mercredi 13 février 2013

Pâtes aux oeufs et courgettes façon carbonara végétarienne

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Des pâtes ? Oui, mais des pâtes aux oeufs et courgettes façon carbonara végétarienne. Faut innover parfois :)


Pour 4
400g de pâtes
4 courgettes en rondelles
4 jaunes d'oeufs
2 gousses d'ail hachées
2 oignons
100ml de crème semi-épaisse
80g de râpé
Huile d'olive

Mettre les pâtes à cuire. En parallèle, dans un bol, battre les jaunes avec du sel et du poivre. Dans une casserole, faire chauffer l'huile pour y faire revenir les oignons émincés, l'ail haché et les courgettes pendnat 5mn. Eteindre le feu. Le rallumer 1mn avant que les pâtes soient cuites pour incorporer la crème, les pâtes, les oeufs et le râpé. Servir bien chaud.

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