Rouleaux de printemps mangue, avocat, saumon fumé et sésame

Je continue sur ma lancée "l'Asie est dans l'assiette" avec ces rouleaux de printemps mangue, avocat, saumon fumé et sésame.

Pour 6 rouleaux de printemps
Des morceaux de mangue au sirop

2 tranches de saumon fumé

1/2 avocat

6 feuilles de riz

Sésame

Préparer tous les ingrédients : couper avocat, saumon et mangue en lamelles. Faire tremper les feuilles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient molles. Les poser sur un torchon. Déposer au centre un peu de farce pusi parsemer de sésame. Replier les 2 côtés puis rouler les rouleaux de printemps. Placer au frais.

Quand Valentine cuisine...

Qu'est-ce que ça donne Quand Valentine cuisine ? Si toi aussi tu t'es un jour posé la question, n'hésite pas à aller faire un tour sur son site !

Perso, j'ai goûté une purée et m'en suis régalée puisque les parfums se sont pas courants. Et en plus, c'est certifié bio !

Elle propose (en vrac) : des apéros, des soupes, des plats, des aides culinaires et des desserts et même du "sans gluten". Sautons sur l'occasion !

Merci encore Valentine... ;p

Cookies chocolat-châtaigne

Cookies or not ? Est-ce bien raisonnable ? Telle est la question... Mais voici quand même mes derniers nés à la farine de châtaignes, aux flocons d'avoine et pépites de chocolat.

Pour 12 gros cookies
1 oeuf

80 g de sucre

90 g de beurre fondu

55 g de farine de châtaigne

80 g de farine

50 g de flocons d'avoine

1/2 sachet de levure

1 càs de lait

Pépites de chocolat (environ 50g)

Préchauffer le four à 200. Mélanger le tout. Former 12 boules que l'on applatit de la paume de la main.Cuire 12mn. Enfin, laisser refroidir 10mn sur la plque. Les cookies doivent durcir un minimum mais rester moelleux au milieu.

Bon courage pour résister à la tentation...

Yaourt pomme-sepculoos

Souvenez-vous : la compote pomme speculoos... Aujourd'hui, je vous la propose en yaourt gourmand.

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis (en plus des ingrédients pour la compote)
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
35g de lait en poudre
15g de sucre en poudre/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer des cuillères à café de compote au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h. Ensuite, mélanger le tout pour avoir des morceaux dans tout le yaourt.

Boulettes courgettes, menthe et feta

Menthe, fêta, courgettes... Ca sent l'été à plein nez (si on fait abstraction de la pluie et du froid, certes!). En boulettes, c'est doucement parfumé ! Je vous laisse tester ?

Pour 10 boulettes, on prévoit
1 courgette
1/2 oignon
75g de fêta
1 oeuf
1 càc de farine
Sel, poivre, chapelure, menthe

Eplucher et râper la courgette. La faire dégorger avec du sel. La mélanger avec l'oeuf, la farine, la menthe, la fêta et les oignons mixés. Saler et poivrer. Former des boulettes et les tremper 2 fois dans la chapelure. Frire.

Quiche courgettes et saumon fumé

Pour un dimanche soir ou pas, la petite quiche courgettes et saumon fumé !

1 pâte feuilletée

3 courgettes

2 tranches saumon fumé

3 oeufs

20 cl crème fraîche (1 briquette)

Poivre

Râper les courgettes et les faire revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau. Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette. La recouvrir du saumon fumé. Dans un bol, battre oeufs, crème fraîche et poivre. Ajouter les courgettes. Verser le tout par-dessus le saumon. Enfourner 45mn à 180.

Filet de poulet pané aux flocons d'avoine

L'été revient et la chasse aux matières grasses aussi... (Moi je dis ça, je dis rien...). Un filet de poulet pané aux flocons d'avoine cuit au four c'est possible ? Vous en rêviez, je l'ai fait !

Par personne
1 escalope de poulet
1/2 pot de fromage blanc
1 càs de moutarde
1 càc de paprika
1 càc de jus de citron
1 càs de chapelure
4 cuillères à soupe de flocons d'avoine

Couper le poulet en lanières. Mélanger fromage blanc, moutarde, épices et citron. Laisser mariner le tout pendant 2h. Préchauffer le four à 220. Rouler chaque lanière dans le mélange chapelure/flocons d'avoine. Cuire 10mn. Retourner. Cuire 10 autres minutes.