jeudi 30 avril 2015

Cookies banane smarties sans oeuf, spécial allergique, au thermomix ou sans

Lorsque mon neveu vient jouer avec ma princesse, je me dois de lui réaliser un goûter digne de ce nom et de son allergie. En m'inspirant de recettes aperçues sur internet, j'ai bidouillé ces cookies banane smarties sans oeuf, spécial allergique, au thermomix ou sans. Je n'ai pas pu m'empêcher d'en manger un et j'ai été surprise qu'ils soient même croustillants !


Pour 6 cookies
½ banane
35g/ml d’huile
60g de sucre
80g de farine
1càc de levure chimique
40g d’un mélange de mini smarties et pépites de chocolat

Au thermomix
Placer la banane, l'huile, le sucre, la farine et la levure dans le bol pour 15s, 5. Ajouter les pépites et smarties pour 30s, sens inverse, 3. Laisser reposer une demi heure au frais.Préchauffer le four à 150, former 6 boules de la taille d'une noix, les placer sur une plaque de four bien espacées. Cuire 15mn. Enfin, laisser refroidir 10mn sur la plaque. Les cookies doivent durcir.

Sans le thermomix
Ecraser la banane. La mettre dans un saladier avec l'huile, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter les pépites et smarties. Laisser reposer une demi heure au frais.Préchauffer le four à 150, former 6 boules de la taille d'une noix, les placer sur une plaque de four bien espacées. Cuire 15mn. Enfin, laisser refroidir 10mn sur la plaque. Les cookies doivent durcir.

mercredi 29 avril 2015

Blancs de poulet rôtis et leur ragoût de légumes

Il y a bien des années, j'ai reçu en cadeau un livre de cuisine recensant les recettes de Gordon Ramsay. Ma pépette adore le feuilleter (... ou jouer avec, je ne sais plus très bien!) et, la semaine dernière, elle m'a montré ces blancs de poulet rôtis et leur ragoût de légumes. Puisqu'ils lui faisaient envie, je les lui ai cuisinés dans la foulée. Une recette très simple mais goûteuse si vous utilisez de bons légumes.


Pour 4 personnes
4 filets de poulet
1 aubergine
2 courgettes
4 tomates (ou 200g de tomates concassées en boîte)
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 verre de vin blanc
4 càs d'huile d'olive
Thym, sel, poivre

Trancher l'aubergine ; la placer dans une passoire, la saler et la poivrer. 30mn plus tard, rincer et égoutter. Préchauffer le four à 190. En paralèlle, dans une poêle, mettre à chauffer 2 càs d'huile d'olive. Y faire rissoler les blancs de poulet salés et poivrés. Les réserver. Verser le reste d'huile dans la poêle et y faire revenir les échalotes, l'ail, l'aubergine et du thym pour une dizaine de minutes. Saler, poivrer. Ajouter les courgettes émincées puis le vin blanc. Laisser réduire de moitié. Incorporer les tomates aux légumes et verser le tout dans un plat à gratin chemisé. Par-dessus, déposer les blancs de poulet. Cuire 5 à 10mn en fonction de l'épaisseur.

mardi 28 avril 2015

Salade d'artichauts aux tomates séchées et à la feta

En avril, ne te découvre pas d'un fil... Et ce mois-ci, nous avons eu alternance de chaleur et de fraîcheur. Voici une salade d'artichauts aux tomates séchées et à la feta, préparée un soir où l'on devait avoisiner les 25 degrés. 


Pour 2 à 4 personnes
10 fonds d'artichauts
8 à 10 tomates séchées
2 càs d'ail déshydraté
Une dizaine de cubes de feta
Huile d’olive (des tomates séchées ou de la feta)
Sel, poivre, basilic

Dans un saladier, placer les fonds d'artichauts coupés en 4. Leur ajouter les tomates séchées en morceaux, de l'ail, du sel, du poivre et du basilic. Terminer par la feta et un peu d'huile d'olive. Servir bien frais.

lundi 27 avril 2015

Boulettes de cabillaud et semoule au pavot au thermomix ou sans

Une recette tout droit sortie du dernier Cuisine Actuelle : les boulettes de cabillaud et semoule au pavot (au thermomix ou sans).Je les ai servies avec des poivrons grillés au four, pour apporter de la couleur et du fondant.


Pour 4 personnes
4 filets de cabillaud
250g de semoule + 300ml d’eau
4 càs d'huile d'olive
1 citron
1 oignon
2 gousses d'ail
80g de chapelure
2 càs de graines de pavot
Sel, poivre, persil, coriandre

Au thermomix
Prélever le zeste d'un demi citron et le placer dans le bol. Lui ajouter l'oignon, l'ail, persil et coriandre, mais aussi chapelure, un filet de jus de citron, du sel, du poivre et le cabillaud. Mixer 10, 6. Façonner des boulettes et les placer 30mn minimum au frais. Pendant ce temps, faire griller à sec le pavot pendant 5mn. Préparer la semoule en la faisant gonfler dans l'eau. Laisser gonfler et égrainer. Ajouter les graines de pavot et 2 càs d'huile d'olive. Terminer en faisant dorer les boulettes dans l'huile d'olive restante.

Sans le thermomix
Prélever le zeste d'un demi citron et le placer dans un mixeur. Lui ajouter l'oignon, l'ail, persil et coriandre, mais aussi chapelure, un filet de jus de citron, du sel, du poivre et le cabillaud. Mixer. Façonner des boulettes et les placer 30mn minimum au frais. Pendant ce temps, faire griller à sec le pavot pendant 5mn. Préparer la semoule en la faisant gonfler dans l'eau. Laisser gonfler et égrainer. Ajouter les graines de pavot et 2 càs d'huile d'olive. Terminer en faisant dorer les boulettes dans l'huile d'olive restante.

dimanche 26 avril 2015

Un petit Quernon d'Ardoise ?

Un petit Quernon d'Ardoise
pour monter sur le toit de la gourmandise ?


Merci à la Petite Marquise
de m'avoir permis de découvrir
ces bouchées de nougatine caramélisée aux amandes, noisettes, 
enrobées de chocolat bleu 
rappelant les ardoises couvrant les maisons en Anjou.

Un délice simple à déguster au café, 
au goûter ou encore au coeur d'un
joli muffin.

samedi 25 avril 2015

Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin avril 2015)

Pour accompagner le printemps, voici l'index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin avril 2015). 

  

N'oubliez pas Exclusive stickers et ses supers autocollants



Côté salé ...

Apéro / Entrée
Mini pains de thon et leur coulis de poireaux
Mousse de thon à la tomate

Tartes salées

Plats complets
Saumon et sa sauce au vin blanc et aux champignons
Saumon aux trois tagliatelles et sauce au boursin

Accompagnements
Gratin de gnocchis, potiron et noisettes
Gratin de pâtes et brocolis à la ricotta
Mac and cheese (gratin de pâtes au fromage)
Mini tatins de pommes de terre au boursin
Moelleux aux asperges, coeur coulant de sauce hollandaise
Omelette soufflée à la courgette

Veloutés, soupes


Divers
Pesto (pignons de pins)
Côté sucré ...

Boulange

Compotes et desserts fruités
Crèmes dessert, mousses, flans, etc

Entremets / bûches de Noël / Gâteaux en pâte à sucre
Bûche de Noel : mousse bavaroise aux mûres et biscuit speculoos
Bûche de Noël : Roulé cacao, chantilly et orange, dés d'oranges confites
Cupcakes pirate noix de coco chocolat
Cupcakes sucrés imitation hamburgers
Entremet : bavarois ananas / noix de coco (agar agar)
Entremet : bavarois au cassis (agar agar)
Entremet bavarois chocolat blanc et mangue (agar agar) au thermomix ou sans
Gâteau infirmière (2e version) en pâte à sucre (gâteau damier)
Gâteau pinata surprise au chocolat, ganache montée au chocolat au carambar
Gâteau à rayures vanille chocolat
Gâteau sablé aux poires caramélisées
Gateau zébré asymétrique citron et chocolat, pâte à sucre "musique"
Gravity cake (gâteau au chocolat, nappage au chocolat et cascade de m&m's)
Merveilleux au chocolat et au pralin
Millefeuille revisité vanille pistache
Mini concorde (recette Lenôtre)
Mon traditionnel gâteau d'anniversaire (génoise chocolat, poires, chantilly)
Pièce montée île déserte - Financier géant aux framboises
Pièce montée en nougatine
Pièce montée en pâte à sucre Minnie (Gâteau  génoise, ganache montée chocolat blanc et framboises) (Sweet table Minnie)

Gâteaux & biscuits
Cupcake chocolat et noix de coco (au mascarpone)
Cupcakes chocolat et praliné façon rochers suchard
Cupcakes au kinder (muffin chocolat, ganache montée au kinder maxi)
Cupcakes miel, pralin et praliné
Cupcakes (muffins chocolat, topping mascarpone vanillé), Sweet table Minnie
Tartes sucrées
Glaces

Boissons

Confitures
Divers
Pour bébé ...

Compotes

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...