Clafoutis de fondue de poireaux au brie au thermomix ou sans

A peine récupérée à la garderie et rentrée à la maison, petite Princesse me questionne : "qu'est-ce qu'on mange ce soir?". Et j'avoue que parfois, je n'ai pas envie de lui répondre : elle pourrait découvrir que tous mes plats contiennent des légumes. Alors, souvent, je botte en touche et lui annonce après coup ce qu'elle vient de trouver délicieux. Et ce clafoutis de fondue de poireaux au brie (au thermomix ou sans) n'a pas dérogé à la règle. "Quoi? Maman! Mais en fait, j'aime les poireaux!". So lovely !

Pour 4 personnes
1 beau poireau

2 oeufs

30g de farine

20cl de crème semi épaisse

Du brie

Sel, poivre, beurre

Au thermomix

Laver le poireau et le découper en rondelles. Les placer dans le bol avec du beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter un demi gobelet d'eau, du sel, du poivre et programmer 12mn, varoma, vit2, sens inverse. Préchauffer le four à 200. Ajouter à la fondue de poireaux les œufs, la farine et la crème. Mixer 30s, 6. Verser dans un petit moule à cake et y déposer des morceaux de brie. Cuire 30mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 200. Mettre à chauffer une sauteuse beurrée. Y mettre à fondre le poireau coupé en rondelles. Saler et poivrer. Laisser tiédir. Dans un saladier, battre les œufs avec la farine et la crème. Ajouter les poireaux et assaisonner. Verser dans un petit moule à cake et y déposer des morceaux de brie. Cuire 30mn.

Curry de cabillaud au thermomix

Voici une fois de plus une recette tirée de Cookidoo. Il s'agit d'un curry de cabillaud (au thermomix Recette TM5). La recette était légère et délicatement parfumée. Je l'avais servie un soir à des amis avec un bon riz basmati.

Pour 4 personnes

4 filets de cabillaud

400g de carottes

100g de poireau

400g de lait de coco

1 oignon

20g d'huile

3 càc de curry

100g d'eau

Sel, poivre

Recette TM5. Dans le bol, placer l'oignon et les carottes pelés dans le bol pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile, le poireau en rondelles et le curry pour 3mn, 120, sens inverse, 1. Ajouter l'eau, le lait de coco, du sel et du poivre puis cuire 10mn, 100, sens inverse, 1. Ajouter le cabillaud pour 6mn, 90, sens inverse, mijotage. Servir avec du riz.

Gratin de poireaux, cabillaud et mozzarella

Pour terminer la semaine en douceur, voici mon gros coup de coeur : le gratin de poireaux, cabillaud et mozzarella. Il était moelleux, fondant, et légèrement croustillant et doré en surface.

Pour 3 personnes

500g de poireaux

400g de filets de cabillaud

2 boules de mozzarella râpées

40g de beurre

25cl de lait

25cl de crème semi épaisse

1 càs de maizena

Sel, poivre, beurre

Préchauffer le four à 210. mettre les filets de cabillaud dans une casserole contenant le lait et 50cl d’eau. Porter à frémissements et laisser pocher 10mn. Egoutter et émietter à l’aide d’une fourchette. Pendant ce temps, émincer les poireaux et les cuire dans un peu de beurre, comme pour une fondue de poireaux. Les saler et poivrer. Mélanger dans une casserole la crème et la maizena. Laisser épaissir. Ajouter le poisson, les poireaux et la moitié de la mozzarella. Assaisonner le tout et transvaser dans un plat à gratin. Recouvrir du reste de mozzarella et de noisettes de beurre. Cuire 25mn.

Velouté de poireaux et pommes de terre au vin blanc au thermomix ou sans

Chipé dans un livre Thermomix et adapté à mes envies, j'ai réalisé ce velouté de poireaux et pommes de terre au vin blanc (au thermomix ou sans). Le goût résidant bien entendu dans le choix de ce vin blanc... Et justement, il nous restait un fond de bouteille de Bourgogne. Miam !

Pour 4 personnes

100g de  poireaux

100g de pommes de terre

200g de vin blanc

200g d’eau + 1 kubor

20g de lait

200g de crème semi épaisse

1 oignon

20g de beurre

Sel, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer l’oignon, les poireaux et les pommes de terre pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter le beurre et programmer 4mn, varoma, 3. Ajouter le sel, le poivre, le vin, l’eau et le kubor pour 11mn, 100, 2. Mixer 30s, 10. Ajouter le lait et la crème avant de chauffer 2mn, 100, 3. Servir chaud.

Sans le thermomix

Emincer oignon, pommes de terre et poireaux. Les faire revenir dans du beurre pendant 5mn. Ajouter dans la casserole le sel, le poivre, le vin, l’eau et le kubor pour une quinzaine de minutes. Hors du feu, ajouter le lait et la crème. Mixer le tout.

Wok de nouilles de riz aux légumes (style pad thai)

Le pad thai est un plat de pâtes traditionnel Thailandais. Je me suis documentée après avoir reçu un beau colis de la marque Ayam. Voilà pourquoi j'ai préparé ce wok de nouilles de riz aux légumes. Le soir, nous l'avons mangé comme suit ; le lendemain, j'y avais incorporé des lamelles de poulet cuites par ailleurs pour en faire un plat complet. Nous avons été charmés par les nouilles de riz, que je n'achète d'habitude jamais...

Pour 4 personnes

200g de nouilles de riz Ayam

500g de champignons

4 carottes

3 blancs de poireaux

25ml de vinaigre balsamique

25ml de sauce soja sucrée

2 gousses d'ail

Huile, persil

Mettre à chauffer une casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, préparer les légumes : émincer les poireaux, émincer les champignons, râper les carottes et presser les gousses d’ail. Dans un wok, mettre à chauffer un peu d’huile. Ajouter l’ail pressé puis les champignons. Lorsqu’ils colorent, ajouter les poireaux puis les carottes. Terminer par le vinaigre balsamique et la sauce soja. Laisser cuire plus ou moins longtemps suivant que vous aimez les légumes croquants ou pas. En parallèle, cuire les nouilles de riz. Les égoutter et les ajouter au wok. Bien mélanger, saupoudrer de persil et servir chaud. 

Bouillon de légumes aux ravioles

Même si le printemps commence à s'installer, les soirées restent fraîches. Voici donc un bouillon de légumes aux ravioles complet et bourré de vitamines.

Pour 4 personnes
1 paquet de ravioles (4 plaques)
1 litre d'eau
2 carottes
1 petit poireau
1 belle échalote
1 càs d’huile d’olive
1 kubor
Sel, poivre, persil

Préparer les légumes : les laver et les éplucher. Découper les carottes à l'aide d'un économe et émincer finement le poireau et l'échalote. Dans une grande casserole, mettre à revenir les légumes dans l'huile d'olive pour une petite dizaine de minutes, à feu doux. Leur ajouter ensuite l'eau, le kubor, le sel et le poivre pour 30mn. Ajouter alors les ravioles et le persil et servir 3mn après. 

Blanquette de veau au thermomix

Chez moi, on ne rigole pas avec la blanquette de veau. On aime ça essentiellement parce que j'ai une recette on ne peut plus traditionnelle "qui déchire" !  Oui mais voilà, c'était sans compter sur une recette chipée sur l'Espace Recettes, et donc réalisée au thermomix, qui nous a conquis à notre grande surprise ! Pour l'avoir testée et approuvée, je vous la livre avec mes modifications ;)

Pour 4 personnes
500g de sauté de veau
1/2 poireau
2 carottes
1 petite boîte de champignons de Paris
10 olives vertes
1 oignon
1 gousse d'ail
15g d'huile d'olive
75 g de vin blanc
325g de bouillon
Sel, poivre
Laurier, thym

Pour la sauce
25 g de maïzena
1 c à soupe de crème semi épaisse
1 jaune d'oeuf

Dans le bol, placer l'oignon coupé en 2 ainsi que l'ail pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter l'huile pour 5mn30, 3, 100. Ajouter alors la viande, le vin blanc, les carottes et le poireau en rondelles, le bouillon, du sel, du poivre, du laurier et du thym pour 40mn, sens inverse, 100, 1. Ajouter les champignons et les olives et prolonger la cuisson de 10mn, sens inverse, 100, 1. Disposer le panier dans un saladier. Verser le contenu du bol dans le panier et remettre le jus dans le bol. Lui ajouter la maizena et la crème. Remettre en place le panier dans le bol. Cuire 12mn, 90, 4. Retirer le panier et disposer la viande et les légumes dans un plat de service. Dans le bol, ajouter le jaune et le citron pour 10s, 3. Napper la viande de sauce et déguster.

Pains fourrés à la fondue de poireaux et au saumon fumé - Egg boats - au thermomix ou sans

Connaissez-vous les Egg boats, ces petits pains fourrés à tout et n'importe quoi, à déguster avec une bonne salade ? Personnellement, j'avais envie d'en manger mais en les déclinant en une version un chouya plus saine. J'ai donc préparé à ma petite famille ces petits pains fourrés à la fondue de poireaux et au saumon fumé (au thermomix ou sans). Une façon comme une autre de faire manger des légumes aux plus récalcitrants !

Pour 4 personnes

Pour la fondue de poireaux

150g de blancs de poireaux

10g de beurre

1/2 gobelet d'eau (au thermomix)

Sel, poivre, aneth

4 petits pains précuits

3 oeufs

50g de crème semi épaisse

50g de lardons de saumon fumé

Fromage râpé

Au thermomix

Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans le bol avec le beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter l'eau, le sel, le poivre, l'aneth et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter alors les 3 oeufs, la crème et le saumon pour 1mn,4, sens inverse. Retirer la mie des petits pains et les garnir de fondue de poireaux. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 20/25mn  180.

Sans le thermomix

Mettre à fondre le beurre dans une casserole pendant la découpe des blancs de poireaux. Mettre à fondre les poireaux dans le beurre, pendant 10 minutes, à couvert. Vers la fin de la cuisson, rajouter sel, poivre, crème et aneth. Hors de la casserole, ajouter  la fondue de poireaux les 3 oeufs, la crème et le saumon et bien mélanger. Retirer la mie des petits pains et les garnir de fondue de poireaux. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 20/25mn  180.

Quiche sans pâte poireaux et saumon fumé au thermomix ou sans

Je ne suis pas une grande fan des quiches, que je trouve généralement trop lourdes, mais par contre, je fais une petite folie des quiches sans pâte. La dernière en date était une quiche sans pâte poireaux et saumon fumé (au thermomix ou sans), c'est-à-dire avec les deux saveurs que j'affectionne le plus. Miam !

Pour 2 personnes

2 beaux blancs de poireaux

80g de saumon fumé

2 petits oeufs

10cl de crème semi-épaisse 

2 càc de maïzena

10g de beurre

Sel, poivre, aneth

Au thermomix

Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans le bol avec le beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter 1/2 gobelet d'eau, du sel, du poivre et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter alors le saumon en morceaux, les oeufs, la crème, la maizena et l'aneth pour 1mn, sens inverse, 3. Verser dans un plat à gratin chemisé et cuire 20mn à 200.

Sans le thermomix

Préparer la fondue de poireaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter les blancs de poireaux finement émincés et cuire 20mn à couvert. Saler et poivrer. En parallèle, dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la maizena, l'aneth et le saumon en morceaux. Leur ajouter les poireaux. Verser le tout dans un plat à gratin chemisé et cuire 20mn à 200.

Flan de poireaux et carottes au curry au thermomix ou sans

Pour terminer les légumes d'hiver, quoi de meilleur qu'un flan épaissi par un peu de graine de couscous ? Le résultat est probant, pour preuve ce flan de poireaux et carottes au curry (au thermomix ou sans).

Pour 1 à 2 personnes
1 blanc de poireau

2 carottes

1 oeuf

65g de lait

50g de crème semi épaisse

25g de graine de couscous

Curry, Sel, poivre, une poignée de râpé

Au thermomix

Dans le bol,  placer le poireau émincé avec  5g de beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter  une lichette d'eau et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter ensuite tous les ingrédients pour 30s, 5. Placer dans un plat à gratin et cuire 35mn dans un four préchauffé à 180.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et y ajouter les poireaux. Cuire une dizaine de minutes pour qu'ils deviennent fondants. Les placer dans un saladier. Râper les carottes avant de les ajouter aux poireaux. Terminer par tous les autres ingrédients et bien mélanger. Placer dans un plat à gratin et cuire 35mn dans un four préchauffé à 180.

Gratin de pâtes, poireaux, saumon fumé et ricotta au thermomix ou sans

Si vous suivez régulièrement Papilles On Off, vous savez que j'affectionne certaines associations de saveurs et notamment poireaux/saumon. Ce gratin de pâtes, poireaux, saumon fumé et ricotta (au thermomix ou sans) a tenu ses promesses sans déroger à la règle.

Pour 2

125g de pâtes

125g de ricotta

1 petit œuf

200g de blancs de poireaux en rondelles

4 tranches de saumon fumé coupées en dés

Beurre, ail déshydraté, sel, poivre, aneth, râpé

Au thermomix

Cuire les pâtes, les égoutter et les réserver.  Dans le bol du thermomix,  placer les poireaux avec  10g de beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter  ½ gobelet d'eau et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter alors l’œuf, la ricotta, l’ail déshydraté, le sel, le poivre et l’aneth pour 30s, 4. Terminer par le saumon fumé pour 30s, sens inverse, 3. Verser dans un plat à gratin contenant les pâtes, mélanger, parsemer der râpé et cuire 30mn à 180.

Sans le thermomix

Cuire les pâtes, les égoutter et les réserver. En parallèle, mettre le beurre à fondre dans une sauteuse et  y ajouter les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Ajouter alors le saumon fumé, l’ail déshydraté, le sel, le poivre et l’aneth. Battre l’œuf et la ricotta ensemble. Hors du feu, mélanger cette fondue de poireaux à la ricotta puis aux pâtes. Verser dans un plat à gratin contenant les pâtes, mélanger, parsemer der râpé et cuire 30mn à 180.

Gratin de crozets aux poireaux et saumon fumé au thermomix ou sans

Si le soleil est de retour, que l'on aurait envie de ressortir les tenues légères et autres, les températures ne sont quand même pas aussi clémentes. Voilà pourquoi je n'ai eu aucun scrupule à me préparer un gratin de crozets aux poireaux et saumon fumé (au thermomix ou sans). J'adore ces petites pâtes au bon goût de sarrasin.

Pour 2 personnes
100g de crozets
200g de blancs de poireaux
15g de beurre
4 càs de crème semi-épaisse
4 tranches de saumon fumé
1/2 gobelet d'eau
Sel, poivre, aneth,
Parmesan râpé

Au thermomix

Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans le bol avec le beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter l'eau et programmer 12mn, varoma, sens inverse, vit 2. Hors du bol, ajouter la crème, du sel, du poivre et de l'aneth. En parallèle, faire cuire les crozets dans une eau bouillante salée et les égoutter. Mélanger dans un plat à gratin les crozets, la fondue de poireaux et le saumon fumé en cubes. Saupoudrer de parmesan. Enfourner une vingtaine de minutes à 180.

Sans le thermomix

Mettre à fondre le beurre dans une casserole pendant la découpe des blancs de poireaux. Les mettre à fondre dans le beurre, pendant 10 minutes, à couvert. A la fin de la cuisson, ajouter la crème, du sel, du poivre et de l'aneth. En parallèle, faire cuire les crozets dans une eau bouillante salée et les égoutter. Mélanger dans un plat à gratin les crozets, la fondue de poireaux et le saumon fumé en cubes. Saupoudrer de parmesan. Enfourner une vingtaine de minutes à 180.

Blanquette de cabillaud au thermomix

Une recette qui m'a été suggérée par une amie thermomixeuse et que j'ai réalisée pour mes copinettes, pendant les vacances. Rien à redire quant à cette blanquette de cabillaud (au thermomix) si ce n'est qu'elle était divine !

Pour 3 personnes

600g de cabillaud

1 oignon

2 blancs de poireaux

2 carottes

300g de champignons 

750g de pommes de terre 

20g d'huile d'olive

200g de vin blanc

350g d'eau + 1càs de fumet de poisson

25g de jus de citron

100g de crème semi épaisse

20g de maïzena

Sel, poivre, thym, persil

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Ajouter les carottes en rondelles, les poireaux émincés et l'huile d'olive pour 4mn, 100, sens inverse, 1. Ajouter le vin, le sel, le poivre et le thym. Dans le varoma, mettre les pommes de terre en rondelles. Programmer 10mn, varoma, sens inverse, 1. Ajouter l'eau dans le bol, les champignons sur la plateau vapeur du varoma et le poisson coupé en cubes dans le panier. Programmer 20mn, varoma, sens inverse, 1. Réserver le poisson, les légumes et pommes de terre. Filtrer le contenu du bol et garder le jus de cuisson (400g pour moi). Lui ajouter la crème, le citron, la maizena et le persil. Laisser épaissir 5mn, 90, 3 (sans gobelet) et servir le tout bien chaud.

Gratin de poireaux au saumon fumé façon tartiflette

Envie d'une alternative à la tartiflette, ses pommes de terre et sa charcuterie ? Voici la variante d'après fêtes : le gratin de poireaux au saumon fumé façon tartiflette. Une recette qui conserve la gourmandise du fromage mais... en version allégée.

Pour 4

500g de poireaux

200g de reblochon

10 cl de crème semi épaisse

6 tranches de saumon fumé

Sel, poivre, aneth

Préchauffer le four à 200. Emincer les poireaux et les cuire 10mn dans une eau bouillante salée. Egoutter. Dans la casserole, placer le saumon coupé en petits morceaux, la crème, le sel, le poivre et l'aneth. Bien mélanger. Répartir dans les coupelles et recouvrir de reblochon. Faire gratiner 15mn.

Saumon, poireaux et riz à la citronnelle au thermomix

Un peu de light avant les repas de famille ne pourra pas faire de mal. Let's go pour du saumon, ses poireaux et son riz à la citronnelle au thermomix (puisqu'il s'agit d'une recette issue d'un magazine thermomix légèrement revisitée).

Pour 4
4 blancs de poireaux
4 pavés de saumon
250g de riz basmati
Citronnelle déshydratée
4 càs d'huile d'olive
Sel, poivre, coriandre

800g d'eau

Préparer des papillotes de papier sulfurisé. Les badigeonner d'huile d'olive. Sur chacun, disposer 1/2 blanc de poireau en rondelles, le saumon, la citronnelle puis encore 1/2 poireau en rondelles. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive et de coriandre. Les placer dans le varoma. Dans le bol, mettre l'eau puis la varoma en place et programmer 6mn, varoma, 1. Dans le panier, placer le riz et l'installer à la sonnerie. Reprogrammer en remettant le varoma 12mn, varoma, 1. Servir le tout bien chaud.

Cabillaud et sa fondue de poireaux à l'orange

Comment revisiter une recette avec trois fois rien ? C'est ce que je vous propose grâce à ce cabillaud et sa fondue de poireaux à l'orange qui réveille un peu le goût de ce plat traditionnel.

Pour 2 personnes

Pour le poisson
2 filets de cabillaud
Sel, poivre, farine, beurre

Pour la fondue de poireaux
4 blancs de poireaux
20g de beurre
Sel, poivre

Pour la sauce à l'orange
Le jus d'une demi orange
20cl de crème semi épaisse
1 càc de maizena
Sel, poivre

Préparer la fondue de poireaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter les blancs de poireaux finement émincés et cuire 20mn à couvert. Saler et poivrer. En parallèle, 5mn avant la fin de la cuisson des poireaux, tremper les filets de cabillaud dans de la farine et les cuire 3mn environ sur chaque face dans un peu de beurre. Réserver. Dans cette même poêle, verser le jus d'orange, la crème, la maizena, le sel et le poivre. Laisser épaissir à feu doux. Disposer la moitié de cette crème dans la fondue de poireaux et le reste servi sur les poissons.

Pâtes sauce aux légumes, poulet et mozzarella au thermomix

Souvent, je dois rivaliser d'ingéniosité pour faire manger des légumes à Nonox. Alors, lorsque j'ai vu dans un livre thermomix ces pâtes sauce aux légumes, poulet et mozzarella (au thermomix), j'ai eu envie de me laisser tenter. Personnellement, je n'ai pas plus accroché que ça mais tous les goûts sont dans la nature.

Pour 4
200g de pâtes
2 blancs de poireaux
2 boules de mozzarella
150g de champignons
4 tranches de jambon de poulet
150g d'eau
1/2 kubor
120g de crème semi épaisse
20g d'huile d'olive
Sel, poivre, basilic

Cuire les pâtes. En parallèle, dans le bol, placer les poireaux et mixer 5s, 5. Racler les parois et ajouter l'huile. Programmer 5mn, varoma, 1. Ajouter la mozzarella en morceaux, les champignons et le jambon. Mixer 5s, 5. Ajouter l'eau, le kubor et la crème pour 5mn, 90, sens inverse, 1 en prenant soin d'ôter le gobelet. Napper les pâtes chaudes de sauce. Saupoudrer de basilic.

Gratin de limande, raviolis et poireaux

P'tite No n'est pas une grande fan de poisson au grand dam de maman qui aime beaucoup ça. Mais maman persiste et signe avec ce gratin de limande, raviolis et poireaux qui a été dégusté sans aucune résistance. Comme quoi, il faut ruser :)

Pour 4 personnes
400g de raviolis au fromage
4 filets de limande
2 blancs de poireaux
80g de beurre
2 échalotes
1 kubor
Anteh, sel, poivre, huile d'olive, râpé

Préchauffer le four à 180. Emincer poireaux et échalotes. Les faire revenir dans le beurre pendant 10mn, avec du sel et du poivre. Préparer 2 casseroles d'eau bouillante. Dans la 1e, mettre le kubor puis pocher le poisson 8mn. Dans la 2nde, cuire les raviolis et les égoutter. Dans un plat à gratin, mélanger le poisson avec les raviolis, les poireaux et l'aneth. Parsemer de râpé. Cuire 10 à 15mn.

Thon frais à la crème d'oignons et de poireaux au thermomix ou sans

Les vacances approchent et je vous avouerai que je les attends avec impatience. En attendant, je continue à confier la préparation de nos repas à mon thermomix. Super gentiment, en suivant l'une des recettes de l'un de ses livres, il nous a récemment préparé du thon frais à la crème d'oignons et de poireaux. Un régal.

Pour 4 personnes

300g d'oignons coupés en 2

50g de blanc de poireau

50g d'huile d'olive

250g d'eau
40g de crème semi épaisse

4 steaks de thons

Sel, origan, paprika, poivre, aneth

Au thermomix

Dans le bol, placer les oignons et le poireau pour 3s, 5. Racler les parois ; ajouter l'huile d'olive, l'eau, le sel, l'origan et le paprika. Programmer 20mn, varoma, 1. Saler et poivrer le thon. Le placer dans le varoma pour 5mn, varoma, 1. Retirer le varoma, ajouter la crème dans le bol et mixer 30s d'abord vitesse 5 puis augmenter jusqu'à 10. Servir le poisson nappé de sa sauce. Vous pouvez saupoudrer le tout d'aneth.

Sans le thermomix
Dans une casserole huilée, placer les oignons et le poireau finement émincés, sans oublier le sel, l'origan et la paprika. Cuire à feu moyen, à couvert pendant 20mn. Saler et poivrer le thon. Le placer dans la sauteuse et le cuire 5mn à couvert (un peu plus si vous ne l'aimez pas rosé). Réserver le poisson. Mixer les oignons et poireau avec la crème. Servir le poisson nappé de sa sauce. Vous pouvez saupoudrer le tout d'aneth.

Gratin de morue aux poireaux au thermomix ou sans

En feuilletant l'un de mes nombreux livres thermomix, j'ai découvert cette recette de gratin de morue aux poireaux (au thermomix ou sans). Aucun doute, elle reviendra dans ma cuisine...

Pour 2 personnes

200g de morue en morceaux

100g de poireaux

1 oignon

20g d'huile d'olive

2 oeufs

10g de farine

65g de lait

Sel, poivre

Au thermomix

Préchauffer le four à 200. Placer les poireaux et oignons émincés dans le bol pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et programmer 8mn, varoma, 1. Ajouter alors la morue pour 10mn, 100, sens inverse, mijotage. Transvaser dans un plat à gratin. A la place, mettre les oeufs, la farine, le lait, le sel et le poivre pour 30s, 5.Verser dans le plat à gratin par dessus la morue. Enfourner 15mn jusqu'à ce que le tout ait gratiné.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 200.  Faire chauffer du beurre/de l'huile d'olive dans une casserole. Y mettre à fondre les poireaux et l'oignon émincés. Cuire 10mn à couvert. Ajouter alors la morue pour 10mn. Transvaser dans un plat à gratin. Dans un bol, battre les oeufs, la farine, le lait, le sel et le poivre.Verser dans le plat à gratin par dessus la morue. Enfourner 15mn jusqu'à ce que le tout ait gratiné.