Riz pilaf aux tomates et poivrons

Un riz à l'Espagnole, ça vous tente ? Avec trois fois rien, je nous ai concocté un plat dépaysant : un riz pilaf aux tomates et poivrons. Miam !

Pour 6
350g de riz long grain
3 tomates
1 oignon
1 poivron rouge
20cl de bouillon de légumes
Huile d'Olive, sel, poivre

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Y faire dorer l'oignon émincé avec le poivron épépiné et coupé en lanières. 10mn après, ajouter les tomates coupées en cubes pour 5mn. Saler et poivrer. Ajouter le riz et, lorsqu'il devient translucide, ajouter le bouillon. Cuire 20mn environ, jusqu'à absorption.