mercredi 8 octobre 2014

Filets de limande persillés au vin blanc

Pour habiller un poisson, il faut trois fois rien. La preuve avec ces filets de limande persillés au vin blanc dont le goût était bien parfumé.



4 filets de limande
125g de farine
50g de beurre
2 gousses d'ail hachées
120ml de vin blanc
Sel, poivre, persil, huile d'olive

Dans une assiette, disposer la farine, le sel et le poivre. Y tremper chaque filet de limande. Dans une poêle chaude, placer l'huile d'olive et y faire dorer le poisson. Réserver au chaud. Dans la même poêlée essuyée, faire fondre beurre et ail. Cuire 2mn avant de déglacer au vin blanc. Laisser mijoter 5 à 10mn, agrémenter de persil et napper le poisson.

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