vendredi 31 mai 2013

Riz à la tomate

Avec cet hiver à rallonge, il nous faut manger chaud et consistant, même le soir. La semaine dernière, je nous avais concocté un riz à la tomate à mi chemin entre le riz pilaf et le risotto.


Pour 4 personnes
200g de riz
200g de coulis de tomates
200g de bouillon de légumes
Sel, poivre, basilic

Dans une casserole, placer tous les ingrédients. Porter à ébullition et réduire immédiatement le feu à son minimum. Cuire à couvert 20 à 25mn, jusqu'à ce que le riz ait absorbé la tomate.

jeudi 30 mai 2013

Clafoutis aux cerises au thermomix ou sans

Les premières cerises sont enfin parmi nous ! Rien de mieux qu'un bon clafoutis pour les mettre en valeur. J'ai utilisé la recette du livre de base thermomix que j'ai trouvée sympa, mais certainement pas la meilleure.


500g de cerises noires dénoyautées
4 oeufs
70g de sucre
1 pincée de sel
100g de farine
300g de lait
20g de beurre pour le plat
Farine pour le plat

Au thermomix
Préchauffer votre four à 210. Beurrer et fariner votre plat. Y déposer les cerises. En parallèle, placer tous les ingrédients dans le bol pour 10s, vit 5. Verser cette préparation sur les cerises. Enfourner 40mn environ. Saupoudrer de sucre dès la sortie du four.

Sans le thermomix
Préchauffer votre four à 210. Beurrer et fariner votre plat. Y déposer les cerises. En parallèle, placer tous les ingrédients dans un saladier et mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser cette préparation sur les cerises. Enfourner 40mn environ. Saupoudrer de sucre dès la sortie du four.

mercredi 29 mai 2013

Croquants chocolat et pistaches au thermomix ou sans

Je suis une grande "pistachiomaniaque". Je pourrais en manger encore et encore... Alors, quand j'ai entrevu la recette de biscotti chocolat/pistache de Martha Stewart sur la toile, je l'ai mise de côté. Tellement que... je l'ai oubliée ! Et puis, samedi dernier, j'y ai repensé. Ni une, ni deux, je l'ai réalisée et en suis tombée amoureuse. Ces croquants chocolat et pistaches (au thermomix ou sans) sont tout justes fameux.


Pour une vingtaine de croquants
140g de farine
25g de cacao amer
1 càc de levure chimique
1 petite pincée de sel
45g de beurre à température ambiante
100g de sucre roux
1 oeuf
60g de pistaches non salées
40g de pépites de chocolat noir

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Placer le fouet dans le bol et y glisser l'oeuf, le sucre et le beurre pour 3mn, 37, 3. Ajouter la farine, le sel, le cacao, la levure pour 2mn, bol fermé, épi. Sortir la pâte pour la mettre dans un saladier. Lui ajouter les pistaches et les pépites de chocolat. Former un boudin et le cuire 25mn. Le laisser refroidir 5mn avant de le couper en tranches. Remettre les tranches sur la plaque de four et les cuire 8mn à 150. Les laisser refroidir complètement (si vous le pouvez!).

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, blanchir l'oeuf, le sucre et le beurre. Ajouter la farine, le sel, le cacao et la levure. Terminer par les pistaches et les pépites de chocolat. Former un boudin et le cuire 25mn. Le laisser refroidir 5mn avant de le couper en tranches. Remettre les tranches sur la plaque de four et les cuire 8mn à 150. Les laisser refroidir complètement (si vous le pouvez!).

mardi 28 mai 2013

Quiche saumon, poireaux et chèvre au thermomix ou sans

Une quiche d'hiver... en plein mois de mai ! Nous avions tellement froid la semaine dernière que j'ai dû préparer une quiche saumon, poireaux et chèvre (au thermomix ou sans). Même si elle était très bonne, je veux de la chaleur :)


1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel
3 blancs de poireaux
3 tranches de saumon fumé
1/3 de bûche de chèvre
2 œufs
1 briquette de crème semi épaisse
Sel, poivre, aneth, râpé, beurre
(1/2 gobelet d’eau pour la fondue de poireaux au thermomix)

Au thermomix
Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond et la piquer. Disposer harmonieusement les tranches de saumon fumé sur la pâte. Dans le bol lavé, placer 20g de beurre et les poireaux en rondelles pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter l'eau et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter le sel, le poivre, les œufs et la crème pour 2mn, sens inverse, 3. Verser la pâte obtenue par-dessus le saumon. Placer des rondelles de chèvre. Saupoudrer d’aneth et de fromage râpé. Enfourner pour 25mn à 210.

Sans le thermomix
Etaler la pâte feuilletée en rond et la piquer. Disposer harmonieusement les tranches de saumon fumé sur la pâte. Dans une casserole, mettre à fondre le beurre puis ajouter les poireaux en rondelles. Les laisser fondre 15mn environ. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre. Ajouter la fondue de poireaux. Verser la pâte obtenue par-dessus le saumon. Placer les rondelles de chèvre. Saupoudrer d’aneth et de fromage râpé. Enfourner pour 25mn à 210.

lundi 27 mai 2013

Spaghetti au boeuf caramélisé et aux courgettes

Voici une recette qui pourra vous être utile un soir où vous n'aurez que très peu de temps et d'ingrédients sous la main. J'ai chipé l'idée sur le site Maggi et réalisé ces spaghetti au boeuf caramélisé et aux courgettes presqu'aussitôt. Rien de révolutionnaire vous me direz mais un bon petit plat.



Pour 4 personnes
400g de viande hachée
200g de spaghetti
4 courgettes
2 beaux oignons
3 càs d'arôme maggi (à défaut, de sauce soja)
Huile d'olive

Dans une casserole, mettre un peu d'huile d'olive à chauffer. Y faire revenir les oignons émincés accompagnés des courgettes coupées en rondelles. En parallèle, cuire les pâtes. Lorsque les légumes sont colorés, ajouter la viande et laisser cuire 5mn. Ajouter l'arôme et laisser caraméliser 3mn. Incorporer les spaghetti égouttés et servir aussitôt.

dimanche 26 mai 2013

Minestrone pour bébé

D'humeur italienne ces derniers jours, j'ai concocté à ma louloute un minestrone pour bébé. J'avais alors deux possibilités : la lui proposer en version soupe avec morceaux ou en version mixée grossièrement. Elle a préféré la seconde proposition.

Avant et après mixage !

25g d'oignon émincé
60g de carotte en petits carrés
25g de poireau émincé
1 pomme de terre coupée en cubes
100g de tomate en rondelles
30g de petits pois
50cl de bouillon
1 càs de purée de tomates
25g de petites pâtes

Faire revenir l'oignon, la carotte et le poireau pendant 5mn. Ajouter les pommes de terre pour 2mn. Terminer par les tomates, le bouillon et la purée de tomates. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20mn. Ajouter les petits pois et les pâtes pour 5mn. Vous pouvez mixer le tout (ou pas) suivant la dentition de votre petitou :)

samedi 25 mai 2013

Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin mai 2013).

Qui pourrait croire que nous arrivons à la fin du mois de mai... ? Et pourtant, c'est bel et bien le cas ! Voici donc, comme la tradition l'exige, l'index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin mai 2013). 

  

N'oubliez pas Exclusive stickers et ses supers autocollants
(d'ailleurs, il faudrait que je retire celui de Noël... !)


Côté salé ...

Apéro / Entrée

Tartes salées

Plats complets

Accompagnements

Veloutés, soupes
Côté sucré ...

Boulange

Compotes et desserts fruités
Crèmes dessert, mousses, flans, etc

Entremets / bûches de Noël / Gâteaux en pâte à sucre

Gâteaux & biscuits
Cupcake chocolat et noix de coco (au mascarpone)
Cupcakes chocolat et praliné façon rochers suchard
Cupcakes miel, pralin et praliné
Tartes sucrées
Glaces

Boissons

Confitures
Divers

Pour bébé ...

Compotes

vendredi 24 mai 2013

Flans au chocolat à l'agar agar (flambys au chocolat) au thermomix ou sans

Ma pépette a un faible pour le "cocolat", allez savoir pourquoi... En faisant les courses la semaine dernière, je me suis surprise à tendre la main vers un paquet de flans au chocolat. Horreur ! Malheur ! Je l'ai tout de suite reposé pour, une fois rentrée à la maison, chercher une recette sans colorant ni conservateur. J'ai donc trouvé ces flans au chocolat à l'agar agar ou plus simplement flambys au chocolat (au thermomix ou sans) chez Myhomemadecook. Je me suis moi-même régalée alors que je n'en suis d'habitude pas fan.


Pour 4 flans
240g de lait
3 càs de cacao amer
1 g d'agar agar
20 g  de sucre

Au thermomix
Placer tous les ingrédients dans le bol pour 11mn, 90, 3. Verser dans les moules à flans et laisser prendre au moins 3h au frais.

Sans le thermomix
Dans une casserole, verser tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser frémir 2mn. Verser dans les moules à flans et laisser prendre au moins 3h au frais.

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