Thon frais à la purée d'oignons safranée, tagliatelles de légumes et sauce au whisky au thermomix

Si certains ou certaines l'ont ratée, voici la recette du thon frais à la purée d'oignons safranée, tagliatelles de légumes et sauce au whisky au thermomix. Elle provient (de façon légèrement adaptée) du livre "Jour de fêtes". Réalisée lors d'un repas de famille, elle a fait son petit effet ;p

Pour 4 personnes
Pour le poisson et ses légumes
400g d'eau
4 oignons
4 pavés de thon frais
3 carottes
2 belles courgettes
15g de beurre
Safran, sel, poivre

Sauce au whisky
1 échalote
10g de beurre
45g de whisky
100g de crème fraîche

Préparer la sauce au whisky en déposant l'échalote au fond du bol pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter le beurre pour 2mn, 100, 1. Ajouter le whisky pour 5mn, 100, mijotage. Terminer par la crème pour 3mn, 80, mijotage puis 10s, 8. Réserver au chaud. Préparer le poisson et ses légumes. Dans le bol, placer l'eau. Dans le panier cuisson, les oignons coupés en 4. Programmer 10mn, varoma, 2. Pendant ce temps, tailler les tagliatelles dans les courgettes et carottes. Les placer sur le plateau vapeur. Mettre les pavés de thon salés et poivrés dans le varoma. Insérer le varoma pour 15mn, varoma,2. Penser à remuer les légumes en cours de cuisson. Vérifier la cuisson des poissons (et la prolonger selon vos goûts). Sinon, retirer le varoma en le réservant au chaud. Vider le bol pour y mettre à la place le beurre, les oignons et le safran pour5s, 5. Servir chaud.

Daiquiri fraises au thermomix ou sans

Les fiiiiiilles ! J'ai THE perfect recette pour une soirée entre filles : le daiquiri fraises (au thermomix ou sans). 100% girly et de saison !

Pour 4 personnes
40g de jus de citron vert
300g de fraises équeutées
100g de sucre de canne liquide
100g de rhum blanc
200g de glaçons
4 fraises pour la déco

Au thermomix
Dans le bol, placer le jus et les fraises pour 20s, 7. Filtrer le jus obtenu dans une passoire. Laver le bol, y remettre le jus filtré avec tous les autres ingrédients pour 30s, 3. Servir en décorant d'une fraise.

Au thermomix
Dans un mixeur, placer le jus et les fraises. Filtrer le jus obtenu dans une passoire. Laver le mixeur, y remettre le jus filtré avec tous les autres ingrédients. Servir en décorant d'une fraise.

Omelette soufflée à la courgette au thermomix ou sans

Mimi m'a "soufflé" une superbe recette : celle de l'omelette soufflée à la courgette (au thermomix ou sans). J'ai été bluffée par l'ajout du blanc en neige qui modifie totalement la texture de l'omelette. Je ne les réaliserai que de cette façon désormais.

Pour 2 omelettes
6 oeufs entiers + 2 blancs
1 grosse courgette
1 gousse d'ail
1 càs de crème semi épaisse
2 càs de ciboulette, sel, poivre, huile d'olive

Au thermomix

Placer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs et un peu de sel pour 4mn, vit 3 à 4. Réserver dans un saladier. A la place, mettre la courgette et l'ail épluchés et mixer 10s, 6. Ajouter 10g d'huile d'olive et faire rissoler 3mn, 100, 2. Racler les parois, ajouter les oeufs restant avec la crème, la ciboulette, du sel et du poivre. Mixer 10s, 7. Mélanger hors du bol avec les blancs réservés. Cuire dans 2 poêles huilées les omelettes.

Sans le thermomix

Monter les blancs en neige et les réserver dans un saladier. Râper grossièrement la courgette et la faire revenir avec l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive. En parallèle, battre les oeufs restant avec la crème, la ciboulette, du sel et du poivre. Ajouter les courgettes. Terminer avec les blancs réservés. Cuire dans 2 poêles huilées les omelettes.

Filets de limandes à la tomate séchée

C'est au fil de mes pérégrinations sur la toile que j'avais repéré ces filets de limandes à la tomate séchée. Peu d'ingrédients, peu de manipulation et un goût très prononcé grâce aux tomates séchées. Ca sent l'été !

2 filets de limande
50 g de tomates séchées maison
2 oignons
Huile d'olive, sel, poivre, basilic

Préchauffer le four à 220. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec les oignons et tomates émincés. Au bout de 10mn environ, disposer les légumes dans le plat. Déposer les filets de limande par-dessus. Enfourner pour 10 à 15mn (selon l'épaisseur).

Clafoutis aux cerises et noisettes au thermomix ou sans

La saison des cerises est bien amorcée et le sacro-saint clafoutis a fait son retour dans nos assiettes. Pourquoi ne pas dépoussiérer la recette originale en réalisant un savoureux clafoutis aux cerises et noisettes (au thermomix ou sans) ? 

100g de sucre (glace)
30g de poudre de noisettes
80g de farine
500g de lait
3 oeufs
40g de beurre
30g de kirsch
500g de cerises dénoyautées

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans le bol, verser le sucre pour 15s, 10. En prélever 2 càs pour la finition. Ajouter la farine, le lait, la poudre de noisettes, les oeufs, le beurre et le kirsch pour 7mn, 80, 3. Préparer un moule, y répartir les cerises et recouvrir de pâte à clafoutis. Cuire 40mn à 180. Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace réservé.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, verser le sucre glace. En prélever 2 càs pour la finition. Ajouter la farine, le lait, la poudre de noisettes, les oeufs, le beurre pommade et le kirsch. Battre pendant au moins 5mn. Préparer un moule, y répartir les cerises et recouvrir de pâte à clafoutis. Cuire 40mn à 180. Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace réservé.

Terrine de courgettes et saumon fumé au thermomix ou sans

Les légumes d'été sont désormais présents sur les marchés et je commence à me régaler de flans, tians ou autres terrines. Voici donc une terrine de courgettes et saumon fumé (au thermomix ou sans). Même ma louloute en a redemandé du haut de ses 2 ans et demi :)

Pour 2 personnes
2 courgettes
3 tranches de saumon fumé
2 oeufs
150g de crème semi épaisse
1 càs de farine
Sel, poivre, aneth

Au thermomix

Eplucher les courgettes et les tailler en lanières à l'aide d'un économe. Les placer dans le varoma après avoir mis de l'eau dans le bol à mi-niveau. Programmer 15mn, varoma, mijotage. Laisser tièdir en égouttant bien. Vider le bol et y placer les oeufs, la crème, la farine, le sel, le poivre et l'aneth. Mixer 30s vit 7. Dans un plat à gratin chemisé, placer un peu de pâte. Y déposer la moitié des courgettes, une tranche de saumon fumé et demie, recouvrir de pâte, de courgettes, de saumon et terminer par de la pâte. Cuire 15mn à 210.

Sans le thermomix

Eplucher les courgettes et les tailler en lanières à l'aide d'un économe. Les cuire 5mn à la vapeur. Laisser tièdir en égouttant bien. Dans un saladier, placer les oeufs, la crème, la farine, le sel, le poivre et l'aneth. Battre le tout. Dans un plat à gratin chemisé, placer un peu de pâte. Y déposer la moitié des courgettes, une tranche de saumon fumé et demie, recouvrir de pâte, de courgettes, de saumon et terminer par de la pâte. Cuire 15mn à 210.

Crêpes (encore!) au thermomix ou sans

Les recettes de crêpes, c'est comme les recettes de fondants au chocolat : il y en a des millions et moi, j'adore ça ! Voici donc un nouvelle recette de crêpes au thermomix ou sans :)

4 oeufs
250g de farine
500g de lait
2 sachets de sucre vanillé
Sel

Au thermomix

Placer tous les autres ingrédients dans le bol pour 30s, vit 6. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Sans le thermomix. 

Fouetter dans un saladier le lait et les oeufs. Ajouter la farine et le sucre vanillé préalablement mélangés. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.