Escalope de veau panée au parmesan et au citron

Vous connaissez la recette coup de coeur ? Celle que vous apercevez et dont vous savez que la réalisation est imminente ! Et bien c'est celle-ci : l'escalope de veau panée au parmesan et au citron. Il suffit de trois fois rien pour habiller une viande.

Pour 2 personnes

2 escalopes de veau

1 petit citron

1 càc d'ail déshydraté

Sel, poivre, huile de friture

25g de farine

1 oeuf

15g de chapelure

15g de parmesan râpé

Zester le citron et réserver. Mettre la viande à mariner au moins 30mn dans le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Ensuite, tremper cette viande dans la farine, l'oeuf puis dans le mélange chapelure-parmesan-zeste de citron. Cuire dans un peu d'huile.