Salade de fruits exotiques : mangue, ananas, fruits de la passion

A vos couteaux pour réaliser en deux temps, trois mouvements cette salade de fruits exotiques : mangue, ananas, fruits de la passion. Colorée et légère, elle apporte également un peu de fraîcheur à la fin d'un bon repas.

Pour 4 personnes

1 mangue

1 ananas

100ml de jus de fruits de la passion

Eplucher les fruits et les couper en cubes. Les placer dans un saladier et leur ajouter le jus de fruits. Laisser mariner quelques heures au frais avant de servir.

Salade de carottes au sésame, à la japonaise

Un peu de sauce soja, un peu de sésame et hop, vous obtenez une salade de carottes au sésame, à la japonaise. Dépaysement garanti.

Pour 2/4 personnes

3 belles carottes

2 càs de graines de sésame

Marinade

10ml de vinaigre de riz

2 càc de sauce soja

2 càc de sauce soja sucrée

Râper les carottes. Les placer dans un saladier. Dans un bol, placer le vinaigre de riz et les sauces soja. Bien mélanger et verser sur les carottes. Laisser mariner le temps de mettre à revenir à sec les graines de sésame. Les laisser refroidir avant de les parsemer sur les carottes.

Daiquiri à la mangue au thermomix ou sans

Faute d'avoir eu un beau soleil ce week-end, j'ai essayé de le faire venir ... dans mes verres ! J'ai servir à mes convives ce daiquiri à la mangue (au thermomix ou sans), tout aussi sympa que mon daiquiri à la fraise, réalisé l'an passé. J'apprécie ce genre de cockatils fruités qui se laissent boire comme du petit lait... Attention d'ailleurs, ils peuvent être traitres ;)

Pour 2 verres
3cl/30g de rhum blanc
6 cl/60g de jus de citron vert
3cl/30g de sirop de sucre de canne
1 mangue

Au thermomix

Dans le bol, placer la mangue pour 20s, 7. Lui tous les autres ingrédients pour 30s, 3. Si le cocktail vous semble trop épais, lui ajouter 100g d'eau et mixer à nouveau. Servir frais.

Au thermomix

Dans un mixeur, placer la mangue. Lui tous les autres ingrédients. Si le cocktail vous semble trop épais, lui ajouter 100g d'eau et mixer à nouveau. Servir frais.

Feuilletés torsadés moutarde / sésame au thermomix ou sans

Exit les cacahuètes et autres produits dérivés, j'aime préparer moi-même mes propres biscuits apéro. Et lorsque j'ai préparé ces feuilletés torsadés moutarde / sésame (au thermomix ou sans), je n'avais aucun doute sur le fait qu'ils fassent fureur. 

Pour une vingtaine de feuilletés
1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel

De la moutarde

Des graines de sésame

Au thermomix

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond. La badigeonner de moutarde. Ensuite, découper des petits rectangles et les torsader. Saupoudrer enfin de sésame et placer sur une plaque de four chemisée. Cuire pendant 15mn à 200.

Sans le thermomix

Badigeonner la pâte déroulée de moutarde. Ensuite, découper des petits rectangles et les torsader. Saupoudrer enfin de sésame et placer sur une plaque de four chemisée. Cuire pendant 15mn à 200.

Légumes et oeufs au curcuma, au thermomix

En me replongeant dans mes vieux magazines Thermomix et vous, j'y ai redécouvert ces légumes et oeufs au curcuma (au thermomix), qui m'ont semblé particulièrement appétissants. Moins de 40mn plus tard, nous nous régalions de ces saveurs orientales. Je vous recommande vivement de tenter l'expérience !

Pour 4 personnes
350g de pommes de terre
400g de carottes
3 oeufs
20 olives vertes
1 oignon
20g d'huile d'olive
500g d'eau
1 kubor
2 càc de curcuma
10g de crème semi épaisse
Poivre, persil

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et cuire 5mn, 100, 1. Pendant ce temps, placer les oeufs dans le panier vapeur. Eplucher et découper les légumes en cubes pour les pommes de terre et rondelles pour les carottes et les ajouter aux oeufs (ça doit rentrer tout juste!). Dans le bol, ajouter l'eau, le kubor, le curcuma et le poivre. Mettre le panier en placer et programmer 25mn, varoma, 2. A la sonnerie, placer les légumes dans un saladier pour les garder au chaud. Mettre les oeufs de côté pour les écaler. Ajouter la crème dans le bol et programmer 5mn, 100, 2, en prenant soin d'enlever le gobelet. Verser la sauce sur les légumes, les olives et les oeufs désormais écalés, saupoudrer de persil et servir.

Madeleines à la brandade de morue et aux olives noires au thermomix ou sans

Voilà plusieurs années que je n'avais pas réalisé de madeleines salées. J'ai récemment mis un terme à cette vilaine habitude avec ces madeleines à la brandade de morue et aux olives noires (au thermomix ou sans). 

Pour 15 madeleines
190g de brandade de morue (maison!)
12 olives noires dénoyautées
80g de farine
2 oeufs
30g de râpé
15g d'huile d'olive
1/2 sachet de levure
Poivre, persil

Au thermomix

Dans le bol, placer la brandade, la farine, les oeufs, l'huile d'olive, la levure, le poivre et le persil pour 20s, 6. Ajouter le râpé et les olives coupées en morceaux pour 30s, sens inverse, 3. Garnir un moule à madeleines préalablement beurré. Cuire 15mn à 180.

Sans le thermomix

Dans un saladier, placer la brandade, la farine, les oeufs, l'huile d'olive, la levure, le poivre et le persil ; battre le tout. Ajouter le râpé et les olives coupées en morceaux et mélanger à la cuillère. Garnir un moule à madeleines préalablement beurré. Cuire 15mn à 180.

Boulgour à la tomate

Un soir où le temps me faisait défaut, je me suis lancée dans ce boulgour à la tomate. Un plat simple mais goûteux qui m'a rappelé ma récente escapade dans un resto turc.

Pour 2 personnes

150g de boulgour

40cl d'eau bouillante

1 oignon

1 tomate pelée

2 càs de concentré de tomates

Beurre, sel, poivre

Emincer l’oignon et couper la tomate. Dans une casserole, mettre le beurre à chauffer pour y faire revenir l’oignon. Lorsqu’il est translucide, lui ajouter la tomate, le concentré de tomate et le boulgour. Lorsque le mélange est sec, ajouter l’eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Dès les premières bulles, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire jusqu’à absorption de l’eau et servir.