La tchouktchouka ou chakchouka est l'une des salades cuites phares du Maghreb. Il s'agit d'une compotée de poivrons, tomates et oignons dans laquelle il est possible d'ajouter des oeufs, de façon à en faire un plat complet. Elle constitue un joli plat du soir, gorgé de vitamines.
500g de poivrons
250g de tomates
250g de tomates
300g d'oignons
1 càc rase de ras el hanout
½ càc de paprika
½ càc de coriandre en poudre
Sel, poivre, huile d'olive
Griller les poivrons au four, entiers, en les laissant environ une heure à 180 (penser à les tourner à mi-parcours). Les éplucher, les épépiner et les couper en lanières. Réserver le temps de préparer les autres ingrédients, c'est-à-dire de couper les oignons et tomates mondées en petits cubes. Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une casserole pour y faire revenir les oignons. Leur ajouter les tomates, les poivrons et les épices. Saler et poivrer à convenance. Laisser mijoter le tout une heure à feu doux.
Griller les poivrons au four, entiers, en les laissant environ une heure à 180 (penser à les tourner à mi-parcours). Les éplucher, les épépiner et les couper en lanières. Réserver le temps de préparer les autres ingrédients, c'est-à-dire de couper les oignons et tomates mondées en petits cubes. Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une casserole pour y faire revenir les oignons. Leur ajouter les tomates, les poivrons et les épices. Saler et poivrer à convenance. Laisser mijoter le tout une heure à feu doux.
J'en fais de temps en temps ça me sert de légume accompagnant ma viande ou volaille. Un régal on s'en lasse pas. J'en ai fait sur mon blog sans tomate c'est extra. Bonne journée
RépondreSupprimerhttp://mamounette85.canalblog.com/archives/2010/11/03/19503277.html
Bonjour,
RépondreSupprimerCette recette me tente bien ! Pensez vous qu'il soit possible de la réaliser au Thermomix ? Vous mettriez à chauffer combien de temps ?
Merci d'avance !
Camille
Mamounette < A tester sans tomate pour moi alors, merci !
RépondreSupprimerCamille < Perso je mettrai entre 40mn et une heure en mijotage. Se pose toutefois la question de la température ;)
Si vous la faites au TM, dites-le moi!
Bonne journée les filles !
Moi j'ajoute des oeufs comme en kabylie amitiés mamie fanfanette
RépondreSupprimerBonjour, souvent moi aussi, ça me fait un plat complet ;) Bonne journée !
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