Oeufs brouillés au saumon fumé

Quand on n'a pas le temps, on n'a pas le temps ! Hop hop hop, on regarde ce qu'il y a dans le frigo et ça donne... Des oeufs brouillés au saumon, à la crème et à l'aneth...

Par personne

2 oeufs

25g de saumon fumé

10g de beurre

1 càc de crème semi-épaisse

Sel, poivre, Aneth

Fondre la moitié du beurre dans une poêle. Battre les oeufs dans un bol avec du sel et du poivre. Ajouter la seconde moitié du beurre fondu. Verser ce mélange dans la poêle. Brouiller les oeufs. Lorsqu'ils sont quasi cuits, ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux, ainsi que la crème. Parsemer d'aneth et servir.

Lasagnes tomates, dinde, champignons

Quoi de neuf côté lasagnes ? On prend de la sauce tomate, de la dinde et des champignons et ça donne quelque chose de ce genre...

Pour un plat à gratin (pour 2, voire 3), j'ai sorti :
4 feuilles de lasagnes
1 pot de sauce tomate toute prête (on peut aussi la faire maison si on a du temps!)

1 boîte de champignons
1/2 oignon
Râpé ou parmesan

Côté béchamel
20g de beurre
20g de farine
22cl de lait
Sel, Poivre

Faire dorer l'oignon dans de l'huile. Ajouter les champignons. Réserver. Cuire les pâtes à lasagnes dans de l'eau bouillante. Poser une première couche au fond du plat à gratin. Napper d'une couche de sauce tomate. Mettre une tranche de dinde et des champignons. Répéter l'opération une seconde fois.
Ensuite, faire la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. rajouter de la farine si besoin est.
Napper le plat à gratin. Recouvrir de râpé ou de parmesan. Enfourner à 210 pendant 10 à 15mn.

Moelleux amandes mandarines (sans farine)

Gros coup de coeur pour ce gâteau overrrrr moelleux, sans farine et délicieusement parfumé par le jus de mandarines et le petit goût d'amandes.

Pour un gâteau (format moule à tarte)

4 oeufs

200g d'amandes en poudre

Le jus de 3 belles mandarines + le zeste d'1 d'entre elles

150g de sucre

Battre les blancs en neige et réserver. Faire blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter enfin les amandes, le jus de mandarines et le zeste. Incorporer les blancs au mélange. Verser dans le moule et mettre au four 30mn à 180.

Madeleines à la fève tonka

Grande nouveauté ! J'ai reçu de la fève tonka donc il fallait que je teste... Et j'ai innové avec ces madeleines ! Bien bossues... (Bon je les ai légèrement oubliées dans le four... donc il faut les imaginer un peu moins brûlées...)

Pour 6 madeleines

1 oeuf

30g de sucre

35g de farine

30g de beurre fondu

1/3 de fève tonka râpée Producteurs du monde

1 càc de levure chimique

Battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre fondu au mélange, puis la levure et la farine. Terminer par la fève tonka râpée. Remplir les empreintes. Mettre au frais au minimum une heure, voire une nuit entière. Préchauffer le four à 220. Lorsqu'il est bien chaud, mettre les madeleines au four pendant 4mn. Cuire ensuite 6mn de plus à 200.

Verdict ? La fève tonka a un goût fort... Perso, je n'ai pas super accroché... Il faudra que je la teste dans une autre recette. Mais si on aime le goût alors on peut se jeter sur cette recette ! (Et c'est pas Pétronille la marmotte rieuse qui dira le contraire... Private joke !)

Buns poireaux/saumon

A force d'en voir fleurir un peu partout, j'ai eu envie de me lancer dans l'aventure des buns. Et comme je suis diiiiiiiiiingue de fondue de poireaux, je les ai bien entendu fourrés à l'aide d'une fondue de poireaux au vin blanc, de saumon fumé et de vache qui rit...

Pour 4 buns

21cl de lait

400g de farine

1 oeuf battu

2 càc de levure de boulangerie

2 càc de sel

70g de beurre en morceaux

Farce

4 tranches de saumon fumé

2 blancs de poireaux

1 verre de vin blanc

4 "vache qui rit"

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte (2h pour moi).

Préparer la farce. Emincer les blancs de poireaux, les couper en rondelles fines. Les faire revenir dans du beurre pendant 2 mn. Ensuite, saler, poivrer et ajouter un verre de vin blanc. Cuire 10mn. Laisser refroidir.

Placer la farce au milieu des pâtons, en ajoutant la vache qui rit. Refermer. Poser, soudure vers le bas, sur une plaque de four. Laisser reposer une heure.

Cuire enfin 25mn à 180.

Attention, photo moche... mais c'était très bon tout de même !

Creamy cheesecakes aux framboises

Il y a des jours où je flâne, flâne et reflâne sur la toile à la recherche de LA recette gourmande... Et lorsque je suis allée par ici, Les petits plats de Trinidad, j'ai eu une révélation ! Je me suis donc fortement inspirée de sa recette pour faire la mienne. Voici donc mes creamy cheesecakes aux framboises !

Pour 8 bouchées

2 oeufs

120g de sucre

100g de St moret

160g de farine

1/2 sachet de levure chimique

60g de beurre fondu

120g de framboises

Vanille liquide

Foutter les oeufs avec le sucre et quelques gouttes de vanille liquide. Ajouter le fromage, la farine, la levure et le beurre fondu. Terminer par les fruits rouges. Cuire 20mn à 180.

Poulet Colombo

Au rapport mon inspecteur ! Un tit poulet colombo !

Pour 2 personnes, on a besoin de

2 escalopes de poulet

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càs d'épices à colombo Producteurs du monde

1 càs de rhum

2 pommes de terre

Persil

Citron

Sel, poivre

Faire mariner le poulet coupé en cube dans le rhum, la moité des épices à colombo, le citron, le sel et le poivre. Faire dorer le poulet. Réserver. Dans la même casserole, faire dorer l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en dés et l'ail écrasé. Ajouter le persil. Remettre enfin le pooulet et le reste des épices à colombo. Ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter à couvert 10mn. Servir ! Perso, j'ai cru bon de rajouter du riz mais les pommes de terre suffisaient...

Merci encore à Producteurs du monde :D

Yaourt bio (!) et à la crème de nougat

Un yaourt ne vient jamais seul ! La preuve en images...

Soyons bio en yaourt ! Bio, d’accord, mais gourmand(e)(s) quand même avec cette confiture bio contenant 64% de fruits sans colorants ni additifs... Un régal !


Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis

45cl de lait demi-écrémé bio

1 yaourt vanille (style la laitière)

35g de lait en poudre

15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)

De la confiture de cerise noire bio des Comtes de Provence

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer des cuillères à café de confiture au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

.o.o.o.o.

Et le petit deuxième ! Avec un fond de crème de nougat blanc ...

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis

45cl de lait demi-écrémé

1 yaourt vanille (style la laitière)

35g de lait en poudre

15g de sucre en poude/2ml d'édulcorant liquide (facultatif )

De la crème de nougat blanc de la confiserie du Roy René

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer des cuillères à café de crème au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

Merci à mes partenaires de me faire découvrir de bonnes choses !

Bruschettas saumon courgettes et feta

Plat complet mais pas compliqué... La super méga bruschetta saumon fumé, courgettes et feta !

Pour une méga bruschetta

1 pain à méga bruschetta

1 courgette

2 tranches de saumon fumé

20g de feta

Crème semi-épaisse

1/2 càc de jus de citron

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Aneth, sel, poivre

Eplucher et couper la courgette en petits cubes. La faire revenir dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée et le citron. Cuire environ 5 mn jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Saler, poivrer. Pendant ce temps, passer le pain sous le grill du four quelques minutes. En parallèle, écraser la feta avec l'aneth. Mélanger le fromage à la courgette. Sortir le pain du four. Napper d'un peu de crème. Disposer le saumon fumé, pour les courgettes. Déguster chaud !

Génoises double choco

Gourmandise gourmandise ! Des petites génoises aux chocolats noir et blanc...

Pour 4

30g de chocolat noir

1 oeuf

25g de sucre

12,5g de beurre

15g de farine et 15g de maizena

1 càc de levure chimique

1 càs de pépites de chocolat (blanc et noir)

Séparer le blanc du jaune. Monter le blanc en neige. Blanchir le jaune avec le sucre. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger le tout, en terminant par les blancs en neige. Parsemer de pépites de chocolat. Cuire à 170 pendant 25mn.

Poivrons marinés

En entrée, en apéro ou encore en tapas, on ne pense jamais assez aux poivrons marinés... Sur un bon pain, c'est un régal.

Qu'est-ce qu'il nous faut ?

3 poivrons rouges

15cl d'huile d'olive

3 càc de persil

15ml de vinaigre balsamique

Sel

Griller les poivrons au four, entiers, en les laissant environ une heure à 180 (penser à les tourner à mi-parcours). Les éplucher et les épépiner. Les couper enfin en lanières et les faire mariner dans le mélange d'huile, de vinaigre et de persil. Ajouter le sel si nécessaire.

Mousse au chocolat à la framboise

Crémeuse et fruitée, voici ma petite dernière : la mousse au chocolat et aux framboises.

Pour 6 à 8 personnes (ou pour une bonne quinzaine de verrines comme sur la photo)
200g de chocolat
65g de sucre glace
15cl de crème liquide
6 oeufs
Des framboises (environ une cinquantaine)

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre. Séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige. Réserver au frais. Verser les jaunes dans le chocolat fondu et mélanger le tout. Fouetter la crème liquide avec le sucre glace (lorsqu'elle commence à monter). L'incorporer au mélange chocolaté. Terminer par les blancs, sans les casser. Répartir dans les framboises dans les verrines. Napper de mousse au chocolat et mettre au frais au moins 2h, mais au mieux toute une nuit pour que la mousse soit plus ferme.

Cabillaud aux épices cajun et riz assorti

Le printemps revient et les plats dépaysants aussi... Et hop, un cabillaud aux épices cajun et riz assorti...

Pour 2 personnes

2 filets de cabillaud

1 oignon

1 oeuf

Epices cajun

240g d'eau

120g de riz

Huile d'olive, sel, poivre

Faire bouillir l'eau pour le riz. Dès lors, baisser le feu, y mettre le riz, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Couper l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans une poêle. Tremper les filets de cabillaud dans l'oeuf. Les poivrer et les saupoudrer d'épices cajun. Lorsque l'oignon est coloré, mettre les poissons à cuire (environ une dizaine de minutes). Extraire l'oignon et le mêler au riz.

A l’heure où certains ont besoin de poudre magique pour transformer leur quotidien, j’ai trouvé la mienne auprès des Producteurs du Monde. Non, que le CSA ne ferme pas illico ce blog. (Merci). Lorsque je parle de « poudre magique », je pense à des couleurs, à des odeurs ou encore à des mélanges… Je pense à des épices.

Pour vivre heureux ? Manger épicé ?! Telle pourrait bien être l’une des devises de "Producteurs du Monde", épicerie fine en ligne. Un site qui regorge de produits originaux, souvent artisanaux et peu communs.

Envie de trouver votre bonheur ? 4 boutiques en ligne : épices et piments, café et gourmandises, thés ou encore canard et foie gras.Plus besoin de mots… Juste un clic suffit !

Bourek dinde et curry

Je pourrais les décliner à l'infini... Aubergine/cancoillote, chèvre/saumon/aneth, chèvre/oignons/aneth/moutarde, etc. Ajourd'hui, je propose de la dinde et du curry !

Pour 6 triangles
3 feuilles de bricks
1 escalope de poulet/dinde
1 càc de curry
1 càs de crème semi-épaisse
1/2 oignon
1 tomate
Sel, poivre

Couper le poulet en dés. Le faire mariner minimum une heure dans l'oignon, le curry, la tomate, le sel et le poivre. Cuire le mélange. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 3mn. Façonner les triangles. Déposer un peu de beurre sur le dessus et cuire 15mn à 180.

Pizza épinards, dinde et crème

Un peu de verdure dans ce monde de pizzas ? C'est chose faite avec la pizza épinards, crème et dinde.

Côté pâte à pizza (en machine à pain)(pour 2 pizzas), on prévoit

25cl d’eau tiède

5cl d’huile d’olive

1 /2 càc de sel

440g de farine

1 sachet de levure de boulanger « spécial pain »

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (pour moi, 12mn). Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Etaler.

Côté garniture, on a besoin de

200g d'épinards frais

40 cl de crème semi-épaisse (Plus ou moins selon les goûts)

2 jaunes d'oeufs

Sel, poivre

4 tranches de blanc de poulet/dinde

Fromage râpé

Laver les épinards. Les équeuter. Les mettre à cuire dans un peu de beurre. Les égoutter. Disposer 2 tranches de dinde sur chaque pizza. Mélanger les épinards refroidis à la crème, à l'oeuf et aux assaisonnements. Napper la pizza. Recouvrir de râpé. Cuire 30mn à 210.

Madeleines à la crème de nougat blanc

En exclusivité, THE recette of THE madeleines ! Bossues, moelleuses, tendres et j'en passe ! Désormais, ce sera ma recette fétiche... (Même si les autres étaient bonnes) Avec leur petit goût de nougat... Elles ont été croquées en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire...

Pour 8 madeleines, j'ai utilisé
1 oeuf
55g de farine
25g de beurre fondu
40g de sucre
1 càc de levure chimique
1 càc de crème de nougat blanc Roy René

Battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre fondu au mélange, puis la levure et la farine. Terminer par la crème de nougat. Remplir les empreintes. Mettre au frais au minimum une heure, voire une nuit entière. Préchauffer le four à 240. Lorsqu'il est bien chaud, mettre les madeleines au four pendant 4mn. Cuire ensuite 6mn de plus à 180.

Non seulement ravie de leurs jolies bosses, mais en plus, elles étaient divines ! Et rien de tout ça n'aurait été possible sans la confiserie du Roy René qui m'a envoyé divers produits à goûter... Je vous laisse baver... euh... admirer... mes jolis calissons, la crème de calissons, de nougat noir et nougat blanc ... La suite au prochain épisode !

Cheesecake tomates séchées et basilic

Envie de détourner le traditionnel cheesecake sucré pour lui préférer la tomate séchée et le basilic. Verdict ? Pas mécontente du résultat !

Pour 2 personnes, on prévoit :
7 tuc (biscuits apéritifs salés)
10g de beurre
90g de fromage frais (St Moret)
1 oeuf
Basilic
2 tomates séchées découpées en petits morceaux

Mixer les "tuc" avec le beurre. Les placer, en tassant bien, au fond d'un cercle. Battre le fromage avec l'oeuf. Rajouter ensuite les tomates et le basilic. Assaisonner. Ajouter cette 2nde couche dans le cercle. Mettre au four 25mn à 180. Laisser refroidir une nuit au frigo.

ô risotto ô thon

Est-ce que je dois encore préciser que je suis fan de risotto ? (La preuvre en images pour ceux qui ne le sauraient pas encore...). Voici donc mon petit dernier, le risotto au thon.

Pour une personne, on prévoit :
50g de riz rond
1/2 oignon
1 cube de bouillon de légumes et 15cl d'eau
3 cl de vin blanc
50g de thon au naturel
3 à 5 cl de crème semi-épaisse
Huile d'olive

Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Ajouter le riz. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le vin blanc. Quand il est absorbé, verser le bouillon louche après louche. Lorsque le bouillon est quasiment absorbé lui aussi, ajouter le thon émietté. Cuire à feu doux, à couvert, pendant 5mn. Ajouter la crème et servir. Parsemer d'aneth pour la déco, voire de parmesan si le coeur vous en dit !

Compote pommes/speculoos

Un petit tour au marché et hop, des pommes à faire compoter... Quelques speculoos émiettés qui viennent s'y rajouter ? On petit-déjeune en beauté !

Quoi qu'il nous faut ?

6 pommes
2 càs de sucre roux
2 càc de cannelle
6 speculoos émiettés
Un peu d'eau

Eplucher et couper les pommes en cubes. Les mettre à compoter dans un casserole, comportant un fond d'eau, avec le sucre et la cannelle. Laisser mijoter 10 mn. Emietter les speculoos et les ajouter au mélange. 10 mn après, c'est prêt !

Poulet en croûte de coco'curry

Le poulet en croûte de coco au curry ? C'est in, c'est light, c'est bon et ça change ! Ca vous tente ?

Si oui, par personne, on prévoit :

1 blanc de poulet coupé en 6 lamelles ou 6 aiguillettes

1 oeuf

20g de farine

20g de noix de coco râpée

20g de chapelure

Poivre, sel, curry

Préchauffer le four à 210. Tremper chaque morceau de poulet dans la farine puis dans l'oeuf battu. Mélanger coco, chapelure, curry, sel et poivre. Tremper les morceaux de poulet dans ce dernier mélange. Disposer le tout dans un plat allant au four. Cuire 15mn.

Poisson à la crème de basilic et moutarde

J'ai ressorti ma papillote magique, qui m'avait précédemment servi par ici, afin de me concocter un petit filet de cabillaud à la crème de basilic et moutarde... La preuve, en image !

Pour une personne, on prévoit :

1 filet de cabillaud

1 grosse cuillère à soupe de crème liquide

1 cuillère à café de moutarde

1/2 cuillère à café de basilic

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients et nappez-en le filet de poisson avant de le cuire 15 minutes au four à 180. Et c'est prêt ! Parfois c'est aussi simple que ça !

Tagliatelles aux épices

Dans la série du Tout dosé de chez Pomme d'Ambre, déjà évoqué avec ce magret de canard aux miel et épices, je vous présente les tagliatelles aux boeuf et épices !

Pour 6 personnes
400g de tagliatelles fraiches

600g de viande de boeuf hachée

3 càs d'huile d'olive

1 oignon

1 échalote

2 dl de bouillon de légumes

1 càs de concentré de tomates

2 càs de crème fraîche

1 yaourt bulgare (style velouté)

Sel, poivre

Dans une grande poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive la viande hachée. En attendant qu'elle colore, peler et hacher oignon et échalote. Lorsque la viande est colorée, la retirer pour laisser place à l'oignon et l'échalote. Lorsque ceux-ci deviennent transparents, ajouter les épices en sachet, parfaitement dosées. Cuire 2 à 3 mn en remuant. Remettre la viande. Mélanger et ajouter le bouillon chaud, le concentré de tomate, sans oublier le sel et le poivre ! Couvrir et cuire 15mn à feu doux. Le temps pour vous de mettre une casserole à chauffer et de cuire les tagliatelles fraiches. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter à la sauce le yaourt, mélanger et servir le tout.

Honnêtement, je raffole de ces petits coffrets, qui parfument extrêmement bien les plats... J'ai vu qu'ils faisaient du sucré... A suivre ?!

Croissants aux amandes

Envie d'un goûter gourmand, à partager avec les collègues... mais en même temps, et bizarrement, pas envie de chocolat... Hop hop hop, on ressort sa vieille recette de petits croissants aux amandes qui se mangent tous seuls...

Pour une quarantaine de petits croissants :
220g de farine

75g de poudre d'amandes

50g de sucre

1 jaune d'oeuf

120g de beurre

4 gouttes d'extrait de vanille

4 sachets de sucre vanillé

50g de sucre glace

Sel

Mélanger farine, amandes, sucre et sel. Placer au milieu le jaune d'oeuf, le beurre fondu et la vanille. Mélanger le tout et placer une heure au frais.Façonner les croissants. Cuire 15mn à 180. Les passer dans le sucre glace mêlé aux sucres vanilés.

A déguster avec thé, café, et pourquoi pas petits chocolats... Une adresse sympa ? Chocolats Bellevue avec ses chocolats au basilic, au sel ou plus traditionnels...

Yaourts speculoos ou lemon curd, au choix !

A vos yaourtières ! Une fois n'est pas coutume (mais il ne faudra pas en prendre l'habitude, attention), une double recette !

La première, pour vous montrer ces meeeeerveilleux yaourts au lemon curd

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
35g de lait en poudre
Du Lemon Curd

Et on fait toujours la même chose...

Mélanger le lait en poudre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer le lemon curd au fond des pots de verre (environ 1 càs par pot) et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

Perso, je ne mets pas de sucre puisque le lemon curd est déjà fort... A faire en fonction de ses goûts !

.O.O.

Et enfin la seconde recette, avec ces yaourts aux morceaux speculoos...

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif )
35g de lait en poudre
6 speculoos

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer les sepculoos, cassés en morceaux, au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

J'aime sentir les biscuits encore en morceaux... Il y a possibilité de les fondre dans le lait ! As you want !

Double quiche : magret/raisins/sésame et tomate/thon/moutarde

Aujourd'hui, c'est deux recettes pour le prix d'une !

Hop hop hop, le retour de la mini quiche mais cette fois-ci au magret de canard, raisins et sésame ! Pour 2 mini quiches

1/2 pâte feuilletée

1 oeuf

5cl de crème semi-épaisse

50g de magrets de canard

1 petite poignée de raisins secs

Du sésame

1 pincée de muscade, 1 pincée de 4 épices

Du fromage râpé

Côté préparation, on déroule la pâte feuilletée, on la coupe en 2 et on garnit les moules à tartelettes avec. On pique pique pique les fonds avec une fourchette. Répartir le magret au fond des moules. Dans un bol, battre l'oeuf en omelette avec la crème, les raisins secs, la muscade et les épices. Assaisonner. Verser le tout dans les moules. Napper de râpé et décorer avec le sésame. Cuire 25 bonnes minutes à 180.

.o.o.

Et la petite deuxième, en version familiale ... La tarte moutarde, tomate et thon...

1 pâte feuilletée/brisée

1 boîte de thon au naturel

2 tomates

2 càs de moutarde

2 oeufs

2 yaourts brassés nature (type velouté) (ou 20cl de crème semi-épaisse)

Sel, poivre

Dérouler la pâte. La piquer de quelques coups de fourchette. Etaler la moutarde. Placer les tomates coupées en rondelles puis le thon émietté. Dans un bol, battre les oeufs avec les yaourts. Saler, Poivrer. Napper la tarte. Cuire 40mn à 200 degrés.

En entrée ou l'apéro... A vous de choisir !

Beignets de mozzarella

Parfois j'ai des envies furieuses... et ces beignets en sont les principaux témoins ! Hop, on pane la mozza et c'est parti !

Pour 2 personnes, il nous faut

2 boules de mozzarella

3 cl d'huile d'olive

1,5cl de vinaigre balsamique

Du basilic

60g de chapelure

1 oeuf

50g de farine

Couper la mozzarella en tranches. La faire mariner une heure dans l'huile d'olive, le basilic et le vinaigre. Egoutter. Tremper chaque tranche dans la farine, l'oeuf puis dans la chapelure. (Renouveler "l'opération chapelure" si besoin est). Faire dorer dans de l'huile d'olive. A déguster chaud chaud chaud pour que la mozza fasse des filaments...

A déguster avec les doigts, sortant de la poêle ou accompagnés d'une salade de tomates... A voir !

Macarons fourrés au nutella

Macarons. Acte I. Grande première et ma foi, je n'ai pas été déçue ! Côté recette, je me suis fortement inspirée de celle de chez Biscottine (hihihi). Le résultat est là....

Côté courses, pour une dizaine de macarons (à deux coques!!)
1 blanc d'oeuf
60g de sucre glace
40g d'amandes en poudre
15g de sucre

Mixer les amandes avec le sucre glace. Monter le blanc en neige ferme. Ajouter ensuite le sucre petit à petit. Lorsqu'il est entièrement incorporé, ajouter le mélange sucre glace-amandes. Le tout doit former une pâte lisse. Glisser cette mixture dans une poche à douille (ou, comme moi, dans un sac congélation dont on ôtera le coin). Former les petites coques. Saupoudrer de cacao non sucré. Laisser croûter (reposer!) minimum une heure. Cuire 10mn à 150. Fourrer de nutella et placer au frais.

Un régal...

Bortsch glacé au concombre

Ce n'est absolument pas de saison, mais j'avais envie de goûter à ce bortsch glacé...

Pour 4 personnes

1/2 betterave

1 concombre

1/2 oignon

1/2 gousse d'ail

Vinaigre de riz

Huile d'olive

Sel, poivre

Couper le concombre 4 tronçons de 5cm. Couper 4 rondelles. Creuser les tronçons en prenant soin de ne pas percer le fond. Mixer la chair du concombre avec la betterave, l'ail et l'oignon. Assaissoner avec le vinaigre et l'huile d'olive. Saler, poivrer si besoin est. Placer dans les concombres et décorer de la rondelle de concombre.

Une idée à conserver pour cet été...

Saumon au caramel et sésame

Asiatisons le saumon ! Sésame, ouvre-toi... Tan lan !

Par personne, quoi qu'il nous faut ?
1 pave de saumon

30g de sucre

1/2 gousse d'ail

1 càs de jus de citron

1 càs de sauce soja

1/2 càc de paprika

Huile d'olive, sésame

Préchauffer le four à 200. Faire caraméliser le sucre avec le soja, l'ail et le paprika. Rajouter un filet d'eau. Quand le tout forme un sirop, ajouter le citron. Laisser réduire. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et cuire le saumon 1mn à feu vif. Placer le saumon dans un plat allant au four. Napper de sirop. Saupoudrer de sésame. Cuire 4mn.

Amateurs de sucré-salé, c'est pour vous !

Mini quiche poireau, saumon, miel et noix de pécan

Parfois j'ai envie de manger pleeeeein de choses en même temps ! Du poireau ... Du saumon... Mais aussi du miel et des noix de pécan. Alors, je me lance et ça donne... ça !!

Ca fait envie, hein?!

Pour 2 mini quiches
1/2 pâte feuilletée
1 oeuf
5cl de crème semi-épaisse
2 tranches de saumon fumé
5 noix de pécan
1 poireau
1 càs de miel
Du fromage râpé

Côté préparation, on déroule la pâte feuilletée, on la coupe en 2 et on garnit les moules à tartelettes avec. On pique pique pique les fonds avec une fourchette. Par ailleurs, couper le poireau en rondelles et le faire fondre dans du beurre, environ 10mn. Lorsqu'il est cuit, on le répartit au fond des moules. On rajoute le saumon fumé. Enfin, dans un bol, battre l'oeuf en omelette avec la crème, les noix de pécan coupées en petits morceaux (en garder pour la déco) et le miel. Verser le tout dans les moules. Napper de râpé et décorer avec une noix de pécan. Cuire 25 bonnes minutes à 180.

Cheesecake cacao/speculoos

Après ma première tentative de cheesecake à la mousse de framboises, je me suis re-lancée dans l'aventure, mais cette fois-ci avec une recette de cheesecake cuit, au chocolat et aux speculoos...

Pour 2 personnes, on prévoit :

40g de speculoos

20g de beurre

125g de fromage blanc

12g de cacao non sucré

30g de sucre

1 oeuf

Préchauffer le four à 150. Mixer les speculoos avec le beurre. Répartir cette mixture, en tassant bien, au fond des moules. Fouetter fromage blanc, cacao, sucre et oeuf. Napper les speculoos. Cuire 50mn.