Pôelée de cèpes aux échalotes

Vous connaissez mon attirance pour les bons petits plats tout en simplicité ? Cette pôelée de cèpes aux échalotes n'échappe pas à la règle :)

Pour 1 à 2 personnes

300g de cèpes

1 belle échalote

1 gousse d'ail

Persil, sel, poivre, beurre

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre noisette. Y mettre à revenir l'ail pressé et l'échalote finement émincée. Ajouter les cèpes et le persil : laisser sauter 5mn. Ajouter sel, poivre et servir sans attendre.