Confiture de figues à la vanille au thermomix

Comme chaque année, le figuier planté maintenant il y a de nombreuses années chez mes parents, a été très généreux. Nous n'avons donc pas hésité à réaliser de nombreux pots de confiture de figues à la vanille (au thermomix) pour les petits-déjeuners d'hiver.

Pour 6 pots 

1kg de figues violettes épluchées

500g de sucre

20g de jus de citron

1 càc de vanille liquide

Placer les figues dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre, vanille et citron pour 40mn, varoma, vitesse cuillère. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Confiture de figues et noix au thermomix

Ces derniers temps, certains ont pris l'habitude de "passer commande" : "Moi je voudrais des tartelettes". "Moi je voudrais des makis". La dernière en date était "moi je voudrais une confiture de figues et noix". Alors, un dimanche matin, je me suis mise aux fourneaux après avoir ouvert 500g de noix avec un marteau... mon casse-noix ayant mystérieusement disparu (si vous avez des nouvelles de lui, contactez-moi!). Si vous aussi vous êtes une soeur modèle, voici ma confiture de figues et noix au thermomix.

Pour 6 pots
1kg de figues violettes
1kg de sucre à confiture (à adapter selon celui que vous utilisez)
200g de noix (500 non épluchées)
20g de jus de citron

Placer les figues dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre et citron pour 10mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, ajouter les noix et régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère, sens inverse. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Muffins chèvre et figues séchées au thermomix ou sans

Je raffole du sucré-salé, mais ce n'est plus un secret. Et ce ne sont pas ces petits muffins chèvre et figues séchées qui diront le contraire...

Pour 12 muffins
1 oeuf
15cl de lait / 150g de lait
2 cuillères à soupe d'huile
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
6 figues séchées, découpées en petits morceaux
1/2 bûche de chèvre
Sel et poivre

Au thermomix

Préchauffer le four à 200. Mélanger tous les ingrédients dans le bol, sauf le fromage, en mixant 15s, vit 4. Découper votre  bûche en petits morceaux et les incorporer doucement à la pâte. Remplir les moules à muffins. Enfourner pour 15mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 200. Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage. Découper votre  bûche en petits morceaux et les incorporer doucement à la pâte. Remplir les moules à muffins. Enfourner pour 15mn.

ooooo

Avec cette recette, je participe au concours de Cooking en Australie sur le thème du printemps... Et oui, ces muffins sentent bon les piques-niques au bord des lacs...

Confiture de figues au thermomix

J'adore réaliser mes confitures au thermomix : elles ne nécessitent aucune surveillance ce qui fait pendant ce temps-là, je peux faire ce que je veux (hé voui!). Croulant sous les figues, j'en ai réalisé 6 pots pour débuter et je pense que d'autres vont très prochainement arriver... Personnellement, j'ai choisi d'éplucher entièrement mes figues ; d'où la couleur de ma confiture. Vous pouvez très bien choisir de les laisser entières pour avoir des morceaux !

Pour 6 pots
1kg de figues violettes épluchées
1kg de sucre à confiture (à adapter selon celui que vous utilisez)
20g de jus de citron

Placer les figues dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre et citron pour 10mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Figues rôties au miel et aux amandes

Marre du traditionnel gâteau chocolat en guise de dessert ? Servez des figues rôties au miel et aux amandes. C'est de saison et si bon !

Pour 2 personnes
4 figues fraîches
4 càc de miel
Des amandes en poudre

Préchauffer le four à 160. Laver les figues. Les crucifier (oui oui, on leur fait une jolie croix pour les ouvrir en 4!). Les placer dans du papier cuisson. Ajouter le miel et parsemer d’amandes. Refermer les papillotes. Enfourner pour 10mn.

Tarte aux figues ( au thermomix ou sans)

Pour la seconde fois, je n'y suis pour rien ... Je vous livre la recette de la tarte aux figues by Flo !

Pour une tarte
1 pâte brisée ou 80g de beurre, 150g de farine, 1 càc de sucre vanillé, ½ càc de sel, 50g d’eau
Des figues
De la confiture de figues

Utiliser une pâte toute prête ou préparer soi-même la pâte brisée : mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. La piquer grâce à une fourchette. Etaler de la confiture de figues dans le fond. Eplucher et laver quelque peu les figues. Les couper en 2 et les disposer sur la confiture, face vers le haut. Enfourner pour 40mn à 180.

Salade de mâche, noix, magret de canard et figues séchés

Il fait beau, il fait chaud, et la salade est de retour ! Par chez moi c'est salade de mâche, noix, magret de canard et figues séchés. J'ai rajouté 2 petites tartines grillées de brie au miel... Pour la gourmandise bien sûr !

De la mâche

Des noix

Des figues sèches (réhydratées dans de l'eau chaude)

Du magret de canard séché

Je ne vous explique pas comment faire ?! :D Je vous conseille simplement le vinaigre balsamique en guise d'assaisonnement...

Barres de céréales aux figues séchées et flocons d’avoine

Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !

.o. .o.

En flânant sur le blog de Chefnini, j’ai dégotté cette jolie recette de barres de céréales aux figues séchées et flocons d’avoine. Pour avoir déjà testé des recettes quasi similaires (aux raisins secs ou au chocolat), je peux assurer qu’elles sont bien meilleures que celles du commerce !

Pour 8 barres
125g de flocons d’avoine
35g de sucre roux
2 càs de miel
50g de beurre
70g de figues séchées coupées en morceaux (environ 6 pour moi)

Dans une casserole, chauffer sucre, beurre et miel jusqu’à ce que le sucre disparaisse. Hors du feu, ajouter les figues et les flocons d’avoine. Bien mélanger de façon à enrober les flocons et les figues du mélange sirupeux. Déposer cette préparation dans des moules à mini-cakes. Bien tasser. Enfourner à 180 pour 15mn. Placer le tout au frais une nuit et démouler.

Cake ricotta, chèvre et figues sèches

Encore une recette préparée pour mon petit repas entre collègues le jour de mon anniversaire. Le cake ricotta, chèvre et figues sèches qui a fait un tabac. La ricotta le rend superbement moelleux. Le chèvre est salé ; la figue sucrée. Perso, je suis fan !

180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10cl d'huile d'olive
10cl de lait
1 càs de moutarde
150g de ricotta
100g de figues sèches coupées en morceaux
100g de chèvre en bûche, coupé en morceaux
Sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients sauf les figues et le chèvre. Battre au fouet. Lorsque la pâte est lisse, ajouter les figues et le fromage et mélanger à la cuillère. Enfourner à 180 pour 35mn.

Brochettes de poulet tandoori aux figues séchées

L'été n'est pas tout à fait terminé et ce ne sont pas ces brochettes de poulet tandoori aux figues séchées qui diront le contraire...

Pour 2 brochettes
1 blanc de poulet
1/4 de yaourt brassé
2 cl de jus de citron
1 càs de tandoori en poudre
4 figues séchées coupées en 2
Sel, poivre

Couper le poulet en cubes. Le faire mariner toute une nuit dans le mélange suivant : yaourt, tandoori, citron, sel et poivre. Egoutter le poulet et monter les brochettes en alternant figue et cube de poulet. Enfourner pour 15mn à 210.

Croque monsieur : magret de canard, figues et mozzarella

Repas sur le pouce...mais supra gourmand ! Les croques monsieurs au magret de canard, figues et mozzarella.

Pour 2 croques :

4 tranches de pain de mie

6 tranches de magret de canard séché

1 boule de mozzarella

4 figues fraîches

Huile d'olive, graines de pavot

Préchauffer le four à 200. Déposer de l'huile d'olive sur chaque tranche de pain de mie. Laver et "éplucher" les figues. Les couper en rondelles et les placer sur le pain de mie. Ajouter le canard et fermer. Sur la tranche de pain de mie du haut, déposer la mozzarella et le pavot. Enfourner pour 10mn environ, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue...

Bagels maison au magret de canard, fromage frais et figues caramélisées

Hier soir, j'ai eu une envie soudaine de manger des bagels. Allez savoir pourquoi... N'empêche que ce matin, l'idée ne m'avait pas quittée ! Ni une, ni deux, je dégaine ma machine à pain et quelques 3h plus tard, je me suis régalée avec des bagels maison au magret de canard séché, fromage frais et figues caramélisées...

Côté confection des bagels (pour 8)

20cl de lait

1 oeuf battu

250g de farine

4 càs d'huile

2 càs de sucre roux

1 càc de sel

1 sachet de levure de boulangerie

Sésame/pavot

1 jaune d'oeuf

Placer les ingrédients dans l'ordre dans la MAP (sauf le sésame/pavot et le jaune d'oeuf). Lancer le programme pâte (2h pour moi). Une fois le programme fini, sortir le pâton et le diviser en 8 boules. Y faire un trou au milieu (avec un entonnoir par exemple!). Pendant ce temps, mettre de l'eau et du sucre à bouillir dans une grande casserole. Lorsque l'eau sucrée bouillonne, y plonger les bagels quelques secondes sur chaque face. Les déposer sur une plaque de four. Les badigeonner de jaune d'oeuf et les saupoudrer de sésame ou de pavot. Cuire 20mn à 150.

Une fois les bagels cuits et tièdes, les couper en deux et les garnir... Personnellement, j'ai eu besoin de fromage frais, de salade verte, de magret de canard séché, de figues sèches et de vinaigre à la pulpe de figue.

Comment j'ai fait ? Rien de plus simple ! Au moment de lancer ma MAP, j'ai placé des figues sèches (2 par bagels) dans un peu d'eau. Lorsque j'ai poché mes bagels, j'ai mis dans une casserole toute proche les figues et leur eau avec le vinaigre. J'ai laissé caraméliser le temps de finir ma recette...

Et ensuite, on tartine de fromage frais, on recouvre de salade, de figues caramélisées puis de magret. Et on déguste !

Un grand merci à "Le temps des mets" pour le vinaigre à la pulpe de figue qui est venu sublimer mes petits bagels !

Yaourt aux figues/dattes

Hop hop hop... Une nouvelle recette de yaourts aus fruits secs... Ici des dattes, mais j'ai également testé avec des figues.

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis

45cl de lait demi-écrémé

1 yaourt vanille (style la laitière)

15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)

35g de lait en poudre

1 figue séchée/ 1 datte par pot

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer la figue coupée en morceaux au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h

Sel et sucre en muffins

Qu'on se le dise : je raffole du sucré-salé... D'où ces muffins figue-emmental


Pour une douzaine de muffins, j'ai utilisé :
2 oeufs
80g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4càs d'huile d'olives
80g d'emmental
Une dizaine de figues séchées
Un peu de lait (facultatif)
Sel, poivre

Dans un premier temps, préchauffer le four à 200. Dans un saladier, placer la farine, la levure et les oeufs. Verser l'huile, le gruyère, les morceaux de figues séchées. Terminer avec le sel et le poivre. Rajouter un peu de lait pour détendre la pâte. Remplir les moules à muffins. Mettre au four : 10 minutes environ. Servir aussitôt pour que le fromage reste fondu...