Cookies au chocolat au carambar au thermomix ou sans

J'avais acheté du chocolat fourré au carambar pour réaliser le (super!) gâteau d'anniversaire de mon frangin. Mais, comme j'avais vu large, il me restait pas mal de ce fameux chocolat... que j'ai recyclé dans ces cookies au chocolat au carambar (au thermomix ou sans). L'alliance du chocolat et du carambar fonctionne à merveille auprès de mes papilles et de celles de mes gourmands. Je vous recommande la recette.

Pour une dizaine de cookies
1 oeuf
100g de chocolat au carambar (marque Poulain)
125g de beurre mou demi sel
50g de sucre
75g de sucre roux
175g de farine
1 càc de levure chimique

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Couper le chocolat en copeaux. Placer tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat pour 25s, 5. Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau 1mn, sens inverse, 4.  Laisser reposer une bonne heure au frais. Ensuite on forme des petites boules qu'on pose sur la plaque de cuisson en les espaçant bien. Cuire 12 mn.  Les cookies doivent être dorés sur les bords et encore souples. Les laisser refroidir sur la plaque une dizaine de minutes.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Couper le chocolat en copeaux. Placer tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger. Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau.  Laisser reposer une bonne heure au frais. Ensuite on forme des petites boules qu'on pose sur la plaque de cuisson en les espaçant bien. Cuire 12 mn.  Les cookies doivent être dorés sur les bords et encore souples. Les laisser refroidir sur la plaque une dizaine de minutes.

Tomates farcies à la semoule

A travers l'un de ses livres, Gordon Ramsay m'a soufflé une superbe recette de tomates farcies à la semoule. Une idée facile et savoureuse à décliner.

Pour 4
100g de semoule de couscous
125ml de bouillon
4 grosses tomates ou 8 petites
1 oignon nouveau
1/2 citron
30g de pignons de pin grillés
30g de raisins secs réhydratés
3 càs d'huile d'olive
Coriandre, menthe, sel, poivre

Préchauffer le four à 210. Faire chauffer le bouillon. Dans un saladier, placer la semoule avec du sel et du poivre. Y verser le bouillon et couvrir 5mn. Egrainer. En parallèle, évider chaque tomate en prenant soin de conserver les chapeaux. Placer la chair dans un bol avec la coriandre, la menthe, l'oignon, le citron, les pignons, les raisins égouttés, du sel, du poivre et l'huile d'olive. Bien mélanger et ajouter au saladier de semoule. Garnir chaque tomate, recouvrir d'un chapeau. Cuire 20mn.

Iles flottantes aux framboises et pralines au thermomix ou sans

Une soirée 100% girly ? J'ai trouvé votre dessert ! Les îles flottantes aux framboises et pralines (au thermomix ou sans). Un dessert léger et super gourmand pour terminer en beauté une super soirée.

Pour 4
Pour la crème
50g de sucre (glace)
200g de framboises
110g de fromage blanc
Pour les blancs
20g de sucre(glace)
3 blancs d'oeufs
Sel

Pralines concassées

Au thermomix

Préparer la crème en plaçant le sucre pour 15s, 10. Ajouter les framboises et le fromage blanc pour 15s, 10. Répartir dans les coupelles et mettre au frais. Au dernier moment, préparer les blancs : mixer le sure 15s, 10. Ajouter le fouet, les blancs et le sel pour 6mn, 70, 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la 1e minute. Ne pas oublier d'ôter le gobelet. Diviser en quatre parts et déposer sur la crème. Saupoudrer de pralines concassées.

Sans le thermomix

Préparer la crème en mixant sucre glace, framboises et fromage blanc. Répartir dans les coupelles et mettre au frais. Au dernier moment, préparer les blancs : les monter en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre glace sans cesser de battre. Les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante. Egoutter les blancs. Diviser en quatre parts et déposer sur la crème. Saupoudrer de pralines concassées.

Cupcakes sucrés imitation hamburgers au thermomix ou sans

Hier, c'était l'anniversaire de papounet d'amour : petite princesse a voulu lui préparer un gâteau digne de ce nom pour qu'il se souvienne longtemps de ses 30 ans. Elle lui a concocté (avec l'aide précieuse de sa mamounette!) des jolis cupcakes sucrés imitation hamburgers (au thermomix ou sans). Tellement kitch, j'adore !

Pour 6 muffins au chocolat

15g de beurre pommade

50g de chocolat noir

30g de lait

1 oeuf

25g de sucre

30g de farine

1 càc de levure chimique

Pour 6 muffins à la vanille

50g de farine

50g de sucre

1 oeuf

1càc de levure chimique

50g de beurre pommade

Vanille

Crème

250g de mascarpone

2 càs de sucre glace

Colorants rouge, jaune, vert

Au thermomix

Préparer les muffins au chocolar : placer le chocolat dans le bol pour 10s, vit 10. Ajouter le beurre pour 2mn, 50, 2. Leur ajouter tous les autres ingrédients pour 1mn, vit 6. Verser dans les moules à muffins ; enfourner 15mn à 180. Laver le bol et préparer les muffins à la vanille. Placer le beurre pour 2mn, 50, 2. Ajouter tous les autres ingrédients pour 1mn, vit 6. Verser dans les moules à muffins ; enfourner 15mn à 180. Laisser refroidir. Préparer la crème. Battre le mascarpone avec le sucre glace. Diviser en trois parts égales et, dans chaque partie, ajouter l'un des colorants. Réserver. Procéder au montage. Couper un muffin vanille en deux. Le recouvrir d'un peu de crème mascarpone verte. Au milieu, glisser le bas d'un muffin au chocolat. Le recouvrir d'un peu de crème mascarpone rouge puis de jaune. Recouvrir du haut du muffin vanille. Réitérer l'opération 5 fois.

Sans le thermomix

Préparer les muffins : faire fondre le beurre et le chocolat. Leur ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. Verser dans les moules à muffins ;  enfourner 15mn à 180. Préparer les muffins à la vanille. Faire fondre le beurre et lui ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger. Verser dans les moules à muffins ; enfourner 15mn à 180. Laisser refroidir. Préparer la crème. Battre le mascarpone avec le sucre glace. Diviser en trois parts égales et, dans chaque partie, ajouter l'un des colorants. Réserver. Procéder au montage. Couper un muffin vanille en deux. Le recouvrir d'un peu de crème mascarpone verte. Au milieu, glisser le bas d'un muffin au chocolat. Le recouvrir d'un peu de crème mascarpone rouge puis de jaune. Recouvrir du haut du muffin vanille. Réitérer l'opération 5 fois.

Mojito ananas au thermomix ou sans

Quand les copines viennent à la maison pour une soirée filles, il nous fait absolument un cocktail 100% girly. Je vous avais déjà proposé mon mojito préféré ou encore mon daiquiri fraises ; voici venu le petite dernier, le mojito ananas (au thermomix ou sans). Aïe caramba, dépaysement garanti !

Pour 4 cocktails
100g de rhum blanc
130g de jus d'ananas
4 tranches d'ananas coupées en cubes
16 feuilles de menthe

50g de jus de citron vert

50g de sucre de canne liquide

Au thermomix

Dans chacun des verres, placer 4 feuilles de menthe et une tranche d'ananas coupée en cubes (en garder pour la déco). Dans le bol, placer le rhum, le jus d'ananas, le jus de citron vert et le sucre de canne. Mixer 5s vit 6. Servir et consommer avec modération.

Sans thermomix

Dans chacun des verres, placer 4 feuilles de menthe et une tranche d'ananas coupée en cubes (en garder pour la déco). Dans un saladier, placer le rhum, le jus d'ananas, le jus de citron vert et le sucre de canne. Bien mélanger. Servir et consommer avec modération.

Mini clafoutis salés "roses" de courgettes et chèvre au thermomix ou sans

Comment faire manger des légumes à vos petitous ? En leur proposant des bouchées salées trop mignonnes en forme de  "roses". En réalité : de mini clafoutis salés courgettes et chèvre (au thermomix ou sans). Il s'agit d'une recette qui a beaucoup circulé sur la blogosphère. Vous pouvez y ajouter des tranches de jambon, de saumon ou autre pour en faire un repas complet.

Pour 8 mini clafoutis

2 oeufs

60g de fromage frais (philadelphia, petit billy, etc)

60g de bûche de chèvre

1 courgette

Sel, poivre, aneth

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Eplucher la courgette et en faire des tagliatelles. Réserver. Dans le bol, placer les oeufs avec le fromage frais, le sel, le poivre et l'aneth. Mixer 20s, 8. Racler les parois et ajouter le chèvre en morceaux pour 30s, sens inverse, 3. Verser la pâte obtenue dans 8 moules à muffins et déposer dans chacun d'entre eux des morceaux de courgettes roulées. Cuire 15mn à 180 puis 5mn à 200.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Eplucher la courgette et en faire des tagliatelles. Réserver. Dans un saladier, placer les oeufs avec le fromage frais, le sel, le poivre et l'aneth. Battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter alors le chèvre en morceaux. Verser la pâte obtenue dans 8 moules à muffins et déposer dans chacun d'entre eux des morceaux de courgettes roulées. Cuire 15mn à 180 puis 5mn à 200.

Confiture de melon à l'agar agar au thermomix

Je raffole du sucré mais, étrangement, je ne mange jamais de confiture. Ce n'est pas le cas de ma petite tata adorée qui me passe régulièrement commande. Dernièrement,elle a eu envie de melon. Je lui ai donc improvisé une confiture de melon à l'agar agar au thermomix. Si elle avait aimé l'anis, je lui aurais volontiers ajouté un peu de pastis pour parfumer le tout. Selon elle, le résultat était probant. Je vous laisse tester ?

Pour 2 pots

500g de chair de melon 

500g de sucre confiture

10g de jus de citron

2g d'agar agar

Dans un saladier, placer la chair de melon avec le sucre confiture. Mélanger puis laisser macérer 2h. Placer le tout dans le bol avec le jus de citron. Mixer 5s, vit 4 pour une confiture avec morceaux et 10s, vit 9 pour une confiture bien lisse. Régler ensuite 9mn, varoma, mijotage. Ajouter l'agar agar puis programmer 7mn, 100, mijotage. Retirer l'écume formée, placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Les fermer bien hermétiquement puis les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.