Crèmes au nutella façon danette au nutella au thermomix ou sans

Les vrais adeptes du Nutella ne pourront pas passer à côté de cette recette dégotée dans Cuisine Actuelle.  Il s'agit de crèmes au nutella (au thermomix ou sans) dont la texture est très ressemblante à celle des fameuses Danette. Je vous conseille de la réaliser dans de petites verrines pour ne pas être écoeurés. 

Pour 4 à 8 personnes (perso j'ai fait 8 verrines)

100g de nutella

2 jaunes d'oeufs

170g de lait

10g de sucre vanillé

100g de crème semi épaisse

Au thermomix

Dans le bol, placer le nutella, les jaunes, le sucre vanillé et le lait pour 7mn, 90, 3. Terminer par la crème pour 10s, 4. Placer dans le verrines et réfrigérer. Décorer.

Sans le thermomix

Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Dans une casserole, verser le lait et la crème ; les porter à ébullition et les verser en filet sur les oeufs en remuant sans cesse. Remettre dans la casserole pour 5mn à feu moyen, ne mélangeant. Laisser reposer hors du feu 5mn et incorporer le nutella. Placer dans le verrines et réfrigérer. Décorer.

Blanquette de cabillaud au thermomix

Une recette qui m'a été suggérée par une amie thermomixeuse et que j'ai réalisée pour mes copinettes, pendant les vacances. Rien à redire quant à cette blanquette de cabillaud (au thermomix) si ce n'est qu'elle était divine !

Pour 3 personnes

600g de cabillaud

1 oignon

2 blancs de poireaux

2 carottes

300g de champignons 

750g de pommes de terre 

20g d'huile d'olive

200g de vin blanc

350g d'eau + 1càs de fumet de poisson

25g de jus de citron

100g de crème semi épaisse

20g de maïzena

Sel, poivre, thym, persil

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Ajouter les carottes en rondelles, les poireaux émincés et l'huile d'olive pour 4mn, 100, sens inverse, 1. Ajouter le vin, le sel, le poivre et le thym. Dans le varoma, mettre les pommes de terre en rondelles. Programmer 10mn, varoma, sens inverse, 1. Ajouter l'eau dans le bol, les champignons sur la plateau vapeur du varoma et le poisson coupé en cubes dans le panier. Programmer 20mn, varoma, sens inverse, 1. Réserver le poisson, les légumes et pommes de terre. Filtrer le contenu du bol et garder le jus de cuisson (400g pour moi). Lui ajouter la crème, le citron, la maizena et le persil. Laisser épaissir 5mn, 90, 3 (sans gobelet) et servir le tout bien chaud.

Galettes de carottes au thermomix ou sans

Voici de délicieuses galettes de carottes (au thermomix ou sans) croustillantes à l'extérieur et moelleuses à coeur. Réalisées pour que ma pépette mange des légumes sans s'en rendre compte, j'ai largement réussi mon pari puisqu'il a fallu lui en refaire plusieurs fois d'affilée ! Je les avais repérées par ici, merci bien ;)

Pour 6 galettes

2 carottes

1 oeuf

100g de lait

50g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 poignée de fromage râpé

Sel, poivre, ail déshydraté, persil

Huile de cuisson

Au thermomix

Dans le bol, placer les carottes pour 5s, 5. Racler les parois et réitérer. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf l’huile de cuisson) et mixer 30, 7. Cuire les galettes en formant de petits tas dans une poêle huilée.

Sans le thermomix

Râper les carottes et les placer dans un saladier. Leur ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Cuire les galettes en formant de petits tas dans une poêle huilée.

Panna cotta aux carambars (à l'agar agar) au thermomix ou sans

La panna cotta est un dessert que j'affectionne de plus en plus : il est simple mais gourmand, rapide à préparer et déclinable à l'infini. La preuve, puisque j'ai récemment réalisé des panna cotta aux carambars (à l'agar agar, au thermomix ou sans) pour clôturer un repas entre nénettes. C'était très gourmand et régressif ; juste ce qu'il nous fallait !

Pour 6 verrines

250g de lait

250g de crème liquide

15 carambars

2g d'agar agar

Déco : pralin

Au thermomix

Dans le bol, placer les carambars pour 10s, 10. Ajouter la crème et le lait pour 10mn, 90, 2. Vous devez avoir obtenu une crème lisse. Ajouter l'agar agar et chauffer 3mn, 100, 2. Verser dans les verrines et placer au frais. Saupoudrer de pralin avant de servir.

Sans le thermomix

Dans une casserole, placer les carambars, le lait et la crème. Chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'une crème lisse. Ajouter l'agar agar, porter à ébullition et cuire 1mn. Verser dans les verrines et placer au frais. Saupoudrer de pralin avant de servir.

Omelette aux poivrons grillés

Pendant les vacances, je me suis tenue loin de mes fourneaux, essayant de profiter pour simplement... pour ne rien faire ! Oui, mais, voilà, il fallait bien manger et nourrir la maisonnée. J'ai donc opté pour des plats très simples et rapides comme cette omelette aux poivrons grillés. A ma grande surprise, elle a ravi les papilles des grands et petits.

Par personne

3 oeufs

1 poivron rouge

Ail, huile d'olive, sel, poivre, basilic

2h avant : griller le poivron au four, entier, en le laissant environ une heure à 180 (penser à le tourner à mi-parcours). L'éplucher, l'épépiner et le couper en lanières. Le placer dans un fond d'huile d'olive avec du sel et de l'ail. Laisser mariner. Au moment de manger, dans un bol, fouetter les oeufs avec du basilic, du sel et du poivre. Leur ajouter les lanières de poivrons égouttées et verser le tout dans une petite poêle huilée ; retourner à mi-cuisson.

Flan de lentilles corail au saumon fumé

De retour avec ce flan de lentilles corail au saumon fumé repéré dans un Cuisine Actuelle. A la base, il était servi dans de petits bocaux, en version individuelle, très chic. Après quelques adaptations, j'en ai fait un plat plus familial. Côté saveurs, ce flan est léger et accompagnera à merveille un poisson tout juste grillé ou encore une belle salade verte. Dans tous les cas, je vous le conseille fortement.

Pour 2 personnes
70g de lentilles corail
170ml de bouillon de légumes
7cl de crème semi épaisse
1 oeuf
60g de saumon fumé
1 oignon
1 càs de curry

Huile d'olive, poivre

Mettre l'oignon émincé à revenir dans l'huile chaude. Leur ajouter le bouillon, les lentilles et le curry. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire jusqu'à absorption du bouillon (5 à 10mn). En parallèle, préchauffer le four à 180. Une fois les lentilles cuites, leur ajouter la crème, l'oeuf, le saumon en cubes et le poivre. Verser le tout dans un plat à gratin. Le cuire au four, dans un bain marie, pendant 30mn.

Rendez-vous le 9 mars !

Mes gourmands!

Je profite de ces vacances

pour m'éloigner un peu

de mes fourneaux.

Je vous retrouve très vite

et vous laisse en bonne compagnie ;)