Papillotes de poulet au curry et à la noix de coco

Revenons à des recettes légères avec cette jolie papillote de poulet au curry et à la noix de coco. Pratique et rapide, elle devrait vous plaire !

Pour 2 personnes

2 escalopes de poulet
2 càc de fond de volaille
1/2 courgette
Noix de coco râpée
Curry
Sel, poivre

Préchauffer le four à 200. Dans 2 papillotes (ou du papier sulfurisé), placer les escalopes de poulet. Poivrer et saupoudrer de fond de volaille. Couper la courgettes en cubes et la rajouter par-dessus.  Ajouter le sel, le curry et la noix de coco. Refermer les papillotes et enfourner pour 20mn.