mardi 27 septembre 2016

Couscous aux légumes d'été et boulettes

Par ici, l'été n'est pas loin mais l'automne se fait ressentir, surtout le soir. Comme je suis repartie dans les repas chauds, j'ai eu envie de préparer un bon couscous aux légumes d'été et boulettes à mes gourmands. S'il était bon, je dois bien avouer qu'il n'aura jamais le goût de celui de mon enfance, fait par ma petite Maminou ! 


Pour 8 personnes
400g de semoule de couscous préparée
30 boulettes de bœuf
2 oignons
3 petites courgettes
3 tomates
3 carottes
1 boîte de pois chiches
1 càc de curcuma
2 càc de ras el hanout
1 càs de concentré de tomates
60cl de bouillon
Sel, poivre, persil

Préparer les légumes : émincer les oignons, peler, épépiner et couper les tomates en morceaux, couper les carottes et les courgettes en tronçons. Dans une sauteuse, mettre à chauffer un peu d’huile pour y faire revenir les oignons. Ajouter les tomates, les carottes, le ras el hanout, le curcuma, le persil, le bouillon et le concentré de tomates. Cuire à couvert 20mn, à petits bouillons. Ajouter les courgettes et les pois chiches avant de poursuivre la cuisson 20mn à couvert, toujours à petits bouillons. En parallèle, mettre à dorer les boulettes dans un peu d’huile et préparer la semoule. Servir le tout conjointement.

lundi 26 septembre 2016

Gâteau moelleux à la banane, au rhum et pépites de chocolat au thermomix ou sans

Chaque matin, ma pépette alterne entre brioches, biscuits et tartines au petit déjeuner. La semaine dernière, j'ai eu envie de lui préparer un bon gâteau... mais pas trop gras. J'avais repéré ce gâteau moelleux à la banane, au rhum et pépites de chocolat (au thermomix ou sans) que j'ai préparé en vitesse. Nous nous sommes régalées.


Pour 4/6 personnes
1 banane mûre
60g de farine
15g de maizena
1 oeuf
50g de yaourt brassé
1 càs rase de miel
1/2 sachet de levure chimique
40g de pépites de chocolat au lait
10g de rhum

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat pour 15s, 6. Ajouter les pépites et mélanger 1mn, sens inverse, 2. Verser dans un moule chemisé de 18cm et cuire 20mn.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Mixer la banane et réserver. Dans un saladier, placer tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer alors la banane puis les pépites. Verser dans un moule chemisé de 18cm et cuire 20mn.

vendredi 23 septembre 2016

Beignets de courgettes au saumon fumé cuits au four (au thermomix ou sans)

A l'école de ma pépette, la rentrée scolaire est déjà marquée par les nombreuses grèves de la cuisine centrale. Nous devons donc, une fois par semaine au minimum, fournir un repas froid à nos petitous. Bien entendu, pas de possibilité de réchauffer le repas, ni de le réfrigérer. Il devient donc compliqué de faire en sorte que la princesse ne mange pas de sandwich... Parfois, je lui prépare des petits beignets de courgettes, dont elle raffole. Le souci, c'est que je n'ai pas toujours envie de faire de la friture. J'ai donc tenté cette semaine de cuire mes beignets autrement. C'est ainsi que j'ai obtenu ces beignets de courgettes au saumon fumé cuits au four (au thermomix ou sans), à la texture entre le beignet et le cookie.


Pour une quinzaine de beignets
1 belle courgette râpée
200g de farine
1càc de levure chimique
20 g de gruyère râpé
3 oeufs
1 verre de lait
3 tranches de saumon fumé coupées en cubes
1 càs d'huile d'olive
Sel poivre

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer tous les ingrédients et mélanger 15s, 4 jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson chemisée et cuire une quinzaine de minutes (à adapter selon la taille de vos beignets).

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson chemisée et cuire une quinzaine de minutes (à adapter selon la taille de vos beignets).

jeudi 22 septembre 2016

Confiture de prunes à l'agar agar au thermomix

Aujourd'hui, je vous livre la recette de la confiture de prunes à l'agar agar (au thermomix) réalisée par ma maman. Régalez-vous bien !


Pour 6 pots 
1kg de prunes noires dénoyautées
1kg de sucre
2g d'agar agar
20g de jus de citron

Placer les prunes dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre, agar agar et citron pour 40mn, varoma, vitesse cuillère. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

mercredi 21 septembre 2016

Tajine d'aubergines aux pois chiches

Aussitôt repéré, aussitôt réalisé ! Ce tajine d'aubergines aux pois chiches m'a littéralement tapé dans l'oeil. C'était une bonne idée pour profiter des dernières aubergines estivales.


Pour 2 personnes
2 aubergines épluchées
150g de pois chiches
1 oignon
1  gousse d’ail
Huile d’olive, cumin, paprika, sel, poivre, persil

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l’huile. Eplucher et couper l’oignon et l’aubergine (en dés). Les mettre à revenir à feu fort avec du sel et du poivre, pour 5mn. Ajouter l’ail haché et les épices. Laisser mijoter à feu doux 45mn en remuant régulièrement. Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 15mn. Servir parsemé de persil.

mardi 20 septembre 2016

Fondant au chocolat de Pierre Hermé au thermomix ou sans

J'ai une jolie collection de fondants au chocolat. Et, comme toutes les collectionneuses, j'adore découvrir de nouvelles pièces ! J'ai ainsi préparé ce fondant au chocolat de Pierre Hermé (au thermomix ou sans), que j'avais repéré sur pinterest. Le résultat était hyper fondant et mes gourmands se sont régalés.




250g de chocolat noir pâtissier
200g de sucre en poudre
250g de beurre demi-sel
4 oeufs
70g de farine

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer le chocolat pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter le beurre et le sucre pour 3mn, 50, 1. Ajouter les oeufs puis la farine pour 15s, 5. Verser dans un moule chemisé et cuire 30mn.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Mettre à fondre le chocolat. En parallèle, battre le beurre avec le sucre pour 3mn. Ajouter les oeufs puis la farine et bien mélanger. Verser dans un moule chemisé et cuire 30mn.

lundi 19 septembre 2016

Quiche sans pâte aux champignons au thermomix ou sans

Pour le soir, je trouve les quiches hyper pratiques : un peu fourre-tout mais tout de même riches en légumes. Oui mais voilà, je les trouve toujours trop lourdes. Depuis quelques mois, j'opte fréquemment pour les "quiches sans pâte". Ma dernière en date était une quiche sans pâte aux champignons (au thermomix ou sans). La pépette s'en est régalée !


Pour 2 personnes
200g de champignons
1 oeuf
75ml de lait
10 cl de crème semi épaisse
15g de farine
10 g de maïzena
50g de fromage râpé
Sel, poivre, persil, ail déshydraté

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer l'oeuf, la crème, le lait, la farine, la maizena, le sel, le poivre, le persil et un peu d'ail déshydraté. Mixer 10s, 6. Ajouter les champignons et le fromage râpé pour 30s, sens inverse, 3. Verser le tout dans un moule chemisé et cuire 40mn.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, placer l'oeuf, la crème et le lait. Ajouter ensuite les champignons, la farine, la maizena, le sel, le poivre, le persil et un peu d'ail déshydraté. Terminer par le fromage râpé. Verser le tout dans un moule chemisé et cuire 40mn.

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