Gratin de courgettes et pommes de terre à la mozzarella au thermomix ou sans

Encore un petit gratin ! Je ne sais pas si c'est uniquement moi, mais je trouve les gratins très réconfortants. Je les trouve à la fois légers, complets, rassasiants et souvent au fromage... Et au final je suis quasiment certaine que c'est cette dernière raison qui me fais en raffoler. Tout ça pour vous faire partager ma recette de gratin de courgettes et pommes de terre à la mozzarella (au thermomix ou sans). Il a fait fureur à notre table.

Pour 4 personnes 

400g de courgettes

3 pommes de terre

2 boules de mozzarella

2 œufs

3 càs de lait

15cl de crème semi épaisse

3 càs de farine

Sel, poivre, huile d’olive, persillade

Au thermomix

Dans le bol, placer de l’eau jusqu’aux couteaux. Dans le panier vapeur, placer les pommes de terre en rondelles. Cuire 25mn, varoma, 1. Réserver. Préchauffer le four à 180. Vider l’eau du bol. Le sécher. A la place, mettre l’huile d’olive, le sel, le poivre et les courgettes pour 10mn, 100, sens inverse, 1. Réserver avec les pommes de terre. Dans le bol non essuyé, placer les œufs avec la farine, le lait, la crème, du sel et du poivre. Mixer 20s, 6. Dans un plat à gratin, répartir les pommes de terre et courgettes en rondelles. Napper de la sauce et recouvrir de mozzarella. Cuire 20mn. Faire gratiner 10mn supplémentaires.

Sans le thermomix

Mettre à cuire les pommes de terre épluchées dans une eau bouillante pour une vingtaine de minutes. Réserver. Préchauffer le four à 180. Dans une sauteuse huilée, mettre à revenir les courgettes en rondelles avec la persillade, le sel et le poivre. En parallèle, battre les œufs avec la farine, le lait, la crème, du sel et du poivre. Dans un plat à gratin, répartir les pommes de terre et courgettes en rondelles. Napper de la sauce et recouvrir de mozzarella. Cuire 20mn. Faire gratiner 10mn supplémentaires.

Banatages (croquettes de pommes de terre et poulet) au thermomix ou sans

Les banatages sont des croquettes tunisiennes de pommes de terre, oeufs et poulet (on y met parfois un reste de viande de boeuf cuite à la place). Ma petite Maminou en était la spécialiste et je dois bien avouer que je n'en ai jamais mangées de meilleures. Pour me rappeler à son bon souvenir, je vous livre sa recette fétiche. Faites-en bon usage. 

Pour une quinzaine de banatages
400g de restes de poulet rôti
700g de pommes de terre cuites à l'eau
3 œufs durs
1 oeuf
Sel, poivre, harissa
Farine (pour paner)
Huile d'olive

Au thermomix

Dans le bol, placer le poulet et les pommes de terre ; mixer grossièrement en donnant plusieurs impulsions de turbo. Couper les oeufs durs en petits cubes. Les ajouter au mélange pommes de terre-poulet, ainsi que du sel, du poivre et une pointe d'harissa. Mélanger 1mn, sens inverse, 2. Former des boulettes, les rouler dans la farine puis dans l'oeuf à peine dilué dans un peu d'eau. En parallèle, dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Faire frire chaque croquette. Servir accompagné de citron vert.

Sans le thermomix

Mixer grossièrement le poulet et les pommes de terre. Couper les oeufs durs en petits cubes. Les ajouter au mélange pommes de terre-poulet, ainsi que du sel, du poivre et une pointe d'harissa. Former des boulettes, les rouler dans la farine puis dans l'oeuf à peine dilué dans un peu d'eau. En parallèle, dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Faire frire chaque croquette. Servir accompagné de citron vert.

Velouté de poireaux et pommes de terre au vin blanc au thermomix ou sans

Chipé dans un livre Thermomix et adapté à mes envies, j'ai réalisé ce velouté de poireaux et pommes de terre au vin blanc (au thermomix ou sans). Le goût résidant bien entendu dans le choix de ce vin blanc... Et justement, il nous restait un fond de bouteille de Bourgogne. Miam !

Pour 4 personnes

100g de  poireaux

100g de pommes de terre

200g de vin blanc

200g d’eau + 1 kubor

20g de lait

200g de crème semi épaisse

1 oignon

20g de beurre

Sel, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer l’oignon, les poireaux et les pommes de terre pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter le beurre et programmer 4mn, varoma, 3. Ajouter le sel, le poivre, le vin, l’eau et le kubor pour 11mn, 100, 2. Mixer 30s, 10. Ajouter le lait et la crème avant de chauffer 2mn, 100, 3. Servir chaud.

Sans le thermomix

Emincer oignon, pommes de terre et poireaux. Les faire revenir dans du beurre pendant 5mn. Ajouter dans la casserole le sel, le poivre, le vin, l’eau et le kubor pour une quinzaine de minutes. Hors du feu, ajouter le lait et la crème. Mixer le tout.

Hachis parmentier de poisson au chèvre frais au thermomix ou sans

Depuis que j'ai un TM5 connecté, je me surprends à traîner sur cookidoo lorsque j'ai un peu de temps à tuer. Je regarde méthodiquement les recettes et en mets quelques unes en favori. C'est exactement ce qu'il s'est passé avec ce hachis parmentier de poisson au chèvre frais (au thermomix ou sans). La recette telle qu'elle est écrite ici n'a été testée que pour le TM5 ; il ne faut donc pas la reproduire au TM31. (Néanmoins, comme j'avais prévu ce plat pour 8 personnes, j'ai utilisé chez moi mes deux TM, le 5 et le 31. J'ai simplement mis moins d'eau dans le 31 (jusqu'aux couteaux) et ai profité de la grande capacité du varoma du TM5 pour faire cuire tous les filets de cabillaud ensemble. Néanmoins, je serai curieuse de savoir si cette recette n'aurait pas créé de débordement au 31. Si vous testez, pensez à rester à côté de votre appareil pour vérifier et n'hésitez pas à le dire par ici, pour que les utilisatrices du TM31 puissent profiter de ce super gratin!).

Pour 4

600g de pdt

4 filets de cabillaud

60g de beurre

60g de lait

150g de fromage de chèvre frais

850g d'eau

15g de gros sel

Sel, poivre

Persillade déshydratée

50g de chapelure

Au thermomix

Dans le bol, placer le gros sel et l'eau. Insérer le panier de cuisson rempli des pommes de terre en cubes. Disposer le varoma dans lequel vous aurez déposé les filets de cabillaud. Cuire 25mn, varoma, 1. Retirer le varoma, le garder au chaud. Vider le bol pour y mettre à la place les pommes de terre cuites, le beurre, le lait, du sel et du poivre. Cuire 3mn, 90, sens inverse, 2 en prenant soin d'ôter le gobelet doseur. Réserver. A la place, mettre le poisson, le fromage de chèvre, le sel et le poivre pour 20s, sens inverse, 1. Verser dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrir de la purée. Terminer en saupoudrant de chapelure et de persillade déshydratée. Mettre quelques copeaux de beurre sur le tout pour obtenir une couche croustillante et cuire 35 à 40mn à 200.

Sans le thermomix

Cuire les pommes de terre en cubes et le poisson à la vapeur. Ecraser grossièrement les pommes de terre cuites, le beurre, le lait, du sel et du poivre. Réserver. Mélanger le poisson cuit, le fromage de chèvre, le sel et le poivre. Verser cette mixture dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrir de la purée. Terminer en saupoudrant de chapelure et de persillade déshydratée. Mettre quelques copeaux de beurre sur le tout pour obtenir une couche croustillante et cuire 35 à 40mn à 200.

Cabillaud aux épinards et sa garniture, sauce au yaourt au curcuma au thermomix

Que diriez-vous d'une recette colorée, saine et équilibrée entièrement réalisée au thermomix ? Si ça vous tente, voici celle que j'avais repérée dans l'un des derniers livres Thermomix, "Vapeur à tous les étages". Il s'agit de cabillaud aux épinards et sa garniture, le tout accompagné de sa sauce au yaourt au curcuma. Un repas parfait pour moi !

Recette TM5

Pour 4

4 filets de cabillaud

400g de pommes de terre

100g d'épinards frais

400g de carottes

50g de coriandre

15g de maizena

40g d'huile d'olive

2 yaourts à la grecque

2 càc de jus de citron

1 càc de sucre en poudre

Sel, poivre, ail déshydraté, curcuma

Préparer une marinade en versant dans un verre 10cl d'eau, un peu d'ail déshydraté, du poivre et de la coriandre. Réserver. Un peu plus tard, il faudra la filtrer. Dans le bol, placer de l'ail déshydraté, du sel, du poivre, de la coriandre, les épinards et l'huile d'olive pour 10s, 4. Racler les parois et mixer à nouveau 10s, 4. Vous devez obtenir une pâte d'épinards grossière. Recouvrir une grande feuille de papier cuisson de la moitié de la pâte d'épinards. Disposer les poissons dessus, saler, poivrer et recouvrir de la pâte d'épinards restante. Refermer la papillote bien hermétiquement. Poser le fouet à plat dans le varoma et poser la papillote à plat dessus. (Cette technique assure une bonne circulation de la vapeur autour de la papillote). Réserver. Dans le bol, placer 500g d'eau. Insérer le panier vapeur contenant les pommes de terre coupées en cubes. Tout mettre en place et programmer 10mn, varoma, 1. Pendant ce temps, ajouter à la marinade filtrée le curcuma, la maizena, le sucre, du sel, du poivre et le jus de citron. Disposer les carottes en rondelles sur le panier vapeur. Au bip, retirer le couvercle du varoma et y insérer le plateau vapeur. Cuire 8mn, varoma, 1. Vérifier la cuisson du poisson et prolonger éventuellement la cuisson de quelques minutes. Transvaser les pommes de terre, légumes et le poisson sur un plat de service. Préparer la sauce. Vider l'eau du bol. A la place, mettre le yaourt, la marinade filtrée, pour 7mn, 90, 3. Servir le tout.

Hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco au thermomix ou sans

Le vendredi, j'ai la chance de ne pas travailler et d'avoir 8h top chrono entre le moment où je dépose la pépette à l'école et celui où je la récupère pour m'occuper de la maison mais aussi... prendre soin de moi ! J'en profite également pour préparer de bons petits plats pour le soir ou le week-end, histoire d'avoir le temps de profiter de ma famille. La semaine dernière, j'avais repéré sur Cookidoo, une recette de hachis parmentier non conventionnel. Après réduction des proportions et l'ajout de carottes qui donnent bonne mine, j'ai obtenu ce hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco (au thermomix ou sans). C'était simple mais parfait au goût.

Pour 2 personnes
2 blancs de poulet
350g de pommes de terre
2 carottes
1 belle càs de curry
1 oignon
80g de lait de coco
80g de lait
10g d'huile d'olive
Sel, poivre, beurre
400g d'eau

Au thermomix

Placer l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et le remplir des pommes de terre coupées en petits cubes. Mettre en place le varoma et y déposer les carottes en rondelles très fines. Cuire 15mn, varoma, 1. Pendant ce temps, sur le plateau vapeur, disposer une feuille de papier sulfurisé ainsi que les deux filets de poulet, salés et poivrés. Au bip, ouvrir le varoma et y insérer le panier vapeur. Programmer 8mn, varoma, 1. Retirer le varoma et le panier. Réserver. Vider le bol. A la place, placer l'oignon pour 5s, 5. Ajouter l'huile d'olive et le curry pour 5mn, varoma, 1 en prenant soin d'ôter le gobelet. Pendant ce temps, éffilocher le poulet. L'ajouter en même temps que le lait de coco et les carottes et cuire 5mn, 90, 1. Verser le tout dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans le bol, mettre le fouet, le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Fouetter 1mn, sens inverse, 3. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

Sans le thermomix

Cuire les pommes de terre coupées en cubes et les carottes en rondelles à la vapeur (sans les mélanger). En parallèle, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé avec le poulet et le curry, du sel et du poivre. Ajouter le lait de coco et les carottes et laisser cuire 5 à 10mn. Verser la préparation au poulet dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans un mixeur, mettre le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Mixer. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

Couscous de cabillaud aux légumes (courge, carottes et courgettes)

Pour changer du traditionnel couscous à la viande, j'ai opté pour ce couscous de cabillaud aux légumes : courge, carottes et courgettes. Je pense que c'était la première fois que je mettais de la courge dans un couscous et j'ai été littéralement conquise par le goût et la texture apportés.

Pour 4 personnes

200g de semoule préparée

300g de cabillaud

1 tranche de potiron (200g de chair)

2 carottes en rondelles

1 courgette en rondelle

2 pommes de terre en cubes

1 petit oignon

1 gousse d'ail

2 càc de concentré de tomate

100g de pois chiches

1 belle càs de ras el hanout

Huile d'olive, sel, poivre, harissa

Dans une casserole, mettre à chauffer un fond d'huile d'olive. Y faire revenir l'ail pressé, l'oignon émincé, le concentré de tomate, le ras el hanout et le sel (harissa facultative si vos enfants n'en sont pas fans). Lorsque le tout est doré, verser 30cl d'eau et laisser réduire 20mn. Réitérer avec 30cl d'eau, pour 10mn. Plonger le poisson dans le bouillon pour 5mn avant de le réserver. A la place, mettre les pommes de terre à cuire 10mn. Ajouter les carottes, courgettes et morceaux de potiron pour 20mn, à couvert. Remettre le poisson et les pois chiches pour 10mn, à découvert. Servir avec la semoule préparée.

Nids de pommes de terre au saumon fumé et au chèvre au thermomix ou sans

Il y a quelques mois en arrière, une recette similaire était apparue sur mon mur Facebook, à l'intérieur de l'un des nombreux groupes de cuisine que je fréquente. Le principe ? Réaliser des roses de pommes de terre dans un moule à muffins en silicone pour les fourrer d'un appareil digne d'une quiche. Je me suis lancée il y a peu : j'ai alors obtenu ces nids de pommes de terre au saumon fumé et au chèvre (au thermomix ou sans). Si ma photo n'est pas top, je vous l'accorde, le résultat lui était très goûteux.

Pour 6 nids

2 pommes de terre

1 petit oeuf

100g de crème semi épaisse

2 tranches de saumon fumé coupées en morceaux

6 rondelles de chèvre

Sel, poivre, aneth

Au thermomix

Préchauffer le four à 200. Couper les pommes de terre en fines lamelles et les placer en forme de nids dans un moule à muffins en silicone (bien penser à en mettre une au fond). Dans le bol, placer l'oeuf avec la crème, le saumon fumé, le sel, le poivre et l'aneth. Mélanger 10s, 4, sens inverse. Verser sur les pommes de terre. Placer une rondelle de chèvre sur le tour. Cuire 15 à 20mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 200. Couper les pommes de terre en fines lamelles et les placer en forme de nids dans un moule à muffins en silicone (bien penser à en mettre une au fond). Mélanger l'oeuf avec la crème, le saumon fumé, le sel, le poivre et l'aneth. Verser sur les pommes de terre. Placer une rondelle de chèvre sur le tour. Cuire 15 à 20mn.

Jardinière de légumes au thermomix ou sans

La jardinière de légumes (au thermomix ou sans) est souvent synonyme de printemps, mais, par chez moi, elle est surtout synonyme du retour de l'automne et de ses plats chauds mais néanmoins colorés. Je suis partie de la recette de Del et l'ai adaptée à mon goût. Pari réussi mais pour que mes légumes soit un peu moins écrasés, je réduirai la doser de moitié la prochaine fois, quite à faire deux fournées.

Pour 6 personnes

500 g de pommes de terre 

400g de petits pois

200 g de carottes

2 échalotes

10 g d'huile d'olive 

350g de bouillon

Poivre, persil

Au thermomix

Dans le bol, placer les échalotes pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l’huile d’olive et programmer 3mn, 100, 2. Ajouter les carottes en cubes, le bouillon, le poivre et le persil pour 10mn, varoma, sens inverse, mijotage en prenant soin d’ôter le gobelet. Terminer par les pommes de terre en cubes et les petits pois pour 15mn, varoma, sens inverse, mijotage.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, mettre à revenir les échalotes avec les pommes de terre, les carottes, un tout petit peu du bouillon, du poivre et du persil. Couvrir avec le reste de bouillon. Cuire à couvert pendant 20mn. Terminer par les petits pois pour 5/10mn.

Brandade de morue parmentière aux champignons au thermomix ou sans

Ce plat est "né" d'un horrible manque de motivation, un des soirs de rentrée où le temps faisait défaut. Au final, nous nous sommes tout de même régalés de cette divine brandade de morue parmentière aux champignons (au thermomix ou sans), que je recommande vivement.

Pour 2/3 personnes

Pour la brandade
200g de morue dessalée
50g d'huile d'olive
2 càc de jus de citron
1 petite gousse d'ail épluchée et dégermée
Poivre
Pour la purée
250g de pommes de terre
250g de champignons de paris
80g de lait
Sel, poivre

Au thermomix

Préparer la brandade. Placer 500g d'eau dans le bol ; le poisson dans le varoma. Programmer 30mn, varoma, 1. Réserver le poisson et vider le bol. A la place, mettre l'ail et mixer 5s, 5. Racler les parois et recommencer. Ajouter la morue pour 30s, vit 8. Racler et réitérer si besoin est. Placer le fouet, l'huile, le citron et le poivre pour 5mn, 90, sens inverse, 4. Réserver. Passer à la purée. Placer le fouet dans le bol. Eplucher les pdt et les couper en morceaux. Les placer dans le bol avec les champignons, le lait et un peu de sel/poivre Programmer 24mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse et remettre le gobelet. Ajouter le beurre et la brandade et mixer 40s, vitesse 3. Vous pouvez déguster la brandade comme ça ou la parsemer de chapelure et la placer sous le grill une dizaine de minutes.

Sans le thermomix

Préparer la brandade. Cuire le poisson au court-bouillon ou à la vapeur. Dans un robot, placer l'ail et le poisson. Mixer finement. Verser le mélange dans une casserole. Ajouter l'huile, le citron et le poivre, sur feu moyen. Fouetter le tout 5mn environ. Réserver. Passer à la purée. Faire cuire les pdt et les champignons dans de l'eau bouillante salée. Les passer au moulin à légumes puis délayer avec le lait en ajoutant les assaisonnements. Mélanger ou mixer la purée avec la brandade. Vous pouvez déguster la brandade comme ça ou la parsemer de chapelure et la placer sous le grill une dizaine de minutes.

Gnocchis maison aux pommes de terre et pesto au thermomix ou sans

Oubliez les gnocchis industriels qui n'ont aucun goût et lancez-vous grâce à cette superbe recette de gnocchis maison aux pommes de terre et pesto (au thermomix ou sans) dont je suis devenue addict. Le résultat est bluffant : parfumé, tendre et croustillant à la fois. La recette demande du temps mais le résultat en vaut largement la peine.

Pour 4 personnes

Pesto
10g de feuilles de basilic
5g de pignons de pins
25g de parmesan
1 petite gousse d'ail
10g d'huile d'olive
Sel

Gnocchis
800g de pommes de terre
400g de farine
2 jaunes d'oeufs

Cuisson
Eau bouillante
Beurre salé

Au thermomix

Dans le bol, placer de l'eau au-dessus des couteaux. Eplucher les pommes de terre, les placer dans le varoma et programmer 35mn, varoma, 1. Laisser refroidir. Vider le bol. Passer à la préparation du pesto. Placer tous les ingrédients dans le bol pour 20s, vit 10. Racler les parois et réitérer. Rectifier l'huile d'olive et le sel. Ajouter les pommes de terre refroidies et les oeufs pour 1mn, 7. Sortir la pâte et la placer dans un saladier pour lui ajouter progressivement la farine. Vous devrez obtenir une pâte non collante. Diviser cette pâte en 4. Former 4 boudins que vous découperez chacun en petits tronçons. Laisser sécher une heure à température ambiante, à l'abri (dans le four par exemple). Mettre les gnocchis à cuire dans une eau bouillante (ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface) et les poêler par la suite dans le beurre.

Sans le thermomix

Eplucher les pommes de terre, les placer dans une eau bouillante pour 30mn. Laisser refroidir. Préparer le pesto. Placer tous les ingrédients dans un bon mixeur. Rectifier l'huile d'olive et le sel. Ajouter les pommes de terre refroidies et les oeufs. Sortir la pâte obtenue et la placer dans un saladier pour lui ajouter progressivement la farine. Vous devrez obtenir une pâte non collante. Diviser cette pâte en 4. Former 4 boudins que vous découperez chacun en petits tronçons. Laisser sécher une heure à température ambiante, à l'abri (dans le four par exemple). Mettre les gnocchis à cuire dans une eau bouillante (ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface) et les poêler par la suite dans le beurre.

Hachis parmentier végétarien aux lentilles corail au thermomix ou sans

Voici une nouvelle version du hachis parmentier, découverte chez Hum ça sent bon, qui vous fera oublier le temps d'un repas sa grande soeur carnée. Voici ma version du hachis parmentier végétarien aux lentilles corail (au thermomix ou sans). Le curry réhausse ce plat tout en douceur. 

Pour 3/4 personnes

180g de lentilles corail

150g de tomates concassées

1 càc de curry

Sel, poivre

Purée

500g de pommes de terre à purée

200g de lait

Un peu de beurre

Sel, poivre

Gruyère râpé

Au thermomix

Placer le fouet dans le bol. Eplucher les pdt et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel/poivre Programmer 24mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse et le fouet. Ajouter le beurre et mixer 40s, vitesse 3. Pendant ce temps, préparer les lentilles corail. Verser les lentilles dans une casserole ; leur ajouter les tomates, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau, de façon à ce que le tout soit recouvert d'un bon cm. Mettre à cuire à feu doux, jusqu'à totale absorption des liquides (15mn environ). Verser dans un plat à gratin. Recouvrir de purée puis de râpé. Faire gratiner.

Sans le thermomix, 

Préparer la purée. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Les passer au moulin à légumes puis les délayer avec le lait en ajoutant les assaisonnements. Pendant ce temps, préparer les lentilles corail. Verser les lentilles dans une casserole ; leur ajouter les tomates, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau, de façon à ce que le tout soit recouvert d'un bon cm. Mettre à cuire à feu doux, jusqu'à totale absorption des liquides (15mn environ). Verser dans un plat à gratin. Recouvrir de purée puis de râpé. Faire gratiner.

Légumes et oeufs au curcuma, au thermomix

En me replongeant dans mes vieux magazines Thermomix et vous, j'y ai redécouvert ces légumes et oeufs au curcuma (au thermomix), qui m'ont semblé particulièrement appétissants. Moins de 40mn plus tard, nous nous régalions de ces saveurs orientales. Je vous recommande vivement de tenter l'expérience !

Pour 4 personnes
350g de pommes de terre
400g de carottes
3 oeufs
20 olives vertes
1 oignon
20g d'huile d'olive
500g d'eau
1 kubor
2 càc de curcuma
10g de crème semi épaisse
Poivre, persil

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et cuire 5mn, 100, 1. Pendant ce temps, placer les oeufs dans le panier vapeur. Eplucher et découper les légumes en cubes pour les pommes de terre et rondelles pour les carottes et les ajouter aux oeufs (ça doit rentrer tout juste!). Dans le bol, ajouter l'eau, le kubor, le curcuma et le poivre. Mettre le panier en placer et programmer 25mn, varoma, 2. A la sonnerie, placer les légumes dans un saladier pour les garder au chaud. Mettre les oeufs de côté pour les écaler. Ajouter la crème dans le bol et programmer 5mn, 100, 2, en prenant soin d'enlever le gobelet. Verser la sauce sur les légumes, les olives et les oeufs désormais écalés, saupoudrer de persil et servir.

Gratin de pommes de terre au mont d'or

Crémeux, fondant, gourmand : voilà trois mots qui résument parfaitement bien ce gratin de pommes de terre au mont d'or.

Pour 4 personnes

500g de pommes de terre

2 briquettes de crème semi épaisse

1/2 Mont d'or

1 gousse d’ail

Sel, poivre, persil

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Dans un saladier, mélanger la crème avec l'ai pressé, le sel, le poivre, et le persil. Réserver. Dans un plat, disposer plusieurs couches de pommes de terre en recouvrant à chaque fois d'appareil à la crème. Terminer par les tranches de mont d'or. Enfourner pour une heure à 180.

Pommes de terre et champignons gratinés au gouda

J'aime l'hiver... pour ses plats gratinés et de préférence au fromage ! Pour changer de la traditionnelle raclette voire tartiflette, je vous propose des pommes de terre et champignons gratinés au gouda. Ma princesse et son appétit d'oisillon se sont resservis, c'est pour dire combien ce plat a plu.

Pour 2 personnes
300g de pommes de terre
200g de champignons des bois
20g de beurre + 1 filet d'huile d'olive
100g de gouda en tranches
Sel, poivre, ail déshydraté, persil

Faire chauffer une sauteuse et y mettre à fondre le beurre ; arroser d'un filet d'huile. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Les mettre à revenir à feu vif dans la casserole, avec les champignons. Couvrir et ne pas mélanger pendant 10mn. Ajouter alors le sel, le poivre et l'ail déshydraté ; mélanger délicatement. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées (environ 20mn). Ajouter alors le gouda, baisser le feu et laisser le fromage fondre. Servir rapidement.

Purée de carottes et pommes de terre au boursin au thermomix ou sans

Une recette très simple, donnée par une amie, qui vous permettra de faire manger des légumes à vos petits récalcitrants. Il s'agit d'une purée de carottes et pommes de terre au boursin (au thermomix ou sans) que j'ai servie pour Halloween. 

Pour 4 personnes
300g de pommes de terre
300g de carottes
200 g de bouillon
50g de boursin
Sel, poivre

Au thermomix

Eplucher les légumes et les couper grossièrement. Les placer dans le bol pour 10s, 7. Mettre le fouet en place et ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Programmer 20mn, 100, 2. Oter le fouet. Ajouter le boursin pour 20s,7 (nous aimons la purée lisse !).

Sans le thermomix

Cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée. Les passer au moulin à légumes puis délayer avec le bouillon en ajoutant les assaisonnements et le fromage.

Soupe de carottes au curcuma au thermomix ou sans

Brrrr ! Les soirées sont commencent à être fraîches par ici et les soupes "maison" remportent un franc succès. Voici ma petite dernière : la soupe de carottes au curcuma (au thermomix ou sans). Le curcuma reste une épice méconnue, pourtant la principale épice composant le curry, et c'est fort dommage ; on lui prête de nombreux bienfaits.

Pour 4 personnes

600g de carottes

1 belle pomme de terre

1 oignon

1 càs de curcuma

600g de bouillon (eau + kubor)

2 "vache qui rit"

Sel, poivre

Au thermomix

Eplucher et couper grossièrement les légumes et les placer dans le bol. Mixer 15s, 7. Racler les parois. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et le curcuma. Programmer 30mn, 100, 2. Ajouter les "vache qui rit" et mixer 1mn à vit 8.

Sans le thermomix

Eplucher et couper grossièrement les légumes et les placer dans une casserole avec le bouillon, le sel, le poivre et le curcuma. Cuire 30mn à feu doux. Ajouter les "vache qui rit"et mixer.

Gratin parmentier de saumon aux épinards, ricotta au thermomix ou sans

La pluie de ce week-end m'a incitée à rester bien au chaud à la maison, à cocooner ma petite famille. Je leur avais donc préparé une recette tirée de Cuisine Actuelle : ce gratin parmentier saumon, épinards, ricotta (au thermomix ou sans). L'association des saveurs fonctionnant à merveille, nous n'étions pas étonnés du (bon!) résultat. Il ne faut pas vous attendre à une purée de pommes de terre en tant que telle mais plutôt à une écrasée de pomme de terre à la ricotta.

Pour 4 personnes

3 pavés de saumon

4 pommes de terre moyennes
150g d’épinards hachés en conserve

200g de ricotta

100g de sauce tomate 

10g d’huile d’olive

Sel, poivre, aneth

Au thermomix

Remplir le bol d'eau jusqu'aux couteaux. Sur le varoma et son plateau, répartir les pommes de terre épluchées et coupées en 2. Mettre le tout en place et programmer 20mn, varoma, 1. Ajouter les pavés de saumon et poursuivre la cuisson de 15mn, toujours en position varoma, vitesse 1. Retirer le varoma et l’ouvrir pour qu’il refroidisse. Préchauffer le four à 180. Placer les pommes de terre dans le bol avec la ricotta, de l'aneth, du sel et du poivre pour 30s, 6. Réserver. A la place, mettre le saumon, la sauce tomate, du sel et du poivre pour 15s, 3. Procéder au montage en plaçant dans le fond d’un plat à gratin le saumon, puis les épinards et enfin les pommes de terre fromagères. Cuire 30mn environ jusqu’à ce que le tout soit gratiné.

Sans le thermomix

Cuire les pommes de terre dans une eau bouillante. Laisser refroidir. Cuire le saumon 10mn à la vapeur.  Préchauffer le four à 180. Ecraser les pommes de terre avec la ricotta, de l'aneth du sel et du poivre. En parallèle, mélanger le saumon émietté avec la sauce tomate, du sel et du poivre. Procéder au montage en plaçant dans le fond d’un plat à gratin le saumon, puis les épinards et enfin les pommes de terre fromagères. Cuire 30mn environ jusqu’à ce que le tout soit gratiné.

Hachis parmentier de limande et purée aux légumes au thermomix ou sans

Le mistral a fait son grand retour la semaine dernière. Les plats chauds et consistants sont donc de retour. J'ai adoré ce hachis parmentier de limande et purée aux légumes (au thermomix ou sans) non seulement pour son goût mais surtout parce qu'il représente pour moi le plat familial par excellence. Souvenirs souvenirs...

Pour 6 personnes
4 filets de limande cuits vapeur
50g de comté râpé

Pour la purée
700g de pommes de terre
120g de brocolis
1 poivron rouge
500ml/g de lait
60g de beurre
Sel, poivre

Pour la béchamel

60g de beurre

50g de farine

500g de lait

Sel, poivre

Au thermomix

Préparer la béchamel. Dans le bol, placer le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre pour 7mn, 90, 4. Réserver. Laver le bol. Préparer la purée. Placer le fouet. Mettre les pommes de terre dans le bol avec le lait, les brocolis, le poivron émincé, le sel et le poivre.  Programmer 24mn, 90, sens inverse, 1 (sans le gobelet). Retirer le fouet et le sens inverse, ajouter le beurre et mixer 40s, vit 4. Préchauffer le four à 180. Dans un plat, émietter les limandes. Les recouvrir de béchamel puis de purée. Saupoudrer de râpé. Enfourner pour 20mn.

Sans le thermomix

Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait  en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. Réserver. Préparer la purée. Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée. Les passer au moulin à légumes puis délayer avec le lait en ajoutant les assaisonnements. Préchauffer le four à 180. Dans un plat, émietter les limandes. Les recouvrir de béchamel aux champignons puis de purée. Enfourner pour 20mn.

Pommes de terre et champignons à la provençale (au four)

C'est en voyant cette recette que j'ai eu une folle envie de pommes de terre et champignons à la provençale, au four. Et hop, en un chouya plus d'une heure, c'était prêt. J'ai adoré la facilité avec laquelle mon repas du soir s'est préparé et surtout ce bon goût de tapas que j'avais dans la bouche.

Pour 4
800g de pommes de terre
200g de champignons des bois
2 càs de Savora
1 càs de ketchup
2 càs de vinaigre balsamique
4 càs d'huile d'olive
2 càs d'origan
3 gousse d'ail
Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Presser les gousses d'ail et les mettre dans un saladier avec la savora, le ketchup, le vinaigre, l'huile, le piment, l'origan, le sel et le poivre. Y ajouter les pommes de terre et les champignons des bois. Bien mélanger et laisser mariner au moins 30mn. Verser le tout sur une plaque de four, en prenant soin de bien étaler pour une cuisson uniforme. Cuire 40mn à 210. (Le temps restera à surveiller selon la grosseur de vos cubes de pommes de terre).