Pour moi, été "rime" avec farcis en tous genres ; et ce ne sont pas les recettes présentes sur ce blog qui me feront mentir. La semaine dernière, face à un frigo un chouya vide, j'ai préparé à la va-vite ces tomates farcies à la brandade de morue : elles ont fait leur preuve auprès de petite Princesse.
Pour 2 personnes
4 tomates
200g de brandade de morue maison
Chapelure, râpé, persil, sel, poivre, huile d'olive
Couper le chapeau des tomates et le réserver. Evider les tomates, les saler et les poser sur une assiette à l'envers. Mélanger la brandade à la tomate, au sel, au poivre et au persil. Remplir les tomates de cette garniture et saupoudrer de chapelure et de râpé avant de remettre le chapeau. Enfourner 20mn à 210.
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