Salade de blé aux légumes et poulet grillés

Les beaux jours s'installent et avec eux mes recettes ensoleillées, à l'instar de cette salade de blé aux légumes et poulet grillés bourrée de saveurs.

Pour 6

4 blancs de poulet

400g de blé cru

2 poivrons rouges

2 oignons

2 courgettes

1 belle aubergine

4 càs d'huile d'olive

3 càs de pesto

Ail déshydarté, sel, poivre

Préchauffer le four à 180. Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Les placerau creux d'un plat à gratin avec du sel, du poivre et de l'ail ; les arroser d'huile d'olive. Cuire 40mn. Laisser tiédir. Cuire le blé dans l'eau bouillante et laisser également tiédir. Cuire les blancs de poulet et les laisser tiédir. Placer le blé dans un saladier et lui ajouter le pesto. Terminer par le poulet coupé en lamelles et les légumes.

Galettes de lentilles corail aux graines de nigelle

Ces galettes de lentilles corail aux graines de nigelle m'ont tapé dans l'oeil dès que je les ai aperçues. Deux ou trois bidouillages plus tard, elles devenaient totalement à mon goût, accompagnée d'une belle salade composée.

Pour 1 galette
50g de lentilles corail
1 blanc d'oeuf
1 càc de graines de nigelle
1 càc de curcuma
1/2 kubor
Poivre
Eau

Dans une casserole, placer les lentilles avec le kubor émietté. Les recouvrir d'eau et les laisser cuire (en rajouter à mi cuisson si nécessaire). Une fois les lentilles cuites, elles vont commencer à s'agglutiner pour former une sorte de pâte. Les placer dans une saladier pour qu'elles puissent refroidir. Leur ajouter alors du sel, du poivre, du curcuma, les graines de nigelle et l'oeuf. Bien mélanger et cuire dans une poêle à blinis huilée.

Tarte au citron façon mojito au thermomix ou sans

Ma photo est un peu pâlotte mais ne vous y fiez pas. Laissez-vous tenter par cette tarte au citron façon mojito (au thermomix ou sans) qui va réveiller vos papilles par son peps.

La pâte
80g de beurre
150g de farine
1 càc de sucre vanillé
½ càc de sel
50g d’eau

La crème
200g de sucre
125g de crème semi épaisse
4 œufs entiers +1 jaune
1 petit citron jaune + 1 citron vert : jus et zestes
15g de rhum
Une dizaine de feuilles de menthe

Au thermomix

Préparer la pâte. Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette et cuire 10mn à 160. Laver le bol.  Préparer la crème. Prélever grossièrement, avec un économe, les zestes des citrons. Les mettre dans le bol, 5s à vitesse 5. Ajouter le sucre et le jus des citrons pour 2mn, 60, vitesse 2. Au bip, faire tourner le bol à vitesse 4 pour ajouter les œufs, le rhum et la menthe par l’orifice du couvercle. Arrêter le thermomix une fois qu’ils sont mélangés et programmer 7mn, 80, vitesse 2. Terminer par la crème, pour 30s, 6. Disposer la crème sur la pâte. Cuire 50mn à 160.

Sans le thermomix

Préparer la pâte. Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel, le sucre, l’eau et mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette et cuire 10mn à 160. Préparer la crème .Récupérer le zeste et le jus des citrons. Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre et les œufs. Porter à ébullition en mélangeant continuellement. En fin de cuisson, incorporer la crème, le rhum, et les feuilles de menthe en morceaux. Disposer la crème sur la pâte. Cuire 50mn à 160.

Pommes de terre farcies et gratinées à la moutarde au thermomix ou sans

J'ai récemment visité le blog de couleur de vie où j'ai aperçu ces pommes de terre farcies et gratinées à la moutarde (au thermomix ou sans). Un plat parfait pour les soirs où la flemme est dans ma cuisine mais où nous avons tout de même envie de nous régaler.

Pour 2 personnes
2 belles pommes de terre
1 belle càs de moutarde
2 càs de crème semi épaisse
70g de parmesan râpé
2 càc de chapelure
Ciboulette, sel, poivre

Au thermomix

Placer 500g d'eau dans le bol. Mettre les pommes de terre dans le varoma et programmer 30mn, varoma, 2. Elles doivent être tendre. Laisser tiédir. Vider le bol. Vider également l'intérieur de la pomme de terre en prenant soin de laisser une petite couche de chair de moins d'un cm. Placer la chair dans le bol avec la moutarde, la crème, la ciboulette, le sel et le poivre. Mixer 20s, 5. Replacer la mixture dans les pommes de terre, saupoudrer de parmsesan puis de chapelure et de ciboulette. Enfourner pour 20mn à 180.

Sans le thermomix

Cuire les pommes de terre 30mn dans de l'eau bouillante. Elles doivent être tendre. Laisser tiédir. Vider l'intérieur de la pomme de terre en prenant soin de laisser une petite couche de chair de moins d'un cm. Placer la chair dans un saladier avec la moutarde, la crème, la ciboulette, le sel et le poivre. Bien mélanger. Replacer la mixture dans les pommes de terre, saupoudrer de parmsesan puis de chapelure et de ciboulette. Enfourner pour 20mn à 180.

Flan de thon et parmesan au thermomix ou sans

Repérée sur la toile et adaptée à ma sauce, cette recette de flan de thon et parmesan (au thermomix ou sans) ravira vos papilles pour un dîner sans chichis.

Pour 1 à 2 personnes
120 g de thon au naturel
2 oeufs
100g de crème semi épaisse
25 g de parmesan râpé
Sel, poivre, ciboulette

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer le thon, les œufs, la crème, la ciboulette, du sel, du poivre. Mixer 20s, 8. Ajouter le parmesan pour 15s, sens inverse, 3. Verser dans un moule chemisé et cuire 40mn.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans un mixeur, placer le thon, les œufs, la crème, la ciboulette, du sel, du poivre. Mixer.  Ajouter le parmesan sans mixer. Verser dans un moule chemisé et cuire 40mn.

Flan de pommes de terre aux olives noires au thermomix ou sans

Gros coup de coeur pour ce flan de pommes de terre aux olives noires (au thermomix ou sans) repéré dans l'un des livres thermomix. J'en ai aimé la texture mais aussi le goût apporté par les olives, "corsant" quelque peu le tout. A refaire et même décliner !

Pour 2 personnes
1 oignon
20g d'olives noires dénoyautées
500g d'eau
235g de pommes de terre
15g de beurre
40g de crème semi épaisse
10g de mayonnaise
5g de moutarde
1 oeuf
Sel, poivre, persil

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer l'eau ; les pommes de terre dans le panier, en cubes. Cuire 28mn, varoma, 2. Réserver les pommes de terre et vider le bol. Dans le bol, mettre le persil, l'oignon et les olives pour 5s, 5. Réserver. A la place, mettre le beurre, la crème, la mayonnaise, la moutarde, l'oeuf, le sel et le poivre pour 20s, 5. Ajouter les pommes de terre pour 5s, 5. Remettre les oignons et olives pour 15s, 4, sens inverse. Verser le tout dans un moule chemisé et cuire 45mn.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Cuire les pommes de terre une trentaine de minutes dans de l’eau bouillante. Mixer ensemble le persil, l'oignon et les olives. Réserver. Dans un autre saladier, mixer les pommes de terre, le beurre, la crème, la mayonnaise, la moutarde, l'oeuf, le sel et le poivre pour 20s, 5. Ajouter les oignons et olives. Verser le tout dans un moule chemisé et cuire 45mn.

Briochettes aux pépites de chocolat sans oeufs, spécial allergiques, au thermomix ou en MAP

Si les vacances semblent déjà trèèèèès loin derrière moi, il me reste pour me consoler les recettes réalisées pendant ces doux jours aux nuits plus longues. Je ne vous rappelle pas que mon neveu est allergique aux oeufs ; vous le savez. Voilà pourquoi j'avais préparé ces briochettes aux pépites de chocolat sans oeufs, spécial allergiques (au thermomix ou en MAP) en me basant sur cette recette. Impossible de dorer les briochettes au jeune d'oeuf (forcément!) ce qui les rend moins glamour que d'habitude, mais, comme vous pouvez le voir sur la seconde image, elles avaient une mie très filante. A vous de voir si elles vous tentent ;)

Pour 12 briochettes
380 g de farine
60 g de sucre en poudre
5g de sel
50g d’huile d’olive
1 càs de vanille liquide
1 sachet de levure de boulanger
60g de pépites de chocolat
260g de lait

Au thermomix

Placer le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn30, 37°, vitesse 1. Ensuite, mettre tous les autres ingrédients, sauf les pépites de chocolat. Programmer 2mn, fonction épi. Sortir le pâton et le laisser reposer à l’abri des courants d’air pendant 1h. Dégazer la pâte et laisser reposer encore 1h. Incorporer les pépites de chocolat. Former 12 boulettes et les placer dans votre moule à briochettes. Laisser gonfler 30mn encore. Badigeonner de lait sucré et cuire 10mn à 180.

En map

Placer les ingrédients pour le pâton, en commençant par les liquides, dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte (2h pour moi). Sortir le pâton, incorporer les pépites de chocolat puis former 16 boulettes et les placer dans votre moule à briochettes. Laisser gonfler 30mn. Badigeonner de lait sucré et cuire 10mn à 180.