Depuis quelques jours, nous avons un superbe soleil dans le ciel. Aussi, partons dans les îles avec ce cabillaud à la sauce curry/coco (au Thermomix ou pas). J'ai servi le tout avec du riz aux raisins secs. Dépaysement assuré pour les fans de sucré-salé !
Pour 2 personnes
2 filets de cabillaud
1 échalote
20cl de lait de coco
10cl de crème semi-épaisse
15g de beurre
1 càc de curry
Sel, poivre
Au thermomix
Mixer l'échalote 6s vitesse 5. Ajouter le beurre : 3mn 30, 100n, vitesse 3. Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre, le curry. Placer le varoma contenant les poissons et programmer varoma, 9mn, vitesse 2. Au bip, ne rien toucher et programmer FSI, mijotage, varoma, 6mn. A la fin, ajouter la crème et servir bien chaud.
Sans le thermomix
Emincer finement l'échalote. La faire revenir dans le beurre. Ajouter ensuite le lait de coco, le sel, le poivre et le curry. Cuire à feu doux, à couvert une dizaine de minutes. En parallèle, cuire le poisson au cuit-vapeur. A la fin de la cuisson du poisson, ajouter la crème à la sauce au lait de coco. Mélanger. Servir bien chaud.
Mixer l'échalote 6s vitesse 5. Ajouter le beurre : 3mn 30, 100n, vitesse 3. Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre, le curry. Placer le varoma contenant les poissons et programmer varoma, 9mn, vitesse 2. Au bip, ne rien toucher et programmer FSI, mijotage, varoma, 6mn. A la fin, ajouter la crème et servir bien chaud.
Sans le thermomix
Emincer finement l'échalote. La faire revenir dans le beurre. Ajouter ensuite le lait de coco, le sel, le poivre et le curry. Cuire à feu doux, à couvert une dizaine de minutes. En parallèle, cuire le poisson au cuit-vapeur. A la fin de la cuisson du poisson, ajouter la crème à la sauce au lait de coco. Mélanger. Servir bien chaud.
Je ne suis pas fan de sucré salé mais j'avoue que ton assiette me tente bien !!
RépondreSupprimerBises et bonne journée
Tu n'es pas obligée de mettre les raisins dans le riz, ça limitera déjà ! :D
RépondreSupprimerquestion : que veut dire FSI dans ton résumé ? J'aimerai bien faire ton plat, qui me tape dans l'oeil avec mon thermomo... mais je ne comprends pas ce terme !?
RépondreSupprimerMerci pour ta réponse, bises
Bonjour
RépondreSupprimerIl s'agit de la fonction sens inverse (la flèche).
Bonne cuisine :D
Merci pour cette recette que j'essaie ce midi, mais alors là, pas de possibilité de cuire le riz au "momix" ?? (je suis débutante...) et j'aime bien essayer les cuissons multiples..
RépondreSupprimerA lundi pour la recette journalière,
Amitiés,
Aimée
Bonjour
RépondreSupprimerVous pouvez essayer de le mettre dans le panier mais je ne suis pas sûre que le temps de cuisson du poisson soit suffisant pour cuire le riz... A tester ?! Bonne journée
Super bon je l'ai réalisé en mélangeant ces 2 recetttes : http://papilles-on-off.blogspot.com/2011/02/filet-de-cabillaud-carottes-et-creme-au.html
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