Velouté courgettes et vache qui rit (au thermomix)

Pour l'instant, j'apprivoise mon ami le Thermomix avec des soupes et autres recettes de base. Lorsque Carine (clin d'oeil!) m'a dit que ce velouté courgettes et vache qui rit était délicieux, aucune raison d'hésiter plus longtemps, n'est-ce pas?

Pour 4 bols
500g de courgettes
10g de beurre
2 vache qui rit
1/2 oignon
500g d'eau+ des cubes de bouillon de légumes
Sel, poivre

Couper l'oignon en 2 et le placer dans le bol. Mixer 4s à vitesse 5. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Couper les courgettes en morceaux de 3 cm environ. Les placer dans le panier de cuisson, lui-même placé dans le bol. Programmer 15mn à 100, vitesse 1. Ensuite, verser les courgettes dans le bol. Ajouter le beurre et les vache qui rit. Mixer 1 mn à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Et pour ceux et celles qui n'ont pas le thermomix...
Eplucher oignons et courgettes. Faire revenir les oignons dans une casserole haute puis ajouter tous les ingrédients sauf le beurre. Laisser mijoter une bonne trentaine de minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Mixer le tout et ajouter le beurre.

Muffins framboises, amandes et citron

Un peu de douceur avec ces muffins framboises, amandes et citron, à déguster au coin du feu ou même en balade !

Pour 16 muffins

3 oeufs
160g de farine
1/2 paquet de levure chimique
130g d'huile de tournesol
130g de sucre glace
100g de poudre d'amandes
200g de framboises surgelées
6cl de jus de citron

Préchauffer le four à 180. Mélanger l'huile, le citron et le sucre glace. Ajouter les oeufs un par un, puis la farine et la levure. Enfin, ajouter les amandes et les framboises en prenant soin de ne pas les casser. Verser dans des moules à muffins et cuire 30 bonnes minutes.

Escalopes de veau en croûte de noisettes façon Cyril Lignac

Elles vous avaient manqué mes petites recettes façon Cyril Lignac, avouez ! Aujourd'hui, c'est escalopes de veau en croûte de noisettes. Sucré-salé, pour changer !

Pour 2 personnes
2 escalopes de veau
50g de noisettes en poudre
1 oeuf
20g de farine
De l'huile d'olive, sel, poivre

Préparer 3 assiettes : une avec les noisettes en poudre, une avec la farine et une avec l'oeuf battu. Chauffer l'huile dans la poêle. Saler et poivrer les escalopes. Les passer dans la farine, dans l'oeuf puis dans les noisettes. Cuire 4 mn de chaque côté.

Escalope de poulet à la crème d'oignon au Thermomix

Premier plat salé entièrement réalisé avec mon Thermomix magique ! Il s'agit d'escalopes de poulet à la crème d'oignon. Bien entendu, à la suite, je vous laisse une recette réalisable aussi sans le précieux joujou...

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Pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
1 càc de maïzena
1 petit oignon
100 g de champignons
Du jus de citron
20 g de beurre
1/2 cube de bouillon de légumes kubor
100 g de crème semi-épaisse
50 g de vin blanc
Sel, poivre, eau

Mettre l'oignon dans le bol avec le cube de bouillon, le vin, 100 g d'eau, le sel et le poivre. Couper les champignons en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre dans le panier de cuisson. Placer les escalopes dans le Varoma. Programmer 15 à 20 mn, Varoma, vitesse 2. A l'arrêt de la minuterie, retirer les escalopes de dinde et les champignons. Réserver. Il faut désormais préparer la sauce en plaçant le beurre et la maïzena en plus des autres ingrédients dans le bol, 3mn, 80, vitesse 3. Programmer 3 mn à 80 °C, vitesse 3. Ajouter la crème et régler 10 secondes, vitesse 3. Servir la sauce avec les escalopes et le poulet.

Sans le thermomix, cuire les escalopes à la poêle, avec les champignons, dans un peu d'huile d'olives. En parallèle, réaliser la crème d'oignon en mettant les oignons émincés à réduire dans le vin blanc, dans lequel on aura placé le kubor. Poivrer et saler. Lorsque le tout devient sirupeux, ajouter la crème et la maizena. Laisser épaissir et servir.

quiche au thon et au curry

Elle n'est pas quiche... la quiche au thon et au curry ! (ok, je sors)

1 pâte feuilletée
1 petite boîte de thon au naturel
20cl de crème semi-épaisse
2 oeufs
2 càs de moutarde
Fromage râpé, curry, sel, poivre, aneth

Etaler la pâte feuilletée et la piquer. Badigeonner le fond de tarte de moutarde puis y émietter le thon. En parallèle, mélanger les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et le curry. Verser le tout sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé puis d'aneth. Enfourner dans un four préchauffé à 180, pendant 30mn.

Purée de pommes de terre au Thermomix

On m'en avait parlé et parlé... LA purée de pommes de terre du Thermomix est un véritable régal ! La photo n'en est malheureusement pas très représentative (je voudrais vous y voir, vous, en train de photographier une purée ! :D ) mais ne vous fiez pas à l'apparence...

Par personne, on compte
2 à 3 pommes de terre (250g)
100g de lait
10 à 15g de beurre demi-sel
Sel, poivre

Placer le fouet dans le bol du Thermomix. Eplucher les pdt et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel./poivre Programmer 24mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse. Ajouter le beurre et mixer 40s, vitesse 3.

Sans Thermomix, on fait cuire les pdt dans de l'eau bouillante salée. On les passe au moulin à légumes puis on délaye avec le lait en ajoutant les assaisonnements.

Tarte ananas, noix de coco et chocolat

Les desserts se font plus rares ces derniers temps ? Qu'à cela ne tienne ! Voici la tarte ananas noix de coco et chocolat.

1 pâte feuilletée
3 oeufs
1 petite boîte d'ananas en tranches égouttée
20cl de crème liquide
80g de sucre roux
80g de noix de coco râpée
50g de pépites de chocolat

Etaler la pâte et la piquer. Répartir les tranches d'ananas sur le fond de tarte. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la crème puis la noix de coco. Verser le tout sur la pâte. Répartir les pépites de chocolat. Finir par un peu de noix de coco râpée. Enfourner dans un four préchauffé 30mn à 180.