Raviolis chèvre, miel et aneth

Par chez nous, impossible de trouver de la pâte à raviolis chinois… Alors j’ai dû me lancer dans la pâte à raviolis (tout court!)… Et je n’ai pas été déçue par ces raviolis au chèvre, miel et aneth.

Pour 6 gros raviolis, on a besoin de

200 g de farine

2 oeufs

1 càc d'huile d'olive

Sel, poivre
200 g de chèvre frais

3 càs de miel

Aneth, sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Former une boule et mettre au frigo une demi-heure. Préparer la farce en mélangeant le chèvre, le miel, l’aneth. Assaisonner. Sortir la pâte du frigo et l’étaler le plus finement possible. Découper 12 cercles avec un verre. Garnir les cercles au milieu, mouiller les bords et souder les cercles deux à deux. Décorer. Faire bouillir de l’eau. Les cuire 5mn avant de les égoutter.

A suivre demain : comment je les ai faits gratiner...