Mélanger le tout. Mettre au four 35 à 40mn, à 180°... Sortir et admirer ! Puis déguster bien sûr !
Mon blog cuisine : des recettes sympas, sans prétention, pour tous les jours et tous les styles, souvent gourmandes (!!), au thermomix ou sans. N'hésitez pas à visiter ma rubrique "desserts" pour y découvrir mes entremets et gâteaux en pâte à sucre...
mercredi 30 septembre 2009
Cakochoco
Mélanger le tout. Mettre au four 35 à 40mn, à 180°... Sortir et admirer ! Puis déguster bien sûr !
ô saumon mon préféré
1 pavé de saumon
J'en fonds d'avance...
2 blancs de poireaux
mardi 29 septembre 2009
Boulange express
350g de farine blanche
2 pots de yaourts brassés nature (type velouté)
1 càc de sel
1 sachet de levure chimique
1 càs d'huile d'olive
Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Pétrir puis former une petite dizaine de boules de pain. Cuire 25mn à 210.
L'avantage, c'est qu'on peut les congeler et les sortir lorsqu'on en a besoin !
lundi 28 septembre 2009
La Bretagne, ça me gagne...
Trifouilli de poivron et fromage frais
Par personne, on compte
samedi 26 septembre 2009
Gratinade de courgettochèvre
1/2 oignon
1 courgette
1 gousse d'ail
1 oeuf
10cl de crème semi épaisse
Basilic, Sel, Poivre, Chapelure
Du chèvre en bûche
Et si on a envie de changer un peu... On peut remplacer le chèvre pas de la feta, le basilic par de la menthe, etc...
vendredi 25 septembre 2009
Dessert aux abeilles...
Et c'est toujours la même méthode :
Mettre au sein de chaque pot 1càc de yaourt, 2 càc de sucre (facultatif), 4càc de lait en poudre, puis compléter avec le lait. Terminer par une goutte de miel. Bien remuer et placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.
Repas sur le gros doigt
Il m'a suffit de rassembler :
4 tranches de pain de mie
Un peu de Saint-Môret
Des tranches de magret de canard séchées
De la tomate
Du gruyère que j'ai grossièrement râpé
Mettre au four quelques minutes à 110... Et voilà le résultat !
Couleurs d'automne
Et qui dit "automne", dit "marrons/chataignes"...
Voici donc une compote pommes-châtaignes !
(Sur le modèle des compotes Andros!)
Il m'a fallu :
1 kg de pommes (environ 6 pommes moyennes)
250 g de marrons égoûtés en conserve 2 càs de crème de marrons
1 gousse de vanille
40 g de poudre d'amandes
Eplucher, les pommes et les couper en dés de taille moyenne. Placer dans une casserole, sur un feu modéré, et ajouter la vanile. Laisser cuire 10mn (rajouter un peu d'eau si les pommes attachent). Lorsque les pommes commencent à ramollir, ajouter marrons et un peu d'eau. Cuire à couvert durant 20mn, jusqu'à ce que pommes et marrons forment une bouillie. Enfin, terminer par la crème de marrons et la poudre d'amandes, avant de passer au mixeur.
jeudi 24 septembre 2009
Comme lorsqu'on était petits...
1/2 chou fleur
2 pommes de terre
1 oeuf
10cl de crème semi-épaisse
Sel, poivre, muscade
Eventuellement du râpé pour gratiner, du saumon fumé pour de la protéine...
.
mardi 22 septembre 2009
Des étoiles dans la gorge
dimanche 20 septembre 2009
Pas d'anguille mais du chocolat...
Mélanger noix de coco, sucre et oeuf. Former des petits rochers et insérer au centre le chocolat. Cuire à 180 pendant 15mn.
samedi 19 septembre 2009
Volaille caribéenne
Pour 2 personnes, on prévoit :
2 beaux filets de poulet
1 boîte d'ananas au sirop (en dés)
2 càc de nuoc man
20cl de bouillon de légume/volaille
2càs de ketchup ou une càc de concentré de tomate+ une càc de sucre
2càc de maizena
1 oignon
Sel & poivre
Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans l'huile. Ajouter le nuoc man et laisser colorer quelques minutes. Rajouter le bouillon, le ketchup, un peu de jus d'ananas (attention, pas trop sinon la sauce sera trop liquide), puis la maizena délayée dans de l'eau. Laisser la sauce s'épaissir pendant une dizaine de minutes. Rajouter l'oignon émincé et les dés d'ananas. Saler & poivrer à souhait.
Sablés salés
Sucré salé, y'a qu'ça d'vrai !
Rillettes de poisson blanc
Yaourt aux cahuètes gourmandes
Pour un tel résultat, on prévoit :
(Pour 6 pots de 100ml)
50cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
Du sucre en poude (facultatif)
Du lait en poudre
Des m&m's, que l'on trie par couleur pour que ce soit plus "fun" (environ 8 m&m's concassés par pot)
Mettre au sein de chaque pot 1càc de yaourt, 2 càc de sucre (facultatif), 4càc de lait en poudre, les m&m's concassés et compléter avec le lait. Terminer par une goutte d'extrait de vanille. Bien remuer et placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.
Boule pour poule ?
Muffin surprise au gruyère fondant
Seulement cette fois-ci, on change les goûts et les couleurs, et on en profite pour glisser du gruyère fondant, du citron et de la ciboulette...
On utilise donc...
115g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de cubes de gruyère
1 oeuf
1 yaourt nature brassé (ou 1 pot de fromage blanc + un peu de lait)
2càs d'huile d'olive
3 càs de ciboulette
Sel, poivre, jus de citron
Préchauffer le four à 180. Mélanger farine, levure, ciboulette, citron et gruyère. Ajouter yaourt, oeuf et huile d'olive. Saler, poivrer. Remplir les moules à muffins. Cuire entre 10 et 15 mn.
Dip épicé à l'indienne
Détournement de madeleines (tomates séchées-basilic)
Dès que l'on a compris ça, qu'est-ce qu'on sort du placard pour obtenir une quinzaine de madeleines ?
2 oeufs
80g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4càs d'huile de tomates séchées (à défaut, d'huile d'olives)
15g de râpé
Une dizaine de tomates séchées
Du basilic
Sel, poivre
Dans un premier temps, préchauffer le four à 250. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter, dans un bol, légèrement les blancs de façon à les aérer (attention, ne surtout pas les monter en neige). Dans un saladier, placer la farine, les jaunes, puis y rajouter les blancs. Verser l'huile, le gruyère, les morceaux de tomates séchées. Terminer avec le basilic, le sel et le poivre.
Huiler légèrement les moules à madeleines et les remplir. Mettre au four : 4mn à 250 puis 6mn à 210. Servir aussitôt....
D'autres déclinaisons sont possibles notamment en variant les aromates : thym, origan, etc
Dip citron ciboulette
1 pot de fromage blanc (1OOg) (à 0 ou 20% de matière grasse)
Du citron
De la ciboulette
Mélanger le tout et assaisonner en fonction des goûts !
Oignons caramélisés en pantoufle
... qui à la base aurait dû être une tarte (style pissaladière). Seulement problème, pas assez d'oignons !
Moralité, pour un chausson, il nous faut
1 pâte feuilleté
2 gros oignons
1 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique
2 càs de miel
Sel, poivre
Emincer les oignons en fine lamelles après les avoir pelés. Les faire revenir dans l'huile d'olive, à feu vif durant 5mn. Rajouter le vinaigre et le miel. Laisser mijoter à couvert 20mn, en remuant régulièrement. Saler & poivrer. Recouvrir la pâte des oignons caramélisés. Mettre au four, à 180, durant 20 à 25 mn.
Et pour obtenir une tarte complète, doubler les proportions d'oignons, d'huile, de vinaigre et de miel !
mercredi 16 septembre 2009
Tristounettes aux courgettes et à la ricotta ?
Pour 4 personnes, il nous faut donc :
350g de penne
2 belles courgettes
250g de ricotta
1 gousse d'ail
10 feuilles de menthe fraîche
Fromage ou parmesan râpés
Huile d'olive, sel, poivre
Faire préchauffer le four à 250. Eplucher, laver et couper les courgettes en rondelles. Les étaler sur une plaque de four tout en les ayant trempées dans un peu d'huile d'olive. Attendre qu'elles soient bien colorées (mais pas brûlées), pour les retourner.
Pendant ce temps, mettre à cuire les penne et commencer la sauce. Mixer l'ail, la menthe, les courgettes avec la ricotta. Ajouter ensuite le fromage choisi. Saler, poivrer.
Côté déco, on peu très bien conserver quelques courgettes et les disposer sur les penne, accompagnées de pignons de pin et de feuilles de menthe. Du meilleur effet !
Yaourt de Madagascar
Premier essai avec ces yaourts à la vanille (6 pots de 100 ml) fermes et fondants à coeur...
Côté courses, on a besoin de :
50cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
Du sucre en poude
Du lait en poudre
De l'extrait naturel de vanille
Et voici une technique a priori infaillible...Mettre au sein de chaque pot 1càc de yaourt, 2 càc de sucre, 4càc de lait en poudre et compléter avec le lait. Terminer par une goutte d'extrait de vanille. Bien remuer et placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.
Palmipède quasi parmentier
3 à 4 pommes de terre moyennes
½ oignon
1 briquette de crème semi-épaisse de 20cl
Sel, poivre, ciboulette
Eplucher puis couper les pommes de terre en très fines rondelles. Couper l’oignon (voire le hacher). Mélanger le tout en ajoutant la crème. Saler, poivrer, et ajouter la ciboulette à convenance. Enfourner dans un four préchauffé à 180, en position basse, pendant une heure.
1 cube de bouillon de légumes
Diluer le cube de bouillon de légumes dans de l’eau chaude. Placer la cuisse de canard dans un plat allant au four, à bords haut. Y rajouter le bouillon. Cuire à 180, sans couvercle, pendant 1h30. Penser à arroser la cuisse de canard avec le bouillon durant la cuisson pour que le tout soit bien tendre.
Mutine transalpine
25cl d’eau tiède
5cl d’huile d’olive
1 /2 càc de sel
440g de farine
1 sachet de levure de boulanger « spécial pain »
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (pour moi, 12mn). Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Etaler.
Sauce tomate
1 petite boîte de concentré de tomates (70g)
Eau, Sel, Poivre
Sucre
Origan/basilic/herbes de provence
Verser le concentré de tomates au sein d’un saladier. Rajouter entre 1 fois et demi et 2 fois son volume d’eau selon la consistance souhaitée. Rajouter sel, poivre, puis sucre pour corriger l’acidité. Enfin, y déposer les herbes aromatiques de votre choix.
Garniture
Thon, champignons, gruyère râpé, etc
Cuire une vingtaine de minutes à 210...
Saveurs du Sud... La ratatouille !
Côté panier, qu'est-ce qu'il nous faut ?
1 aubergine
1 poivron rouge ou ½ poivron rouge et ½ poivron vert
2 petites courgettes
1 boîte de purée de tomates de 500g
1 oignon
1 et ½ gousse d’ail
Huile d’olive, sucre, sel, poivre, basilic
Eplucher et couper l’aubergine en petits dés. Saler et laisser dégorger durant la découpe des poivrons (que l’on égraine) et des courgettes. Rincer l’aubergine. Faire revenir dans de l’huile d’olive les légumes coupés (pendant 10mn environ). Ajouter l’ail et l’oignon finement émincés. Terminer par la purée de tomates. Bien mélanger. Saler, sucrer, poivrer. Cuire 30 mn à couvert en remuant régulièrement. Ajouter le basilic et laisser cuire encore 10 bonnes minutes.
L'avantage, c'est qu'on peut choisir de la manger chaude... ou froide... Et même en y rajoutant des oeufs dessus !