Gâteau gravity cake Reine des Neiges (gâteau marbré vanille/chocolat) au thermomix ou sans – Sweet Table Anniversaire Reine des neiges

La vie est parfois drôle. Il y a 4 ans, à la maternité, j'enfilais sa toute première tenue à ma fifille ; une tenue siglée "Princesse des neiges". Et pendant tout ce temps, ç'a été un de ses (trèèèès nombreux) surnoms. C'était sans compter sur cet été, où nous avons découvert le merveilleux film que l'on ne présente plus : "La Reine des Neiges". Ma louloute en est tombée raide dingue au premier regard. Aussi, pour ses 4 ans (aujourd'hui!!), je me devais de lui réaliser un gâteau à effigie de sa nouvelle passion. J'ai donc préparé pour l'école ce gâteau gravity cake Reine des Neiges (gâteau marbré vanille/chocolat au thermomix ou sans). S'il peut sembler compliqué à réaliser, il est surtout long à faire car nécessite beaucoup de préparation en amont. Je vous encourage à vous lancer, rien que pour voir les yeux de votre pépette s'illuminer à sa vue. Et si ce thème vous inspire, sachez que moi aussi : nous fêterons ce week-end son anniversaire d'abord en comité réduit, ensuite avec ses copains puis en grand groupe. La semaine prochaine, il risque d'y avoir beaucoup de "Reine des Neiges" par ici !

Gâteau marbré vanille/chocolat

Pour deux cercles de 18cm

600g de farine

450g de sucre

3 sachets de levure chimique

540g de lait

300g d'huile

6 oeufs

Vanille liquide

60g de cacao en poudre sucré

Ganache montée au chocolat

2 tablettes de chocolat au lait dessert

30cl de crème liquide entière à 30%

1 sachet de chantifix

Décorations

250g de pâte à sucre blanche

750g de pâte à sucre « bleu clair »

Colle alimentaire

Perles bleues

Etoiles en sucre blanches

Personnage de la reine des neiges
Paille coudée + 1 pic à brochette en bois à l'intérieur (coupé à la bonne taille) pour l'effet gravity.

Au thermomix

La veille, préparer les décorations en pâte à sucre ainsi que la ganache montée. Faire bouillir la moitié de la crème et la verser sur le chocolat en morceaux.  Lorsque la ganache est brillante, ajouter le reste de crème. Mettre au frais le temps que le gâteau soit préparé, cuit et refroidi. Il ne restera qu’à battre la ganache 1mn, y ajouter le chantifix et continuer à battre encore 1mn. Préparer la pâte à gâteau vanille en mettant la moitié des ingrédients dans le bol (sauf le cacao) et mixant 30s, 6. Réserver. A la place, mettre les ingrédients restant dont le cacao et mixer 30s, 6. Verser la pâte dans les 2 moules en alternant vanille et chocolat. Cuire 30mn à 180. Laisser refroidir. Déposer les gâteaux sur un plat de service, les superposer puis les recouvrir de ganache montée (je vous conseille de les ganacher au milieu aussi). Placer au frais avant de le recouvrir de pâte à sucre et de le décorer.

Sans le thermomix

La veille, préparer les décorations en pâte à sucre ainsi que la ganache montée. Faire bouillir la moitié de la crème et la verser sur le chocolat en morceaux.  Lorsque la ganache est brillante, ajouter le reste de crème.  Mettre au frais le temps que le gâteau soit préparé, cuit et refroidi. Il ne restera qu’à battre la ganache 1mn, y ajouter le chantifix et continuer à battre encore 1mn. Préparer la pâte à gâteau vanille en battant ensemble la moitié des ingrédients (sauf le cacao). Réserver. Dans un autre saladier, battre les ingrédients restant dont le cacao.  Verser la pâte dans les 2 moules en alternant vanille et chocolat. Cuire 30mn à 180. Laisser refroidir. Déposer les gâteaux sur un plat de service, les superposer puis les recouvrir de ganache montée (je vous conseille de les ganacher au milieu aussi). Placer au frais avant de le recouvrir de pâte à sucre et de le décorer.