Cabillaud pané aux flocons d’avoine et ses haricots blancs

Exit la chapelure traditionnelle et bienvenue aux flocons d'avoine qui sont venus habiller de façon très gourmande ce poisson. Voici donc ma recette de cabillaud pané aux flocons d’avoine et ses haricots blancs, repérée dans un magazine me semble-t-il. Une jolie découverte.

4 filets de cabillaud
600g de haricots blancs en conserve
1 gousse d’ail
2 œufs
50g de farine
125g de flocons d’avoine
Persil, ciboulette, sel, poivre, huile d’olive, pimenton

Peler et hacher l’ail. Le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter les haricots, du sel et du poivre. Chauffer sur feu doux. Leur ajouter le persil, la ciboulette et le pimenton. En parallèle, préparer 3 assiettes : une avec la farine, la seconde avec les œufs battus et mélangés avec du sel et du poivre, la troisième avec les flocons d’avoine. Tremper les poissons successivement dans chaque assiette et les poêler dans une sauteuse d’huile chaude, 5mn par face environ. Réserver.

Barres de céréales : flocons d'avoine, noix de coco et coque de chocolat

A 4h, lorsque je ne travaille pas, j'aime de prendre le goûter avec ma jolie pépette. Un matin, j'ai eu envie de nous préparer des barres de céréales maison aux flocons d'avoine, noix de coco et coque de chocolat. Le résultat est bien meilleur par rapport à ce que l'on peut acheter dans le commerce.

Pour 12 mini barres de céréales (moule à mini financiers)
125g de flocons d'avoine
50 g de beurre
35 g de sucre roux
1 càs de miel liquide
2càs de noix de coco râpée (+ pour saupoudrer les barres)

100g de chocolat fondu

Préchauffer le four à 180. Faire fondre dans une casserole le beurre, le miel et le sucre. Ajouter les flocons d'avoine, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat et placer dans un moule à mini financiers. Cuire 12mn, pour qu'une légère coloration se fasse voir. Laisser enfin quelques heures au frais avant de démouler. Tremper chaque barre de céréales dans un fond de chocolat fondu. Laisser durcir à l'envers, au frais.

Muesli / granola maison aux chunks de chocolat et fruits secs

Lorsque j'ai aperçu le muesli de Marcia, j'en ai eu une folle envie. Heureusement, la recette est rapide et j'ai pu assouvir mon envie dès le lendemain matin, pour mon petit déjeuner. Ca vous tente la recette de ce muesli / granola maison aux chunks de chocolat et fruits secs ? C'est par ici !

250g de flocons d’avoine

75g de fruits secs (50g de raisins secs et 25g d’abricots secs coupés en dés)

25g d’amandes entières 

10g de cacao en poudre non sucré

50g de sucre roux

1 cc de vanille liquide 

50ml d’eau

15g d’huile 

60g de miel

70g de chocolat noir (2 fois 35g)

Préchauffer votre four à 180. Dans une casserole, mettre à fondre le sucre et l’eau. Leur ajouter le miel, l’huile et la vanille. Hors du feu, ajouter 35g de chocolat. Il doit fondre. Hors du feu, ajouter les flocons d’avoine, les amandes entières et le cacao. Bien mélanger. Disposer le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Cuire 10mn, mélanger puis poursuivre la cuisson encore 10mn. A la sortie du four, le granola ne doit pas être dur. Une fois refroidi, ajouter les 35g de chocolat restant coupés en dés ainsi que les fruits secs.

Muesli / Granola maison : avoine, nutella, noisettes, abricots

Le muesli est de retour dans mon bol le matin. Mais pas n'importe lequel... le muesli (ou granola) maison :à l'avoine, au nutella, aux noisettes et aux abricots. Je me suis inspirée d'une recette "nutella" pour créer ma propre version. Aucune déception sauf peut-être celle d'avoir fait cuire mes abricots. Peut-être que je les ajouterai après la cuisson la prochaine fois pour que ça apporte du moelleux et qu'ils évitent de noircir...

Pour 2 bols

25g de beurre

1 càs de sucre roux

1 càs de miel

100g de flocons d'avoine

10 abricots secs coupés en morceaux

15g de noisettes concassées

35g de nutella

Préchauffer le four à 180. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre et le miel. Ajouter les flocons d'avoine, les abricots et les noisettes. Terminer par le nutella. Etaler le muesli sur une plaque de four et cuire entre 10 et 20mn (suivant l'épaisseur que vous aurez choisie). Le muesli doit être bronzé mais pas trop cuit. Il est encore mou et c'est normal. Laisser refroidir complètement et mettre dans une boîte bien hermétique.

Muffins banane, avoine et chocolat au thermomix ou sans (gâteau d'anniversaire 1 an)

Si nous avons fêté en grandes pompes les 1 an de notre pépette dimanche 14, son anniversaire tombait un mardi. Et le mardi, elle est chez nounou pendant que papa et maman travaillent :( Il fallait donc dégoter une recette pour que Noémie et ses copains puissent fêter dignement cette date anniversaire. Mais qui dit "petitous", dit gâteaux sans gras. J'ai donc réalisé des muffins banane, avoine et chocolat (au thermomix ou sans) en guise de gâteau d'anniversaire des 1 an. A priori, il n'en est pas resté ! Merci pour la recette...

Pour 6 muffins
1 banane bien mûre
1 oeuf
2 càs d'huile de tournesol
2 càs de miel
50g de farine
15g de flocons d'avoine
50g de pépites de chocolat
1 càc rase de levure chimique

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer la banane épluchée, l'oeuf, l'huile, le miel, la farine et la levure pour 30s, vit 7. Ajouter les flocons d'avoine et le chocolat pour 1mn, sens inverse, vit 4. Verser dans les moules à muffins et cuire 20mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, placer la banane épluchée, l'oeuf, l'huile, le miel, la farine et la levure : bien mélanger. Ajouter les flocons d'avoine et le chocolat avant de mélanger à nouveau. Verser dans les moules à muffins et cuire 20mn.

Filet de cabillaud pané aux flocons d'avoine et épices cajun

Ne m'en voulez pas mais j'avais repéré sur la toile une recette similaire, à base de filet de cabillaud pané aux flocons d'avoine et épices cajun. Si je l'avais lue (et retenue tellement elle est simple), je n'avais pas pris le temps de noter sa provenance... Dans tous les cas, merci à la personne qui avait publié cette recette car elle est superbe ! Le poisson est juste cuit et très parfumé. J'aime beaucoup ! Surtout pour 10mn de travail, à tout casser...

Pour 2 personnes

2 filets de cabillaud

4 belles càs de farine

1 belle à càs de flocons d'avoine

1 càc d'épice cajun

Huile pour la cuisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Dans une assiette, mélanger la farine avec les flocons d'avoine et les épices. Y tremper les filets. Les mettre à colorer dans l'huile, 1mn de chaque côté à feu vif. Ensuite, baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le coeur devienne fondant (5mn environ). Servir bien chaud !

Faux pancakes aux flocons d'avoine, pommes râpées et vanille

Voici des gourmandises remplies de bonnes choses : des flocons d'avoine, de la pomme et de la vanille ! Ces faux pancakes aux flocons d'avoine, pommes râpées et vanille avaient préalablement été repérés par ici ...Merci beaucoup :)

Pour 4 pancakes
25g de flocons d’avoine
15g de farine
50 ml de lait
1 oeuf
1 petite pomme râpée
2 càc de sucre roux
Vanille liquide

Mélanger les flocons d'avoine avec la farine, le lait, le sucre, la vanille et l'oeuf. Une fois la pâte bien lisse, ajouter la pomme. Cuire dans une poêle à blinis... comme des pancakes !

Barres de céréales flocons d’avoine, noix de coco et pépites de chocolat

Une subite envie de barres de céréales aux flocons d’avoine, noix de coco et pépites de chocolat... Aussitôt pensé, aussitôt réalisé !

Pour 12 mini barres de céréales (moule à mini financiers)
125g de flocons d'avoine
50 g de beurre
35 g de sucre roux
1 càs de miel liquide
2càs de noix de coco râpée (+ pour saupoudrer les barres)
Pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180. Faire fondre dans une casserole le beurre, le miel et le sucre. Ajouter les flocons d'avoine, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat et placer dans un moule à mini financiers. Cuire 12mn, pour qu'une légère coloration se fasse voir. Laisser enfin quelques heures au frais avant de démouler.

Cookies au lait concentré sucré, flocons d’avoine et chocolat (sans œufs)

Nouvelle tentative de cookies et je peux dire qu'ils sont ultra chouettes mais ultra PAS lights puisqu'ils s'agit de cookies au lait concentré sucré, flocons d’avoine et chocolat (mais sans œufs!). Je ne connaissais pas et ne regrette pas ! A vos tabliers ?!

Pour 12 beaux cookies

100g de beurre mou

55g de sucre roux

85g de lait concentré sucré (maison!)

150g de farine

50g de flocons d’avoine

100g de chocolat noir grossièrement coupé

1/2 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Leur ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger. Terminer par la farine, le sel, les flocons d’avoine, et la levure. Dès lors, vous devez avoir obtenu une belle boule de pâte. Il ne manque plus que le chocolat… que vous ajouterez alors ! Former de petites boules que vous aplatirez. Bien penser à les espacer en les plaçant sur la plaque de four. Enfourner pour 20mn à 180. En les sortant, ils seront un peu mous au centre mais vont durcir en refroidissant.

Boulettes de poulet façon thaï aux flocons d'avoine

La chaleur n'étant plus particulièrement de circonstance, les plats chauds ou tièdes sont de retour à la maison. Et hop, des boulettes de poulet façon thaï panées aux flocons d'avoine !

Pour 2 personnes / Une dizaine de boulettes
2 blancs de poulet
1 yaourt brassé
1 càs de jus de citron
1 càc de garam massala
2 càs de persil
1 gousse d'ail
Sel, poivre
2 oeufs
Farine, flocons d'avoine

2h avant de manger : Faire mariner le poulet coupé en gros morceaux dans le yaourt avec le citron, le garam massala, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Une fois ce temps écoulé, égoutter le poulet et le mettre dans le mixeur avec le persil. Former des boulettes. Les tremper dans de la farine puis dans l'oeuf et enfin dans les flocons d'avoine. Répéter l'opération en trempant à nouveau dans l'oeuf et les flocons. Mettre à frire.

Muesli / granola : avoine, sésame, pignons, amandes, miel et chocolat

Mes bols de muesli ou granola maison vous avaient manqué ? Comme je lis dans vos pensées, je vous propose ma version avoine, sésame, pignons, amandes, miel et chocolat. Rien à redire : équilibré et gourmand !

Pour 1 bocal (2 bols)
125g de flocons d'avoine
3 càc de sésame
2 càc de pignons
2 càc d'amandes effilées
2 càc de miel
50g de compote non sucrée (1/2 pot individuel)
Des pépites de chocolat

Mélanger le tout sauf les pépites de chocolat. Répartir sur une plaque de four en aplatissant bien. Enfourner pour 20mn à 160. Laisser refroidir un peu, ajouter le chocolat et mettre dans le bocal bien hermétique.

Cookies flocons d'avoine torréfiés et pralinoise

Une recette de cookies aux flocons d'avoine torréfiés et pralinoise chipée chez Christelle. Elle contient peu de beurre et de l'avoine donc ce ne sont pas les pires cookies au niveau calories ! Pourquoi s'en priver ? D'autant plus qu'ils ont un goût du tonnerre hihihi!

Pour 10 beaux cookies
25g de flocons d'avoine
1 oeuf
125g de farine
40g de beurre mou
25g de sucre roux
50g de pralinoise
1/2 sachet de levure chimique

Faire torréfier les flocons d'avoine (3mn environ) sans matière grasse, dans une poêle. Les réserver. Couper les carrés de pralinoise en pépites. Mélanger la farine et la levure avec le beurre mou. Ajouter le sucre et l'oeuf. Mélanger. Ajouter les flocons refroidis puis les pépites de pralinoise. Façonner les cookies en boules puis les aplatir de la paume de la main. Enfourner pour 15mn à 180.

Muesli / Granola maison : avoine, cacao, amandes et raisins secs

Pour le petit-déjeuner, voire le goûter, j’ai pour vous un bol de muesli/ granola maison aux flocons d’avoine, cacao, amandes et raisins secs. C’est sain, gourmand et osé !

Pour 1 bocal (2 bols)
125g de flocons d'avoine
100ml de jus de pommes
1 càs d'huile de tournesol
2 càs de cacao non sucré
2 càs d'amandes effilées
2 càs de raisins secs

Mélanger les flocons d'avoine avec le jus de pomme, le cacao et l'huile. Les répartir sur une plaque de four en applatissant bien. Enfourner pour 30mn à 150. Laisser refroidir un peu et ajouter les noisettes, le reste des ingrédients.

Muesli / Granola maison : avoine, sésame, pignons, amandes et miel

Dans ma grande folie muesli ou granola maison (comme vous préférez!), j'ai fait une deuxième tentative : avoine, sésame, pignons, amandes et miel.

Pour 1 bocal (2 bols)
125g de flocons d'avoine
3 càc de sésame
2 càc de pignons
2 càc d'amandes effilées
2 càc de miel
50g de compote non sucrée (1/2 pot individuel)

Mélanger le tout. Répartir sur une plaque de four en aplatissant bien. Enfourner pour 20mn à 160. Laisser refroidir un peu et mettre dans le bocal bien hermétique.

Muesli / Granola maison : avoine, chocolat, noisettes, coco

Le muesli ou granola maison ? C'est l'alternative aux céréales industrielles trop sucrées ! Perso, j'ai opté pour des flocons d'avoine, du chocolat, des noisettes et de la noix de coco. C'est sympa et sans sucre !

Pour 1 bocal (2 bols)

125g de flocons d'avoine

100ml de jus de pommes

1 càs d'huile de tournesol

25g de noisettes

25g de pépites de chocolat

20g de noix de coco râpée

Mélanger les flocons d'avoine avec le jus de pomme et l'huile. Les répartir sur une plaque de four en applatissant bien. Enfourner pour 30mn à 150. Laisser refroidir un peu et ajouter les noisettes, le chocolat ainsi que la coco.

Avec cette recette, je participe au concours de La marmite à m'Alice et de Cobb ...

Cookies pomme, flocons d’avoine et chocolat

Très fortement inspirée des cookies de Chrytel, je vous propose cette recette gourmande de cookies pomme, flocons d’avoine et chocolat. Un conseil, les déguster tièdes comme ça la pomme et le chocolat sont encore fondants...

Pour 10 gros cookies (voire peut-être plus si, à la différence de moi, vous ne mangez pas la pâte crue...)
75g de farine
75g de flocons d'avoine
1/2 sachet de levure
50 g de beurre fondu
65 g de sucre roux
1 oeuf
1/2 càc de vanille liquide
1 petite pomme acidulée
Des pépites de chocolat

Peler et râper la pomme. Réserver. Battre le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf et battre à nouveau, puis la vanille. Terminer par la pomme. Mélanger ensemble la farine, la levure et les flocons d’avoine. Ajouter petit à petit à l’autre mélanger. Terminer enfin par les pépites de chocolat. Former des petites boules qu'on aplatit. Cuire 15mn, pas plus, à 180. Les cookies seront encore un peu mous. Laisser refroidir et durcir 20mn sur la plaque. Les cookies doivent durcir un minimum mais rester moelleux au milieu.

Barres de céréales aux figues séchées et flocons d’avoine

Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !

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En flânant sur le blog de Chefnini, j’ai dégotté cette jolie recette de barres de céréales aux figues séchées et flocons d’avoine. Pour avoir déjà testé des recettes quasi similaires (aux raisins secs ou au chocolat), je peux assurer qu’elles sont bien meilleures que celles du commerce !

Pour 8 barres
125g de flocons d’avoine
35g de sucre roux
2 càs de miel
50g de beurre
70g de figues séchées coupées en morceaux (environ 6 pour moi)

Dans une casserole, chauffer sucre, beurre et miel jusqu’à ce que le sucre disparaisse. Hors du feu, ajouter les figues et les flocons d’avoine. Bien mélanger de façon à enrober les flocons et les figues du mélange sirupeux. Déposer cette préparation dans des moules à mini-cakes. Bien tasser. Enfourner à 180 pour 15mn. Placer le tout au frais une nuit et démouler.

Verrine fromage blanc, kiwi, miel et flocons d'avoine

Les matins sont froids et ne donnent pas vraiment envie... Quoi de mieux qu'un bon petit déjeuner pour bien démarrer la journée ! Voici donc la "verrine" fromage blanc, kiwi, miel et flocons d'avoine.

Par verrine, on prévoit
1 kiwi
1 pot de fromage blanc
Du miel
Une càs de flocons d'avoine

Est-ce que vous avez vraiment besoin que je vous explique comment se prépare cette verrine ? On met le fromage blanc au fond. On épluche et coupe le kiwi, on arrose de miel puis de flocons d'avoine !

Pain de thon aux courgettes et aux flocons d'avoine

En flânant sur le blog de Chefnini, j'ai dégoté cette super recette de pain de thon aux courgettes et aux flocons d'avoine. C'était un véritable régal !

Pour 2 personnes (dans un petit plat à gratin)
1 boîte de thon
50g de flocons d'avoine
1 bel oeuf
1/4 de courgette
5cl de lait
5cl de crème
25g de râpé
1 càc de moutarde
Sel, poivre, ciboulette.

Eplucher la courgette et la couper en cubes. Egoutter le thon. Mélanger tous les ingrédients et cuire 40mn à 200.

crêpes au son d'avoine (façon Dukan)

C'est light, ça change et ça permet à celles et ceux qui sont au régime de prendre un petit goûter. Voici les crêpes au son d'avoine (façon Dukan).

Pour 8 crêpes

4 oeufs

6 càs de son d’avoine

6 càs de fromage blanc

2 càs d’hermesetas (édulcorant liquide)

4 càs de lait écrémé

Arôme de chez la Fée régime

Mélanger tous les ingrédients en terminant par 5 gouttes d'arôme. Cuire en crêpière.