Revenons à nos pots de confiture ! Avec ce beau soleil, les ananas sont restés longtemps sur les étals du marché. Il ne m'en a pas fallu plus pour réaliser des pots de confiture ananas / noix de coco (au thermomix mais l'on peut faire sans!).
Pour 8 pots
1kg d'ananas
800g de sucre à confiture
70g de noix de coco râpée
Des pots vides !
Au thermomix
"Eplucher" les ananas et les couper en petits morceaux. Les placer dans le bol du thermomix. Ajouter le sucre à confiture et la noix de coco. Mixer 10s, vitesse 4 puis programmer 16mn, varoma, mijotage. Placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent. Mettre au frais !
Sans le thermomix
"Eplucher" les ananas et les couper en petits morceaux. Les placer dans une casserole. Ajouter le sucre à confiture et la noix de coco. Porter le tout à ébullition 5mn en remuant sans cesse. Placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent. Mettre au frais !
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