Flocons d'avoine en biscuits croquants

Au fil de mes lectures sur différents blogs, je me suis décidée à investir dans un paquet de flocons d'avoine. Voici le résultat :

Pour 3 gros biscuits, j'ai utilisé :

50 g de flocons d'avoine

50 g de farine

40 g de sucre

1 oeuf

Des pépites de chocolat

Une petite pincée de sel

Préchauffer le four à 220. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : farine, flocons d'avoine, sucre , pépites de chocolat, sel et oeuf. Bien mélanger pour former une boule de pâte. Faire des petites boules de pâte et aplatir avec la paume de la main . Enfourner pendant 10 à 15 minutes.

A manger tièdes pour un côté moelleux ou froids pour un côté croquant. Personnellement, je les ai beaucoup aimés tièdes, et beaucoup moins froids... A vous de me dire !

Volaille des bois

L'escalope de dinde aux champignons est un de mes grands classiques. Indémodable. Indétrônable.

Pour 1 personne :
1 escalope de dinde

1/2 oignon

1 petite boîte de champignons

10cl de crème semi-épaisse

Un peu de vin blanc

Faire revenir l'oignon. Rajouter les champignons et laisser dorer le tout. Déposer la dinde en nappant de crème et de la lichette de vin blanc. Attendre que ça épaississe.

Y'a pas plus simple !

C'est moelleux et à la coco, qu'est-ce que c'est?

C'est moelleux et à la coco, qu'est-ce que c'est?

Des moelleux à la noix de coco. (ok, je sors)

Et pour 8 moelleux, on prévoit
100 g de noix de coco
15 g de maïzena
125 g de sucre
3 oeufs
125 g de crème semi épaisse

Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et réserver. Dans un saladier, mélanger noix de coco, maïzena et sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs puis la crème. Mélanger. Incorporer enfin les blancs, sans les casser. Verser dans les moules à muffins. Cuire 20 mn.

Et ils étaint super tendres ...

Blinis burgers...

Je suis un peu beaucoup écolo donc je recycle :o) Et j'ai recyclé mes blinis afin de créer des blinis burgers !

Ceux-ci étaient au magret de canard séché à la crème de champignons (un autre reste dans le frigo), mais j'en ai aussi fait à la crème de saumon fumé (est-ce que je précise qu'il s'agissait de restes ?!).

Côté marché, il nous faut pour la pâte à blinis (farine de châtaigne) :
75g de farine blanche
50g de farine de châtaigne
35g de sucre
2 oeufs
50g de crème semi épaisse
1/4 de litre de lait
1/2 pincée de sel

Mélanger le tout. Laisser reposer 1h au frais. Passer un coup de batteur puis cuire dans une crêpière.

Une fois les blinis prêts, les garnir de tranches de magret de canard séché, d'une petite sauce aux champignons (quelques champignons de Paris que l'on fait revenir dans de l'oignon. On ajoute crème semi-épaisse et vin blanc) ou au saumon (crème, saumon fumé, filet de citron et aneth).

A décliner selon les goûts, les envies... et le frigo !

Brioches "volcan" fourrées

Regardez-la bien...

C'est incontestablement LA meilleure recette de brioche de ce blog !


Pour 4 petites brioches, il nous faut :
20 cl de lait
1 càc de sel
40 g de sucr
e30 g de beurre
350 g de farine à brioche
1 sachet de levure de boulangerie

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP. Lancer le programme "pâte" (2h pour moi). Sortir le pâton, former des disques du diamètre souhaité et garnir de nutella, confiture ou autre crème de marrons. Refermer et laisser gonfler 30mn. Badigeonner de lait. Mettre au four à 200 pendant 15mn.

Ca se passe de commentaires, hein ?!

Exotico Yaourto Coco

Incontestablement les meilleurs que j'ai pu faire... Les yaourts à la noix de coco !

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis

25 cl de lait demi-écrémé

1 yaourt vanille (style la laitière)

15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)

35g de lait en poudre

Du lait de coco (environ 20cl)

De la noix de coco râpée

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Remplir quasiment à moitié les pots de verre avec le lait de coco et compléter avec le mélange laiteux. Parsemer de noix de coco râpée. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

Il n'y a pas de mots pour décrire la douceur du yaourt en profondeur et le léger croquant de la couche de noix de coco formée sur le dessus... *soupir*

Blanquett'o'saumon

Marre de la traditionnelle blanquette de veau ? Et hop, la blanquette de saumon à la moutarde.

Pour 2 personnes, on sort du placard:

2 pavés de saumon

10cl de crème semi-épaisse

2càs de moutarde

1 courgette

1/2 oignon

15g de beurre

15g de farine

15cl de fumet de poisson

Cuire les courgettes dans de l'eau bouillante. Les égoutter lorsqu'elles sont craquantes. Faire chauffer le fumet de poisson dilué au micro-ondes. Dans une casserole, chauffer le beurre. Y rajouter les courgettes et remuer. Ajouter la farine puis le fumet.Laisser épaissir puis ajouter crème et moutarde. Saler et poivrer. Couper le saumon en dés. Le cuire à part. Le rajouter à la blanquette puis servir.

Verdict : un régal ! Il y a possibilité de rajouter une carotte en plus des courgettes...N'hésitez pas !

Soyons english, mangeons des scones !

Pour accompagner un chocolat, un thé ou même à déguster sans excuse : voici des petites bouchées gourmandes appelées scones...

Pour environ 10 scones

200 g de farine

4 cs de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1/4 cc de sel

4 càs de beurre

1 œuf

4 càs de crème semi-épaisse

2 càs de miel liquide

75g de pépites de chocolat

Mélanger la farine, l’œuf, le sucre vanillé, la levure et le sel. Couper le beurre en petits dés. Le rajouter à la préparation et pétrir. Ajouter ensuite la crème, le miel et les pépites. Faire une boule de la pâte et former une dizaine de bouchées. Mettre au four à 200 pendant 15 mn.

Ti blinis d'automne à la châtaigne

Qui n'aime pas les blinis ? Perso, j'en raffole ! J'ai donc testé une nouvelle recette (d'ailleurs, je n'ai jamais publié celle que je fais très régulièrement...) à la farine de châtaignes.

Pour une bonne vingtaine de blinis de cette taille, on prévoit :
75g de farine blanche

50g de farine de châtaigne

35g de sucre

2 oeufs

50g de crème semi épaisse

1/4 de litre de lait

1/2 pincée de sel

Mélanger le tout. Laisser reposer 1h au frais. Passer un coup de batteur puis cuire dans une crêpière.

Un grand miam !

Pain multicéréalier

Dans la série "pain au yaourt sant pétrissage, donc sans temps d'attente, pour quand je suis super pressée mais que j'ai envie d'un peu de pain", je demande le petit frère : le pain aux céréales.

350g de farine aux céréales (produit lidl)

2 pots de yaourts brassés nature (type velouté)

1 càc de sel

1 sachet de levure chimique

1 càs d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Pétrir puis former une petite dizaine de boules de pain. Cuire 25mn à 210.

Y'a pas plus simple !

Volaille aigrie ? mais que diable ?

Je raffole de la volaille... D'où ma recette de dinde à l'aigre doux.

Pour 2 personnes, il nous faut :
2 escalopes de volaille
1 oignon
10cl de sauce soja
1 càc de miel liquide

Faire mariner la viande dans l'oignon émincé accompagné du soja et du miel (minimum 1h, au mieux une nuit). Cuire le tout dans une poêle.
Et c'est aussi simple que ça !

Mais qu'elle est "nouilles"

Toujours dans la lignée repas "asiatisant", je propose des nouilles sautées aux 2 champignons.

Pour 2 personnes, on sort :

10g de chamignons noirs déshydratés

100g de nouilles chinoises

2 càc d'huile

1 oignon (nouveau de préférence, mais ça fonctionne avec les autres aussi)

150g de champignons de paris

2 càs de sauce soja

2 càc de citron

1 càc de sucre en poudre

1 càc de persil

Réhydrater les champignons noirs en les couvrant d'eau bouillante. Egoutter mais conserver l'eau. Cuire les pâtes chinoises. Les égoutter puis les réserver.Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Mettre l'oignon à rissoler. Puis les champignons. Cuire 3mn. Rajouter par la suite la sauce soja, le sucre, le jus de citron. Laisser caraméliser à peine. Déposer les nouilles chinoises. Parsemer de persil et servir.

Il est possible de remplacer le persil par de la coriandre...

Poisson asiatisan

Aujourd'hui, c'est poisson sauté à la sauce soja :

Pour 2 personnes, on compte :
2 pavés de saumon

2 càs de sauce soja

Sel/poivre
Cuire le saumon arrosé de soja... Il n'y a pas plus simple...

Il est possible de rajouter des pousses de soja pour obtenir quelque chose de plus complet, voire même du gingembre en poudre ou encore de la ciboulette.

Derniers légumes d'été...

Parce que par chez moi, les courgettes sont encore sur le marché, voici une recette de courgettes à la semoule de couscous et amandes.

Pour 1 personne, on prévoit :
1 courgette
1 oignon
1 gousse d'ail
100 ml de bouillon de légumes
100 ml de semoule à couscous moyen ou gros (même volume que le bouillon!)
Huile d'olive
Sel et poivre
Basilic
Amandes effilées

Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail. Idem pour les courgettes, sauf qu'elles seront coupées en cubes. Faire revenir les courgettes, l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive. AssaisonnerFaire cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien sec. Réduire le feu, rajouter le bouillon et la semoule et mélanger. Couvrir jusqu'à la cuisson de la semoule... (environ 10 minutes pour moi). Servir en rajoutant les amandes, qui donnent un goût sucré... Miam !

Gratin tout vert

Légumes...légumes...Un gratin tout plein de vitamines relevé par un peu de chèvre en buche...

Pour 2 personnes, on sort
500g de vert de blettes
60g de chèvre en bûche
1 oeuf
2 càs de crème semi-épaisse
Sel, poivre

Faire cuire les blettes 10mn dans une eau bouillante puis les égoutter. En attendant, battre l'oeuf, la crème, le sel et le poivre. Placer les blettes dans un plat à gratin, rajouter l'appareil oeuf et crème. Enfin, placer le chèvre par-dessus le tout. Mettre au four 30mn à 200.

Le mieux ? on peut varier grâce à des épinards, de la féta, etc

Coconut pie

Et hop, en exclusivité, THE tarte à la noix de coco & aux pépites de chocolat...

Et quoi qu'il nous faut ?
Une pâte brisée

1 boîte de lait concentré sucré

125g de noix de coco râpée

70g de pépites de chocolat

Rien de plus simple : on démoule la pâte, on la pique. On y rajoute le mélange lait concentré sucré, noix de coco et pépites de chocolat. On met au four 20 à 25mn à 170. Une fois sortie du four, faire fondre 2 càs de confiture avec un peu d'eau. Badigeonner le dessus de la tarte et y mettre de la coco râpée :D

Un petit goût de bounty...aïe aïe aïe...Et si vous préférez qu'elle soit nappée de chocolat, vous supprimez les pépites et prévoyez 100g de chocolat+10cl de crème liquide.

Yaourt chocogourmand

Pour vous en exclusivité aujourd'hui (ok, j'arrête de m'emballer), mon yaourt au chocolat. Tan lan !

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)
35g de lait en poudre
1 carré de chocolat par pot

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer le carré de chocolat cassé en morecaux au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

Surtout, ne pas hésiter à utiliser du chocolat aux framboises, à la menthe ou autres...
Personnellement, je préfère cette technique plutôt que de faire fondre le chocolat dans le lait : j'aime le contraste entre le craquant du chocolat et la texture laiteuse du yaourt...

Yaourt au pain d'épices, le retour !

C'est épicé, c'est lacté... Voici le yaourt aux morceaux de pain d'épices !

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis

45cl de lait demi-écrémé

1 yaourt vanille (style la laitière)

15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)

35g de lait en poudre

2 tranches de pain d'épices maison

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer le pain d'épices au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

Poul'épicé

Dépaysement assuré avec ce poulet à la vanille et au lait de coco épicé

Pour 4 personnes, on pense à acheter :
4 blancs de poulet

2 tomates

1 citron (vert de préférence, mais moi j'ai fait avec du jaune)

1 oignon

1 gousse d'ail

18 cl de lait de coco

2 à 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1/2 gousse de vanille ou 1càs de vanille liquide

30 g de beurre

3 cuillères à soupe de curry

Sel et poivre

Peler, épépiner et concasser les tomates. Mélanger avec l'ail et l'oignon ciselés, le jus du citron et le curry. Emincer le poulet en lanières, puis laissez le mariner dans la préparation précédente 30 mn.

Cuire le tout dans le beurre pendant 8 minutes puis arroser du jus de coco. Ajouter la gousse de vanille détaillée en morceaux. Saler et poivrer. Faire mijoter pendant 20 mn à feu doux et à découvert.

Parsemer de noix de coco râpée et servir.

Espoir, je dis espoir...

Le vert est bien la couleur de l'espoir, nan ? Alors j'espère que vous testerez ces petits beignets de blettes...

Pour 8 beignets, j'avais prévu :

Le vert de 4 blettes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 oeufs

2 verres moyens de farine

2 verre moyens de lait

Persil

Sel, poivre

Hacher les verts de blette avec l'oignon, l'ail et le persil. Mettre cette farce dans un saladier. Rajouter les oeufs, la farine et le lait. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile et y déposer 2 bonnes cuillères de pâte. Les faire dorer de chaque côté : ils doivent être à la fois croustillants et moelleux. Laisser dégorger sur du papier sopalin avant de déguster.

Pour qu'ils soient encore plus moelleux, pourquoi ne pas leur rajouter un peu de ricotta ? :D

Tahiti's bread

Puisque j'avais du lait de coco, je me suis lancée dans un pain au lait... de coco ! Aussi appelé Voici un pain au lait de coco : le "faraoa coco" ...


J'ai alors utilisé :
350 g de farine
20cl de lait de coco
4 cL d'eau
2 càs de sucre
2 càs de noix de coco rapée
2 sachets de levure de boulanger
1 càc de sel

Dans un saladier, mélanger la farine le sucre, la noix de coco et le sel. Creuser un puits. Faire tiédir légèrement la lait de coco et l'eau. Mélanger avec la levure de boulanger. Verser le mélange lait-levure dans le puits, mélanger puis pétrir quelques minutes. Laisser reposer au chaud pendant 15 min. Former une boule. Laisser reposer 1 h 30 au chaud. La pâte doit doubler de volume. Enfournez th 210 °C pendant 20 min.

Personnellement, j'ai beaucoup aimé la texture, à mi-chemin entre le pain sucré et la brioche... On a pu le manger aussi bien au petit-dèj' qu'avec du fromage au repas.

Souper sucré-salé

L'hiver arrive avec son froid et ses légumes colorés. Voici donc une soupe carotte, potiron & pomme.

Pour 4 à 6 personnes, on compte :

3 carottes

250 g de potiron

1 pomme

1 oignon

1 càs de sucre

Sel, poivre

Eplucher l'oignon, le faire roussir dans un peu d'huile. Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux. Faire de même avec le potiron et la pomme. Ajouter à l'oignon les carottes, le potiron et la pomme ; faire cuire en remuant 5 min. Ajouter le sucre, puis recouvrir les légumes d'eau. Saler et poivrer à convenance. Cuire 25 min. Passer au mixer. Ajouter une noix de beurre ou de crème (si envie)et servir.

Personnellement, j'ai servi cette soupe avec des croutons de pain d'épices (recette plus bas...), pour continuer dans le sucré-salé. Miam !

Pain d'épices crouté...

Et hop, des recettes de croutons de pain d'épices... Parce que ça peut toujours servir...

Il suffit de prendre des tranches de pain d'épices et de les passer au four, à 180, entre 15 et 20mn selon la consistance souhaitée.

Il est aussi possible de toaster très légèrement les tranches de pain d'épices dans un grille-pain et de les couper en cubes. Les faire dorer dans un peu de beurre, au fond d'une poêle.

Tits croissants surprise

Mais que peut-il bien se cacher à l'intérieur de ce croissant ? Surpriiiiiise ! Le mieux est de créer un petit assortiment à l'aide de nutella, de confiture, de crème de marrons ou de tout ce qui pourrait vous faire envie...

Pour 8 petits croissants:
1/2 pâte feuilletée
Du nutella, de la confiture, de la crème de marrons, etc

Préchauffer le four à 180. Etaler la pâte feuilletée. Recouvrir d'un couche de nutella/confiture/crème de marrons. Découper la pâte en 8 parts (comme si on découpait une tarte). Former les croissants en roulant du côté large vers le côté fin. Mettre au four. Compter 15 à 20mn selon votre goût.

Manger chaud de façon à ce que le fourrage soit encore coulant...

Yaourtofruits

Et voici les yaourts sur compote de fruits... Encore meilleurs lorsque la compote est maison...

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis

45cl de lait demi-écrémé

1 yaourt vanille (style la laitière)

15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)

35g de lait en poudre

De la compote (maison ou pas)

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer la compote au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière au moins 10h puis au frais pendant au moins 4h.

Hola, que tal ?

Pour un repas complet, hop, une jolie tranche de tortilla thon, pommes de terre et courgettes ...

4oeufs

1 courgette

1/2 oignon

1 boîte de thon

2 pommes de terre

1càs de crème semi-épaisse

Persil

Cuire les pommes de terre dans une eau bouillante pendant 20mn. Emincer finement les oignons et les faire roussir dans de l'huile. Rajouter les courgettes épluchées et détaillées en petits cubes et le persil. Laisser cuire.

Préchauffer le four à 240. Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème jusqu'à obtention d'une mousse. Ajouter les pommes de terre en rondelles, le thon et les courgettes.

Verser dans un plat à gratin et mettre 30mn au four à 200.

L'avantage ? On peut la servir en entrée avec une salade, en plat principal ou même en apéro, découpée en petits carrés.

Galette ou brioche, mon coeur balance...

Galettes briochées fourrées ?

Il y a quelques temps, j'avais récupéré (où? je ne sais plus...) une recette de "beignets fourrés sans bain de friture". Aussi, pour le goûter, j'ai eu une envie soudaine d'en faire...

J'ai donc suivi cette recette, pour 6 beignets :

2 gros oeufs

60g de beurre fondu

1càc de sel

65g de sucre

18cl de lait

430g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

Placer les ingrédients dans la machine à pain : les oeufs battus, le sel, le sucre et le lait, la farine puis la levure. Lancer le programme "pâte seule" (2h pour moi).Au bip de la machine, rajouter le beurre fondu.

Une fois le programme fini, sortir la pâte, la pétrir et la laisser reposer 10mn puis l'étaler sur une épaisseur d'environ 1 cm. Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Déposer une bonne cuillère à café de confiture, de nutella ou autre. Refermer la pâte en pressant les bords. Former une boule au creux de vos mains.

Déposer sur une plaque de four et laisser gonfler 1 heure.Préchauffer le four à 180, badigeonner de lait et cuire 8 à 10mn.

Seulement, au moment de sortir la pâte de la cuve de la MAP, elle était trop liquide... J'ai dû rajouter de la farine et encore, et encore, et encore...Pour finalement obtenir non plus des beignets fourrés mais des galettes briochées fourrées... ! Excellentes ceci dit :D

Coin-coin aux cerises

Voici ma recette du magret de canard aux cerises


Et pour 2, on prévoit :
1 magretde 400g

300 g de cerises dénoyautées en bocal
5 cl de vinaigre balsamique
25 g de beurre
Sel et poivre.

Egoutter les cerises mais garder le jus à proximité.

Mettre le magret à cuire côté peau, en ayant pris soin de l'avoir quadrillé au couteau, sans ajouter de graisse dans la poêle. Le laisser environ 8mn de chaque côté. Penser à l'arroser durant la cuisson avec le jus des cerises. Réserver au chaud. Saler et poivrer.

Mettre les cerises à cuire à feu très doux. Lorsqu'elles commencent à être tendres, arrêter la cuisson. Réserver.

Dans cette même casserole, mettre un peu du jus des cerises. Faire réduire jus de moitié. Jeter la graisse rendue par le magret.

Dans cette même poêle, à feu vif, mélanger le vinaigre balsamique avec le jus de cerises. Lorsque le jus a réduit un peu, réduire le feu au minimum et ajouter le beurre. Assaisonner. Goûter l'assaisonnement.

Remettre les cerises à réchauffer.

Servir les magrets soit nappés de sauce, soit avec un petit dip de sauce.

C'est plutôt sucré mais très agréable si on aime ça...

Pain brioché gourmand

Entre le pain gourmand et la brioche, voici ma petite recette...


Pour 4 petites baguettes comme celles-ci, on prévoit :

300 ml de lait

500g de farine

1càs de sel

1 sachet de levure de boulangerie

60g de beurre

20g de sucre (ou 1.5 ml d'édulcorant liquide)

125g de pépites de chocolat

Verser les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain (attention, si on utilise l'édulcorant liquide, le mettre en premier). Lancer le programme "pâte" (environ 2h pour moi). Ajouter les pépites au bip sonore. Sortir la pâte, la pétrir et la diviser en 4. Former de petites baguettes, les entailler à l'aide d'un couteau. Laisser reposer environ 1h. Badigeonner de lait et mettre au four préchauffé à 180 pendant 20mn.

Epices en foliiiie

Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou encore en version apéro avec du chèvre ou du bleu, vous me direz des nouvelles de ce pain d'épices hyper moelleux :

On utilise :
250 g de farine
20 cl de lait
150 g de miel liquide
60 g de sucre / 5ml édulcorant
1 sachet de levure chimique
2 càc de "4 épices"
1/2 càc de cannelle moulue

Personnellement, pour en faire un petit, j'ai divisé les doses par deux.

Préchauffer le four à 150. Tiédir le lait avec le sucre et le miel. Dans un récipient, mélanger ajouter la farine et la levure. Ajouter le lait sucré et "mielé". Battre vigoureusement. Ajouter ensuite le "4 épices" et la cannelle. Battre de nouveau.Verser dans un moule à cake et enfourner pendant 40mn.

Ca sent bon la fin d'année malgré le soleil...

Dauphinois de saumon fumé à l'aneth

Des restes de saumon fumé, de crème et quelques patates ? Hop, un gratin dauphinois au saumon fumé !

Dommage que la photo ne mette pas en valeur ce super plat...

Pour 1 personne :

3 pommes de terre

2 tranches de saumon fumé

1/2 oignon

Un peu de crème semi-épaisse et/ou du lait

Sel, Poivre, Aneth

Râper les pommes de terre en tranches fines. Emincer l'oignon de la même façon. Dispoer le tout dans un plat à gratin, en rajoutant le saumon fumé (soit en tranches, soit coupé en morceaux). Napper de crème/lait. Ajouter sel et poivre à convenance. Idem pour l'aneth. Mélanger le tout. Enfourner dans un four préchauffé à 180, en position basse, pendant une heure. Ou si vous avez le temps, à 140 pendant 1h30, voire 2h.

Velouté de Paris

Pour un repas sain et vite fait, je vous propose le velouté de champignons de Paris.

Pour 2 gros verres, j'ai sorti :

120g de champignons

1/2 oignon

Un filet de citrono

1/2 cube de bouillon de légumes

25cl d'eau

10cl de crème semi-épaisse

Sel, poivre

Faire revenir l'oignon dans de l'huile. Rajouter les champignons et cuire 5mn. Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes avec l'eau. Ajouter le bouillon et le citron aux champignons. Porter à ébulltion. Dès lors, cuire 10mn à couvert sur feu doux. Mixer le tout et ajouter la crème. Saler, poivrer.

Possibilité de rajouter une poudre de noisettes pour que ce soit plus gourmand...

Muffins coc'oranger

Parfaits pour un petit-déjeuner express, ces muffins noix de coco-fleur d'oranger nous ont régalés...

Il m'a fallu :

2 oeufs

60g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

60g de beurre

60g de farine

2cas de noix de coco râpée

1/2 sachet de levure chimique

2 bonnes càs de fleur d'oranger

Mettre le four à préchauffer à 180. Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter farine et levure. Mélanger le tout. Terminer par le beurre fondu, la noix de coco râpée et la fleur d'oranger. Remplir les moules à muffins et laisser cuire 14mn au four.

Lorsqu'ils sont encore tièdes, ils sont on ne peut plus fondants...

Mon risotto de poireaux anisé

Parce que j'adore le risotto... Et bien encore plus l'anis !

Ingrédients pour 4 personnes :

2 verres de riz à risotto

400g de poireaux cuits émincés

2 oignons

1l de bouillon de légumes(vous n'utiliserez peut être pas la totalité)

3 étoiles de Badiane

Émincer les oignons et les faire dorer dans de l'huile d'olive. Y rajouterle riz jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide.

Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes.

Cuire dans une autre casserole les poireaux coupés en morceaux, à couvert, pendant 10mn.

Mouiller le riz avec 2 louches de bouillon. Le riz doit être tout juste recouvert. Une fois le bouillon absorbé par le riz, remouiller de 2 louches. Lorsque le riz a encore une fois absorbé le liquide, ajouter les poireaux émincés et cuits. Recouvrez de bouillon et recommencez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Après le dernier mouillage ajouter les étoiles de Badiane et terminer la cuisson.Servir bien chaud en ayant pris soin de retirer les étoiles de Badiane.

Un délice...

Boulange maison

La boulange, c'est pas mon fort. Et pourtant je persiste et signe avec ces mini baguettes...

Pour 4 mini baguettes, j'ai prévu :

25cl d'eau

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

2 càs de sel

Verser les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Lancer le programme "pâte" (environ 2h pour moi). Sortir la pâte, la pétrir et la diviser en 4. Modeler les mini baguettes et les cuire pendant 15mn dans un four préchauffé à 210.

Verdict ? une mie encore un peu compacte...Est-ce que je me suis trompée quelque part ou est-ce la recette ? Si vous avez des idées...