Chow mein de boeuf

Le chow mein est un plat répandu dans les pays asiatiques mais également à Tahiti. J'aime le réaliser au boeuf ou au poulet et en varier les légumes. Sa conception est plutôt facile mais un peu longue : il faut ce qu'il faut pour bien manger !

Pour 4 personnes

1 paquet de pâtes chinoises

400g de boeuf haché

1 oignon

2 gousses d'ail pressées

1 càs de curry

200g de carottes en dés

2 bâtons de celeri

150g de champignons

25cl de bouillon de légumes

1 petite boîte de petits pois (facultatif)

60ml de sauce soja sucrée

2 càs de sauce soja salée

Huile d'olive, sel, poivre

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé, l'ail pressé et le boeuf haché. Ajouter le curry puis les carottes, le céleri, les champignons. Cuire jusqu'à ce que le tout devienne tendre c'est-à-dire une bonne vingtaine de minutes. Ajouter alors le bouillon, les sauces soja et les pâtes (éventuellement les petits pois) pour une dizaine de minutes Servir chaud.

Blanquette de poulet

En France, on connaît par coeur la blanquette de veau mais beaucoup moins sa cousine, la blanquette de poulet. Un dimanche, j'ai voulu tenter l'aventure en mixant plusieurs recettes. J'ai obtenu ce plat délicieux dont je vous livre les secrets.

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

400g de champignons

4 carottes

2 échalotes

25cl de crème semi épaisse

2 càc de maizena

5cl de vin blanc

1 belle càc de fond de veau + 15cl d’eau

Sel, poivre, persillade, huile d’olive

Dans une sauteuse, mettre à revenir les échalotes émincées dans de l’huile d’olive. Ajouter le poulet coupé en morceaux. Saler et poivrer. Lorsque le poulet est doré, verser le vin blanc puis ajouter les carottes en cubes ainsi que les champignons. Bien mélanger et cuire 5mn à couvert. Ajouter le fond de le veau et la maizena ; laisser à nouveau mijoter. Une fois que la blanquette a une bonne consistance, ajouter la crème liquide et la persillade. Servir immédiatement.

Curry de cabillaud au thermomix

Voici une fois de plus une recette tirée de Cookidoo. Il s'agit d'un curry de cabillaud (au thermomix Recette TM5). La recette était légère et délicatement parfumée. Je l'avais servie un soir à des amis avec un bon riz basmati.

Pour 4 personnes

4 filets de cabillaud

400g de carottes

100g de poireau

400g de lait de coco

1 oignon

20g d'huile

3 càc de curry

100g d'eau

Sel, poivre

Recette TM5. Dans le bol, placer l'oignon et les carottes pelés dans le bol pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile, le poireau en rondelles et le curry pour 3mn, 120, sens inverse, 1. Ajouter l'eau, le lait de coco, du sel et du poivre puis cuire 10mn, 100, sens inverse, 1. Ajouter le cabillaud pour 6mn, 90, sens inverse, mijotage. Servir avec du riz.

Cabillaud aux épinards et sa garniture, sauce au yaourt au curcuma au thermomix

Que diriez-vous d'une recette colorée, saine et équilibrée entièrement réalisée au thermomix ? Si ça vous tente, voici celle que j'avais repérée dans l'un des derniers livres Thermomix, "Vapeur à tous les étages". Il s'agit de cabillaud aux épinards et sa garniture, le tout accompagné de sa sauce au yaourt au curcuma. Un repas parfait pour moi !

Recette TM5

Pour 4

4 filets de cabillaud

400g de pommes de terre

100g d'épinards frais

400g de carottes

50g de coriandre

15g de maizena

40g d'huile d'olive

2 yaourts à la grecque

2 càc de jus de citron

1 càc de sucre en poudre

Sel, poivre, ail déshydraté, curcuma

Préparer une marinade en versant dans un verre 10cl d'eau, un peu d'ail déshydraté, du poivre et de la coriandre. Réserver. Un peu plus tard, il faudra la filtrer. Dans le bol, placer de l'ail déshydraté, du sel, du poivre, de la coriandre, les épinards et l'huile d'olive pour 10s, 4. Racler les parois et mixer à nouveau 10s, 4. Vous devez obtenir une pâte d'épinards grossière. Recouvrir une grande feuille de papier cuisson de la moitié de la pâte d'épinards. Disposer les poissons dessus, saler, poivrer et recouvrir de la pâte d'épinards restante. Refermer la papillote bien hermétiquement. Poser le fouet à plat dans le varoma et poser la papillote à plat dessus. (Cette technique assure une bonne circulation de la vapeur autour de la papillote). Réserver. Dans le bol, placer 500g d'eau. Insérer le panier vapeur contenant les pommes de terre coupées en cubes. Tout mettre en place et programmer 10mn, varoma, 1. Pendant ce temps, ajouter à la marinade filtrée le curcuma, la maizena, le sucre, du sel, du poivre et le jus de citron. Disposer les carottes en rondelles sur le panier vapeur. Au bip, retirer le couvercle du varoma et y insérer le plateau vapeur. Cuire 8mn, varoma, 1. Vérifier la cuisson du poisson et prolonger éventuellement la cuisson de quelques minutes. Transvaser les pommes de terre, légumes et le poisson sur un plat de service. Préparer la sauce. Vider l'eau du bol. A la place, mettre le yaourt, la marinade filtrée, pour 7mn, 90, 3. Servir le tout.

Hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco au thermomix ou sans

Le vendredi, j'ai la chance de ne pas travailler et d'avoir 8h top chrono entre le moment où je dépose la pépette à l'école et celui où je la récupère pour m'occuper de la maison mais aussi... prendre soin de moi ! J'en profite également pour préparer de bons petits plats pour le soir ou le week-end, histoire d'avoir le temps de profiter de ma famille. La semaine dernière, j'avais repéré sur Cookidoo, une recette de hachis parmentier non conventionnel. Après réduction des proportions et l'ajout de carottes qui donnent bonne mine, j'ai obtenu ce hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco (au thermomix ou sans). C'était simple mais parfait au goût.

Pour 2 personnes
2 blancs de poulet
350g de pommes de terre
2 carottes
1 belle càs de curry
1 oignon
80g de lait de coco
80g de lait
10g d'huile d'olive
Sel, poivre, beurre
400g d'eau

Au thermomix

Placer l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et le remplir des pommes de terre coupées en petits cubes. Mettre en place le varoma et y déposer les carottes en rondelles très fines. Cuire 15mn, varoma, 1. Pendant ce temps, sur le plateau vapeur, disposer une feuille de papier sulfurisé ainsi que les deux filets de poulet, salés et poivrés. Au bip, ouvrir le varoma et y insérer le panier vapeur. Programmer 8mn, varoma, 1. Retirer le varoma et le panier. Réserver. Vider le bol. A la place, placer l'oignon pour 5s, 5. Ajouter l'huile d'olive et le curry pour 5mn, varoma, 1 en prenant soin d'ôter le gobelet. Pendant ce temps, éffilocher le poulet. L'ajouter en même temps que le lait de coco et les carottes et cuire 5mn, 90, 1. Verser le tout dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans le bol, mettre le fouet, le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Fouetter 1mn, sens inverse, 3. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

Sans le thermomix

Cuire les pommes de terre coupées en cubes et les carottes en rondelles à la vapeur (sans les mélanger). En parallèle, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé avec le poulet et le curry, du sel et du poivre. Ajouter le lait de coco et les carottes et laisser cuire 5 à 10mn. Verser la préparation au poulet dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans un mixeur, mettre le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Mixer. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

Velouté carotte potiron au boursin au thermomix

Et on continue dans la série des soupes avec le velouté carotte et potiron au boursin (au thermomix). Rien de révolutionnaire, mais une association qui fonctionne à merveille !

Pour 4

400g de chair de potiron

200g de carottes

250g de bouillon

1 oignon

10g d’huile d’olive

30g de boursin

Dans le bol, placer l’oignon pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter l’huile pour 5mn, varoma, 1. Ajouter le potiron, les carottes et le bouillon pour 25mn, 100, mijotage. Mixer 30s, 10. Ajouter le boursin et mixer à nouveau 10s.

Couscous de cabillaud aux légumes (courge, carottes et courgettes)

Pour changer du traditionnel couscous à la viande, j'ai opté pour ce couscous de cabillaud aux légumes : courge, carottes et courgettes. Je pense que c'était la première fois que je mettais de la courge dans un couscous et j'ai été littéralement conquise par le goût et la texture apportés.

Pour 4 personnes

200g de semoule préparée

300g de cabillaud

1 tranche de potiron (200g de chair)

2 carottes en rondelles

1 courgette en rondelle

2 pommes de terre en cubes

1 petit oignon

1 gousse d'ail

2 càc de concentré de tomate

100g de pois chiches

1 belle càs de ras el hanout

Huile d'olive, sel, poivre, harissa

Dans une casserole, mettre à chauffer un fond d'huile d'olive. Y faire revenir l'ail pressé, l'oignon émincé, le concentré de tomate, le ras el hanout et le sel (harissa facultative si vos enfants n'en sont pas fans). Lorsque le tout est doré, verser 30cl d'eau et laisser réduire 20mn. Réitérer avec 30cl d'eau, pour 10mn. Plonger le poisson dans le bouillon pour 5mn avant de le réserver. A la place, mettre les pommes de terre à cuire 10mn. Ajouter les carottes, courgettes et morceaux de potiron pour 20mn, à couvert. Remettre le poisson et les pois chiches pour 10mn, à découvert. Servir avec la semoule préparée.

Soupe de courge et carottes au thermomix

Si les après-midis sont encore doux, les soirées commencent à devenir plus fraîches. Mon robot s'est tout naturellement remis aux soupes. Sa toute dernière ? La soupe de courge et carottes (au thermomix), ultra douce et colorée.

Pour 4 personnes

400g de chair de courge

250g de carottes

1/2 oignon

350g d'eau + 1/2 kubor

25g de crème semi-épaisse

Sel, poivre

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, vit 5. Racler les parois et rajouter la courge, les carottes en tronçons, l'eau et le kubor. Programmer 20mn, 100, FSI, mijotage. Ajouter la crème et mixer 20s, 8. (Attention à bien tenir le gobelet!).

Tajine de légumes au miel

Aujourd'hui, j'ai pour vous une délicieuse recette de tajine de légumes au miel repérée chez Alice. Elle est parfaite pour mettre un peu de soleil dans les assiettes. 

Pour 2 personnes

4 carottes

2 courgettes

2 tomates

1 petit oignon

2 càc rase de ras el hanout

1 càs de miel

½ verre de bouillon

1 càs d’huile d’olive

Dans une casserole, mettre à chauffer l’huile avec 1 càc de ras el hanout. Leur ajouter l’oignon émincé et le faire revenir. Pendant ce temps, préparer les légumes en les épluchant et les coupant en rondelles. Ajouter tous les légumes, le bouillon et le ras el hanout restant. Couvrir et laisser cuire 20mn à gros bouillons. Ajouter le miel, couvrir et laisser mijoter 10mn. Servir avec de la semoule.

Jardinière de légumes au thermomix ou sans

La jardinière de légumes (au thermomix ou sans) est souvent synonyme de printemps, mais, par chez moi, elle est surtout synonyme du retour de l'automne et de ses plats chauds mais néanmoins colorés. Je suis partie de la recette de Del et l'ai adaptée à mon goût. Pari réussi mais pour que mes légumes soit un peu moins écrasés, je réduirai la doser de moitié la prochaine fois, quite à faire deux fournées.

Pour 6 personnes

500 g de pommes de terre 

400g de petits pois

200 g de carottes

2 échalotes

10 g d'huile d'olive 

350g de bouillon

Poivre, persil

Au thermomix

Dans le bol, placer les échalotes pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l’huile d’olive et programmer 3mn, 100, 2. Ajouter les carottes en cubes, le bouillon, le poivre et le persil pour 10mn, varoma, sens inverse, mijotage en prenant soin d’ôter le gobelet. Terminer par les pommes de terre en cubes et les petits pois pour 15mn, varoma, sens inverse, mijotage.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, mettre à revenir les échalotes avec les pommes de terre, les carottes, un tout petit peu du bouillon, du poivre et du persil. Couvrir avec le reste de bouillon. Cuire à couvert pendant 20mn. Terminer par les petits pois pour 5/10mn.

Couscous aux légumes d'été et boulettes

Par ici, l'été n'est pas loin mais l'automne se fait ressentir, surtout le soir. Comme je suis repartie dans les repas chauds, j'ai eu envie de préparer un bon couscous aux légumes d'été et boulettes à mes gourmands. S'il était bon, je dois bien avouer qu'il n'aura jamais le goût de celui de mon enfance, fait par ma petite Maminou ! 

Pour 8 personnes

400g de semoule de couscous préparée

30 boulettes de bœuf

2 oignons

3 petites courgettes

3 tomates

3 carottes

1 boîte de pois chiches

1 càc de curcuma

2 càc de ras el hanout

1 càs de concentré de tomates

60cl de bouillon

Sel, poivre, persil

Préparer les légumes : émincer les oignons, peler, épépiner et couper les tomates en morceaux, couper les carottes et les courgettes en tronçons. Dans une sauteuse, mettre à chauffer un peu d’huile pour y faire revenir les oignons. Ajouter les tomates, les carottes, le ras el hanout, le curcuma, le persil, le bouillon et le concentré de tomates. Cuire à couvert 20mn, à petits bouillons. Ajouter les courgettes et les pois chiches avant de poursuivre la cuisson 20mn à couvert, toujours à petits bouillons. En parallèle, mettre à dorer les boulettes dans un peu d’huile et préparer la semoule. Servir le tout conjointement.

Salade cuite de carottes, fenouil et artichauts

Aujourd'hui, je vous livre cette recette de famille. Ma grand-mère réalise très régulièrement cette salade cuite de carottes, fenouil et artichauts. Nous la dégustons en entrée et adorons son bon goût citronné.

Pour 4 personnes

4 carottes

1 fenouil

6 fonds d'artichauts

30cl d'eau

2 gousses d'ail

Le jus d'un demi citron

1 càs d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparer les légumes : éplucher et couper les carottes en rondelles, le fenouil en bâtonnets et les fonds d'artichauts en 4. Les placer dans une casserole avec du sel, les recouvrir d'eau et les laisser cuire 20mn en portant l'eau à ébullition puis en baissant le feu à une puissance moyenne. Retirer la casserole du feu, il ne doit plus rester beaucoup d'eau. Ajouter l'ail coupé en dés, le jus de citron et l'huile. Laisser refroidir.

Flans de carottes au chèvre frais au thermomix ou sans

A l'heure des barbecue et autres viandes grillées, je vous propose ces jolis flans de carottes au chèvre frais (au thermomix ou sans) à la texture douce et aérienne. Je vous promets même que les enfants ne grimaceront pas à la dégustation.

Pour 6 flans
3 belles carottes
70g de chèvre frais
2 oeufs
1 càc de maizena
1 càc de cumin
1 poignée de fromage râpé
Sel, poivre, persil

Au thermomix

Dans le bol, verser de l'eau jusqu'aux couteaux. Mettre le panier, avec à l'intérieur les carottes coupées en rondelles. Programmer 25mn, 100, 1. Egoutter l'eau et verser les carottes dans le bol. Leur ajouter tous les autres ingrédients, mixer 15s, 7 et verser dans des moules à muffins. Cuire 25mn à 180.

Sans le thermomix

Cuire les carottes coupées en rondelles 20mn dans une eau bouillante. Les mixer. Leur ajouter tous les autres ingrédients et verser dans des moules à muffins. Cuire 25mn à 180.

Wok de nouilles de riz aux légumes (style pad thai)

Le pad thai est un plat de pâtes traditionnel Thailandais. Je me suis documentée après avoir reçu un beau colis de la marque Ayam. Voilà pourquoi j'ai préparé ce wok de nouilles de riz aux légumes. Le soir, nous l'avons mangé comme suit ; le lendemain, j'y avais incorporé des lamelles de poulet cuites par ailleurs pour en faire un plat complet. Nous avons été charmés par les nouilles de riz, que je n'achète d'habitude jamais...

Pour 4 personnes

200g de nouilles de riz Ayam

500g de champignons

4 carottes

3 blancs de poireaux

25ml de vinaigre balsamique

25ml de sauce soja sucrée

2 gousses d'ail

Huile, persil

Mettre à chauffer une casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, préparer les légumes : émincer les poireaux, émincer les champignons, râper les carottes et presser les gousses d’ail. Dans un wok, mettre à chauffer un peu d’huile. Ajouter l’ail pressé puis les champignons. Lorsqu’ils colorent, ajouter les poireaux puis les carottes. Terminer par le vinaigre balsamique et la sauce soja. Laisser cuire plus ou moins longtemps suivant que vous aimez les légumes croquants ou pas. En parallèle, cuire les nouilles de riz. Les égoutter et les ajouter au wok. Bien mélanger, saupoudrer de persil et servir chaud. 

Beignets de carottes et courgettes au boulgour, au thermomix ou sans

Lors de notre récente escapade dans un restaurant turc, j'avais repéré des beignets de légumes au boulgour mais ai finalement opté pour un autre menu. C'était sans compter sur le fait de feuilleter un ancien Cuisine Actuelle dans lequel il y avait une recette ressemblante. D'où le fait que je me sois lancée avec empressement dans ces beignets de carottes et courgettes au boulgour (au thermomix ou sans). Le résultat est à la fois proche des beignets de légumes traditionnels dont ma pépette raffole et dépaysant grâce au curry et au côté granuleux du boulgour. Accompagnés d'une salade bien assaisonnée, nous nous sommes régalés.

Pour une douzaine de beignets
1 courgette
1 carotte
80g de boulgour (cuit et refroidi)
2 càc de curry
80g de farine
60g d'eau
Sel, poivre
Huile de friture

Au thermomix

Placer la courgette et la carotte épluchées dans le bol pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter la farine, l'eau, le curry, le sel et le poivre pour 20s, 6. Ajouter enfin le boulgour et mélanger 1mn, sens inverse, 3. En parallèle, mettre une poêle huilée à chauffer. Déposer de petits tas de pâtes et cuire les beignets.

Sans le thermomix

Râper la courgette et la carotte. Dans un saladier, placer la farine, l'eau, le curry, le sel et le poivre. Mélanger puis ajouter les légumes et le boulgour. En parallèle, mettre une poêle huilée à chauffer. Déposer de petits tas de pâtes et cuire les beignets.

Salade de carottes au sésame, à la japonaise

Un peu de sauce soja, un peu de sésame et hop, vous obtenez une salade de carottes au sésame, à la japonaise. Dépaysement garanti.

Pour 2/4 personnes

3 belles carottes

2 càs de graines de sésame

Marinade

10ml de vinaigre de riz

2 càc de sauce soja

2 càc de sauce soja sucrée

Râper les carottes. Les placer dans un saladier. Dans un bol, placer le vinaigre de riz et les sauces soja. Bien mélanger et verser sur les carottes. Laisser mariner le temps de mettre à revenir à sec les graines de sésame. Les laisser refroidir avant de les parsemer sur les carottes.

Légumes et oeufs au curcuma, au thermomix

En me replongeant dans mes vieux magazines Thermomix et vous, j'y ai redécouvert ces légumes et oeufs au curcuma (au thermomix), qui m'ont semblé particulièrement appétissants. Moins de 40mn plus tard, nous nous régalions de ces saveurs orientales. Je vous recommande vivement de tenter l'expérience !

Pour 4 personnes
350g de pommes de terre
400g de carottes
3 oeufs
20 olives vertes
1 oignon
20g d'huile d'olive
500g d'eau
1 kubor
2 càc de curcuma
10g de crème semi épaisse
Poivre, persil

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et cuire 5mn, 100, 1. Pendant ce temps, placer les oeufs dans le panier vapeur. Eplucher et découper les légumes en cubes pour les pommes de terre et rondelles pour les carottes et les ajouter aux oeufs (ça doit rentrer tout juste!). Dans le bol, ajouter l'eau, le kubor, le curcuma et le poivre. Mettre le panier en placer et programmer 25mn, varoma, 2. A la sonnerie, placer les légumes dans un saladier pour les garder au chaud. Mettre les oeufs de côté pour les écaler. Ajouter la crème dans le bol et programmer 5mn, 100, 2, en prenant soin d'enlever le gobelet. Verser la sauce sur les légumes, les olives et les oeufs désormais écalés, saupoudrer de persil et servir.

One pot pasta végétarien : pâtes, carottes, lentilles corail et curry

Souvenez-vous du one pot pasta dont je vous ai déjà parlé (saumon/épinards/saumon par ici). Il s'agit d'un plat tout-en-un qui ne nécessite que très peu d'intervention et cuit en une vingtaine de minutes chrono en main. Ici j'ai voulu le tenter en version végétarienne : un one pot pasta aux pâtes, carottes, lentilles corail et curry. Résultat concluant !

Par personne

50 g de pâtes

270 ml d'eau froide + ½ kubor

2 carottes coupées en rondelles fines

15 g de lentilles corail

Echalote déshydratée, curry

Au moment de servir

20 g de mascarpone

Persil

Parmesan râpé

Dans une casserole, placer l’eau, les pâtes, le kubor, les carottes, les lentilles corail, l’échalote déshydratée et le curry. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire une quinzaine de minutes. L’eau doit être entièrement absorbée. Au moment de servir, ajouter le mascarpone et le persil. Décorer de parmesan.

Bouillon de légumes aux ravioles

Même si le printemps commence à s'installer, les soirées restent fraîches. Voici donc un bouillon de légumes aux ravioles complet et bourré de vitamines.

Pour 4 personnes
1 paquet de ravioles (4 plaques)
1 litre d'eau
2 carottes
1 petit poireau
1 belle échalote
1 càs d’huile d’olive
1 kubor
Sel, poivre, persil

Préparer les légumes : les laver et les éplucher. Découper les carottes à l'aide d'un économe et émincer finement le poireau et l'échalote. Dans une grande casserole, mettre à revenir les légumes dans l'huile d'olive pour une petite dizaine de minutes, à feu doux. Leur ajouter ensuite l'eau, le kubor, le sel et le poivre pour 30mn. Ajouter alors les ravioles et le persil et servir 3mn après. 

Blanquette de veau au thermomix

Chez moi, on ne rigole pas avec la blanquette de veau. On aime ça essentiellement parce que j'ai une recette on ne peut plus traditionnelle "qui déchire" !  Oui mais voilà, c'était sans compter sur une recette chipée sur l'Espace Recettes, et donc réalisée au thermomix, qui nous a conquis à notre grande surprise ! Pour l'avoir testée et approuvée, je vous la livre avec mes modifications ;)

Pour 4 personnes
500g de sauté de veau
1/2 poireau
2 carottes
1 petite boîte de champignons de Paris
10 olives vertes
1 oignon
1 gousse d'ail
15g d'huile d'olive
75 g de vin blanc
325g de bouillon
Sel, poivre
Laurier, thym

Pour la sauce
25 g de maïzena
1 c à soupe de crème semi épaisse
1 jaune d'oeuf

Dans le bol, placer l'oignon coupé en 2 ainsi que l'ail pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter l'huile pour 5mn30, 3, 100. Ajouter alors la viande, le vin blanc, les carottes et le poireau en rondelles, le bouillon, du sel, du poivre, du laurier et du thym pour 40mn, sens inverse, 100, 1. Ajouter les champignons et les olives et prolonger la cuisson de 10mn, sens inverse, 100, 1. Disposer le panier dans un saladier. Verser le contenu du bol dans le panier et remettre le jus dans le bol. Lui ajouter la maizena et la crème. Remettre en place le panier dans le bol. Cuire 12mn, 90, 4. Retirer le panier et disposer la viande et les légumes dans un plat de service. Dans le bol, ajouter le jaune et le citron pour 10s, 3. Napper la viande de sauce et déguster.