Nectarines au coulis de mûres au thermomix

Envie d'un dessert light et fruité ? J'ai pour vous ces nectarines au coulis de mûres au thermomix. Je pense que mon varoma va fumer et fumer encore !

Pour 2 personnes
1 nectarine bien ferme
125g de mûres sauvages
10g de sucre roux + 1 càc
1 càc de jus de citron
De l'eau

Dans le bol, verser de l'eau jusqu'aux couteaux. Ajouter le citron et les 10g de sucre. Dans le panier, placer les mûres. Le mettre dans le bol. Enfin, couper la nectarine en 2 et la placer dans le varoma. Le rajouter sur le tout. Programmer 20mn, varoma, vitessse 2,5. Au bip, réserver les nectarines. Vider l'eau du bol. A la place, y mettre les mûres et 1 càc de sucre pour 10s, vit 4. Servir chaque moitié de nectarine avec son coulis !

NB  :Une recette tout à fait réalisable avec des pêches, qu'il faudra alors peler ...

oOo oOo oOo

Avec cette recette, je participe au concours rafraîchissant de TiteGrenouye !

Fondant mousseux au chocolat et à la noix de coco

A la recherche d’une nouvelle recette de fondant au chocolat, je suis tombée sur celle de Trinidad. Belle aubaine, tout y semblait appétissant ! C’est donc avec quelques modifications que je vous présente cette recette de fondant mousseux au chocolat et à la noix de coco. Un délice ! Petite précision de rigueur. Il s’agit d’un gâteau à ne pas réaliser si l’on est pressé ; 1h15 de cuisson, sans parler de la réalisation.. Mais sa texture mousseuse vaut bien de supporter la chaleur du four par plus de 35 degrés !

6 oeufs
200g de chocolat noir
125 g de beurre
100 g de sucre roux
4 càs rases de farine
2 càc rases de levure chimique
75 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre à la préparation et la laisser refroidir un peu. Clarifier les œufs. Monter les blancs en neige et réserver. Quant aux jaunes, les incorporer l’un après l’autre dans le chocolat. Ne pas oublier la farine et la levure. Ajouter délicatement les blancs en neige. Terminer par la noix de coco. Verser dans un moule et enfourner 15mn en prenant soin de baisser le four à 120. Ne pas sortir le gâteau, mais continuer à le cuire 1h, à 100. Ne surtout pas le démouler chaud...

Muffins chocolat et ricotta

C'est incroyable la texture que peut donner la ricotta à des petits muffins au chocolat... Si vous êtes curieux, cette recette est pour vous !

Pour 10 muffins
2 oeufs
100g de ricotta
120g de farine
1/2 de sachet de levure chimique
2 càs d'huile de tournesol
2 càs de lait
20g de cacao amer
2 càc de crème fraîche semi-épaisse
60g de sucre roux

Préchauffer votre four à 180. Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème, les oeufs, le lait , l'huile et le sucre. Terminer par la farine, la levure et le cacao. Vous devez obtenir une pâte souple. Remplir les moules à muffins au 2/3. Cuire 20mn.

Mini cheesecake salé au saumon fumé et à la ricotta

Depuis le temps que j’en avais envie de ces minis cheesecakes salés au saumon fumé et à la ricotta… Souvent, j’ai acheté un pot de ricotta mais il me manquait toujours un ingrédient ! Alors la ricotta finissait en cake, en raviolis ou autres. Et puis, hier, le miracle s’est produit ! Ca valait le coup d’attendre…

Petite précision : si vous voulez avoir de jolis cheesecakes, pensez à les démouler lorsqu'ils sont encore tièdes... J'ai démoulé celui-ci, le 2e, après son passage au frigo et j'ai eu beaucoup de mal à ne pas trop l'abîmer...

Pour 2 personnes
Pour la première couche sablée à l’aneth
50 de farine
25g de beurre fondu
10g de râpé
1 càs de jus de citron
1 càc d’aneth
Sel, poivre
Pour la seconde couche au saumon fumé
1 tranche de saumon fumé
100g de ricotta
1 oeuf
Persil, basilic

Pour la première couche sablée à l’aneth, placer tous les ingrédients dans un saladier et les pétrir jusqu’à obtenir une boule. La couper en 2 et la déposer au fond de vos 2 cercles. Mettre au frais le temps du reste de la préparation. Pour la seconde couche au saumon fumé, battre la ricotta avec l’œuf dans un saladier. Ajouter persil et basilic selon les goûts. Couper le saumon fumé en morceaux et l’incorporer. Verser dans les cercles, par-dessus la pâte sablée à l’aneth. Enfourner pour 25mn à 180. Mettre au frais ou manger tièdes !

Salade d’artichauts, feta et pignons

Marre des salades de riz, taboulés ou autre salades vertes composées ? J’ai pour vous une petite salade d’artichauts, feta et pignons qui sent bon le soleil. Qui en veut ?!

Pour 2 personnes
1 petite boîte de fonds d’artichauts (200g ?)
1/2 citron
40g de feta
2 càs d'huile d'olive
1 càs vinaigre balsamique 
Sel, poivre, basilic, pignons de pin

Presser le jus du demi citron. En réserver une moitié dans un saladier. Mettre l’autre dans une casserole d’eau bouillante dans laquelle vous blanchirez pour quelques minutes les fonds d’artichauts. Egoutter et rincer à l’eau froide. Les couper en 6 ou 8. Les ajouter au jus de citron conservé. Terminer par la feta, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre. Bien mélanger le tout. Placer dans les coupelles et parsemer de basilic et pignons. Mettre au frais 1 bonne heure.

Confiture de mûres sauvages au thermomix

Après une belle (et piquante!) cueillette de mûres sauvages, rien de mieux qu'une transformation en confiture ! Cette fois encore, je ne vous donne que la recette au thermomix (mais pour la version normale, vous n'avez qu'à vous référer au dos de votre paquet de sucre à confiture).

Pour 8 petits pots
500g de mûres sauvages
450g de sucre à confiture
10g de jus de citron

Nettoyer les mûres et les placer dans le bol avec le sucre et le jus de citron. Mixer 5s, vit 4. Régler ensuite 9mn, varoma, mijotage. Puis 7mn, 100, mijotage. Retirer l'écume formée, placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent. Mettre au frais !

Tarte aux poires et à la pralinoise (au thermomix ou sans)

Une tarte aux poires et à la pralinoise réalisée à 4 mains, avec ma petite maman d'amour (c'est-y pas trop choupinou ?!). Nous nous sommes inspirées de cette recette avant d'y mettre notre petit grain de sel, ou plutôt de sucre... C'est une tarte plutôt sympa avec un fond de pralinoise sur une pâte sablée et des poires recouvertes d'un appareil à la crème de beurre caramélisé. Hum !

1 pâte brisée toute prête ou 80g de beurre, 150g de farine, 1 càc de sucre vanillé, ½ càc de sel, 50g d’eau
1 tablette de pralinoise
1 grosse boîte de poires au sirop égouttée
10 cl de crème semi-épaisse
2 oeufs
2 càs d'arôme beurre caramélisé (La fée régime)
1 càs de sucre roux

Pour la réalisation de la pâte au thermomix : mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette.

Sinon, dérouler la pâte et la piquer. Faire fondre la pralinoise en prenant soin de garder 2 carrés de côté pour la déco. Les râper et les réserver. Verser la pralinoise fondue sur la pâte. Disposer les poires par-dessus (Nous avons préféré les laisser entières mais rien ne vous empêche de les couper en tranches!). Dans un bol, mélanger les oeufs, l'arôme beurre caramélisé, le sucre et la crème. Verser cet appareil par-dessus les poires. Enfourner pour 30mn à 180 dans un four préchauffé. Une fois la tarte refroidie, décorer des copeaux de pralinoise.

Avec cette recette, je participe au concours de Léa : "Réinventez vos tartes"