Gratins parmentiers d’artichauts au poulet

Comment préparer un gratin parmentier lorsque la panière à pommes de terre est un peu tristounette ? Si vous vous posez la question, lisez jusqu'au bout cette recette de gratins parmentiers d’artichauts au poulet. Pari relevé !

2 blancs de poulet
6 fonds d’artichauts
1 oignon
1 pomme de terre (200g)
60g de feta
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre, basilic

Couper la pomme de terre en cubes et la cuire 15mn dans une eau bouillante. Egoutter avant de les placer dans un mixeur avec les artichauts, le basilic, du sel et du poivre et 1 càs d’huile d’olive. En parallèle, faire revenir le poulet coupé en dés et l’oignon émincé  dans l’huile restante. Préchauffer le four à 180. Placer au fond de deux ramequins le poulet puis recouvrir de purée. Terminer par la feta en cuire 15mn.