Vous avez toutes et tous en mémoire le gâteau de savoie de Mamie, ultra moelleux parce qu'elle avait passé 20mn de sa journée à le fouetter encore et encore, se faisant une sacrée tendinite, n'est-ce pas ?! J'ai pour vous une recette (repérée sur l'espace recettes thermomix puis modifiée façon Papilles on/off) qui devrait vous valoir de jolis compliments. Un gâteau de savoie bien gonflé et surtout ultra moelleux. Le mieux ? Il n'y a pas grand chose à faire pour un tel résultat !
Pour 8 à 10 personnes
6 œufs (+ du sel)
300g de sucre roux + pour saupoudrer
270g de farine
1 sachet de levure chimique
Vanille liquide
½ gobelet d’eau
Placer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs et le sel pour 4mn, vit 3 à 4. Réserver dans un saladier. Dans le bol, mettre les jaunes et le sucre avec l’eau pour 1mn30 vit 3. Retirer le fouet et ajouter la farine, la levure et la vanille. Programmer 1mn30, bol fermé, épi. Mélanger cette préparation avec les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une préparation lisse (ça doit quand même vous prendre 5 bonnes minutes). Verser dans un moule, saupoudrer de sucre roux en enfourner 40 à 45mn à 150. (Je vous conseille de bien surveiller la cuisson. Le temps diffère d'un four à l'autre, mais aussi d'un moule à l'autre. Or, comme le secret d'un gâteau de savoie moelleux réside dans la cuisson... restez à proximité !)
300g de sucre roux + pour saupoudrer
270g de farine
1 sachet de levure chimique
Vanille liquide
½ gobelet d’eau
Placer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs et le sel pour 4mn, vit 3 à 4. Réserver dans un saladier. Dans le bol, mettre les jaunes et le sucre avec l’eau pour 1mn30 vit 3. Retirer le fouet et ajouter la farine, la levure et la vanille. Programmer 1mn30, bol fermé, épi. Mélanger cette préparation avec les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une préparation lisse (ça doit quand même vous prendre 5 bonnes minutes). Verser dans un moule, saupoudrer de sucre roux en enfourner 40 à 45mn à 150. (Je vous conseille de bien surveiller la cuisson. Le temps diffère d'un four à l'autre, mais aussi d'un moule à l'autre. Or, comme le secret d'un gâteau de savoie moelleux réside dans la cuisson... restez à proximité !)
je vais le tester depuis le temps que je cherche cette recette <3
RépondreSupprimerMerciiiiiiiiii
je vais le faire car mon papa qui étais boulanger ma appris ,mes il fallait pas avoir de problème au bras .
RépondreSupprimerMerci beaucoup
Severine < tu m'en diras des nouvelles .
RépondreSupprimerSwanne < je ne sais pas s'il sera aussi bon :)
Je vais surement le tester ce gâteau! Merci
RépondreSupprimerJe vous en prie :)
RépondreSupprimerPouvez vous me dire si vous incorporez les blancs avec le thermomix ou non ?
RépondreSupprimerMerci
bonsoir! je viens de recevoir mon thermomix. Et j'aime la cuisine vite fait bien faite (également depuis l'arrivée de mon petit lutin). Votre blog est vraiment super bien! j'ai piqué plein de recettes simples et pratiques à réaliser. mille merci de la débutante que je suis! je reviendrais souvent emprunter des idées. Prisca.
RépondreSupprimerNon, j'incorpore les blancs à part, dans un saladier. Bonne journée
RépondreSupprimerMerci Prisca pour ces jolis mots ! Savez-vous que vous pouvez vous inscrire à la newsletter, soit sur facebook, pour ne rien rater ? A bientôt !
RépondreSupprimer