Sweet Table Nemo (au thermomix ou sans) Spécial allergique à l'oeuf

Mon neveu a fêté ses 3 ans cet été. Et dire qu'il a fait sa rentrée ! Ce que ça peut passer vite ;) Appréciant particulièrement le célèbre petit poisson clown orange, nous avons choisi de lui réaliser une sweet Table Nemo. Je vous laisse la découvrir en images...

Sweet Table Nemo - Gâteau de cupcakes en forme de poisson (au thermomix ou sans)

Sweet Table Nemo - Gâteau Némo (au thermomix ou sans)

Sweet Table Nemo - Cupcakes vanille topping chocolat (au thermomix ou sans)

Gâteau Némo (au thermomix ou sans) - Sweet Table Nemo - sans oeuf, spécial allergique

Voici la seconde pièce qui composait la sweet Table Nemo : le gâteau Némo (au thermomix ou sans) que mon frère voulait non recouvert de pâte à sucre. Nous avons donc choisi de le napper d'un glaçage au mascarpone et de le décorer de sujets réalisés en pâte à sucre. Etant nombreux, nous avions besoin de faire beaucoup de parts : il se compose de plusieurs gâteaux superposés. Deux en bas (moule de taille traditionnelle) et deux (en haut), de 18cm.

Gateaux
6 yaourts
750g de sucre

1125g de farine

375g d'huile

3 sachets de levure

3 tablettes de chocolat fondues

Décorations

1kg de mascarpone

Colorant bleu

100g de sucre glace

Sujets en pâte à sucre

Au thermomix

Préparer les gâteaux. Procéder en deux fois pour faire la pâte. Dans le bol, placer la moitié de tous les ingrédients et mixer 20s, 7. La pâte doit être lisse. La verser dans un moule de taille traditionnelle et un autre de 18cm. Réitérer. Mettre les 4 moules au four, à 180, 20mn pour les petits et 45 pour les grands. Laisser refroidir. Superposer les gâteaux. Mélanger le mascarpone avec le colorant et le sucre glace. Recouvrir le gâteau et le décorer.

Sans le thermomix

Préparer les gâteaux. Procéder en deux fois pour faire la pâte. Dans un saladier, placer la moitié de tous les ingrédients et mixer. La pâte doit être lisse. La verser dans un moule de taille traditionnelle et un autre de 18cm. Réitérer. Mettre les 4 moules au four, à 180, 20mn pour les petits et 45 pour les grands. Laisser refroidir. Superposer les gâteaux. Mélanger le mascarpone avec le colorant et le sucre glace. Recouvrir le gâteau et le décorer.

Cupcakes vanille topping chocolat (au thermomix ou sans) - Sweet Table Nemo - Sans oeuf, spécial allergiques

Voici les premières pièces qui composaient la sweet Table Nemo  : les cupcakes vanille topping chocolat (au thermomix ou sans). Pour moi, ce sont des incontournables !

Pour les cupcakes
2 yaourts
250g de sucre
375g de farine
125g d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Arôme vanille

Pour la ganache montée
60g de chocolat noir
125g/ml de crème liquide entière

1/2 sachet de chantilly fixe

Déco

Pâte à sucre noire, orange et blanche

Toppers Nemo

Au thermomix

Préparer la ganache montée. Faire bouillir 30g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais le temps que les gâteaux soient préparés, cuits et refroidis. Préparer les muffins en mettant tous les ingrédients dans le thermomix et mélanger 20s, 6. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20mn à 180. Laisser refroidir. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. La pocher sur les muffins. Décorer.

Sans le thermomix

Préparer la ganache montée. Faire bouillir 30g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais le temps que les gâteaux soient préparés, cuits et refroidis. Préparer les muffins en mettant tous les ingrédients dans un saladier et battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20mn à 180. Laisser refroidir. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. La pocher sur les muffins. Décorer.