Salade de pommes de terre légère à la feta

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C'est le retour des salades en tous genres. Et comme les salades de pommes de terre ne sont généralement pas légères, j'ai décidé de garder le côté gourmand de la feta mais d'utiliser le fromage blanc pour éviter de rajouter trop de crème fraîche :) Résultat probant.

300g de pommes de terre

1 petit oignon

50g de feta

150g de fromage blanc

3 càs de crème semi-épaisse

Des cornichons

Sel, poivre, persil, paprika

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 20mn. Les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles. Emincer l'oignon et le mélanger aux pommes de terre.Dans un bol, mélanger la crème avec le fromage blanc, le sel, le poivre et le paprika. Verser sur les pommes de terre. Ajouter la feta et les cornichons en morceaux. Mettre au frais.