Limande et ses petits légumes, sauce à la moutarde

Voici un bon petit plat comme je les aime : de saison, équilibré (encore plus si on lui ajoute quelques cuillères de riz basmati) et gourmand. Réalisé en peu de temps, ce plat de limande et ses petits légumes, sauce à la moutarde devrait vous laisser un bon souvenir.

Pour 4
4 filets de limande
3 courgettes
3 carottes

1 grosse boîte de champignons

1 bel oignon

10cl de vin blanc

15cl de crème semi épaisse

4 càs de moutarde

Sel, poivre, huile d'olive, persil

Cuire le poisson 10mn à la vapeur et le réserver. En parallèle, émincer les légumes. Les mettre à cuire dans une sauteuse huilée pour une bonne dizaine de minutes. Prendre soin de les assaisonner. Dans une casserole, mettre à chauffer la crème avec le vin et la moutarde. Bien mélanger. Dispoer les poissons dans les assiettes ; disposer les légumes autour et napper de crème.