Aujourd'hui, je vous propose une recette dont je garde un très bon souvenir. Il s'agit de ces pavés de saumon, riz et courgettes sauce à la moutarde (au thermomix), réalisée un midi alors que de la famille venait manger. Il n'y a pas à dire, la multicuisson du thermomix est fameuse !
Pour 4 personnes
4 pavés de saumon
2 courgettes coupées en cubes
250g de riz basmati
50g de cornichons
1000g d'eau
1 càs de fumet de poisson
200g de crème semi épaisse
20g de moutarde
1 belle càs de maizena
Sel, poivre, aneth
Dans le bol, placer les cornichons pour 5s, 5. Réserver. A la placer, mettre l'eau et du sel à bouillir pour 10mn, 100, 2. Placer le panier contenant le riz et cuire 7mn, 100, mijotage. Remuer. Reprogrammer 8mn, 100, mijotage. Pendant ce temps, répartir sel, poivre et aneth sur les poissons, dans le varoma. Les entourer de courgettes. A la sonnerie, égoutter le riz en prenant soin de garder 250g de jus de cuisson. Disposer le riz sur le plateau vapeur recouvert de papier cuisson mouillé. Dans le bol, ajouter le fumet de poisson, la crème, la maizena et la moutarde. Mettre le varoma en place. Cuire 12mn, varoma, 2 (à prolonger selon l'épaisseur du poisson). Ajouter les cornichons à la sauce et servir le tout.
Bonjour!!, en voila un plat complet qui me va!!, j' ai une petite question, le fumet de poisson se trouve au rayon avec les fond de viande??!, c' est une espece " de poudre" qu' on dilue?!, merci et bonne journee!
RépondreSupprimerEt bonjour ! Le fumet de poisson ressemble effectivement au fond de veau déshydraté en grande surface. On peut aussi le faire (recette sur l'espace recettes me semble-t-il!). A bientôt
RépondreSupprimerMerci!, bon mercredi!
SupprimerTrès bonne association. Parfois j'ai du mal à trouver une association avec la courgette. Et là avec le riz, cela devrait plaire à mes enfants. Merci.
RépondreSupprimerElle est très plaisante ta recette Alex. Merci beaucoup
RépondreSupprimerBonne soirée
Bisous
Recettes TM < Si tu cherches comment accomoder la courgette tu es au bon endroit !
RépondreSupprimerChrys < merci bien ! A très bientôt!
Désolée mais pour moi la recette est une vrai galère, mon riz n'est pas cuit, mon poisson non plus, j'arrête pas de remettre à cuir et c'est toujours pas ça, une vrai galère parce que mes enfants ont faim et je pensais que ça serait prêt comme l'indiquer la recette....
RépondreSupprimerNavrée pour vous ! Elle a pourtant fonctionné ici avec ma marque de riz et mon poisson...!
RépondreSupprimerBonjour, idem pour moi le poisson et les courgettes ne cuisent pas......j'ai finalement sorti ma sauce du bol (excellente la sauce par ailleurs) remis de l'eau et cuit mon poisson et courgette avec de l'eau dans le bol. Etes vous sure du timing de la recette Alexandra ? 12 min varoma avec une sauce dans le bol ca me semble court pour cuire le poisson et les courgettes non ? la sauce ca ne produit guere de vapeur ? Merci. Francoise
RépondreSupprimerBonjour
RépondreSupprimerEncore une fois, j'ai retranscrit la recette telle que je l'ai réalisée chez moi et tout était cuit.Il est bien noté entre parenthèse de poursuivre la cuisson en fonction de la taille de votre poisson. Vous pouvez choisir de mettre le varoma avant si vous préférez ;) A bientôt
Oui oui pas de probleme j'ai adapte a ma sauce a la fin et c'etait tres bon : je me suis regalee. Bon week-end et a tres bientot. Merci pour la qualite de votre blog culinaire que je recommande tres souvent a mes proches. Francoise
RépondreSupprimerMerci bien,à bientôt :)
RépondreSupprimermême soucis, le poisson et les légumes n'ont pas cuit du tout!! ils ont fini dans la poêle! tant pis, c'était quand même très bon, la sauce est parfaitement dosée à mon gout!
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