dimanche 30 septembre 2012

Purée tomates et riz pour bébé au thermomix

Je suis un chouya en retard sur la publication des recettes que j'ai réalisées cet été pour Noémie. Si la tomate n'est plus franchement de saison, cette recette vous servira pour l'an prochain :) Et hop, une purée tomates et riz pour bébé au thermomix. Merci le livre "Saveurs d'enfance".


300g de tomates
60g de riz
200g d'eau minérale
1 kiri
Beurre

Laver les tomates, retirer le pédoncule et les placer dans le bol pour 10s, vit 10. Racler les parois avant d'y ajouter l'eau et le riz pour 20mn, 100, 1. Au bip, ajouter le beurre et le kiri pour 30s, vit 10.

samedi 29 septembre 2012

Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin sept 2012)

Septembre s'achève déjà... Il est temps de dresser l'index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin sept 2012). Une liste qui devrait s'allonger encore et encore...

 N'oubliez pas qu' Exclusive stickers rhabille votre thermomix :)


Côté salé ...

Apéro / Entrée

Tartes salées

Plats complets

Accompagnements

Veloutés, soupes
Côté sucré ...

Boulange

Compotes et desserts fruités
Crèmes dessert, mousses, flans, etc

Entremets

Gâteaux & biscuits

Tartes sucrées
Glaces

Boissons

Confitures

Divers
Sucre vanillé 
Sucre vanillé (2e version!) 

Pour bébé ...

Compotes
Compote pommes cerises sans sucre pour bébé
Compote de poires  sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote de pommes sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote pommes fraises sans sucre pour bébé dès 6 mois 
Compote pommes mangues sans sucre pour bébé dès 6 mois

Compote pommes poires sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote pommes poires abricot sans sucre pour bébé


Purées
Purée aubergine / tomates au kiri pour bébé
Purée de betteraves et pomme de terre pour bébé dès 5 mois

Purée aux brocolis et aux pâtes pour bébé
Purée de carottes pour bébé  dès 5 mois
Purée de carottes et aubergines pour bébé
Purée de carottes, courgettes et kiri pour bébé 
Purée carottes, pomme de terre et chou-fleur pour bébé
Purée carottes potiron au kiri pour bébé dès 6 mois 
Purée champignons / pommes de terre pour bébé
Purée courgettes, aubergines pour bébé
Purée courgettes, aubergines, semoule et dinde pour bébé
Purée de courgettes et champignons au kiri pour bébé dès 6 mois 
Purée de courgettes et haricots verts pour bébé
Purée de courgettes, haricots verts et brocolis pour bébé
Purée courgettes, pâtes, kiri et saumon pour bébé
Purée de courgettes, poireaux, pdt au kiri pour bébé 
Purée de courgettes, pommes, carottes au kiri pour bébé

Purée de courgettes et pomme de terre pour bébé dès 5 mois 
Purée courgette, tomate et pâtes pour bébé
Purée façon couscous pour bébé (semoule, carottes, courgettes, navet) 
Purée de haricots verts pour bébé dès 6 mois 
Purée haricots verts et artichauts pour bébé 
Purée haricots verts, carottes, pommes de terre pour bébé
Purée haricots verts, carottes, pommes de terre pour bébé (2e version)
Purée haricots verts champignons pour bébé 
Purée haricots verts, petits pois et courgettes au kiri pour bébé
Purée haricots verts / pomme de terre pour bébé
Purée à l'italienne pour bébé : boulgour, carottes; tomates, courgettes
Purée mâche / pomme de terre pour bébé 
Purée maïs et pommes de terre pour bébé
Purée patate douce / aubergine pour bébé
Purée de patate douce, carottes et potiron pour bébé dès 4 mois 
Purée de patate douce et courgette au kiri pour bébé
Purée de patate douce et fenouil au kiri pour bébé
Purée de pomme de terre et artichauts pour bébé dès 6 mois
Purée de pomme de terre, carottes et poireaux pour bébé dès 6 mois
Purée pomme de terre et potiron pour bébé dès 4 mois 
Ratatouille pour bébé

vendredi 28 septembre 2012

Crèmes dessert chocolat et mascarpone au thermomix

La semaine dernière, j'ai publié beaucoup de salé. Je me rattrape donc avec ces crèmes dessert chocolat et mascarpone au thermomix. Elles m'ont rappelé la texture danette et c'est la 1e fois que je m'en approche tant avec des crèmes au chocolat maison. Très très chouettes...


Pour 6 à 8
500g de lait
50g de sucre en poudre
1 càs de sucre vanillé maison / 1 sachet du commerce
30g de maizena
2 oeufs
3 càs de cacao amer
1 càs de caramel liquide
50g de mascarpone.

Dans le bol, placer tous les ingrédients sauf le mascarpone. Programmer 10mn, 90, 3. Ajouter le mascarpone pour 10s, vit 4. Répartir dans vos verrines et réfrigérer plusieurs heures.

jeudi 27 septembre 2012

Gratin de haricots blancs à la tomate et au saumon

Fiou, la pluie, la pluie et encore la pluie... Il me fallait donc quelque chose de bien réconfortant. Quelque chose comme ce gratin de haricots blancs à la tomate et au saumon. 


Pour 2 personnes
400g de haricots blancs (1 boîte)
2 tranches de saumon fumé
2 càs de concentré de tomates
1 échalote
Huile d'olive, sel, poivre,  râpé, ail déshydraté

Dans une cocotte, faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive. Ajouter les haricots, le concentré de tomates, l'ail, le sel et le poivre. Cuire 5mn. Ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux et verser la préparation dans 2 ramequins. Parsemer de râpé et enfourner sous le gill pour gratiner.

mercredi 26 septembre 2012

Brioche butchy au thermomix ou en MAP

Ne vous fiez pas à cette terrible photo, cette brioche butchy est d'enfer ! Une photo prise de nuit et qui ne met pas du tout en valeur le côté gonflé de la brioche... Vraiment désolé ! Je ferai mieux la prochaine fois, promis. Dans tous les cas, nous avons mangé une brioche archi moelleuse :)


300g de farine
100 g de lait
1 oeuf
40 g de sucre glace
50 g de beurre mou
1 càc de sel
1 càs de vanille liquide
1 sachet de levure de boulangerie
1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
Sucre perlé (pour la déco)

Au thermomix
Placer le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn30, 37°, vitesse 1. Ensuite, mettre tous les autres ingrédients pour le pâton dans l’ordre indiqué. Programmer 2mn, fonction épi. Sortir le pâton et le laisser reposer à l’abri des courants d’air pendant 1h. Dégazer la pâte et laisser reposer encore 1h. Former 11 boulettes et les placer dans votre moule : 10 sur le tour et 1 au milieu. Laisser gonfler 2h. Badigeonner d'oeuf, parsemer de sucre perlé et cuire 20mn à 180.

En map
Placer les ingrédients pour le pâton, en commençant par les liquides, dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte (2h pour moi). Sortir le pâton, former 11 boulettes et les placer dans votre moule : 10 sur le tour et 1 au milieu. Laisser gonfler 2h. Badigeonner d'oeuf, parsemer de sucre perlé et cuire 20mn à 180.

mardi 25 septembre 2012

Marbré italien au thermomix ou sans

Cette recette a fait le tour de la plupart des blogs culinaires. Je l'ai regardée, regardée et encore regardée jusqu'à un jour la réaliser. Je crois que j'ai fait un mix des recettes de plusieurs blogs donc je n'ai pas de source en particulier. D'autant plus que j'ai adapté la recette au thermomix, pour plus de confort. Il a fait grand effet ce marbré italien avec ses rayures et sa texture aérienne.


5 oeufs
200g de sucre
310g de farine
100g d'huile
100g de lait
1 sachet de levure chimique
4 càs de cacao
2 càs de vanille liquide

Au thermomix
Dans le bol, placer le fouet, les blancs et 50g de sucre pour 5mn, vit 3. Ajouter 50g de sucre et programmer à nouveau 3mn, vit 3. Réserver dans un saladier. Laver le bol et y placer à nouveau le fouet mais cette fois-ci avec les jaunes et 100g de sucre pour 5mn, 37, 3. Retirer le fouet et ajouter la farine, la levure, l'huile et le lait pour 1mn, vit 8. Vous devez obtenir une pâte archi collante. La mélanger doucement aux blancs meringués. Séparer la pâte une fois bien lisse. La mettre dans 2 récipients. Dans l'un, verser la cacao ; dans l'autre, la vanille. Dès lors, dans votre moule, verser 1 càs de chaque préparation, les unes par dessus les autres. La pâte va s'étaler seule en faisant les marbrures. Enfourner pour 30mn à 180.



Sans le thermomix
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec 50g de sucre. Lorsqu’ils commencent bien à prendre, ajouter 50g de sucre et continuer jusqu’à obtenir une meringue bien birllante. Réserver dans un saladier. Dans un autre saladier, placer les jaunes et 100g de sucre. Les blanchir jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine, la levure, l'huile et le lait. Vous devez obtenir une pâte archi collante. La mélanger doucement aux blancs meringués. Séparer la pâte une fois bien lisse. La mettre dans 2 récipients. Dans l'un, verser la cacao ; dans l'autre, la vanille. Dès lors, dans votre moule, verser 1 càs de chaque préparation, les unes par dessus les autres. La pâte va s'étaler seule en faisant les marbrures. Enfourner pour 30mn à 180.

lundi 24 septembre 2012

Tartelettes tatin aux poireaux et au saumon au thermomix ou sans

Lorsque j'ai un peu de temps, je "m'amuse" à feuilleter mes vieux livres de cuisine afin d'y trouver THE recette. Celle que j'avais déjà repérée et que je n'ai jamais réalisée... Oubliée ! C'est bel et bien ce qui c'est passé avec ces tartelettes tatin aux poireaux et au saumon ( au thermomix ou sans). 


Pour 4 tartelettes
4 beaux blancs de poireaux
4 tranches de saumon fumé
160g de farine
100g de beurre mou
2 càs de crème semi-épaisse
1 jaune d'oeuf
50g de râpé
600g d'eau
30g de sucre en poudre
sel, poivre, aneth

Au thermomix
Préparer la pâte en plaçant dans le bol la farine, 80g de beurre en morceaux, la crème, l'aneth et le jaune pour 2mn, bol fermé, épi. La sortir et la rouler en boule. La placer au frais. Laver le bol et le remplir avec l'eau. Mettre le panier en place. Le remplir avec les poireaux coupés en tronçons. Les placer de façon bien serrée. Programmer 18mn, varoma, 1. 3mn avant la fin, préchauffer le four à 200. Etaler 4 ronds de pâtes. Beurrer les moules à tartelettes. Saupoudrer de sucre. Egoutter les poireaux en les plaçant sur un sopalin. Les placer de façon bien serrée dans les moules, saler, poivrer, déposer une tranche de saumon et recouvrir de pâte. Piquer la pâte. Enfourner 20mn.


Sans le thermomix
Préparer la pâte en plaçant dans un saladier la farine, 80g de beurre mou en morceaux, la crème, l'aneth et le jaune. Bien prétrir jusqu'à obtention d'une boule. La placer au frais.En parallèle, faire cuire les poireaux à la vapeur. Les découper en tronçons. Les placer de façon bien serrée. Préchauffer le four à 200. Etaler 4 ronds de pâtes. Beurrer les moules à tartelettes. Saupoudrer de sucre. Egoutter les poireaux en les plaçant sur un sopalin. Les placer de façon bien serrée dans les moules, saler, poivrer, déposer une tranche de saumon et recouvrir de pâte. Piquer la pâte. Enfourner 20mn.

dimanche 23 septembre 2012

Purée aux brocolis et aux pâtes pour bébé au thermomix

Une recette extraite de l'un des livres thermomix qui propose une cuisson différente. J'ai voulu tester et ai beaucoup apprécié la simplicité. Qui ça tente une purée aux brocolis et aux pâtes pour bébé au thermomix ?


100g de fleurs brocolis
20g de cheveux d'anges crus
165g eau minérale
1 kiri

Dans le bol, placer les brocolis pour 4s, vit5. Ajouter l'eau et les pâtes pour 13mn, 100,1. Ajouter un kiri et mixer 30s, vit 10.

samedi 22 septembre 2012

Curry express de légumes au boeuf

J'adore recevoir les petits magazines du style "Envie de plus" ou autre "Croquons la vie" qui proposent des recettes faciles et saines ; des recettes qui changent du quotidien ! Dès que je les reçois, je me mets aux fourneaux pour tester leurs recettes. J'ai donc essayé leur curry express de légumes au boeuf. Simple et efficace !


Pour 2
2 steaks hachés
6 tomates cerises
1 petit oignon
1 petite pomme
1 petite courgette
Curry
2 càs de crème semi épaisse
Huile d'olive, sel, poivre, 1 kubor

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y déposer l'oignon, la courgette et la pomme coupés en petits dés pour 5mn. Ajouter les steaks hachés, émietter le kubor et saupoudrer de curry. Terminer par la crème et les tomates coupées en 2. Cuire 5mn et servir.

vendredi 21 septembre 2012

Cupcakes superman en pâte à sucre

La semaine dernière, je vous avais présenté le gâteau maillot de foot OM en pâte à sucre que j'avais réalisé à l'occasion de l'anniversaire de mon Chéri. Oui, mais, mon Chéri et mon frère ont le même jour de naissance. J'avais donc réalisé dans la même matinée des cupcakes superman en pâte à sucre. La classe ?!

Merci à Zodio Avignon pour la pâte à sucre !

Réaliser des muffins (toutes mes recettes sont ici!) et les laisser refroidir. Sur le plan de travail, mettre un mélange de maizena et sucre glace pour que la pâte n'attache pas. Etaler de la pâte à sucre bleue en rond généreux de façon à ce qu'elle puisse largement recouvrir les cupcakes. Avec de la pâte à sucre jaune (ou blanche que vous aurez colorée), réaliser une sorte de "diamant". Avec de la pâte à sucre rouge (ou blanche que vous aurez colorée), entourer le diamant de boudins. Préparer également un S que vous viendrez superposer sur le dimant jaune. Déposer alors le diamant sur le rond bleu, bien au milieu, en prenant soin de le coller avec un chouya de confiture d'abricot. Déposer alors le rond sur le muffin, badigeonné lui aussi de confiture. Bien le "border" en prenant soin de découper les bords qui pourraient dépasser. Réitérer autant de fois que de muffins !

jeudi 20 septembre 2012

Gratin de courgettes au saumon fumé au thermomix ou sans

La nuit tombe de plus en plus tôt et mes photos s'en ressentent... Mais que cela ne vous empêche pas de vous laisser tenter par ces gratins de courgettes au saumon fumé (au thermomix ou sans) tout en simplicité.


Pour 4 personnes
4 belles courgettes
4 tranches de saumon fumé
60g de farine
40g de beurre
500g de lait
Sel, poivre
Fromage râpé

Au thermomix
Remplir le bol d'eau. Placer le varoma. Y déposer les courgettes épluchées et coupées en rondelles pour 35mn, varoma, 1. Placer les courgettes dans le ou les plats à gratin. Les recouvrir de saumon fumé. Vider le bol et y placer tous les autres ingrédients sauf le fromage râpé pour 7mn, 90, 4. Répartir la béchamel sur le saumon. Parsemer de râpé et cuire une trentaine de minutes à 210.

Sans le thermomix
Cuire les courgettes épluchées et coupées en rondelles à la vapeur. Placer les courgettes dans le ou les plats à gratin. Les recouvrir de saumon fumé. Préparer une béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. Répartir cette béchamel sur le saumon. Parsemer de râpé et cuire une trentaine de minutes à 210.

mercredi 19 septembre 2012

Wok de boeuf à l'ananas, au poivron et au sésame

L'automne est de retour mais j'ai toujours envie de voir de la couleur dans mes assiettes. Ca tombe bien, car j'avais flashé sur cette recette que j'ai adaptée pour obtenir un joli wok de boeuf à l'ananas, au poivron et au sésame.



Pour 2
200 g de rumsteak coupé en lanières
1/4 d'ananas frais en dés
1 poivron rouge épépiné, coupé en lanières
Echalote déshydratée, huile de sésame, sauce soja
Sel, poivre
Graines de sésame

Dans un wok, faire chauffer un pêu d'huile de sésame. Y faire dorer à feu vif la viande juste poivrée. Remuer sans cesse pendant une minute et réserver. Remettre un peu d'huile de sésame et y faire revenir l'échalote et le poivron accompagnés de la sauce soja (2càs). Cuire 5mn en remuant souvant. Ajouter l'ananas, le sel, le poivre et continuer la cuisson 2mn. Terminer en remettant la viande et les graines de sésame. Servir après avoir tout bien mélangé.

mardi 18 septembre 2012

Soufflé courgettes, champignons et saumon fumé au thermomix ou sans

Depuis que j'ai redécouvert les soufflés, je les décline à toutes les sauces. Et hop, une nouvelle version : le soufflé courgettes, champignons et saumon fumé (au thermomix ou sans). Ils vous réchaufferont par ce temps d'automne.


Pour 2
1 petite courgette
100 g de champignons
1 petit oignon
1 œuf
1 càc de Maïzena
50 ml/g de crème semi-épaisse
Saumon fumé
Sel, poivre, persil, huile d’olive

Au thermomix
Placer le fouet dans le bol. Ajouter le blanc et du sel pour 4mn, vit 3 à 4. Réserver dans un saladier. Préchauffer le four à 180. Dans le bol lavé, placer l’oignon, la courgette et les champignons dans le bol pour 3s, vit 5. Racler les parois et ajouter un fond d’huile pour 5mn, varoma, vit 1. Ajouter sel et poivre. Ajouter le jaune, la crème, le persil et la maizena. Mixer 20s vit 4. Verser cette préparation dans le saladier dans lequel se trouve le blanc. Le mélanger délicatement. Ajouter le saumon coupé en morceaux. Cuire 20mn.

Sans le thermomix
Monter le blanc en neige. Réserver dans un saladier. Préchauffer le four à 180. Emincer finement oignon, courgette et champignons. Les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile. Ajouter sel et poivre. Dans un saladier, mélanger le jaune, la crème, le persil et la maizena. Leur ajouter les légumes puis le blanc monté en neige. Le mélanger délicatement. Ajouter le saumon coupé en morceaux. Cuire 20mn.

lundi 17 septembre 2012

Confiture de figues et noix au thermomix

Ces derniers temps, certains ont pris l'habitude de "passer commande" : "Moi je voudrais des tartelettes". "Moi je voudrais des makis". La dernière en date était "moi je voudrais une confiture de figues et noix". Alors, un dimanche matin, je me suis mise aux fourneaux après avoir ouvert 500g de noix avec un marteau... mon casse-noix ayant mystérieusement disparu (si vous avez des nouvelles de lui, contactez-moi!). Si vous aussi vous êtes une soeur modèle, voici ma confiture de figues et noix au thermomix.


Pour 6 pots
1kg de figues violettes
1kg de sucre à confiture (à adapter selon celui que vous utilisez)
200g de noix (500 non épluchées)
20g de jus de citron

Placer les figues dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre et citron pour 10mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, ajouter les noix et régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère, sens inverse. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

dimanche 16 septembre 2012

Purée courgettes, pâtes, kiri et saumon pour bébé au thermomix

J'adore mélanger saumon et courgette dans mes petits plats. J'ai donc fait de même dans les petits pots de No. J'ai obtenu une purée courgettes, pâtes, kiri et saumon, pour bébé, au thermomix.




2 courgettes épluchées et épépinées
100g de cheveux d'anges déjà cuits
Ciboulette
1 kiri
1 càs d'huile d'olive
Du saumon déjà cuit (à adapter selon l'âge de votre bout de chou)
600g d'eau du robinet

Dans le bol, placer l'eau. Couper les courgettes en petits cubes. Les placer dans le panier vapeur du Thermomix. Programmer 20mn, varoma, 1. Vider l'eau et placer les légumes, le saumon, les pâtes, la ciboulette, le kiri et l'huile d'olive dans le bol. Mixer 30s, vit 10.

samedi 15 septembre 2012

Gâteau maillot de foot OM en pâte à sucre (pas à pas)

Hier, Petit Chéri d'amour prenait un an. C'était donc pour moi l'occasion de lui confectionner un gâteau aux couleurs de son équipe de foot préférée : un gâteau maillot de foot OM en pâte à sucre. C'était une grande première mais, vous me connaissez, j'adore les défis ! Et j'adore la pâte à sucre désormais. C'est tellement facile à travailler, je n'en reviens toujours pas.


(D'ailleurs, pour m'accompagner, j'avais mon fidèle compagnon de cuisine, le magasin Zodio Avignon, qui m'a gentiment fait tester ses pâtes à sucre. Merci encore.)


Trêve de suspense, passons maintenant à la conception, en pas à pas. Confectionner un gâteau et le laisser bien refroidir. Pour moi, il s'agissait d'un fondant au chocolat. Je me suis basée sur la recette suivante. (Attention, il s'agit d'un tout petit gâteau, que j'ai cuit dans un moule à gratin pour 2 personnes. Pour un plus grand, doubler les doses et ajouter 10mn de cuisson).

100g de chocolat noir
60g de beurre
75g de sucre
2 oeufs
40g de farine

Au thermomix
Dans le bol, place le chocolat pour 10s, vit 9. Ajouter le beurre pour 2mn, 50, 2. Terminer par le sucre, les oeufs et la farine pour 40s, vit 5. Placer dans un moule pour 20mn à 180.

Sans le thermomix
Dans un saladier, placer le chocolat et le beurre. Les faire fondre. Leur ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger. Placer dans un moule pour 20mn à 180.



Disposer le gâteau dans une assiette. En couper une bande, sur le bas, que vous recouperez en deux, en son milieu, de façon biseautée.


Disposer les deux petits bouts obtenus sur la gâteau restant de façon à former les manches du maillot de foot. Les coller à l'aide d'un peu de confiture d'abricot. D'ailleurs, badigeonner tout le gâteau de cette même confiture.


Disposer un peu de maizena et de sucre glace sur votre plan de travail. Former une boule avec les 2/3 de votre pâte à sucre blanche. L'étaler sur 5mm.


A l'aide de votre rouleau à pâtisserie, déposer la pâte obtenue sur le gâteau. Avec la paume de votre main,  bien l'appliquer sur les côtés. Couper la pâte à sucre qui déborde avec un couteau. Vous devez avoir obtenu votre maillot de foot blanc.


Avec la pâte à sucre bleue, créer le col en V . Le coller à l'aide de confiture d'abricot. Faire de même pour le logo adidas.


Désormais, il ne vous reste plus qu'à rajouter 2 bandes bleues au bout des manches, qu'à façonner le logo OM à l'aide de pâte à sucre blanc colorée en jaune (colorant vahiné) et enfin qu'à écrire "Betclic". 

vendredi 14 septembre 2012

Filets de saumon au pesto rosso


Si vous avez bien tout suivi, hier je vous ai donné ma recette du pesto rosso maison. Je l'ai utilisé le soir-même, donnant des filets de saumon au pesto rosso. On m'avait soufflé cette recette. Merci encore.


Pour 2 personnes
2 filets de saumon
2 càs de pesto rosso
Estragon

Préchauffer le four à 180. Couper les filets en 2 et badigeonner l'intérieur de pesto. Refermer et ficeler. Saupoudrer d'estragon. Placer dans une papillote pour 15mn.

jeudi 13 septembre 2012

Pesto rosso au thermomix ou sans

Vous le savez, cette année le potager a donné énormément de tomates avec lesquelles j'ai réalisé beaucoup de plats donc des tomates séchées maison. Mais tous ces pots dans le frigo m'ont donné une sacrée idée : les transformer en Pesto rosso (au thermomix ou sans). Très estival, j'adore. Vous verrez d'ailleurs demain comment je l'ai utilisé.


100 g de tomates séchées au basilic (maison ou pas)
25 g de pignons grillés
2 gousses d'ail,
25 g de parmesan
50 g d'huile des tomates séchées
Sel, poivre

Au thermomix
Placer tous les ingrédients dans le bol pour 20s, vit 10. Racler les parois et réitérer. Rectifier l'huile et le sel.

Sans le thermomix
Utiliser un bon mixeur.

mercredi 12 septembre 2012

Curry d'agneau au yaourt

Je réalise souvent ce curry d'agneau au yaourt qui est un classique à la maison. Un soir, je me suis rendue compte que je ne l'avais jamais publié... Erreur réparée !



Pour 2 personnes
400g d’agneau en cubes
1 oignon
1 yaourt brassé
25ml d’eau
2 càs de curry
Ail déshydraté, sel; huile d'olive, amandes effilées

Dans une casserole, faire revenir l'agneau dans l'huile chaude. Lorsqu'il a coloré, le réserver. Conserver l'huile et y placer l'oignon émincé ainsi que l'ail. Faire revenir 2mn avant de remettre la viande, le curry, le yaourt, l'eau et le sel. Laisser mijoter à couvert pendant 1h. Servir parsemé d'amandes effilées (grillées à sec ou pas).

mardi 11 septembre 2012

Semoule épicée

Tipiak n'a qu'à bien se tenir : je débarque avec ma semoule épicée réalisée en moins de 10mn. L'avantage de la semoule épicée maison c'est que l'on peut y mettre les épices que l'on souhaite, et surtout, dans les quantités qu'on aime.


Il nous faut
Graine de couscous
Curry
Paprika
Cumin
Tabsaco
Sel, poivre

Préparer votre graine de couscous en suivant les instructions du paquet. Egrainer. Lui ajouter les épices, le sel et le poivre. Déguster bien chaud.

lundi 10 septembre 2012

Tarte aux mûres au thermomix ou sans

Tandis que la saison des mûres bat son plein, j'en ai profité pour concoter une tarte aux mûres (au thermomix ou sans). Je l'avais repérée cet hiver dans un magazine thermomix et vous. J'ai bien attendu trop longtemps ...


Pour la pâte sablée
250g de farine
50g de sucre roux
125g de beurre mou
75g de lait
1 càs de sucre vanillé maison
Pour la crème aux mûres
125g de sucre roux
20g de farine
2 œufs
200g de crème semi épaisse
500g de mûres

Au thermomix 
Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol pour 10s, vit 4. Former une boule, la mettre au frais pour 30mn. Etaler la pâte et la placer dans un moule. La piquer et la réserver. Dispoer les mûres par-dessus. Préparer la crème en mettant le sucre et la farine dans le bol lavé pour 30s, vit 4. Ajouter les oeufs et la crème pour 20s, vit 4. Napper les mûres de la crème. Enfourner pour 30mn à 180.

Sans le thermomix
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Former une boule, la mettre au frais pour 30mn. Etaler la pâte et la placer dans un moule. La piquer et la réserver. Dispoer les mûres par-dessus. Préparer la crème en mélangeant les ingrédients pour. Bien battre. Napper les mûres de la crème. Enfourner pour 30mn à 180.

dimanche 9 septembre 2012

Purée courgette, haricots, brocolis pour bébé au thermomix

J'ai adoré la jolie couleur verte de cette purée courgette, haricots, brocolis pour bébé au thermomix. Un concentré de vitamines à l'état pur !


2 courgettes épluchées et épépinées
140g de haricots verts
140g de brocolis
1 càs d'huile d'olive bio Moulin castelas
600g d'eau du robinet

Dans le bol, placer l'eau. Couper les légumes en petits cubes. Les placer dans le panier vapeur du Thermomix. Programmer 25mn, varoma, 1. Vider l'eau et placer les légumes et l'huile d'olive dans le bol. Mixer 30s, vit 10.

samedi 8 septembre 2012

Cupcake chocolat et noix de coco (au mascarpone) au thermomix ou sans

Attention, tuerie en vue ! Un cupcake chocolat et noix de coco... Un muffin au chocolat truffé d'un coeur de noix de coco et une crème mascarpone/noix de coco à se damner. A faire et refaire !


Pour 12 cupcakes

Pour les muffins au chocolat
2 oeufs
100g de chocolat noir
80g de sucre roux
120g de farine
1 sachet de levure chimique
60g de beurre

Pour l’insert à la noix de coco
50g de lait concentré sucré
20g de noix de coco râpée

Pour le topping au mascarpone
180g de mascarpone
2 càs de crème semi-épaisse
1 càs d’arôme de noix de coco
2 càs de sucre glace
10g de noix de coco râpée
1 sachet de Cremfix

Paillettes de chocolat
Kit à cupcakes de Soyons food !

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Préparer les muffins au chocolat. Dans le bol, placer le chocolat pour 10s, vit 9. Ajouter le beurre pour 2mn, 50, 2. Terminer par le sucre, les œufs, la levure et la farine pour 40s, vit 5. Dans un bol à part, mélanger la noix de coco râpée et le lait concentré sucré. Dans les moules à cupcakes, verser un peu de pâte. Déposer un chouya de préparation au lait concentré et recouvrir de chocolat. Enfourner 15mn et laisser refroidir. Préparer le topping en plaçant t tous les ingrédients dans le bol (lavé) pour 15s, vit 4. Placer dans une poche à douille et garnir. Décorer avec les paillettes de chocolat.


Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Préparer les muffins au chocolat. Faire fondre le chocolat et le beurre. Réserver. Blanchir les œufs avec le sucre. Leur ajouter le mélange au chocolat avant de terminer par la farine et la levure. Obtenir un mélange bien lisse. Dans un bol à part, mélanger la noix de coco râpée et le lait concentré sucré. Dans les moules à cupcakes, verser un peu de pâte. Déposer un chouya de préparation au lait concentré et recouvrir de chocolat. Enfourner 15mn et laisser refroidir. Préparer le topping en mélangeant tous les ingrédients. Placer dans une poche à douille et garnir. Décorer avec les paillettes de chocolat.

vendredi 7 septembre 2012

Pesto (pignons de pins) au thermomix ou sans

Une recette traditionnelle : celle du pesto aux pignons de pins (au thermomix ou sans). Chacun(e) a sa recette. Je vous livre donc la mienne !


Pour 150g de pesto
40g de feuilles de basilic
25g de pignons de pin grillés à sec
70g de parmesan
2 gousses d'ail
6 càs d'huile d'olive (30g)
Sel


Au thermomix
Placer tous les ingrédients dans le bol pour 20s, vit 10. Racler les parois et réitérer. Rectifier l'huile d'olive et le sel.

Sans le thermomix
Utiliser un bon mixeur.

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