jeudi 10 décembre 2015

Gnocchis à la ricotta, au parmesan et à la ciboulette au thermomix ou sans

Cet été, j'ai eu la chance de déguster des gnocchis à la ricotta dans un restaurant. Il m'aura fallu quelques mois pour me lancer avec ces gnocchis à la ricotta, au parmesan et à la ciboulette (au thermomix ou sans). A accompagner d'un bon coulis de tomate maison !


Pour 4 personnes
250g de ricotta
50g de parmesan râpé
1 oeuf
180g de farine
1 belle poignée de ciboulette
Sel, poivre.

Au thermomix 
Dans le bol, placer tous les ingrédients pour 20s, 4. Votre pâte doit être bien mélangée, ni trop molle, ni trop ferme (mais ça dépendra de l'humidité de votre ricotta et de la taille de votre oeuf!). La placer dans un saladier, au frais (ajouter un chouya de farine si besoin est), pour 30mn. Séparer la pâte en 4, rouler les boules en boudins et découper des petits tronçons que vous écraserez à la fouchette. Les cuire dans de l'eau bouillante salée. C'est prêt lorsqu'ils remontent à la surface.

Sans le thermomix
Dans un saladier, battre la ricotta, l'oeuf, le sel, le poivre et la ciboulette émincée. Ajouter le parmesan et la farine. Votre pâte doit être bien mélangée, ni trop molle, ni trop ferme (mais ça dépendra de l'humidité de votre ricotta et de la taille de votre oeuf!). La placer dans un saladier, au frais (ajouter un chouya de farine si besoin est), pour 30mn. Séparer la pâte en 4, rouler les boules en boudins et découper des petits tronçons que vous écraserez à la fouchette. Les cuire dans de l'eau bouillante salée. C'est prêt lorsqu'ils remontent à la surface.

10 commentaires:

  1. Alors hop, hop, hop, faut se lancer ;) Bonne journée !

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  2. Essayée et adoptée ce soir avec une sauce tomates thermomix, très bon.
    Merci
    Isabelle

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  3. Bonjour, merci pour cette short recette. N'ayant pas de ricotta je l'ai remplacée par du fromage blanc et j'ai rajouté de l'huile d'olive du basilic et du thym. Après cuisson à l'eau j'ai fait griller le tout à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

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  4. Très bien ! Est-ce que c'était bon ?

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  5. Bonjour, oui c'était très bon. Et je viens de me rendre compte que le correcteur d'orthographe m'a joué un tour, lire super recette ald short.

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