe, c'était super bon. Merci Vanoche !



Pour 8 oursons
120g de chocolat noir
40g de chamallows
1 càc d'eau

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Badigeonner les moules à oursons avec. Conserver le chocolat restant. Mettre au frais le temps que le chocolat prenne. Dans un bol, placer les chamallows avec l'eau pour 30s. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte. La mettre à l'intérieur des coques en chocolat. Laisser prendre au frais. Faire refondre le chocolat et recouvrir les oursons. Laisser refroidir.

dimanche 18 novembre 2012

Nutella au lait chaud pour tour en cuisine

Régulièrement, je prends le temps de participer à "Un tour en cuisine" organisé par Miss cuisine. Je vous rappelle le but du jeu ? Chacun(e) va sur le blog d'un(e) autre et y choisit (au minimum!) une recette ultra gourmande. Ce dimanche, le tirage au sort m'a fait découvrir le blog de Doisy ; de son côté, Marie devait passer par ma cuisine... (mais quelle recette a-t-elle choisi ?!). De mon côté, j'ai opté pour son nutella au lait chaud. Ok, ce n'est pas une vraie recette mais elle m'a tellement tentée :)



Lorsque votre pot de nutella arrive à la fin, ajouter du lait chaud dedans, bien mélanger et verser la préparation dans des verres. Un super petit-dèj peut alors vous attendre. 


samedi 17 novembre 2012

Purée haricots verts, tomates, pommes de terre pour bébé au thermomix

Je décale ma publication de recette pour bébé à aujourd'hui puisque demain je participe à "Un tour en cuisine". 
***
Je suis toujours très en retard sur mes publications de recettes pour bébé... Je vous livre tout de même ma recette de purée haricots verts, tomates, pommes de terre pour bébé au thermomix.


100g de haricots verts équeutés
120g de pommes de terre épluchées
80g de tomates
600g d'eau du robinet
1 kiri
Huile d'olive

Dans le bol, placer l'eau. Couper les pommes de terre en dés, ainsi que les tomates. Les placer dans le panier vapeur du Thermomix avec les haricots. Programmer 25mn, 100, 1. Vider l'eau et placer les légumes, le kiri et l'huile d'olive dans le bol. Mixer 30s, vit 10.

vendredi 16 novembre 2012

Feuilletés torsadés aux noisettes façon sacristains au thermomix ou sans

Une petite douceur pour bien commencer ma journée d'anniversaire... enfin la journée quoi. Que diriez-vous de feuilletés torsadés aux noisettes façon sacristains (au thermomix ou sans). Simple mais tellement bon !



1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel 
100g de noisettes
30g de sucre
1 càs de sucre vanillé maison ou 1 sachet du commerce
1 càc rase de cannelle
100g de crème semi-épaisse
Sucre glace pour la déco

Au thermomix
Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en 2 rectangles de même taille. Réserver et laver le bol. Préchauffer le four à 210. Dans le bol, placer les noisettes, les sucres et la cannelle pour 10s, vit 7. Racler les parois et ajouter la crème pour 15s, vit 4. Etaler cette préparation sur l’une des deux pâtes et poser la seconde par-dessus en soudant les bords. A l’aide d’un couteau, découper des bandelettes. Torsader chaque bandelette avant de les disposer sur la plaque de four. Cuire 15 à 20mn jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Saupoudrer de sucre glace.

Sans thermomix
Etaler votre pâte feuilletée en 2 rectangles de même taille. Préchauffer le four à 210. Dans un mixeur, placer les noisettes, les sucres et la cannelle. Transposer dans un bol et ajouter la crème. Etaler cette préparation sur l’une des deux pâtes et poser la seconde par-dessus en soudant les bords. A l’aide d’un couteau, découper des bandelettes. Torsader chaque bandelette avant de les disposer sur la plaque de four. Cuire 15 à 20mn jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Saupoudrer de sucre glace.

jeudi 15 novembre 2012

Pizza pommes de terre, lardons et crème au thermomix ou en map

Voici mon arme secrète pour conquérir petit chéri d'amour encore et encore ! La pizza pommes de terre, lardons et crème. Selon lui (oui, je n'y ai jamais goûté), c'est la meilleure de mes recettes... A ses yeux bien sûr :)



Côté pâte à pizza  (pour 4  petites pizzas individuelles)
25cl/250g d’eau tiède
5cl/50g d’huile d’olive
1 /2 càc de sel
440g de farine
1 sachet de levure de boulanger « spécial pain »
Lardons 
4 pommes de terre moyennes
2 briquettes de crème semi-épaisse (10cl par pizza)
Poivre
Râpé

Au thermomix
Dans le bol, placer la levure et l'eau pour 2mn, 37, 2. Ajouter la farine, l'huile d'olive, et le sel pour 2mn30, bol fermé, épi. Sortir le pâton,Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Pendant ce temps, remplir le bol (lavé!) d'eau et placer les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans le panier. Cuire 20mn, 100, 1. Réserver. Faire revenir les lardons et réserver. Etaler la pâte. Garnir avec les lardons, les pommes de terre puis de la crème semi-épaisse. Parsemer un peu de poivre sur le tout et de fromage râpé. Cuire une vingtaine de minutes à 210.

En MAP
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (pour moi, 12mn). Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple).  Pendant ce temps, cuire les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles à la vapeur pendant 20mn. Réserver. Faire revenir les lardons et réserver. Etaler la pâte. Garnir avec les lardons, les pommes de terre puis de la crème semi-épaisse. Parsemer un peu de poivre sur le tout et de fromage râpé. Cuire une vingtaine de minutes à 210.

mercredi 14 novembre 2012

Poêlée de haricots verts, pommes de terre et champignons

Je ne pense jamais à prendre en photos mes poêlées... Et pourtant, j'en fais souvent ! Je vous publie la recette même si elle peut être jugée archi simple. En attendant, ça donne des idées pour la cuisine de tous les jours. Et hop, ma poêlée de haricots verts, pommes de terre et champignons.


Par personne
200g de champignons de paris épluchés, coupés en rondelles
100g de pommes de terre épluchées, coupées en rondelles
100g de haricots verts équeutés
1 càc rase de fond de veau + 1 chouya d'eau
Huile d'olive, poivre

Précuire les haricots et les pommes de terre dans une eau bouillante salée pour 10mn. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons 3mn. Leur ajouter les autres légumes : les cuire à feu moyen 7mn. Ajouter le fond de veau, 1 chouya d'eau et du poivre. Cuire 3mn et servir.

mardi 13 novembre 2012

Gâteau soufflé au fromage blanc et framboises au thermomix ou sans

Recette approuvée : des petits gâteaux soufflés au fromage blanc et framboises (au thermomix ou sans) à manger à 4h sans complexer !


Pour 4 personnes
250 gr de fromage blanc ( 0% pour moi)
2 oeufs
20g de farine
20g de maizena
75g de sucre en poudre pour la préparation + 4 càc pour les fruits
4 poignées de Framboises

Au thermomix
Dans le bol, mettre le fouet. Ajouter les blancs et une pincée de sel et programmer 4mn, 70, 3,5 en augmentant la vitesse progressivement la première minute. Au bip, sortir les blancs et réserver. Laisser le fouet, placer les jaunes et le sucre pour 1mn, 37, 3. Ajouter la farine, la maizena, et le fromage blanc. Réunir les 2 préparations. Dans 4 ramequins, disposer les framboises recouvertes d'1 càc de sucre. Recouvrir de pâte. Enfourner 30mn à 180. Laisser refroidir et déguster !

Sans le thermomix
Clarifier les oeufs. Monter les blancs en neige. Réserver. Dans un autre saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Leur ajouter la farine, la maizena et le fromage blanc. Une fois le mélange lissé, réunir les 2 préparations. Dans 4 ramequins, disposer les framboises recouvertes d'1 càc de sucre. Recouvrir de pâte. Enfourner 30mn à 180. Laisser refroidir et déguster !

lundi 12 novembre 2012

Roulé épinards, saumon fumé et st moret au thermomix ou sans

En réalisant ce roulé aux épinards, saumon fumé et st moret ce samedi, je me suis rendue compte que je ne vous l'avais jamais publié. Erreur réparée ! Il s'agit d'une recette que j'ai préparée à plusieurs reprises et qui ne m'a jamais déçue. L'avantage, c'est qu'on peut augmenter (ou pas) le nombre de grammes d'épinards (jusqu'à 500!) et remplacer le st moret par du tartare, boursin ou autre philadelphia. Bref, ce que l'on a sous la main :)




150g d'épinards en conserve
5 oeufs
150g de saumon fumé
1 barquette de st moret allégé (200g)
Aneth, poivre
1 càc de levure

Au thermomix
Préchauffer le four à 200. Placer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs et le sel pour 4mn, vit 3 à 4. Réserver dans le bol. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la levure et les épinards. Incorporer les blancs sans les casser. Verser sur une plaque de four (recouverte de papier sulfurisé) de façon à obtenir un rectangle. Enfourner pour 10mn environ. Laisser refroidir. Dans le bol du thermomix lavé, placer le fromage avec de l'aneth et du poivre pour 1mn, vit 5.  Recouvrir l'omelette de fromage. Disposer les tranches de saumon fumé de façon à recouvrir tout le fromage. Rouler bien serré. Envelopper dans du papier transparent et mettre au frais. Avant de servir, couper les extrémités.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 200. Clarifier le oeufs. Monter les blancs en neige. Les réserver. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec les épinards et la levure. Incorporer les blancs sans les casser. Verser sur une plaque de four (recouverte de papier sulfurisé) de façon à obtenir un rectangle. Enfourner pour 10mn environ. Laisser refroidir. Dans le bol  lavé, placer le fromage avec de l'aneth et du poivre. Bien mélanger.  Recouvrir l'omelette de fromage. Disposer les tranches de saumon fumé de façon à recouvrir tout le fromage. Rouler bien serré. Envelopper dans du papier transparent et mettre au frais. Avant de servir, couper les extrémités.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...