Vol au vent boeuf, champignons et roquefort

Mon magazine culinaire est arrivé mercredi midi dans ma boîte aux lettres et le soir même je réalisais (forcément en bidouillant la recette!) ces vols au vent au boeuf, champignons et roquefort. La garniture crémeuse au fromage est à se damner !

Pour 2 personnes

4 croûtes de vol au vent

200g de viande de boeuf hachée

300g de champignons des bois

100g de roquefort

30g de beurre

2 càs de crème semi épaisse

1 càc rase de fond de veau déshydraté

1 càs de vin blanc

Sel, poivre, persil

Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir la viande et les champignons une dizaine de minutes, avec le sel, le poivre et le persil. Ajouter le fond de veau, le vin, la crème et la moitié du roquefort. Laisser fondre. Garnir les feuilletés et décorer du roquefort restant.

Vol au vent poulet courgettes

Quand on pense "vol au vent", on pense souvent à des bouchées débordantes de béchamel. Qu'à cela ne tienne ! Voici des vol au vent au poulet et aux courgettes. Je ne parlerai pas de "light", ça reste de la pâte feuilletée, mais c'est une version allégée...

Par personne, on compte
2/3 vol au vent
1 petite courgette
1 blanc de poulet
1/2 oignon
1 belle càs de crème semi-épaisse
1 cube de kubor
Huile d'olive
Sel, poivre, persil

Découper le poulet en lanières et le mettre à dorer dans l'huile d'olive. En parallèle, couper la courgette en cubes et émincer finement l'oignon. Lorsque le poulet est doré, ajouter courgettes et oignon. Cuire quelques minutes. Ajouter tout le reste des ingrédients et laisser épaissir à feu moyen. Remplir les vol au vent de la préparation.

Vole ô vol au vent...

Par un jour de grand mistral, l'idée m'est venue de manger des "vol au vent" farcis au thon, champignons et tomate.

Pour 2 personnes, on prévoit :
6 vol au vent
1 boîte de thon au naturel
1 petite boîte de champignons de paris
4 càs de crème semi-épaisse
2 càs de concentré de tomates
Sel & poivre & beurre

Faire revenir les champignons dans un peu de beurre. Une fois colorés, ajouter le thon, la crème et le concentré de tomates. Assaisonner. Notre sauce est prête...
La déposer au coeur des vol au vent et mettre au four pour réchauffer le tout.

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Merkiiii !