Mousse au chocolat à la fleur d'oranger

Parce que la mousse au chocolat c'est bon. Parce que l'eau de fleur d'oranger lui donne un petit goût irresistible.

Pour 6 à 8 personnes

200g de chocolat

65g de sucre glace

15cl de crème liquide

6 oeufs

De l'eau de fleur d'oranger

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre. Séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige. Réserver au frais. Verser les jaunes dans le chocolat fondu et mélanger le tout. Fouetter la crème liquide avec le sucre glace (lorsqu'elle commence à monter). L'incorporer au mélange chocolaté. Terminer par les blancs, sans les casser. Verser enfin de l'eau de fleur d'oranger : pas de mesure précise, tout dépend de celle que vous utilisez, de vos goûts etc. Mettre au frais au moins 2h, mais au mieux toute une nuit pour que la mousse soit plus ferme.