lundi 31 mai 2010

Poulet aux cacahuètes et ses nouilles sautées

A défaut d'aller en Asie, l'Asie vient à moi avec ce poulet aux cacahuètes et ses nouilles sautées.

Par personne, on compte
1 escalope de poulet/dinde
50g de nouilles chinoises
1/2 oignon
1 càc de citron
5cl de bouillon de légumes
1 càc de soja
1 poignée de cacahuètes
1 càs de maizena
2 cl d'eau
Sel, poivre

Couper l'escalope en morceaux et la faire revenir dans de l'huile d'olive sur feu vif. Baisser le feu et ajouter l'oignon coupé en cubes, le citron, le bouillon et le soja. Laisser mijoter. Lorsqu'il n'y a quasiment plus de sauce, ajouter les cacahuètes, la maizena, les 2cl d'eau et laisser épaissir. Terminer par les nouilles crues, qui vont cuire dans la sauce.

Yaourt coco ananas

Un yaourt qui sent l'été et les beaux jours... J'ai nommé le yaourt coco ananas.


Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
35g de lait en poudre
15g de sucre en poudre/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)
De l'ananas (selon les goûts!)
De la noix de coco (idem)

Faire compoter l'ananas coupé en cubes, pendant 20mn, avec 1 sachet de sucre vanillé. Réserver. Ajouter la noix de coco. Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait à peine chauffé. Placer des cuillères à café d'ananas/coco au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière pour 10h puis au frais pendant au moins 4h.

dimanche 30 mai 2010

Mousse de betteraves aux pignons

Il fait beau, il fait chaud, la vie coule comme une chanson. Mais que dis-je ?! Je m'égare bien loin de ces verrines de mousse de betteraves aux pignons... Et oui, j'aime la betterave ! Rappelez-vous du bortsch glacé au concombre, du risotto à la betterave et de sa betterave confite, des bouchées à la betterave ou encore des verrines de mousse de feta à la betterave...


Pour 2 verrines bien bien remplies comme celles-ci, on a besoin de
100g de betteraves
80g de fromage frais (St moret)
1 càc de vinaigre balsamique
15g de pignons
Sel, poivre

Mixer les betteraves avec le fromage, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter enfin les pignons. Placer au frigo pendant 1h.

samedi 29 mai 2010

Palets bretons

Il me restait un jaune d'oeuf... Tout seul... Qui s'ennuyait... Qu'à cela ne tienne ! Il s'est métamorphosé en palets bretons !


Pour 16 palets bretons
120g de farine
60g de sucre roux
85g de beurre pommade
2 jaunes d'oeufs
1/2 sachet de levure chimique
De l'extrait de vanille liquide

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Lorsque la pâte est homogène, la placer au centre d'un film étirable, en formant un boudin bien rond (c'est important qu'il soit bien rond!). Placer 30mn au congélateur puis 30mn au frigo. Resortir le boudin, retirer le papier étirable et découper la pâte en palets épais. Disposer sur une plaque de four et cuire 20mn à 175.

vendredi 28 mai 2010

Bagels maison au magret de canard, fromage frais et figues caramélisées

Hier soir, j'ai eu une envie soudaine de manger des bagels. Allez savoir pourquoi... N'empêche que ce matin, l'idée ne m'avait pas quittée ! Ni une, ni deux, je dégaine ma machine à pain et quelques 3h plus tard, je me suis régalée avec des bagels maison au magret de canard séché, fromage frais et figues caramélisées...

Côté confection des bagels (pour 8)
20cl de lait
1 oeuf battu
250g de farine
4 càs d'huile
2 càs de sucre roux
1 càc de sel
1 sachet de levure de boulangerie
Sésame/pavot
1 jaune d'oeuf
Placer les ingrédients dans l'ordre dans la MAP (sauf le sésame/pavot et le jaune d'oeuf). Lancer le programme pâte (2h pour moi). Une fois le programme fini, sortir le pâton et le diviser en 8 boules. Y faire un trou au milieu (avec un entonnoir par exemple!). Pendant ce temps, mettre de l'eau et du sucre à bouillir dans une grande casserole. Lorsque l'eau sucrée bouillonne, y plonger les bagels quelques secondes sur chaque face. Les déposer sur une plaque de four. Les badigeonner de jaune d'oeuf et les saupoudrer de sésame ou de pavot. Cuire 20mn à 150.



Une fois les bagels cuits et tièdes, les couper en deux et les garnir... Personnellement, j'ai eu besoin de fromage frais, de salade verte, de magret de canard séché, de figues sèches et de vinaigre à la pulpe de figue.

Comment j'ai fait ? Rien de plus simple ! Au moment de lancer ma MAP, j'ai placé des figues sèches (2 par bagels) dans un peu d'eau. Lorsque j'ai poché mes bagels, j'ai mis dans une casserole toute proche les figues et leur eau avec le vinaigre. J'ai laissé caraméliser le temps de finir ma recette...

Et ensuite, on tartine de fromage frais, on recouvre de salade, de figues caramélisées puis de magret. Et on déguste !

Un grand merci à "Le temps des mets" pour le vinaigre à la pulpe de figue qui est venu sublimer mes petits bagels !

jeudi 27 mai 2010

Macarons au lemon curd

Amateurs de citron, je vous propose mes petits macarons au lemon curd.

Côté courses, pour une dizaine de macarons (à deux coques!!)
1 blanc d'oeuf
60g de sucre glace
40g d'amandes en poudre
15g de sucre
Colorant alimentaire jaune
Du lemon curd Regent's park

Mixer les amandes avec le sucre glace. Monter le blanc en neige ferme. Ajouter ensuite le colorant et le sucre petit à petit. Lorsqu'il est entièrement incorporé, ajouter le mélange sucre glace-amandes. Le tout doit former une pâte lisse. Glisser cette mixture dans une poche à douille (ou, comme moi, dans un sac congélation dont on ôtera le coin). Former les petites coques. Laisser croûter (reposer!) minimum une heure. Cuire 10mn à 150. Fourrer de lemon curd et placer au frais.

mercredi 26 mai 2010

Risotto courgettes, tomates séchées et feta

Risotto me revoilà ! Cette fois-ci avec des courgettes, des tomates séchées et de la feta par-ci par-là...
Pour 4 personnes, on prévoit
300g de riz à risotto
2 belles courgettes
1 oignon
75cl de bouillon de légumes
Une dizaine de tomates séchée
100g de feta
Basilic
Sel, poivre

Couper l'oignon et les courgettes en petits morceaux. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter ensuite les tomates séchées coupées en deux. Ajouter le riz. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le bouillon louche après louche. Lorsqu'il ne reste quasiment plus de bouillon, ajouter le basilic et la feta. Cuire encore quelques minutes puis servir.

mardi 25 mai 2010

Boulettes caramélisées à tomber

Bon, je ne reviens pas sur ma passion pour les boulettes. (Elle est ex aequo avec les yaourts!). Si vous voulez du lourd (dans tous les sens du terme quand on pense aux calories...), je vous propose les boulettes caramélisées. Une pure merveille si on aime le côté sucré salé... Je vous laisse baver, euh, apprécier !


Pour 2 personnes (10 belles boulettes)
2 blancs de poulet/dinde
1 oignon
1 oeuf
Sel, poivre, farine, huile
4 càs de sauce soja
3 càs de vin blanc
3 càs de sucre roux
1 càs de ketchup

Mixer l'oignon avec le poulet, l'oeuf, le sel et le poivre. Former les boulettes et les rouler deux fois dans la farine. Frire. Dans un bol, préparer la marinade en la passant 1 mn au micro-ondes. Dans une casserole, mettre les boulettes avec la sauce, 10mn pour que ça caramélise.

lundi 24 mai 2010

Yaourt au lait concentré non sucré

Après mon franc succès, je parle bien entendu de mes yaourts au lait concentré sucré à la texture parfaite, j'ai renouvelé l'expérience avec du lait concentré non sucré. Oui, parce que quand même, il va falloir se montrer en maillot de bain d'ici peu...(oups, c'est déjà fait!)
Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
1 yaourt vanille (style la laitière)
60 cl de lait demi-écrémé
20 cl de lait concentré non sucré
35g de lait en poudre
15g de sucre en poudre

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait concentré non sucré puis le lait demi-écrémé à peine chauffé. Verser dans les pots de verre. Placer dans la yaourtière pour 10h puis au frais pendant au moins 4h.

dimanche 23 mai 2010

Coquillettes au thon et champignons façon risotto

Si ça fonctionne avec du riz, du blé, ça doit fonctionner avec des petites pâtes. Donc, après mon blésotto, voici mon pâtoto ! Risotto de coquillettes : thon et champignons.

Pour 2 personnes

120g de coquillettes

1 petite boîte de champignons
20 cl de bouillon de légumes
1 petit verre de vin blanc
1 oignon
1 boîte d ethon
Huile d'olive, sel, poivre

Emincer finement l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive. Lorsqu'il commence à colorer, ajouter les champignons. Quelques minutes après, c'est au tour des pâtes. Ajouter le vin blanc. Assaisonner. Lorsqu'il a été absorbé, ajouter le bouillon louche après louche. Quand il ne reste quasiment plus de liquide, ajouter le thon émietté.

samedi 22 mai 2010

Barres de céréales aux raisins secs

Parce que la première version au chocolat fut une réussite. Parce que c'est pratique à emporter, pour le goûter, pour un pique nique... Parce que j'avais envie de raisins secs ... Les barres de céréales aux flocons d'avoine et raisins secs !

Pour 12 mini barres de céréales (moule à mini financiers)
125g de flocons d'avoine
50 g de beurre
35 g de sucre roux
1 càs de miel liquide
Raisins secs

Préchauffer le four à 180. Faire fondre dans une casserole le beurre, le miel et le sucre. Ajouter les flocons d'avoine et les raisins et placer dans un moule à mini financiers. Cuire 12mn, pour qu'une légère coloration se fasse voir. Laisser enfin quelques heures au frais avant de démouler.

vendredi 21 mai 2010

Dinde à l'ananas et au bleu

Le soleil est de retour ! L'ananas aussi. Pourquoi ne pas le marier au bleu et à la dinde ? La réponse en image !
Par personne
1 escalope de dinde/poulet
1 tranche d'ananas
25g de bleu

Préchauffer le four à 200. Cuire à peine l'escalope à la pôele ; elle finira sa cuisson dans le four. La placer dans un plat à gratin et la recouvrir de morceaux d'ananas et de bleu. Mettre le four sur grill et cuire 10mn.

jeudi 20 mai 2010

Cookies aux raisins secs

Tellement gourmands ces petits cookies aux raisins secs qu'ils se passent de commentaires...

Pour une douzaine de cookies
1 oeuf
150g de raisins secs
60g de sucre brun
¼ de paquet de levure chimique
100g de farine
1 sachet de sucre vanillé
85 gde beurre

Préchauffer le four à 180. Mélanger le tout. Former 12 boules que l'on applatit de la paume de la main. Cuire 12mn.

mardi 18 mai 2010

Boulettes poulet, tomates séchées et basilic

Certains disent que c'est la mode. Perso, mode ou pas, je succombe à chaque fois ! De quoi je parle ? De boulettes bien sûr ! Aujourd'hui, c'est poulet, tomates séchées et basilic.



Par personne
1 escalope de poulet/dinde
1/2 oignon
2 tomates séchées
Basilic
Sel, poivre
Chapelure
Huile de friture

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf la chapelure et l'huile). Former des boulettes et les rouler 2 fois dans la chapelure. Frire dans l'huile.

Risotto aux olives noires (et courgettes!)

Je ne m'en lasse pas... Tellement pas que j'en invente de nouvelles recettes chaque semaine. Voici donc le petit dernier des risottos aux olives noires et courgettes (pour se donner bonne conscience)
Pour 2 personnes
50g de riz rond
25g d'olives noires dénoyautées
1/2 oignon
1 petite courgette
25cl de bouillon de légumes
1 càs de crème semi-épaisse


Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, les olives et courgettes en morceaux. Ajouter le riz. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le bouillon louche après louche. Lorsque le bouillon est quasiment absorbé lui aussi, ajouter la crème et servir.
Surtout ne pas saler... Les olives s'en chargent !

Côté huile d'olive, j'ai utilisé "Fruité vert", huile d'une petit producteur Provençal. Rien à voir avec ce que l'on trouve en magasins... Merci Première Pression Provence !

lundi 17 mai 2010

Briochettes au sucre perlé

Grande première avec ces briochettes bien moelleuses au sucre perlé. La simplicité, ça a du bon parfois.

Pour 12 briochettes (en moules à muffins)
17,5cl de lait
85g de beurre
1 oeuf
2 càs de sucre roux
1 càc de sel
350g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
Du sucre perlé


Placer tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, en commençant par le lait. Lancer le programme "pâte" (2h pour moi). Sortir le pâton et le diviser en 12. Le placer dans des moules à muffins (à briochettes si vous en avez!!). Parsermer de grains de sucre perlé. Laisser reposer 30mn. Cuire ensuite 20mn au four à 180.
L'avantage c'est qu'elles ne sont pas très sucrées... Je vous laisse tester !

samedi 15 mai 2010

Chinois salé au saumon fumé et à la crème d'aneth

Les madeleines salées, c'est fait (aux olives, tomates séchées-basilic). Les sushis sucrés, idem. Désormais, je propose ce chinois salé au saumon fumé et à la crème d'aneth.


Pour un beau chinois, on prévoit :
21 cl de lait
400 g de farine
1 oeuf
1 cac de sel
55 g de beurre mou
1 sachet de levure de boulangerie

2 tranches de saumon fumé
De la crème semi-épaisse
Du fromâge râpé
De l'aneth
Du jus de citron

Placer tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de la MAP. Lancer le programme pâte (2h pour moi). Lorsque la pâte est prête, l'étaler en rectangle. Déposer le saumon en morceaux, la crème (selon les goûts), un peu de jus de citron puis le râpé. Rouler la pâte. La découper en 8 beaux morceaux. Les disposer dans un moule à manqué. Laisser gonfler 30mn.Cuire 30mn à 180.

Mini génoises en tartelettes à la confiture

Le goûter, c'est sacré. En moins de 15mn, vous pouvez avoir des mini génoises en tartelettes, garnies de confiture... Miam !
Pour 6 mini génoises / tartelettes, on a besoin de
1 oeuf
25g de farine
25g de sucre
Confiture


Séparer le blanc du jaune. Monter le blanc en neige et réserver. Blanchir le jaune et le sucre. Ajouter la farine puis les blancs. Verser dans un moule à mini tartelettes. Cuire 10mn à 180. Dès la sortie du four, creuser l'intérieur des génoises (perso, j'ai utilisé un petit flacon dépices) et garnir de confiture.
En parlant de confiture, il ne s'agissait pas de n'importe quelle confiture puisque j'ai utilisé de la "fruitpotine" de chez Aux saveurs de Brocéliande : Confiture de Bretagne à la pomme, au pommeau et au beurre salé.

Mais si vous préférez vous laisser tenter par de la poire/châtaigne, de la cerise aux noix, cassis/violette, confiture de Merlin ou encore du Père Noel, il n'y a qu'une chose à faire : cliquer ici !

vendredi 14 mai 2010

Yaourt à la mangue

Ce n'est une suprise pour personne, je suis faaaaan de yaourts. Aujourd'hui, c'est mangue, en espérant que ça fasse venir le soleil !


Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
35g de lait en poudre
15g de sucre en poudre/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)
1/2 boîte de mangues au sirop


Faire compoter les mangues coupées en cubes, pendant 20mn, avec 1 sachet de sucre vanillé. Réserver. Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait à peine chauffé. Placer des cuillères à café de mangues compotées au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière pour 10h puis au frais pendant au moins 4h.

jeudi 13 mai 2010

Bouchées oignons, tomates et basilic

C'est simple, c'est sain, c'est original ! Ce sont les bouchées oignons, tomates et basilic.


Pour 4 personnes
4 belles tomates
2 oignons
1 oeuf
100 gr de fromage blanc
1/2 càs de maïzena
Basilic, sel, poivre

Préchauffer le four à 180. Emincer finement les oignons. Faire de même pour les tomates (penser à retirer les liquides/pépins). Placer dans un saladier. Saler et poivrer. Dans un bol, battre l'oeuf, le fromage blanc et la maizena. Mélanger les deux mixtures et ajouter le basilic. Verser dans des moules à muffins et cuire 45mn.

mercredi 12 mai 2010

Barres de céréales maison aux flocons d'avoine

Avec ce temps, impossible de ne pas avoir un p'tit coup de mou à 4h... Alors, au lieu de manger des cookies ou autres (même si c'est très très bon), je propose des petites barres de céréales maison aux flocons d'avoine et pépites de chocolat.




Pour 12 mini barres de céréales (moule à mini financiers)
125g de flocons d'avoine
50 g de beurre
35 g de sucre roux
1 càs de miel liquide
Pépites de chocolat


Préchauffer le four à 180. Faire fondre dans une casserole le beurre, le miel et le sucre. Ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat et placer dans un moule à mini financiers. Cuire 12mn, pour qu'une légère coloration se fasse voir. Laisser enfin quelques heures au frais avant de démouler.

mardi 11 mai 2010

wok de nouilles sautées à la dinde et aux légumes

Par ici m'sieurs dames, un wok de nouilles sautées à la dinde et aux légumes...

Par personne
50g de nouilles chinoises
1/2 oignon
1 escalope de dinde/poulet
1 carotte
1/2 courgette
2 càs de soja
1 càc de jus de citron
1 càc de sucre

Cuire les nouilles et réserver. Dans un wok, faire dorer l'oignon avec l'escalope. Lorsqu'ils sont colorés, ajouter les légumes coupés en cubes. Cuire 7mn. Ajouter le soja, le citron et le sucre. Laisser caraméliser. Ajouter les pâtes, mélanger et servir.

lundi 10 mai 2010

Crumble de saumon aux amandes

Le crumble, c'est pas beau, mais c'est bon. Et surtout lorsqu'il s'agit de crumble de saumon en croûte d'amandes...
(je vous laisse admirer cette affreuuuuse photo...)

Pour 2 personnes, on a besoin de
2 pavés de saumon
2 càs de jus de citron
De la crème semi-épaisse
De la menthe, sel, poivre

50g de farine
30g de beurre
20g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 180°. Couper le saumon en dés. Les placer dans un ou plusieurs plats allant au four. Arroser de jus de citron, de menthe et de crème. Saler et poivrer. Préparer le crumble en mélangeant le beurre mou avec la farine et la poudre d'amandes. Cuire 25mn.
Perso, j'ai accompagné mon crumble de purée "Epinard chèvre" de chez Valentine Cuisine. Miam !

dimanche 9 mai 2010

Curry de dinde et coquillettes aux raisins secs

Un peu dans la veine de mon curry de poulet et carottes sans prétention, je vous propose aujourd'hui le curry de dinde et coquillettes aux raisins secs. Un plat complet bien parfumé !

Pour 2 personnes, on prévoit
2 escalopes de dinde
3 carottes
60g de coquillettes
1/2 oignon
40cl d'eau chaude
2 càs de raisins secs
3cl de crème semi-épaisse
1 càs de curry de chez Producteurs du monde
Sel, poivre



Emincer finement l'oignon. En mettre une moitié à rissoler dans une casserole, avec les carottes coupées en rondelles et la dinde également en morceaux. Cuire à couvert et à feu doux. Mettre la seconde moitié de l'oignon à rissoler dans une seconde casserole. ajouter les pâtes, l'eau, le curry. Assaisonner. Lorsque le tout commence à frémir, couvrir et cuire 10mn. Au terme de ces 10mn, il ne doit plus rester d'eau. Alors, mélanger les carottes aux pâtes. Ajouter la crème et les raisins. Cuire 3mn et servir illico.

samedi 8 mai 2010

Pseudo cookies au chèvre et à l'aneth

Non aux biscuits apéro ! Oui aux cookies salés au chèvre et à l'aneth à déguster chauuuuds (pour que le chèvre soit coulant...)



Pour une vingtaine de cookies
100g de farine
50g de flocons d’avoine
Du chèvre en bûche (selon les goûts, perso j'en ai mis environ 1/3)
1 càs d'aneth
3 càs d'huile d'olive
3 càs de crème semi-épaisse
Du poivre

Préchauffer le four à 180. Mélanger le tout. Former 18 boules que l'on applatit de la paume de la main. Cuire 12mn.

vendredi 7 mai 2010

Yaourt au lait concentré sucré

Today c'est yaourts au lait concentré sucré ou "comment j'ai percé le secret de la texture des yaourts La Laitière!". Je m'explique. Grande découverte pour moi : l'utilisation du lait concentré sucré dans mes yaourts (qui jusqu'à là ne me servait que pour la confection des mes bounty maison ou en dégustation directe à la sortie du tube... Euh mais ça, ça reste entre nous, hein?!). Et côté verdict... J'en suis faaaaaaaaaan ! Très fan. Trop fan ? Parce que c'est peu diététique quand même... Mais tellement bon...Aller, je suis sympa, je vous file ma recette !



Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
1 yaourt vanille (style la laitière)
60 cl de lait demi-écrémé1
20 cl de lait concentré sucré
35g de lait en poudre

Mélanger le lait en poudre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait concentré sucré puis le lait demi-écrémé à peine chauffé. Verser dans les pots de verre. Placer dans la yaourtière pour 10h puis au frais pendant au moins 4h.

jeudi 6 mai 2010

Rouleaux de printemps mangue, avocat, saumon fumé et sésame

Je continue sur ma lancée "l'Asie est dans l'assiette" avec ces rouleaux de printemps mangue, avocat, saumon fumé et sésame.


Pour 6 rouleaux de printemps
Des morceaux de mangue au sirop
2 tranches de saumon fumé
1/2 avocat
6 feuilles de riz
Sésame

Préparer tous les ingrédients : couper avocat, saumon et mangue en lamelles. Faire tremper les feuilles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient molles. Les poser sur un torchon. Déposer au centre un peu de farce pusi parsemer de sésame. Replier les 2 côtés puis rouler les rouleaux de printemps. Placer au frais.

mercredi 5 mai 2010

Quand Valentine cuisine...

Qu'est-ce que ça donne Quand Valentine cuisine ? Si toi aussi tu t'es un jour posé la question, n'hésite pas à aller faire un tour sur son site !
Perso, j'ai goûté une purée et m'en suis régalée puisque les parfums se sont pas courants. Et en plus, c'est certifié bio !
Elle propose (en vrac) : des apéros, des soupes, des plats, des aides culinaires et des desserts et même du "sans gluten". Sautons sur l'occasion !


Merci encore Valentine... ;p

Cookies chocolat-châtaigne

Cookies or not ? Est-ce bien raisonnable ? Telle est la question... Mais voici quand même mes derniers nés à la farine de châtaignes, aux flocons d'avoine et pépites de chocolat.


Pour 12 gros cookies
1 oeuf
80 g de sucre
90 g de beurre fondu
55 g de farine de châtaigne
80 g de farine
50 g de flocons d'avoine
1/2 sachet de levure
1 càs de lait
Pépites de chocolat (environ 50g)

Préchauffer le four à 200. Mélanger le tout. Former 12 boules que l'on applatit de la paume de la main.Cuire 12mn. Enfin, laisser refroidir 10mn sur la plque. Les cookies doivent durcir un minimum mais rester moelleux au milieu.
Bon courage pour résister à la tentation...

mardi 4 mai 2010

Yaourt pomme-sepculoos

Souvenez-vous : la compote pomme speculoos... Aujourd'hui, je vous la propose en yaourt gourmand.

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis (en plus des ingrédients pour la compote)
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
35g de lait en poudre
15g de sucre en poudre/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)


Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer des cuillères à café de compote au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h. Ensuite, mélanger le tout pour avoir des morceaux dans tout le yaourt.

lundi 3 mai 2010

Boulettes courgettes, menthe et feta

Menthe, fêta, courgettes... Ca sent l'été à plein nez (si on fait abstraction de la pluie et du froid, certes!). En boulettes, c'est doucement parfumé ! Je vous laisse tester ?

Pour 10 boulettes, on prévoit
1 courgette
1/2 oignon
75g de fêta
1 oeuf
1 càc de farine
Sel, poivre, chapelure, menthe

Eplucher et râper la courgette. La faire dégorger avec du sel. La mélanger avec l'oeuf, la farine, la menthe, la fêta et les oignons mixés. Saler et poivrer. Former des boulettes et les tremper 2 fois dans la chapelure. Frire.

dimanche 2 mai 2010

Quiche courgettes et saumon fumé

Pour un dimanche soir ou pas, la petite quiche courgettes et saumon fumé !

1 pâte feuilletée
3 courgettes
2 tranches saumon fumé
3 oeufs
20 cl crème fraîche (1 briquette)
Poivre

Râper les courgettes et les faire revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau. Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette. La recouvrir du saumon fumé. Dans un bol, battre oeufs, crème fraîche et poivre. Ajouter les courgettes. Verser le tout par-dessus le saumon. Enfourner 45mn à 180.

samedi 1 mai 2010

Filet de poulet pané aux flocons d'avoine

L'été revient et la chasse aux matières grasses aussi... (Moi je dis ça, je dis rien...). Un filet de poulet pané aux flocons d'avoine cuit au four c'est possible ? Vous en rêviez, je l'ai fait !



Par personne
1 escalope de poulet
1/2 pot de fromage blanc
1 càs de moutarde
1 càc de paprika
1 càc de jus de citron
1 càs de chapelure
4 cuillères à soupe de flocons d'avoine

Couper le poulet en lanières. Mélanger fromage blanc, moutarde, épices et citron. Laisser mariner le tout pendant 2h. Préchauffer le four à 220. Rouler chaque lanière dans le mélange chapelure/flocons d'avoine. Cuire 10mn. Retourner. Cuire 10 autres minutes.

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