dimanche 10 janvier 2010

Gressins de provence

Par ici, en Provence, l'herbe est reine. Non, pas de méprise, je parle des herbes de provence ! En gressins, ça donne ça :

Pour une douzaine de gressins, on prévoit
80 g de farine
30 g de parmesan râpé
20 g de beurre presque fondu
30 g d'eau froide
10 g d'herbes de provence
Le zeste d'un citron finement râpé
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le parmesan avec le zeste. Rajouter la farine, les herbes de provence, le beurre et l'eau. Travailler jusquà l'obtention d'une pâte. La diviser en une douzaine de boules. Rouler chaque boule en serpent et disposer sur une plaque de four. Parsemer légèrement de sel & poivre. Cuire 15mn.

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