lundi 22 août 2011

Roulade de poulet à la provençale (ricotta, tomates séchées, basilic)

Un peu de Provence dans votre assiette ? J'ai pour vous des roulades de poulet à la provençale, c'est-à-dire à la ricotta, tomates séchées et basilic,qui sont très peu photogéniques (et j'en suis désolée!) mais qui permettent d'habiller un repas avec trois fois rien...


Pour 2 personnes
2 filets de poulet
4 belles càs de ricotta
Des tomates séchées (maison!)
Beurre, basilic, sel, poivre

Dans un bol, mélanger la ricotta avec les tomates séchées coupées en petits morceaux, le basilic, du sel et du poivre. Etaler ce mélange dans les filets de poulet et les fixer grâce aux petits piques. Faire revenir le tout dans le beurre, à couvert, à feu moyen, pendant 5mn d'un côté puis de l'autre. Attention, la cuisson se faisant rapidement, à ne pas dessécher le poulet...

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