mercredi 29 février 2012

Poêlée de courgettes et champignons asiatiques

A la recherche de recettes de poêlées, j’ai découvert celle-ci. Je n’ai pas été déçue … Champignons asiatiques et courgettes accompagnent à merveille viandes et poissons. C’est dépaysant !



Par personne
25g de champignons asiatiques noirs déshydratés + de l’eau tiède.
½ courgette
1 oignon
Gingembre
1 càs de soja
Huile d’olive, poivre

Dans un bol, placer les champignons avec l’eau. Les laisser gonfler. Pendant ce temps, dans un wok, mettre à chauffer l’huile. Lui ajouter l’oignon émincé et le gingembre. Lorsque l’oignon est coloré, ajouter les champignons égouttés pour 4/5 minutes. C’est maintenant au tour des courgettes coupées en quartiers de lune. Cuire 2/3 mn puis terminer par le soja et le poivre.

mardi 28 février 2012

Mini gâteau de semoule vanille, sauce chocolat ou caramel au thermomix

Le gâteau de semoule à la vanille a un petit goût d'enfance... Et ses sauces chocolat ou caramel lui donnent un petit goût de reviens-y ! 


Pour 6 mini gâteaux de semoule
65g de semoule fine
1 oeuf
500g de lait
20g de sucre roux
Vanille liquide
Sauces chocolat ou caramel

Dans le bol, placer le fouet. Ajouter la semoule, le lait, la vanille et le sucre pour 11mn, 100, 1. Ajouter l'oeuf battu à la fourchette et programmer à nouveau 4mn, 100, 1. Pendant ce temps, verser la sauce chocolat/caramel dans le fond de vos moules et ajouter la semoule. Mettre au frais avant de démouler.

lundi 27 février 2012

Poulet à l’asiatique aux champignons noirs

Un détour par l'Asie avec ce poulet à l’asiatique aux champignons noirs. Le poulet est cuit dans un bouillon ce qui le rend particulièrement tendre.  A déguster avec un bon riz !


Pour 2 personnes
2 blancs de poulet
1 kubor
25cl d'eau
1 oignon
4 champignons noirs + 10cl d’eau tiède
Huile de sésame, ciboulette, sel, poivre

Faire tremper les champignons noirs dans leur eau tiède. Emincer les blancs de poulet ainsi que l’oignon. Réserver. Dans un wok ou une casserole, faire chauffer un peu d’huile de sésame. Y faire dorer le poulet. Ajouter l’oignon, l’eau et le kubor ainsi que le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes. Enfin, terminer par les champignons noirs égouttés. Servir en parsemant de ciboulette.

dimanche 26 février 2012

Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin février 2012)

On ne perd pas le rythme même en ce court mois de février ! Re-voici le récap des recettes thermomix !


Côté salé ...

Apéro / Entrée

Tartes salées

Plats complets

Accompagnements

Veloutés, soupes
Côté sucré ...

Boulange

Compotes et desserts fruités
Crèmes dessert, mousses, flans, etc

Entremets

Gâteaux & biscuits

Tartes sucrées

Glaces

Boissons

Confitures

Divers

samedi 25 février 2012

Papillote de cabillaud à la mangue et à la ricotta

Adeptes du sucré-salé, j’ai pour vous une jolie découverte : la papillote de cabillaud à la mangue et à la ricotta. Je me suis inspirée de cette recette…sans le regretter !



Par personne
1 filet de cabillaud
50g de mangue épluchée
1 càc de crème semi-épaisse
20g de ricotta
Sel, poivre, aneth

Préchauffer le four à 200. Couper la mangue en morceaux et la placer avec le poisson dans une papillote en silicone. Enfourner pour 10mn. Lui rajouter alors tous les autres ingrédients et remettre au four pour 10mn encore.

vendredi 24 février 2012

Carrés de semoule au curry et persil

Je vous avais promis des recettes à base de semoule ; les voici ! Aujourd'hui c'est carrés de semoule au curry et persil. Un bon accompagnement qui cale bien pour les longues journées d'hiver.



Pour 4 carrés / 2 personnes
150g de semoule fine
1 oeuf
1/4 de litre de lait
Curry, sel, poivre, persil
Huile d'olive

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sel et le poivre. Dans un saladier, placer la semoule, l'oeuf, le curry et le persil. Bien mélanger le tout et verser le lait bouillant par-dessus. Vous devez obtenir une pâte : la placer dans un plat rectangulaire (à gratin pour moi) et mettre au congélateur 1h minimum. Découper la pâte en 4 carrés et les cuire le temps qu'ils dorent dans un peu d'huile d'olive.

jeudi 23 février 2012

Brouillade tomates, champignons, œufs et vin blanc

En me baladant sur marmiton, j’ai repéré cette recette. 2-3 modifs et hop, elle est devenue ma brouillade tomates, champignons, œufs et vin blanc. Vous pouvez choisir de laisser vos œufs, au plat, sur le dessus, ou de les incorporer à vos tomates et champignons. C’est comme vous préférez !


Pour 2 personnes
6 oeufs
2 oignons
1 boîte moyenne de tomates concassées
1 petite boîte de champignons
10 cl de vin blanc
Huile d’olive, crème semi-épaisse, sel, poivre, origan.

Emincer finement les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le vin blanc. Cuire à feu vif pour que le vin frémisse. Il doit s’évaporer au ¾. Ajouter alors les tomates, les champignons, le sel, le poivre et l’origan. Cuire 15mn à feu moyen. Ajouter un peu de crème et casser les œufs. Cuire 5mn environ à couvert jusqu’à ce que le blanc des œufs deviennent blancs si vous les avez laissé à la surface ou jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des œufs brouillés si vous les avez incorporés.

mercredi 22 février 2012

Crèmes à l’orange et leurs morceaux d’oranges confites au thermomix

Adeptes de l'orange, cette recette est pour vous ! Des petites crèmes à l’orange dont le goût est réhaussé par des morceaux d’oranges confites... Merci le thermomix.



Pour 4 personnes/8 verrines
250g de jus d’oranges (pressées ou en bouteille)
2 œufs
10g de jus de citron
55g de sucre roux
20g de maizena
Des oranges confites coupées en cubes

Dans le bol, placer le fouet, les jaunes et le sucre pour 4mn, vit 4. Ajouter la maizena pour 10s, vit 4. C’est au tour du jus d’oranges : 4mn30, 100, 2. Lorsque la crème a refroidi, lui ajouter les blancs montés en neige puis les morceaux d’oranges confites. Placer dans les verrines et mettre au frais.

mardi 21 février 2012

Boulettes de champignons au thermomix

Comment faire manger des légumes aux plus récalcitrants ? En les camouflant dans des boulettes of course ! Voici donc de jolies boulettes de champignons réalisées et cuites au thermomix...



Pour 5 boulettes
80g de pain dur
1 œuf
50g de champignons
½ oignon
70g de lait
5g de beurre
500g d’eau
Persil, sel, poivre, muscade

Dans le bol, placer l’oignon et le persil pour 7s, vit 5. Racler les parois, ajouter le beurre pour 3mn, varoma, 1. Ajouter tous les autres ingrédients pour 30s, vit 4. Former des boulettes et les placer dans le varoma beurré. Dans le bol, placer l’eau. Mettre le varoma en place pour 23mn, varoma, 1.

lundi 20 février 2012

Fougasse aux olives au thermomix ou en MAP

Une fois la fougasse aux olives faite maison goûtée, vous ne pourrez plus croquer un morceau de fougasse industrielle. C'est moelleux, c'est parfumé et loin de n'être que de l'huile... J'ai adoré et mes invités aussi.



Pour 1 fougasse
1/2 sachet de levure déshydratée
150g de lait
250g de farine
20g d'huile d'olive + 1 càs pour la finition
Sel
100g d'olives dénoyautées bien essorées

Au thermomix
Dans le bol, placer la levure et le lait pour 2mn, 37, 2. Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel et les olives pour 2mn30, bol fermé, épi (Attention, si vous voulez des olives entières dans votre fougasse, ne mettez pas les olives dans le bol mais incorporez-les au pâton une fois sorti). Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, étaler la pâte en forme d'ovale. La poser sur une plaque de four, la badigeonner d'huile d'olives et faire des entailles. Laisser lever 20mn. Préchauffer le four à 230 pendant ce temps et cuire 20mn par la suite.

En map
Dans la cuve, placez tous les ingrédients en commençant par les liquides. Programmer "Pâte à pâtes" (12mn pour moi). (Attention, si vous voulez des olives entières dans votre fougasse, ne mettez pas les olives dans le bol mais incorporez-les au pâton une fois sorti). Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, étaler la pâte en forme d'ocale. La poser sur une plaque de four, la badigeonner d'huile d'olives et faire des entailles. Laisser lever 20mn. Préchauffer le four à 230 pendant ce temps et cuire 20mn par la suite.

dimanche 19 février 2012

C'est pas de la tarte chez Goulibeur ?! Ah si !

Chez Goulibeur, ils n'y vont pas avec le dos de la cuillère ! 
Ils m'ont envoyé 2 kits à tartes bien de chez eux. 
Un kit à tarte ? Vous vous demandez ce que c'est..
Au début, moi aussi !


J'ai donc ouvert la jolie boîte en fer 
pour y découvrir galettes précuites,
papier cuisson et cercle en bois, 
mais également un livret recettes.
Je vais donc pouvoir m'en donner à coeur joie 
dès que j'aurais des fruits à cuire :)
Je vous tiens au courant du résultat bien entendu !
Encore merci Goulibeur !

samedi 18 février 2012

Carpaccio d'ananas à la fleur d'oranger et à la noix de coco

Non, cette photo ne met absolument pas en valeur ce carpaccio d'ananas à la fleur d'oranger et à la noix de coco. Oui, c'était très simple mais pourtant bon ! Un bon compromis pour continuer à recevoir des amis tout en étant au régime... Il n'y a qu'à accompagner ce carpaccio d'une bonne mousse au chocolat pour un résultat archi gourmand :D



Pour 2
1 petit ananas
2 càc de fleur d'oranger
Noix de coco

Eplucher l'ananas et le couper en tranches fines. Les étaler sur les assiettes. Verser dans chaque assiette 1 càc de fleur d'oranger. Saupoudrer de noix de coco.

vendredi 17 février 2012

Salade d’oranges aux amandes effilées et chocolat

Un petit tour chez Nanou et une envie folle de salade d’oranges aux amandes effilées et chocolat. C’est archi gourmand, vous ne trouvez pas ?!

Pour 2 personnes
2 oranges
Amandes effilées
4 càs de sucre roux
4 càc d’eau
1 gousse de vanille
Pépites de chocolat

Faire griller les amandes au four une bonne dizaine de minutes, le temps de préparer la recette. Peler à vif les oranges en retirant bien les parties blanches. Les disposer dans une assiette une fois coupées en tranches. Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre et les graines de vanille (fendre la gousse en 2 pour les récupérer). Laisser mijoter le temps d’obtenir un joli sirop. Napper les oranges de celui-ci et décorer d’amandes et de chocolat.

jeudi 16 février 2012

Poêlée de courgettes et de pommes au curry

Un peu de légèreté avec une bonne poêlée de courgettes et de pommes au curry repérée par ici ! Ca a du bon de glâner...



Pour 1 personne
½ courgette
½ pomme
Curry
Ail déshydraté, sel, poivre, huile d’olive, beurre, eau

Couper la courgette en rondelles et la pomme en cubes. Faire chauffer l’huile et y mettre à dorer les courgettes avec l’ail, le sel et le poivre. Cuire à couvert 10mn, à feu doux. Ajouter pomme et curry et un peu d’eau pour ne pas que le tout accroche. Continuer la cuisson à couvert pendant 15mn. L’eau doit avoir été absorbée. Servir avec une noisette de beurre.

mercredi 15 février 2012

Gâteau de savoie ultra moelleux grâce au thermomix

Vous avez toutes et tous en mémoire le gâteau de savoie de Mamie, ultra moelleux parce qu'elle avait passé 20mn de sa journée à le fouetter encore et encore, se faisant une sacrée tendinite, n'est-ce pas ?! J'ai pour vous une recette (repérée sur l'espace recettes thermomix puis modifiée façon Papilles on/off) qui devrait vous valoir de jolis compliments. Un gâteau de savoie bien gonflé et surtout ultra moelleux. Le mieux ? Il n'y a pas grand chose à faire pour un tel résultat !


Pour 8 à 10 personnes
6 œufs (+ du sel)
300g de sucre roux + pour saupoudrer
270g de farine
1 sachet de levure chimique
Vanille liquide
½ gobelet d’eau

Placer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs et le sel pour 4mn, vit 3 à 4. Réserver dans un saladier. Dans le bol, mettre les jaunes et le sucre avec l’eau pour 1mn30 vit 3. Retirer le fouet et ajouter la farine, la levure et la vanille. Programmer 1mn30, bol fermé, épi. Mélanger cette préparation avec les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une préparation lisse (ça doit quand même vous prendre 5 bonnes minutes). Verser dans un moule, saupoudrer de sucre roux en enfourner 40 à 45mn à 150. (Je vous conseille de bien surveiller la cuisson. Le temps diffère d'un four à l'autre, mais aussi d'un moule à l'autre. Or, comme le secret d'un gâteau de savoie moelleux réside dans la cuisson... restez à proximité !)

mardi 14 février 2012

Bœuf mijoté au poivron façon grand-mère

Devinez ce qu’avait papa Noel pour moi ? Des livres de cuisine (entre autres!)... Hop, je vous fais part d’une recette puisée dans l’un d’eux…Le boeuf mijoté au poivron façon grand-mère.


Pour 2 personnes
500g de viande de bœuf coupée en cubes
1 poivron rouge
1 oignon
160g de tomates concassées
Huile d’olive, paprika, sel, poivre, ail déshydraté

Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est coloré, ajouter la viande (et le praprika) et la faire à peine dorer de tous les côtés Ajouter le poivron coupé en lamelles et remuer fréquemment pendant 5mn. Ajouter l’ail, le sel, le poivre et les tomates. Laisser mijoter le tout à couvert pendant 1 bonne heure.

lundi 13 février 2012

Semoule sautée au cabillaud à l'asiatique

Une folie de semoule me guette et vous allez très vite vous en rendre compte si ce n'est déjà fait… Une recette chez Cuisine tendresse et hop, une semoule sautée au cabillaud à l’asiatique dans nos assiettes. A décliner et décliner encore !



Pour 2
2 filets de cabillaud
1 oignon
150g de semoule de couscous
1 càs de soja
1 càc d’huile de sésame
1 càc d’huile d’olive
1 càc rase de ketchup
Persil, gingembre, sel, poivre,

Préparer la semoule. Réserver. Dans une poêle, chauffer les huiles pour y faire revenir l’oignon émincé et le poisson. L’écraser grossièrement. Ajouter alors le soja, le persil et le gingembre. Laisser colorer. Ajouter la semoule et le ketchup. Servir lorsque le tout est bien chaud.

dimanche 12 février 2012

Soyons food !

Soyons food les amis ! 
En cuisine, tout est permis. 

Surtout lorsque l'on a à disposition un superbe site... 
Vous me voyez venir ? 

Il s'agit de Soyons food
sur lequel vous trouverez entre autres des accessoires de cuisine. 
Oui, mais... pas que ! 
S'il y a des kits à cupcakes ou tapis à makis, 
vous trouverez également des aides culinaires 
comme ce sucre en grains à la violette
ou encore ce sucre pétillant...

Je vais pouvoir m'en donner à coeur joie, pas vrai ?!
Si ça vous dit aussi, un petit clic et c'est par ici :)


samedi 11 février 2012

Muffins tatin à la pomme

Oh ceux-là, je peux vous dire que je les avais repérés... J'attendais simplement d'avoir l'occasion de les réaliser ! Wow, c'est juste super bon ! Des petits muffins tatin à la pomme. C'est gourmand, ultra gourmand... je ne dis que ça :)


Pour 6 muffins
2 oeufs
50g de beurre fondu
80g de farine
1 càc de levure chimique
20g de sucre roux + 1 peu pour la compotée de pomme
1 pomme épluchée, coupée en morceaux
1 noix de beurre
Du caramel à la vanille

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y faire revenir les morceaux de pomme avec un peu de sucre. Laisser compoter une quinzaine de minutes. Attention, ne pas écraser la pomme. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180. Préparer également la pâte. Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu. Dans le fond des moules à muffins, placer un peu de caramel à la vanille. Rajouter les morceaux de pomme. Terminer par la pâte. Enfourner pour 20mn. (Ne pas démouler chaud…)

vendredi 10 février 2012

Galette de semoule aux courgettes et au cumin

J'aime la galette, savez-vous comment ? (ok, je sors!). J'aime la galette de semoule aux courgettes et au cumin, doucement parfumée... Et le tout sans beurre :)


Pour 1 galette
1/2 petite courgette
1 petit oignon
150g de semoule fine
1 càc rase de levure chimique
10g d'huile
75ml d'eau tiède
Huile d'olive, sel, poivre, cumin, basilic

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, couper les courgettes en cubes : les rajouter à l'oignon. Les cuire à feu doux pendant 10mn en ajoutant sel, poivre et cumin. Pendant ce temps, dans un saladier, verser la semoule, la levure, le basilic, du sel, l'huile et l'eau. Vous devez obtenir une pâte non collante. La couper en 2, former des boules puis les aplatir. Garnir l'un des disques avec les courgettes et placer le second au-dessus. Souder la galette. Faire chauffer une poêle à sec. Mettre à cuire à feu fort pour 5mn. Retourner la galette qui doit être bien dorée et cuire l'autre face.

jeudi 9 février 2012

Tarte pâtissière aux pommes et speculoos au thermomix (ou sans)

Wow ! Tuerie en vue... Un délice de chez délice que cette tarte pâtissière aux pommes et speculoos. C'est archi gourmand, n'est-ce pas ?!


Pâte
80g de beurre
150g de farine
1 càc de vanille liquide
½ càc de sel
50g d’eau

Crème pâtissière
(Vous n’utiliserez pas forcément tout…A vous de voir !)
300g de lait
20g de farine
1 oeuf
30g de sucre roux
10g de vanille liquide

4 pommes
6 speculoos

Au thermomix
Réaliser la crème pâtissière : introduire tous les ingrédients dans le bol. Programmer 6 mn, 90, vitesse 4 puis 5 secondes, vitesse 9. Mettre au frais pour qu’elle refroidisse.  Passer à la préparation de la pâte : placer tous les ingrédients dans le bol : 30s, épi, bol fermé. Programmer ensuite 10s, FSI (sens inverse), 2. Sortir la pâte, former une boule, l’étaler et la mettre dans un moule. La cuire à blanc avec des poids pendant 30mn à 200. Une fois sortie du four, étaler la crème pâtissière. Ajouter par-dessus les pommes épluchées et coupées en quartiers. Enfourner pour 15mn à 150. Emietter les speculoos et déguster tiède. (Attention à ne pas ajouter les speculoos trop à l’avance sans quoi ils ramolliraient…).

Sans le thermomix
Réaliser la crème pâtissière : Porter le lait et la vanille à ébullition. A part, blanchir l’oeuf et le sucre. Leur ajouter la farine puis le lait bouillant hors du feu. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant sans cesse. Lorsque la crème entre encore en ébullition, la retirer du feu. Mettre au frais pour qu’elle refroidisse.  Passer à la préparation de la pâte : placer tous les ingrédients dans un saladier, former une boule, l’étaler et la mettre dans un moule. La cuire à blanc avec des poids pendant 30mn à 200. Une fois sortie du four, étaler la crème pâtissière. Ajouter par-dessus les pommes épluchées et coupées en quartiers. Enfourner pour 15mn à 150. Emietter les speculoos et déguster tiède. (Attention à ne pas ajouter les speculoos trop à l’avance sans quoi ils ramolliraient…).

mercredi 8 février 2012

Velouté poireaux pommes de terre au thermomix

Un velouté poireaux pommes de terre, donné par l'une de mes copines et réalisé au thermomix, qui vous fera tout chaud à l'intérieur (et c'est pas du luxe, vu le froid !).


Pour 4
1 oignon
2 blancs de poireaux
2 pommes de terre
30g de beurre
250g d'eau+ 250g d'eau
1/2 càc de gros sel
Poivre

Dans le bol, placer l'oignon pour 3s, vit 5. Racler les parois et lui ajouter le beurre pour 3mn, 80, vit 4. Au bip, ajouter les pdt et poireaux en morceaux. Mixer 6s vit 3. Ajouter 250 g d'eau, le sel, le poivre et programmer 9mn, 100, vit 4. Mixer 20s, vit 8 puis ajouter 250 d'eau à nouveau et finir de cuire 10mn, 100, vit 1.

mardi 7 février 2012

Pain soleil au sésame au thermomix ou en map

Pour égayer votre table, un joli pain soleil au sésame ? Une croûte croustillante et une mie comme on les aime !


250g de farine
120g d'eau
15g d'huile de sésame (ou 2 càs)
1/2 sachet de levure de boulangerie
1 belle càc de sel
10g de sésame doré + pour la déco (ou 4càc + pour la déco)

Au thermomix
Dans le bol, placer l'eau et la levure pour 2mn, 37, vit 2. Ajouter le reste des ingrédients pour 2mn, bol fermé, épi. Laisser reposer au minimum 2h. Former une boule, y faire un trou au milieu. Badigeonner d'eau, décorer de sésame et laisser reposer un quart d'heure minimum. Enfin, former le soleil et laisser lever à nouveau 2h minimum. Enfourner dans un four préchauffé à 230, en ayant pris soin de déposer un petit récipient d'eau à côté, pendant 35mn.

En map
Dans la cuve, placer tous les ingrédients sauf le sésame en commençant par les liquides  Lancer le programme pâte (2h pour moi). Au bip, ajouter le sésame. Sortir le pâton, former une boule, y faire un trou au milieu. Badigeonner d'eau, décorer de sésame et laisser reposer un quart d'heure minimum. Enfin, former le soleil et laisser lever à nouveau 2h minimum. Enfourner dans un four préchauffé à 230, en ayant pris soin de déposer un petit récipient d'eau à côté, pendant 35mn.

lundi 6 février 2012

Sauce au poivre blanc au thermomix

Pour accompagner des viandes grillées, une petite sauce au poivre blanc réalisée au thermomix. Prête en 6 mn et dévorée en quasiment autant de temps !


Pour 6 personnes
30g de farine
20g de beurre
250g d'eau
1 carré de kubor
1 belle càc de poivre blanc en grains
100g de crème semi-épaisse

Tout placer dans le bol pour 6mn, 80, vit 4. Tout simple, nan ?!

samedi 4 février 2012

Boulettes de dinde au curry et leurs courgettes à la crème

Manon a de superbes idées ! Je lui ai piqué sa recette de boulettes de dinde au curry et leurs courgettes à la crème. Un plat complet mais simple à réaliser et qui peut mijoter seul pendant que vous faites un demi milliard d'autres choses en même temps.


Pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
1 oignon
1 petit œuf
3 càs de chapelure + pour rouler les boulettes
2 càs de lait
Curry, sel, poivre
2 courgettes
10cl de vin blanc
½ verre d’eau
10cl de crème semi-épaisse

Dans le bol de votre mixeur (thermomix!) placer la dinde, l’oignon, l’œuf, la chapelure, le lait, le curry, le sel et le poivre. Former des boulettes et les rouler dans la chapelure. Les faire dorer dans une sauteuse. Lorsqu’elles sont colorées, ajouter le vin et l’eau pour 5mn, à couvert, à feu doux. Ajouter les courgettes en dés pour 30mn. Terminer par la crème dès que le liquide est absorbé et servir chaud.

vendredi 3 février 2012

Tarte aux pommes et à la pistache

En flânant de blogs en blogs, je suis tombée sur une recette qui m'a très largement interpelée. Après modifications (oui, il faut toujours que je mette ma petite touche!), c'est devenu ma tarte aux pommes et à la pistache. Très originale !



1 pâte feuilletée
3 pommes
1 oeuf 
10cl de crème semi-épaisse
Du sucre roux
De la confiture (mûres sauvages pour moi)

Préchauffer le four à 180. Dérouler et étaler votre pâte. La piquer. Dans un bol, mélanger la crème avec l'oeuf et la pâte de pistaches. Verser le tout sur le fond de tarte. Eplucher vos pommes et les râper finement. Les ranger en rosaces par-dessus la préparation à la pistache et saupoudrer le tout de sucre roux. Enfourner 30mn. Répartir un peu de confiture sur le dessus pour lui donner du brillant.

jeudi 2 février 2012

Sauté de dinde à la crème et à la moutarde

Voici un plat de "fond de frigo". Du sauté de dinde, du vin blanc, de la crème, et de la moutarde et le résultat en image par ici !


Pour 2 personnes
400g sauté de dinde
125 ml de vin blanc
 1 grosse c. à soupe de moutarde
10 cl de crème semi-épaisse
Ail déshydraté, thym, sel, poivre, beurre

Faire fondre du beurre dans une grande sauteuse : y faire revenir pendant une vingtaine de minutes à feu vif le sauté de dinde sur lequel vous aurez saupoudré de l’ail déshydraté. Retirer la dinde et mettre le vin à la place. Le porter à ébullition. Ajouter la moutarde et fouetter sans cesse. Incorporer à nouveau la dinde, mais également la crème, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

mercredi 1 février 2012

Fondant au chocolat sans beurre et glaçage au sucre au thermomix ou sans

Une nouvelle recette de fondant au chocolat. Je crois que je vais sérieusement commencer à entamer une collection :) Cette fois-ci, je me suis inspirée d'une recette sans beurre sur laquelle j'ai ajouté un glaçage au sucre réalisé au thermomix. C'est super simple d'ailleurs et ça habille de suite un gâteau ... (aux couleurs de Noel... ma recette 'date' un peu!)


7 oeufs
250g de chocolat noir
130g de sucre roux
10cl d'huile de tournesol
2 càs de farine
1 càc de levure chimique
Pour le glaçage
75g de sucre (ou de sucre glace)
5g de jus de citron
Du colorant alimentaire (ou pas!)

Au thermomix
Préchauffer le four à 150. Faire blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume : placer le tout dans le bol avec le fouet et programmer 5mn, vit 2. En parallèle, faire fondre le chocolat. Mélanger enfin tous les ingrédients dans le bol (1mn, vit 6, sans le fouet). Verser dans un moule et enfourner pour 30mn.
Pour le glaçage, il vous suffit de mettre le sucre dans le thermomix pour 10s, vit 9, d'ajouter le citron pour 2mn, 90, vit 2. Votre glaçage est prêt à être étalé ou coloré !

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 150. Faire blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. En parallèle, faire fondre le chocolat. Mélanger enfin tous les ingrédients. Verser dans un moule et enfourner pour 30mn.
Pour le glaçage, il vous suffit de mettre à fondre le sucre glace avec le citron. Libre à vous ensuite de le colorer ou pas !

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