Pains fourrés à la fondue de poireaux et au saumon fumé - Egg boats - au thermomix ou sans

Connaissez-vous les Egg boats, ces petits pains fourrés à tout et n'importe quoi, à déguster avec une bonne salade ? Personnellement, j'avais envie d'en manger mais en les déclinant en une version un chouya plus saine. J'ai donc préparé à ma petite famille ces petits pains fourrés à la fondue de poireaux et au saumon fumé (au thermomix ou sans). Une façon comme une autre de faire manger des légumes aux plus récalcitrants !

Pour 4 personnes

Pour la fondue de poireaux

150g de blancs de poireaux

10g de beurre

1/2 gobelet d'eau (au thermomix)

Sel, poivre, aneth

4 petits pains précuits

3 oeufs

50g de crème semi épaisse

50g de lardons de saumon fumé

Fromage râpé

Au thermomix

Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans le bol avec le beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter l'eau, le sel, le poivre, l'aneth et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter alors les 3 oeufs, la crème et le saumon pour 1mn,4, sens inverse. Retirer la mie des petits pains et les garnir de fondue de poireaux. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 20/25mn  180.

Sans le thermomix

Mettre à fondre le beurre dans une casserole pendant la découpe des blancs de poireaux. Mettre à fondre les poireaux dans le beurre, pendant 10 minutes, à couvert. Vers la fin de la cuisson, rajouter sel, poivre, crème et aneth. Hors de la casserole, ajouter  la fondue de poireaux les 3 oeufs, la crème et le saumon et bien mélanger. Retirer la mie des petits pains et les garnir de fondue de poireaux. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 20/25mn  180.