Poêlée de courgettes au saumon fumé et à la vache qui rit

Et si vous profitiez des dernières courgettes de la saison avec cette onctueuse poêlée de courgettes au saumon fumé et à la vache qui rit. Une recette simple, mais délicieuse, qui méritait son heure de gloire ;)

Pour 4 personnes

4 belles courgettes

4 tranches de saumon fumé 

6 vache qui rit

Poivre, huile d'olive

Eplucher et émincer très finement les courgettes. Les faire revenir une vingtaine de minutes dans l'huile d'olive. Ajouter les vache qui rit, le saumon et le poivre. Laisser fondre et servir.