Poulet Mafé à la cacahuète au thermomix ou sans

Le poulet Mafé est une recette traditionnelle Sénégalaise. Je vous en propose une recette un peu moins conventionnelle, et surtout, réalisable au thermomix ou sans. C'est un plat dépaysant mais plutôt riche du fait de la présence de cacahuètes.

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet

3 belles tomates

60g de purée de cacahuètes (cacahutes mixées à grande vitesse!)

10g d'huile d'olive

2 oignons

1 gousse d'ail

100g d'eau

2 càc de garam massala

Sel, poivre, coriandre

Au thermomix

Recette TM5. Dans le bol, placer les oignons et l'ail pressé pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive, le massala et programmer 5mn, varoma, mijotage en prenant soin d'ôter le gobelet. Ajouter les tomates en cubes et l'eau. Dans le panier cuisson, y déposer le poulet coupé en lamelles. Cuire 15mn, varoma, mijotage. Retirer le panier vapeur. A la place, mettre la purée de cacahuètes et chauffer 2mn, 100, mijotage. Verser le poulet dans le bol et réchauffer 5mn, 100, sens inverse, mijotage. Servir parsemé de coriandre.

Sans le thermomix

Cuire le poulet en lamelles et le réserver. Ensuite, émicer finement l'oignon et presser l'ail. Les mettre à revenir dans une sauteuse contenant de l'huile d'olive et le massala. Lorsque les oignons seront colorés, leur ajouter les tomates en cubes et l'eau. Cuire une quinzaine de minutes. Ajouter la purée de cacahuètes et chauffer 2mn encore avant d'y ajouter le poulet. Laisser réchauffer une petite dizaine de minutes. Servir parsemé de coriandre.

Blanquette de poulet

En France, on connaît par coeur la blanquette de veau mais beaucoup moins sa cousine, la blanquette de poulet. Un dimanche, j'ai voulu tenter l'aventure en mixant plusieurs recettes. J'ai obtenu ce plat délicieux dont je vous livre les secrets.

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

400g de champignons

4 carottes

2 échalotes

25cl de crème semi épaisse

2 càc de maizena

5cl de vin blanc

1 belle càc de fond de veau + 15cl d’eau

Sel, poivre, persillade, huile d’olive

Dans une sauteuse, mettre à revenir les échalotes émincées dans de l’huile d’olive. Ajouter le poulet coupé en morceaux. Saler et poivrer. Lorsque le poulet est doré, verser le vin blanc puis ajouter les carottes en cubes ainsi que les champignons. Bien mélanger et cuire 5mn à couvert. Ajouter le fond de le veau et la maizena ; laisser à nouveau mijoter. Une fois que la blanquette a une bonne consistance, ajouter la crème liquide et la persillade. Servir immédiatement.

Salade de poulet, boulgour et sauce sucrée salée au thermomix

Waouh ! Méga coup de coeur pour cette recette de salade de poulet, boulgour et sauce sucrée salée (au thermomix) à déguster tiède ou chaude. Toutes les saveurs que j'aime sont réunies ici : poulet, courgettes, miel, coco. Cette salade est hyper dépaysante. Je la recommande vivement !

Pour 2 personnes

Poulet et garniture

120g de boulgour

200g de courgettes

2 filets de poulet coupés en lanières

400g d'eau

15g d'huile d'olive

Sel, poivre, curcuma, cumin

Sauce

1 échalote coupée en deux

15g de moutarde à l'ancienne

10g de moutarde forte

10g de sauce soja

10g de vinaigre balsamique

15g de miel

80g de jus d'orange

80g de crème de coco

Sel, poivre

Préparer le poulet et sa garniture. Dans un saladier, placer le boulgour, du sel, du curcuma, du cumin, l'huile d'olive et l'eau. Bien mélanger et laisser gonfler. Dans le varoma, placer les courgettes en rondelles. Insérer le plateau vapeur et y déposer par-dessus une feuille de papier cuisson le poulet en lanières. Saler, poivrer et réserver le tout. Insérer le panier cuisson et y transvaser le contenu de façon à ce que l'eau tombe au fond du bol et que le boulgour reste dans le panier. Cuire 30mn, varoma, 1. Transvaser le boulgour, le poulet et les courgettes dans un saladier avant de vider et nettoyer le bol. Préparer la sauce. Placer dans le bol tous les ingrédients pour la réaliser et mixer 30s, 7. Verser la sauce sur le boulgour et placer au frais.

Chili de poulet au thermomix TM5

Ce chili de poulet au thermomix TM5 était bien placé sur ma "to do liste". Je l'avais repéré sur Cookidoo, dans la collection mexicaine me semble-t-il. Pendant les vacances, je me suis laissée tenter pour le plus grand plaisir de ma petite famille. Il était délicieux ! Pour la version plus traditionnelle et sans thermomix, c'est par ici !

Pour 5/6 personnes

5 blancs de poulet

400g de tomates en dés

1 beau poivron

1 bel oignon

1 càc de concentré de tomates

1 boîte de haricots rouges

80g de maïs en conserve

15g d’huile d’olive

4 càc de paprika

Epices à chili (facultatif)

Sel, poivre

Recette TM5. Dans le bol, placer l’oignon pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter le poivron, le concentré de tomates, l’huile d’olive, du sel, éventuellement les épices à chili et faire revenir 5mn, 120, mijotage en prenant soin d’ôter le gobelet doseur. Ajouter les tomates et le paprika. Déposer le poulet en cubes (salés et poivrés !) dans le panier cuisson et cuire 15mn, varoma, mijotage. Verser le poulet dans le bol ; lui ajouter les haricots rouges et le maïs pour 5mn,100, mijotage sans le gobelet.

Banatages (croquettes de pommes de terre et poulet) au thermomix ou sans

Les banatages sont des croquettes tunisiennes de pommes de terre, oeufs et poulet (on y met parfois un reste de viande de boeuf cuite à la place). Ma petite Maminou en était la spécialiste et je dois bien avouer que je n'en ai jamais mangées de meilleures. Pour me rappeler à son bon souvenir, je vous livre sa recette fétiche. Faites-en bon usage. 

Pour une quinzaine de banatages
400g de restes de poulet rôti
700g de pommes de terre cuites à l'eau
3 œufs durs
1 oeuf
Sel, poivre, harissa
Farine (pour paner)
Huile d'olive

Au thermomix

Dans le bol, placer le poulet et les pommes de terre ; mixer grossièrement en donnant plusieurs impulsions de turbo. Couper les oeufs durs en petits cubes. Les ajouter au mélange pommes de terre-poulet, ainsi que du sel, du poivre et une pointe d'harissa. Mélanger 1mn, sens inverse, 2. Former des boulettes, les rouler dans la farine puis dans l'oeuf à peine dilué dans un peu d'eau. En parallèle, dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Faire frire chaque croquette. Servir accompagné de citron vert.

Sans le thermomix

Mixer grossièrement le poulet et les pommes de terre. Couper les oeufs durs en petits cubes. Les ajouter au mélange pommes de terre-poulet, ainsi que du sel, du poivre et une pointe d'harissa. Former des boulettes, les rouler dans la farine puis dans l'oeuf à peine dilué dans un peu d'eau. En parallèle, dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Faire frire chaque croquette. Servir accompagné de citron vert.

Gratin de poulet au riz et haricots rouges au four façon chili

Si vous n'avez pas faim, passez votre route. Ce gratin de poulet au riz et haricots rouges cuit au four façon chili est un plat très complet et bien costaud. Un plat pour les longues et froides journées d'hiver en somme.  La recette est pour 8 personnes, j'avais cuit le tout dans 2 plats pour régaler tous mes gourmands. J'avais repéré la recette par ici. 

Pour 8 personnes

240 g de haricots rouges

6 filets de poulet

1 petite boîte de maïs

350g de riz

1 poivron

1 oignon

20cl de coulis de tomates

4 càs de concentré de tomates

200 g de fromage râpé

1 càs de maizena

Epices à chili ou cumin, coriandre, paprika et ail déshydraté

Huile d’olive, sel, poivre, beurre

Cuire le riz et l’égoutter. Réserver. Préchauffer le four à 180. Dans une sauteuse, mettre à revenir l’oignon le poulet en cubes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le poivron en cubes. En parallèle, dans une casserole, mettre à fondre un peu de beurre. Lui ajouter la maizena puis toutes les épices. Hors du feu, ajouter le concentré de tomate et le coulis puis remettre sur le feu. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Ajouter 25cl d’eau tout en mélangeant. Porter à ébullition: la sauce doit épaissir et avoir une consistance onctueuse. Dans la sauteuse contenant le poulet, hors du feu, ajouter les haricots rouges, le maïs et le riz. Placer ces ingrédients dans un moule à gratin. Les napper de la sauce tomate. Enfourner et cuire 20mn. Recouvrir de fromage râpé et cuire encore 10mn environ, jusqu’à ce qu’il fonde.

Salade Taco Caesar façon El Rancho (salade, poulet, tomates, parmesan)

Si vous fréquentez les restaurants El Rancho, vous devez (re)connaître cette recette. Il s'agit plus ou moins de leur salade Taco Caesar. Il faut bien avouer qu'elle fait un sacré effet lorsqu'on l'apporte sur la table alors que sa composition est on ne peut plus simple. L'avantage ? Il est possible de la décliner comme on le souhaite.

Tortillas de blé
Salade verte
Emincé de poulet rôti
Sauce caesar
Copeaux de parmesan
Tomates

Moules Tulipes

Commencer par positionner les tortillas dans les moules tulipes. Les cuire 8mn à 180. Laisser refroidir et démouler. Positionner chaque "taco" dans une assiette de service. Les garnir de salade verte, de sauce caesar, d'émincé de poulet rôti, de copeaux de parmesan et de tomates en cubes.

Croque-monsieur revisités : roulés de poulet au reblochon

D'habitude, je me tiens bien loin des recettes que je peux croiser sur Facebook, surtout lorsqu'elles proviennent de la page "Démotivateur Food" : elles sont toujours tellement attirantes mais aussi souvent remplies de calories en veux-tu en voilà ! Mais il y a quelques semaines, alors que nous avions décidé de finir les restes de saumon fumé, de foie gras et de fromage à tartiflette des vacances, je suis retombée dessus. J'ai finalement craqué pour ces croque-monsieur revisités : roulés de poulet au reblochon. La recette est simple et le résultat n'est finalement pas si gras... Si vous n'en mangez qu'un ou deux.

4 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon de poulet

4 tranches de reblochon

1 oeuf

10cl de lait

Sel, poivre, beurre

Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les recouvrir d'une tranche de jambon de poulet et placer par-dessus une tranche de reblochon. Rouler le tout. Mélanger l'oeuf, le sel, le poivre et le lait ; les placer dans une assiette creuse. Tremper les roulés dans cette mixture et cuire le tout dans une sauteuse beurrée. Servir chaud.

Poulet soja et citron

Il y avait longtemps que je n'avais pas cuisine un poulet aussi dépaysant que ce poulet au soja et citron ! Repéré par ici, il devrait revenir souvent sur ma table.

Pour 4 personnes
4 filets de poulet
2 càs de farine
1 càc de cumin
1 càc de curcuma
3càs d'huile d'olive
Poivre

Pour la sauce
Gingembre déshydraté
3 càs de miel
1 jus de citron
3 càs de sauce soja
10cl de bouillon
1 càs rase de maïzena + 3 càs d'eau
Persil

Couper le poulet en gros cubes et le placer dans un sac congélation. Lui ajouter la farine, le cumin, le curcuma, l'huile d'olive et le poivre. Bien mélanger le tout. Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, mettre à cuire le poulet. Le réserver. A la place, mettre le gingembre, le jus de citron, le miel, le soja et le bouillon. Cuire quelques minutes à petits bouillons. Diluer la maizena dans l'eau et l'ajouter. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant pour que ça épaississe. Remettre les morceaux de poulet et cuire encore une dizaine de minutes. Parsemer de persil.

Hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco au thermomix ou sans

Le vendredi, j'ai la chance de ne pas travailler et d'avoir 8h top chrono entre le moment où je dépose la pépette à l'école et celui où je la récupère pour m'occuper de la maison mais aussi... prendre soin de moi ! J'en profite également pour préparer de bons petits plats pour le soir ou le week-end, histoire d'avoir le temps de profiter de ma famille. La semaine dernière, j'avais repéré sur Cookidoo, une recette de hachis parmentier non conventionnel. Après réduction des proportions et l'ajout de carottes qui donnent bonne mine, j'ai obtenu ce hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco (au thermomix ou sans). C'était simple mais parfait au goût.

Pour 2 personnes
2 blancs de poulet
350g de pommes de terre
2 carottes
1 belle càs de curry
1 oignon
80g de lait de coco
80g de lait
10g d'huile d'olive
Sel, poivre, beurre
400g d'eau

Au thermomix

Placer l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et le remplir des pommes de terre coupées en petits cubes. Mettre en place le varoma et y déposer les carottes en rondelles très fines. Cuire 15mn, varoma, 1. Pendant ce temps, sur le plateau vapeur, disposer une feuille de papier sulfurisé ainsi que les deux filets de poulet, salés et poivrés. Au bip, ouvrir le varoma et y insérer le panier vapeur. Programmer 8mn, varoma, 1. Retirer le varoma et le panier. Réserver. Vider le bol. A la place, placer l'oignon pour 5s, 5. Ajouter l'huile d'olive et le curry pour 5mn, varoma, 1 en prenant soin d'ôter le gobelet. Pendant ce temps, éffilocher le poulet. L'ajouter en même temps que le lait de coco et les carottes et cuire 5mn, 90, 1. Verser le tout dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans le bol, mettre le fouet, le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Fouetter 1mn, sens inverse, 3. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

Sans le thermomix

Cuire les pommes de terre coupées en cubes et les carottes en rondelles à la vapeur (sans les mélanger). En parallèle, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé avec le poulet et le curry, du sel et du poivre. Ajouter le lait de coco et les carottes et laisser cuire 5 à 10mn. Verser la préparation au poulet dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans un mixeur, mettre le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Mixer. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

One pot pasta poulet et champignons

Pour mon troisième essai de "one pot pasta", j'ai choisi les saveurs préférées de ma poupée (poulet et champignons) et me suis laissée porter par l'inspiration. Au final, un plat réussi, goûteux et devant lequel elle n'a pas fait la tête. Ouf !

Pour 2 personnes

2 petits filets de poulet

120g de pâtes courtes

150g de champignons frais émincés

1 oignon

30cl de bouillon de légumes

1 càs de crème semi-épaisse

Sel, poivre, huile d'olive, basilic

Mettre à chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Y faire revenir l'oignon émincé et le poulet en cubes. Lorsqu'ils sont colorés, ajouter tous les ingrédients sauf la crème et cuire à feu moyen une dizaine de minutes, le temps que le bouillon soit absorbé. Mélanger en milieu de cuisson. Ajouter la crème et servir illico.

Poulet parfumé au caramel

Rien de tel qu'un petit émincé de poulet parfumé au caramel pour un repas dominical en famille. C'est simple, rapide, dépaysant et surtout tellement bon !

Pour 4 personnes

4 filets de poulet coupés en lanières

2 càs de sucre roux

2 càs de nuoc man

2 càs de sauce soja

Huile d'olive

Mettre de l'huile à chauffer dans une sauteuse pour y faire revenir le poulet. Lorsqu'il est doré, verser 1 càs de sucre roux et faire caraméliser à feu vif en mélangeant. Ajouter le nuoc man ainsi que le soja. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 3mn. Saupoudrer du sucre restant et faire caraméliser à feu vif. Servir illico.

Tomates farcies au poulet, philadelphia et olives

Je trouve l'été propice aux légumes farcis en tous genres et des tomates tout particulièrement. Je vous ai déjà proposé plusieurs versions... Pour mémoire : au risotto au poulet, au cabillaud, au boeuf, au veau et à la mozza, à la brandade de morue, à l'italienne, à l'oeuf, et même aux oeufs et au poulet. Aujourd'hui, j'ai pour vous des tomates farcies au poulet, philadelphia et olives. C'est frais, relativement léger et permet de finir les restes de poulet !

Pour 2 personnes

4 belles tomates 

100 g de philadelphia

1 blanc de poulet cuit

1 échalote

8 olives noires

Sel, poivre, ciboulette

Préchauffer le four à 180. Eplucher et hacher l’échalote. La mélanger avec le philadelphia, les olives émincées, du sel, du poivre et de la ciboulette. Terminer par le poulet coupé en cubes. Réserver. Couper les chapeaux des tomates, les creuser et incorporer la pulpe à la préparation au fromage. Garnir les tomates avant de les re-chapeauter. Les enfourner pour 1h.

Poulet pané aux corn flakes façon KFC

Petite alternative aux grillades du mois de juin : le poulet pané aux corn flakes façon KFC qui accompagnera à merveille les soirées foot à venir.

Pour 2/3 personnes
2 escalopes de poulet

100g de corn flakes

2 oeufs

100g de farine

15 cl de lait

2 càc d'ail en poudre

2 càc de paprika

Sel, poivre, huile d'olive

Couper les escalopes de poulet en lamelles et les placer dans un saladier. Les recouvrir de lait, de paprika, d'ail, de sel et de poivre. Laisser mariner 1h. Préparer 3 assiettes creuses : une avec la farine, une avec les oeufs battus et une dernière avec les corn flakes mixés mélangés à du sel et du poivre. Placer de l'huile dans une sauteuse et la mettre à chauffer. Tremper chacune des lamelles dans de la farine, de l'oeuf puis des céréales et mettre à cuire.

Poulet au curry

Après mon velouté au lait de coco, il me restait du lait de coco. La bonne aubaine pour un poulet au curry ! Je ne suis pas certaine que cette recette soit très très traditionnelle mais je la réalise depuis plusieurs années ; il me semble que je l'avais trouvée sur une brique de lait de coco d'ailleurs... Dans tous les cas, si vous aimez le dépaysement, bingo, c'est pour vous.

Pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
10cl de lait de coco
1 belle tomate
3 càs de curry en poudre
2 échalotes
2 càs de nuoc man
Persil, huile d'olive

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive pour y mettre à revenir les échalotes émincées et le poulet en cubes. Quand ils commencent à colorer, leur ajouter la tomate en cubes ainsi que le curry pour 5mn. Baisser le feu avant de mettre le lait de coco et le nuoc man. Cuire 10mn. Saupoudrer de persil.

Pâtes au poulet, champignons, curcuma, mascarpone et pavot

En hiver comme en été, j'aime les plats colorés. Et je trouve que le curry et/ou le curcuma donnent toujours un sacré coup de soleil à certains basiques. Voici donc un plat découlant directement de cette idée : de jolies pâtes au poulet, champignons, curcuma, mascarpone et pavot. 

Pour 2 personnes
200g de pâtes
2 escalopes de poulet
1 boîte de champignons
70g de mascarpone
1 oignon
1 càc de curcuma
1 càs de pavot
Sel, poivre, huile d’olive

Mettre à cuire les pâtes. En parallèle, faire chauffer de l’huile pour y faire revenir l’oignon émincé, les champignons et le poulet coupé en cubes. Lorsque le tout est bien doré, ajouter du sel, du poivre, le mascarpone, le curcuma et mélanger. Terminer par les pâtes cuites et égouttées et le pavot. Servir bien chaud.

Poulet et champignons épicés à l'indienne

Quel dommage que ma photo ne soit pas au top ! Je vous laisse aller consulter l'originale, celle qui m'a donné envie de préparer ce poulet et champignons épicés à l'indienne. Un voyage culinaire on ne peut plus dépaysant...

2 filets de poulet

1 petite boîte de champignons

1 yaourt à la grecque

7cl de crème semi épaisse

1 càs de chapelure

1 càs d’huile d’olive

1 càc rase de curry

1 petite pincée de cumin

1 pincée de gingembre

1 petite pincée de cannelle.

Menthe, sel, poivre

Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer pour y faire revenir les blancs de poulet et les champignons. Leur ajouter les épices (cumin, cannelle, gingembre, curry) et la menthe. Quand le tout est bien doré, ajouter le yaourt et la crème liquide. Cuire 3m. Préchauffer le four à 160. Transvaser le contenu dans un plat allant au four et parsemer de chapelure. Cuire 25mn. Servir bien chaud avec un bon riz.

Gratin de crozets au poulet, aux brocolis, à l’ail et aux fines herbes

Jusqu'à la semaine dernière, les températures étaient relativement clémentes. Il n'empêche que j'ai eu envie d'un bon gros gratin bien réconfortant : un gratin de crozets au poulet, aux brocolis, à l’ail et aux fines herbes. Des saveurs qui se sont mariées à merveille.

Pour 2 personnes

250g de brocolis

100g de crozets

1 escalope de poulet déjà cuite, coupée en lanières

2 càs de boursin cuisine

20cl de crème semi épaisse

Sel, poivre, râpé

Préchauffer le four à 180. Cuire les brocolis et les crozets dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur les paquets. Les égoutter et les réserver dans un saladier. Leur ajouter la crème, le boursin, le poulet, le sel et le poivre. Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de râpé et cuire 20mn.

Blancs de poulet aux champignons, sauce au boursin au thermomix

Ne vous fiez pas à cette photo peu flatteuse prise en quatrième vitesse, j'ai adoré ce bidouillage que j'ai appelé blancs de poulet aux champignons, sauce au boursin (au thermomix). J'ai servi le tout avec de la semoule. Résultat ? Un plat équilibré et gourmand réalisé en moins de 20mn ; hyper pratique en période scolaire !

Pour 2 personnes

2 escalopes de poulet coupées en cubes

200g de champignons émincés

70g de vin blanc

200g de crème semi épaisse

100 g de boursin

15g d’huile d’olive

Sel, poivre

Placer l’huile et le fouet dans le bol. Ajouter le poulet, les champignons, du sel et du poivre pour 10mn, 100, sens inverse, mijotage. Réserver. A la place, mettre le vin pour 3mn, 100, mijotage puis la crème pour 3mn, 100, mijotage. Terminer par le boursin pour 30s, 5. Remettre le poulet et les champignons dans le bol pour 30s, sens inverse, mijotage. Sevir immédiatement.

Tomates farcies aux oeufs et poulet au thermomix ou sans

Profitons des tomates estivales pour réaliser des recettes ensoleillées ! Voici des tomates farcies aux oeufs et poulet (au thermomix ou sans) : une recette qui m'avait été donnée par une amie voilà déjà quelques années.

Pour 2 personnes

4 belles tomates

4 oeufs

1 càs de vin blanc

30g de crème semi épaisse

30g de gruyère râpé

2 tranches de jambon de poulet

1 échalote

Sel, poivre, basilic, huile d'olive

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans un plat à gratin, placer les tomates évidées, salées, tout en réservant leurs chapeaux. Y placer un jaune d'oeuf au creux de chacune. Réserver les blancs. Dans le bol du thermomix, placer l'échalote pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter 10g d'huile et programmer 3mn, 100, 2. Pendant ce temps, couper le jambon en carrés. L'ajouter à la sonnerie, en même temps que le vin pour 3mn, 100, sens inverse, mijotage. Réserver. A la placer, mettre les blancs, la crème, le râpé, du sel, du poivre, du basilic et mixer 10s, 5. Verser cette mixture dans les tomates puis ajouter le jambon. Chapeauter les tomates et les enfourner pour 20mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans un plat à gratin, placer les tomates évidées, salées, tout en réservant leurs chapeaux. Y placer un jaune d'oeuf au creux de chacune. Réserver les blancs. Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer et l'échalote émincée à revenir. Pendant ce temps, couper le jambon en carrés. L'ajouter en même temps et laisser mijoter 5mn. Pendant ce temps, mélanger les blancs, la crème, le râpé, du sel, du poivre, du basilic. Verser cette mixture dans les tomates puis ajouter le jambon. Chapeauter les tomates et les enfourner pour 20mn.